Forno elétrico emc

Tipos de fornos elétricos EMC

Um **forno elétrico EMC** é um tipo de forno que funciona com eletricidade e é encontrado na maioria das cozinhas atualmente. Este forno específico vem em diferentes tipos para diversas necessidades de cozimento.

• Fornos convencionais:

  Um forno elétrico convencional EMC funciona criando calor no forno usando uma bobina elétrica. As bobinas ficam vermelhas ao serem ligadas, irradiando calor para cozinhar os alimentos. Fornos convencionais podem usar calor direto ou radiante, sendo este último o mais comum. O calor radiante é quando as bobinas ficam vermelhas e o alimento é cozido com o calor radiante das bobinas. O calor direto é quando o alimento é colocado acima de uma fonte de fogo direta, como um fogão. Ao assar, as bobinas podem ligar e desligar para manter a temperatura necessária.

• Fornos de convecção:

  Um forno com um ventilador e um sistema de exaustão que funciona girando o ar quente ao redor do forno é chamado de forno de convecção. Isso ajuda a cozinhar de forma uniforme e mais rápida. Um dos principais benefícios dos fornos de convecção é que eles ajudam a economizar energia, reduzindo a quantidade de energia usada para cozinhar os alimentos. Além disso, um forno de convecção pode cozinhar alimentos colocados em diferentes prateleiras ao mesmo tempo, sem que o alimento na prateleira inferior queime. Isso ocorre porque o ar quente é distribuído uniformemente no forno. Na maioria dos casos, os alimentos cozidos terão uma textura mais crocante e o sabor será mais pronunciado. A temperatura também será mais alta porque a umidade do ar será menor.

• Fornos a vapor EMC:

  Os fornos a vapor estão se tornando populares devido à sua capacidade de cozinhar alimentos. Esses fornos usam água para criar vapor que cozinha os alimentos. Como os alimentos são cozidos no vapor, eles retêm mais nutrientes, tornando os alimentos mais saudáveis. Os alimentos também não ficam secos, mantendo o sabor intacto. Devido ao vapor criado no forno, o ar dentro também é mais fresco em comparação com quando os alimentos são cozidos em um forno convencional. Cozinhar em um forno a vapor também é mais rápido do que em um forno comum. Existem três tipos de fornos a vapor: fornos combinados, que possuem cozimento a vapor e por convecção; fornos de convecção; e modelos de bancada.

• Fornos de fogão elétrico:

  Fogões são fornos com a fonte de calor e a área de cozimento em um só lugar. Eles também são conhecidos como fornos de fogão. A área de cozimento pode ter vários queimadores para colocar panelas e frigideiras. Ao comprar um forno de fogão, é possível escolher entre um fogão deslizante ou um fogão independente. Esses fornos são mais acessíveis e podem ser integrados aos armários da cozinha.

Funções e características do forno elétrico EMC

Os fornos elétricos com cooktop possuem inúmeras características que facilitam seu funcionamento e aumentam a segurança do cliente. Antes de comprar esses fornos elétricos para venda, é importante conhecer as características e benefícios para que decisões informadas sejam tomadas.

• Timer: O timer do forno é uma característica importante que avisa o usuário quando um prato terminou de cozinhar ou assar. O timer pode ser ligado simultaneamente quando o prato está sendo preparado. Isso ajudará a evitar que o prato fique cru ou cozido demais. A maioria dos timers tem tempos variados, geralmente entre 1 minuto e 24 horas.
• Desligamento automático: Os fornos que possuem essa característica geralmente desligam após um tempo especificado decorrido após um prato ter sido cozido ou assado. Isso ajudará a evitar que o forno cozinhe demais ou queime os alimentos. É uma característica útil para pessoas esquecidas ou ocupadas. Essa característica aumenta a segurança da cozinha, evitando incêndios.
• Trava para crianças: Essa característica impede que as crianças abram a porta do forno ou alterem as configurações. Aumenta a segurança da cozinha, evitando que as crianças se machuquem. A trava para crianças geralmente é programada e pode ser alterada quando não for necessária.
• Controles sensíveis ao toque: O sistema de controle sensível ao toque é fácil de limpar, pois é plano e não possui botões ou mostradores salientes. Essa característica é muito sensível e, portanto, exige manuseio cuidadoso. Este sistema de controle permite que o usuário defina a temperatura, o timer e os modos de cozimento. Os displays são claros para que o usuário possa ver a temperatura que foi definida.
• Luz interna: A luz do forno permite que o usuário veja o que está acontecendo dentro do forno sem ter que abrir a porta. Caso o alimento esteja queimando, a porta pode ser fechada imediatamente.
• Modos de cozimento: Esses fornos possuem vários modos de cozimento que podem ser usados para preparar diferentes pratos. Os modos de cozimento incluem modo pizza, calor superior e inferior, modo pão, assar e assar, vapor e micro-ondas.
• Controle de temperatura: Esses fornos possuem controle de temperatura preciso, o que permite que o ar e os alimentos dentro sejam aquecidos uniformemente e completamente. A temperatura pode ser definida para cada modo de cozimento predefinido. Um bom controle de temperatura evita que os alimentos fiquem muito secos ou muito úmidos.

Aplicações do forno elétrico EMC

Um forno elétrico EMC é versátil e encontra uso em várias indústrias e aplicações.

• Comissarias e unidades de produção central: Essas empresas preparam refeições em massa e precisam de fornos de alta capacidade para cozimento e assar consistentes. Um forno elétrico garante cozimento uniforme, o que é crucial para produzir porções idênticas.
• Restaurantes e cafés: Os estabelecimentos de todos os tipos usam fornos para várias tarefas de cozimento, desde assar pão até assar carnes. Um forno fornece controle de temperatura preciso, o que é crucial para criar vários pratos no menu.
• Serviços de catering de alimentos: As empresas de catering que cozinham no local em eventos usam fornos de convecção portáteis para preparar e aquecer alimentos. Os fornos permitem que eles cozinhem os alimentos de forma uniforme e, em seguida, os transportem em vans de catering móveis.
• Padarias: As padarias precisam de fornos para um crescimento e escurecimento da massa bem-sucedidos durante o cozimento do pão. Os controles termostáticos do forno permitem que os padeiros mantenham a temperatura correta pelo tempo solicitado.
• Hotéis e resorts: Esses estabelecimentos possuem cozinhas que atendem os hóspedes e precisam de fornos para preparar vários pratos. Os fornos nesses hotéis costumam ter várias zonas de cozimento para que diferentes refeições possam ser preparadas ao mesmo tempo.
• Fábricas de produção de alimentos: Essas são versões maiores de fornos comerciais e são usadas na produção em massa de produtos alimentícios embalados. Eles são amplamente utilizados na indústria de bens de consumo não duráveis e costumam usar elementos de aquecimento elétrico para consistência térmica durante os processos de cozimento e secagem.
• Instituições e instalações: Instalações como hospitais e escolas possuem cozinhas que atendem muitas pessoas e precisam de fornos para preparar refeições. Os fornos nessas cozinhas devem atender a padrões específicos de saúde e segurança e podem ter características como controles programáveis para tamanhos de porções e tempos de cozimento consistentes.

Como escolher um forno elétrico EMC

Antes de investir, é fundamental avaliar se um forno pode se pagar impulsionando o negócio de um restaurante e atendendo aos objetivos de renda definidos. Ao considerar uma compra, pense nas variáveis ​​acompanhantes:

• Capacidade: Especifique os pré-requisitos de capacidade e volume. Verifique se a capacidade do forno atende às necessidades de cozimento e aquecimento da cozinha.
• Potência de saída e eficiência: Determine a potência de saída necessária para atingir os tempos e temperaturas de cozimento desejados. A eficiência energética do forno deve ser considerada para reduzir os custos de energia e o impacto ambiental.
• Acreditação GDS: Um forno EMC certificado pela GDS é essencial para proteger os clientes e obter patrocínios e prêmios usuais. Verifique se o forno recebeu a acreditação GDS, o que indica conformidade com os padrões e regulamentos necessários.
• Proximidade de instalações GDS: Considere a localização do forno em relação às instalações GDS. Algumas instalações GDS podem exigir inspeção e manutenção periódicas do forno, portanto, sua proximidade pode impactar a acessibilidade e os arranjos logísticos.
• Requisitos de recursos: Considere recursos adicionais, como controles programáveis, cozimento em várias etapas, sondas de temperatura, sistemas de limpeza e interfaces fáceis de usar. Esses recursos podem melhorar a flexibilidade, a conveniência e a experiência geral de cozimento com o forno.
• Manutenção e suporte: Revise os requisitos de manutenção e as opções de suporte do fabricante. A manutenção regular é necessária para garantir o desempenho ideal e a longevidade do forno.
• Orçamento e financiamento: Determine um orçamento para a compra do forno e explore opções de financiamento, se necessário. Equilibre o custo com o valor e os benefícios que o forno trará para as operações da cozinha.

Forno elétrico EMC Perguntas e respostas

P: Como funciona o forno EMC?

R: Os alimentos são aquecidos e cozidos por ondas eletromagnéticas no forno. Essas ondas fazem com que os utensílios de cozinha de metal aqueçam e esse metal aquecido cozinha os alimentos. O ventilador do forno ajuda a distribuir esse calor.

P: Quais são os benefícios dos fornos EMC?

R: Os fornos são seguros de usar porque não há chama aberta. À medida que os utensílios de cozinha aquecem, os alimentos não queimam e o tempo de cozimento é menor. Os fornos também são fáceis de limpar. Os utensílios de cozinha e as peças do forno são leves.

P: Onde os fornos EMC podem ser usados?

R: Como é necessário um fornecimento de energia elétrica, os fornos são mais adequados para locais como cozinhas comerciais, restaurantes e residências.

P: Que tipo de utensílios de cozinha podem ser usados no forno EMC?

R: Podem ser usados utensílios de cozinha feitos de aço inoxidável, ferro fundido ou aço carbono. Esses materiais aquecem e cozinham os alimentos rapidamente.

P: A temperatura pode ser controlada no forno EMC?

R: Sim, as configurações de temperatura podem ser alteradas, mas as temperaturas exatas não podem ser medidas como em um forno de convecção.