Frutas secas fazendo máquina

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Frutas secas máquina de fazer 16 camadas

Frutas secas máquina de fazer 16 camadas

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Sobre frutas secas fazendo máquina

Tipos de máquinas para fazer frutas secas

Em geral, uma fruta seca refere-se a uma fruta com o teor de água removido por meio da secagem. Vários fatores, incluindo calor, umidade, circulação de ar e a anatomia da fruta, influenciam o processo de secagem. Diferentes tipos de máquinas para fazer frutas secas foram desenvolvidos e estão em uso generalizado.

  • Desidratador:

    Um desidratador de alimentos é um dispositivo elétrico que remove a umidade dos alimentos para fins de secagem usando calor. O calor é geralmente entre 130 e 165 graus Fahrenheit. Muitos modelos permitem que os usuários controlem a temperatura e o tempo de secagem. A vantagem de um desidratador de alimentos é que ele mantém uma temperatura específica por um longo período de tempo, o que leva a maior segurança microbiana e melhor retenção do valor nutricional dos alimentos. Desidratadores motorizados também são úteis para fazer frutas secas em quantidades maiores.

  • Secador solar:

    Um secador solar é uma máquina de secagem baseada em ambiente externo que utiliza energia solar para fazer frutas secas. Consiste em uma câmara de secagem e um painel solar. O painel solar converte energia solar em energia elétrica para alimentar o ventilador na câmara de secagem. O ventilador então sopra ar quente para a câmara para secar as frutas. Em áreas relativamente ensolaradas, o uso de um secador solar pode ser um método econômico. No entanto, a dependência da luz solar limita sua aplicação em regiões com energia solar inadequada.

  • Secador de tambor:

    Um secador de tambor compreende tambores cilíndricos rotativos aquecidos. O suco de fruta limpo e polposo é espalhado em uma película fina sobre a superfície aquecida do tambor. A água evapora à medida que o tambor gira e o produto seco é raspado do tambor para um recipiente fresco. Os secadores de tambor são adequados para sucos delicados e aquosos. O processo de secagem em tambor é rápido e permite a produção maciça de produtos de frutas processadas secas.

  • Secador por pulverização:

    Um secador por pulverização pode produzir pó de fruta seca com sucos de fruta líquidos e polpas como matérias-primas. O processo envolve a atomização da bomba em uma janela de ar quente. O teor de água no suco evapora rapidamente e é produzido um pó de fruta seca. O processo de secagem por pulverização é rápido e não contaminante. No entanto, a produção de pó de fruta seca usando um secador por pulverização pode ser cara. Além disso, o resíduo dos ingredientes nutricionais desnaturados pelo calor e o controle conciso e preciso sobre os parâmetros do processo podem ser necessários.

  • Secador por congelamento:

    Um secador por congelamento faz frutas secas congelando-as em baixas temperaturas e depois aquecendo-as a temperaturas mais altas para secagem. Durante o processo de aquecimento, as moléculas de água na fruta sublimam e a fruta seca. Um secador por congelamento mantém bem a estrutura celular da fruta. Além disso, o processo de secagem por congelamento retém cerca de 97-99% dos conteúdos nutricionais da fruta. As frutas secas de um secador por congelamento também são reidratadas rapidamente e têm maior e melhor vida útil. No entanto, as máquinas de secagem por congelamento são bastante caras e o processo de secagem que leva meses para ser concluído é realmente lento.

  • Secador a vácuo:

    Um secador a vácuo funciona aplicando pressão negativa à câmara de secagem. O calor é então adicionado e as frutas desidratam rapidamente. As frutas retêm sua cor, sabor e nutrientes e as frutas secas processadas têm um valor de mercado mais valioso. No entanto, os secadores a vácuo podem ser muito caros e o custo inicial de investimento é alto.

Especificações e manutenção de máquinas para fazer frutas secas

Especificações

  • Design: Os designs das máquinas de processamento de frutas secas diferem. Alguns são caixas verticais com bandejas dentro; outros são túneis ou transportadores que movem alimentos por ar quente. Os materiais externos podem ser metal pintado, aço inoxidável ou plástico de grau alimentício.
  • Tecnologia de secagem: Existem muitas maneiras de secar alimentos, como luz solar, remoção de umidade, circulação de ar, calor, micro-ondas, radiação, ultrassom, vácuo ou aquecimento elétrico. As máquinas de frutas secas usam diferentes métodos de secagem, como ar quente, secagem solar ou secagem eletromagnética. Por exemplo, as máquinas desidratadoras costumam usar extração de calor e umidade, enquanto os secadores de micro-ondas usam radiação eletromagnética para remover a umidade rapidamente. Os secadores de ar e os secadores de micro-ondas são preferidos nas indústrias em grande escala porque podem produzir uma grande quantidade de frutas secas em pouco tempo. Os secadores de ar geralmente usam ar quente recirculado por ventiladores. Por outro lado, as máquinas de secagem por micro-ondas usam radiação para evaporar a umidade dentro da fruta. As máquinas de secagem solar são mais adequadas para indústrias em pequena escala porque levam muito tempo para secar frutas.
  • Faixa de temperatura: As máquinas de frutas secas podem ter uma ampla faixa de temperatura. Por exemplo, alguns desidratadores funcionam de 30°C a 70°C, enquanto outros funcionam de 50°C a 90°C. As máquinas de secagem solar funcionam entre 30°C e 70°C, e os secadores de ar entre 50°C e 75°C. Quanto maior a temperatura, mais rápido o processo, mas muito calor pode alterar o sabor da fruta. Uma combinação de diferentes temperaturas é melhor.
  • Taxa de extração de umidade: Cada máquina de frutas secas tem sua própria taxa de extração de umidade. Isso indica quanta água a máquina pode remover da fruta por hora. Para secadores de ar, a taxa é de 90 a 200 kg em um período de 24 horas; para secadores solares, é entre 20 e 50 kg; e para secadores de micro-ondas, pode ser de 100 a 300 kg.

Manutenção

  • Limpeza: É importante limpar as máquinas de frutas secas regularmente. As bandejas ou correias de drenagem devem ser destacadas e lavadas com água morna e detergente. Uma escova macia pode ajudar a alcançar os pequenos orifícios. Os ventiladores, motores e outras partes elétricas devem ser limpos com um pano seco ou aspirador de pó. Instruções cuidadosas sobre o que fazer e o que não fazer na limpeza da máquina devem ser fornecidas para evitar riscos de segurança.
  • Verifique as peças móveis: As pessoas devem verificar com frequência correias, rolamentos, rodas e outras peças móveis para ver se estão desgastadas ou soltas. Se as peças estiverem danificadas, elas precisam ser consertadas ou substituídas. O fabricante deve fornecer peças fáceis de remover e de substituir para agilizar a manutenção.
  • Lubrificação: Lubrifique as peças móveis em intervalos regulares. Use óleo lubrificante em rolamentos e rodas e certifique-se de que as localizações estejam bem longe das áreas de secagem de frutas. Isso reduz o atrito, facilitando o movimento das peças.
  • Controlador de temperatura: Verifique se o controlador de temperatura envia sinais precisos. Além disso, examine seus elementos de aquecimento, fios e sensores para ver se estão desgastados. Conserte ou substitua quaisquer peças danificadas. Seu funcionamento confiável pode otimizar a velocidade de secagem e manter a qualidade do produto.
  • Inspeção: Inspecione periodicamente a máquina examinando-a e testando-a. Verifique se há vazamento de ar, pontos quentes e ruídos, etc. Quaisquer máquinas de fazer frutas secas com canos de água precisam ser testadas também para verificar se há vazamentos. Por exemplo, sua entrada de água, saída e bomba devem ser verificadas para ver se há vazamentos.

Cenários de uso de máquinas para fazer frutas secas

As fábricas de processamento de alimentos podem usar máquinas para fazer frutas secas para produção em grande escala. Elas geralmente têm capacidades maiores, o que permite que elas façam muitas frutas secas de uma vez.

Uma máquina de fazer frutas secas também pode ser encontrada na indústria hoteleira, como hotéis e restaurantes. Os chefs os usam para fazer suas especialidades, seja uma refeição de cinco pratos ou um simples café da manhã. Algumas lanchonetes e cafés servem frutas secas como lanches ou ingredientes para suas refeições.

Outro cenário comum onde as máquinas de secagem de frutas são usadas é em mercearias e supermercados. As frutas secas tornaram-se populares entre os consumidores devido à sua longa vida útil e numerosos benefícios para a saúde. Os supermercados ou fazem suas próprias frutas secas para vender ou compram em grandes quantidades para fornecer a seus clientes fiéis.

Empreendedores com pequenos negócios, como secagem de frutas, podem usar esta máquina. Isso ajuda a expandir seus negócios produzindo diferentes frutas secas para vender.

Institutos, como centros de pesquisa, usam máquinas de fazer frutas secas ao realizar estudos ou experimentos envolvendo frutas secas. Eles geralmente têm modelos especiais que podem modificar os parâmetros durante a secagem das frutas.

Finalmente, as escolas usam máquinas de fazer frutas secas para preparar lanches saudáveis para seus alunos. Por meio da máquina, as escolas podem subsidiar o almoço dos alunos com frutas secas.

Como escolher máquinas para fazer frutas secas

Ao comprar máquinas de frutas secas para venda, os compradores devem considerar os seguintes parâmetros.

  • Capacidade e escala:

    Ao comprar máquinas de secagem comerciais para frutas, os compradores devem considerar a capacidade da máquina e a escala de produção. Eles devem decidir a quantidade de frutas secas que pretendem produzir em um determinado tempo. Por exemplo, se o mercado de um comprador é um pequeno produtor com espaço limitado, ele precisará comprar uma máquina de secagem de frutas com menor capacidade que caiba no espaço disponível. Um exemplo de tal máquina são os secadores de bandejas. Por outro lado, se o comprador está produzindo frutas secas para um mercado maior, ele terá que obter máquinas de secagem de alta capacidade, como secadores de correias ou secadores de túneis que possuem mais automação.

  • Orçamento e custo-efetividade:

    Muitos fatores impactam o preço de uma máquina de frutas secas, como a tecnologia usada, capacidade e recursos. Ao comprar uma máquina, o custo inicial de compra e os custos operacionais contínuos são importantes. Isso inclui consumo de energia, necessidade de manutenção e peças de reposição.

  • Conformidade com a segurança alimentar:

    A produção de frutas secas está sujeita a certas regulamentações de segurança alimentar. A máquina deve atender a certos padrões estabelecidos para garantir a segurança alimentar. Os compradores devem garantir que os materiais usados na construção da máquina sejam limpos e não contaminem os alimentos.

  • Reputação e suporte do fornecedor:

    É fundamental considerar o fornecedor e o fabricante da máquina. Uma pesquisa muito necessária deve ser realizada sobre a reputação do fornecedor. Os compradores devem garantir que o fornecedor possa fornecer suporte técnico adequado e entrega rápida de peças de reposição.

Máquina de fazer frutas secas Q&A

P1: Todos os tipos de frutas e vegetais são adequados para secagem com uma máquina de fazer alimentos secos?

R1: Nem todos os tipos de frutas e vegetais são adequados para secagem. Algumas máquinas de produção de frutas secas têm limitações específicas sobre os tipos de alimentos que podem ser secos. Normalmente, os alimentos que perdem uma grande porcentagem de seu peso quando secos são adequados para secagem. Isso inclui a maioria das frutas e muitos vegetais como cenouras, ervilhas, feijões, etc. No entanto, muitos alimentos como alface, tomates e pepinos não são adequados para secagem, pois retêm muita umidade na máquina.

P2: Quais são os maiores mercados para frutas e vegetais secos?

R2: Os mercados para frutas e vegetais secos são enormes. Os maiores mercados são os mercados de lanches, pois frutas e vegetais podem ser secos e comercializados como lanches saudáveis. Outros grandes compradores de frutas e vegetais secos são grandes empresas de processamento de alimentos que usam vegetais e frutas secos como matéria-prima em suas linhas de produção.

P3: Existem sistemas de ventilação internos em uma máquina de fazer frutas secas?

R3: Algumas máquinas de secagem de alimentos têm ventiladores internos, mas nem todas. A função do ventilador interno é circular ar quente ao redor dos alimentos que estão sendo secos. Isso ajuda a secar os alimentos em um ritmo muito mais rápido, pois o calor é distribuído uniformemente ao redor dos alimentos com a ajuda do ventilador. As máquinas sem ventilador dependem de correntes de convecção naturais e do calor para secar os alimentos, o que pode levar muito tempo.

P4: Como os clientes sabem que uma máquina de fazer frutas secas é de qualidade adequada?

R4: Ao comprar uma máquina de secagem de alimentos, os clientes devem procurar recursos essenciais como controle de temperatura. A máquina deve ser capaz de secar alimentos em uma variedade de temperaturas. Outros fatores que os clientes procuram ao comprar são a durabilidade da máquina, a capacidade da máquina, sua certificação e, claro, a garantia do fabricante.

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