Conservação do vinho

Tipos de conservação de vinho

A conservação de vinho é importante para evitar que garrafas abertas estraguem. Alguns métodos comuns incluem despejar o vinho em uma garrafa menor para minimizar a exposição ao ar, selar a vácuo com uma rolha e adicionar gás inerte acima do vinho para deslocar o oxigênio. Existem também sistemas dedicados de preservação de vinho que usam uma combinação dessas técnicas para manter o vinho fresco por mais tempo. É crucial armazenar garrafas de vinho abertas em um lugar fresco e escuro, idealmente na geladeira se o vinho for branco ou espumante.

Diferentes tipos de ferramentas de conservação de vinho existem no mercado hoje; elas são usadas para minimizar a exposição ao oxigênio, e temperaturas frias, e para proteger o vinho da luz e de outros fatores externos, estendendo assim sua vida útil sem comprometer a qualidade ou o sabor.

• Rolhas de vinho com vedação a vácuo: Essas rolhas permitem que o ar seja bombeado para fora da garrafa e selado firmemente para criar uma vedação a vácuo. A remoção do ar da garrafa retarda a oxidação, que é a principal causa de deterioração do vinho. Ajuda a manter o vinho fresco por mais tempo após a abertura.
• Sistemas de preservação de vinho com gás inerte: Esses sistemas usam gases inertes como argônio ou nitrogênio para deslocar o oxigênio na garrafa após o despejo. Os gases inertes são mais pesados ​​que o ar e ocupam o lugar do oxigênio, evitando a oxidação e a deterioração do vinho. Por serem inodoros e insípidos, esses gases não afetam o sabor ou o aroma do vinho.
• Sistemas de preservação de vinho com duas câmaras: Esses sistemas vêm com duas câmaras: uma para armazenar garrafas de vinho abertas sob gás inerte e outra para dispensar vinho. Quando o vinho é despejado de uma garrafa, o gás inerte preenche o espaço acima dele na segunda câmara para evitar a oxidação.
• Garrafas de vinho menores: Transferir o vinho inacabado para garrafas menores reduz a quantidade de ar dentro de cada garrafa. Isso ajuda a retardar a oxidação, pois há menos espaço para o ar ocupar na garrafa.
• Armazenado na geladeira: Para vinhos brancos, espumantes ou tintos delicados, é melhor manter as garrafas abertas na geladeira. As temperaturas frias retardam o processo de oxidação e ajudam a preservar o sabor e o aroma do vinho por mais tempo.

Funções e características da conservação de vinho

Os dispositivos para conservar vinho possuem várias características que podem variar de acordo com a marca e o modelo. Abaixo estão algumas das principais características.

• Sistemas de preservação de vinho: Este recurso usa várias tecnologias, como gás inerte e vedação a vácuo, para evitar a oxidação e preservar o sabor e o aroma do vinho. Esses sistemas podem ter cápsulas de preservação de vinho, que são essenciais para manter qualquer vinho restante fresco após a abertura da garrafa.
• Compartimentos isolados: O isolamento do compartimento é necessário para o controle de temperatura. Os compartimentos isolados ajudam a manter temperaturas uniformes para o armazenamento de vinho, impedindo que o calor externo afete a qualidade do vinho. Os compartimentos de conservação de vinho isolados terão um mecanismo de refrigeração que pode ser termoelétrico ou baseado em compressor para manter o vinho na temperatura desejada.
• Controle de temperatura: Idealmente, os compartimentos de conservação de vinho devem ter mecanismos de controle de temperatura para regular e monitorar a temperatura de armazenamento do vinho. Esses mecanismos podem incluir configurações de temperatura ajustáveis, sensores de temperatura e refrigeradores de conservação de vinho com termostatos destinados a manter o vinho na temperatura de armazenamento recomendada. Os compartimentos de conservação controlados por termostato terão um sistema de alarme para notificar o usuário sempre que a temperatura estiver fora da faixa esperada.
• Controle de umidade: Os controles de conservação de umidade devem ter sensores e medidores para regular a umidade do vinho. Bons níveis de umidade do vinho variam entre 50-70%. Os sistemas possuem sensores de umidade para monitorar os níveis e garantir que eles estejam dentro da faixa. Eles também podem ter controles ajustáveis ​​para aumentar ou reduzir os níveis de umidade no compartimento de conservação.
• Proteção UV: Os compartimentos de conservação devem ser equipados com recursos que bloqueiem a luz ultravioleta para proteger o vinho de danos. A proteção UV possui portas de vidro tingidas e paredes sólidas que protegem as garrafas da luz solar direta.
• Capacidade de armazenamento: Este recurso consiste no número de garrafas de vinho que um determinado compartimento de conservação pode acomodar. A capacidade de armazenamento varia dependendo do modelo e pode ser para uso pessoal ou para grandes coleções.
• Zonas de temperatura do vinho: Este recurso consiste em zonas de temperatura única e dupla. Os compartimentos de conservação de vinho de zonas de temperatura dupla possuem duas seções separadas que permitem a regulamentação de temperatura independente. As seções são geralmente projetadas com um sistema de refrigeração termoelétrico para gerenciamento de temperatura eficiente. No entanto, alguns refrigeradores de conservação de vinho de duas zonas podem ter um sistema de refrigeração baseado em compressor. Essa conservação é adequada para pessoas com diferentes tipos de vinhos que necessitam de requisitos de temperatura distintos.

Cenários de conservação de vinho

Restaurantes e hotéis precisam conservar vinho para hospitalidade e consumo. Eles precisam de soluções de conservação de vinho para atender à sua clientela diversificada. As casas também precisam de soluções de conservação de vinho para armazenar suas bebidas favoritas. Com o aumento da produção de vinho e a diversidade de tipos disponíveis no mercado hoje, os colecionadores precisam encontrar maneiras de armazenar e conservar seus vinhos. Isso levou ao crescimento de sistemas de conservação de vinho. As seguintes são aplicações de sistemas de conservação de vinho:

• Indústria varejista: A indústria varejista precisa de sistemas de conservação de vinho para manter os vinhos frescos até que sejam comprados pelos clientes. Os vinhos são armazenados em gabinetes especiais onde a temperatura é regulada. Além disso, como uma garrafa pode ser aberta e o vinho pode ser derramado, esses gabinetes possuem soluções de conservação que garantem que qualquer garrafa aberta seja selada com um sistema que evita a oxidação.
• Restaurantes: Os restaurantes usam sistemas de conservação de vinho para armazenar garrafas abertas e manter o vinho fresco por vários dias. Como o vinho é uma bebida popular entre muitos clientes e combina com diferentes pratos, os restaurantes precisam ter diferentes variedades. Após várias porções de uma garrafa, os proprietários de restaurantes usam ferramentas de conservação de vinho, como gás nitrogênio, para manter o vinho restante na garrafa fresco.
• Adegas: As adegas usam sistemas de conservação de vinho para armazenar vinho. Essas adegas são especialmente projetadas para garantir a conservação adequada do vinho. Elas fornecem a temperatura, os níveis de luz, a posição e a umidade certos. As adegas possuem prateleiras onde as garrafas são armazenadas. Os equipamentos de conservação de vinho também são usados ​​para manter certos vinhos em temperaturas específicas.
• Bares de vinho: Como os restaurantes, os bares de vinho possuem sistemas de conservação de vinho para manter as garrafas abertas frescas até que sejam finalizadas por diferentes clientes. Os bares de vinho são conhecidos pela grande variedade de vinhos que oferecem. Isso significa que os sistemas de conservação de vinho devem estar em vigor para manter os vinhos uma vez que as garrafas são abertas.
• Famílias: As casas também precisam de sistemas de conservação de vinho para manter os vinhos frescos até que sejam finalizados. A refrigeração normal não é adequada para o armazenamento de vinho porque vibra. Portanto, os proprietários precisam de armários de conservação de vinho para manter os vinhos nas condições certas.
• Colecionadores de vinho: Os colecionadores de vinho são apaixonados por coletar diferentes tipos de vinhos. Com o tempo, eles formaram seus próprios sistemas de armazenamento de coleção de vinho. No entanto, os sistemas modernos de conservação de vinho oferecem a melhor maneira de armazenar e conservar vinhos, especialmente os raros e valiosos.

Como escolher equipamentos de conservação de vinho

Ao selecionar equipamentos de conservação de vinho para compra, é essencial escolher ferramentas que atendam às necessidades e preferências específicas. Quer você escolha uma ferramenta de conservação de vinho aberta ou uma ferramenta de conservação de vinho fechada, é vital garantir que o equipamento possa atender ao volume de vinho que é regularmente preservado.

Além disso, ao selecionar equipamentos de conservação de vinho, é essencial considerar o tipo de vinho que é regularmente mantido. Diferentes tipos de vinhos têm requisitos de preservação distintos. Por exemplo, os vinhos espumantes exigem métodos de preservação especializados. Além disso, ao selecionar ferramentas e equipamentos de conservação de vinho, é essencial procurar unidades que sejam fáceis de usar e práticas.

Além disso, os compradores devem procurar ferramentas que tenham operação simples e amigável. É importante levar em consideração o tamanho e o design do equipamento. A portabilidade do equipamento e a capacidade de usá-lo em vários ambientes é outro fator vital a considerar. Ao selecionar equipamentos de conservação de vinho, é essencial considerar o apelo estético das unidades.

O ambiente precisa ser complementado pelo design e aparência dos equipamentos de preservação de vinho, pois ele é frequentemente usado para entreter visitantes. Além disso, ao escolher ferramentas e equipamentos de conservação de vinho, é importante garantir a qualidade e a durabilidade. Os compradores devem procurar marcas confiáveis ​​e reconhecidas por produzir equipamentos de conservação de vinho de alta qualidade.

Ao comprar equipamentos de conservação de vinho, os compradores devem pensar no preço e no custo. É essencial comparar diferentes fornecedores e garantir que o equipamento de conservação de vinho esteja dentro do orçamento sem comprometer a qualidade. Finalmente, ao selecionar equipamentos de preservação de vinho, é essencial garantir a disponibilidade de acessórios e peças extras. Isso inclui peças de reposição, rolhas e cartuchos de gás.

Perguntas e Respostas sobre Conservação de Vinho

P1: Onde um dispositivo de conservação de vinho deve ser colocado?

A1: Um dispositivo para conservação de vinho deve idealmente ser colocado em um local que tenha temperatura estável e seja escuro, pois a luz pode ser prejudicial ao vinho. O dispositivo deve ser facilmente acessível para que as garrafas de vinho possam ser removidas e substituídas conforme necessário.

P2: Como usar um dispositivo de conservação de vinho?

A2: Para usar um dispositivo de preservação de vinho, a garrafa de vinho deve primeiro ser aberta. Em seguida, o gargalo da garrafa é colocado no equipamento e um botão ou mecanismo é pressionado para criar um vácuo ou inserir nitrogênio. A rolha ou fechamento é então substituída e o vinho pode ser preservado para uso futuro.

P3: Os métodos de conservação de vinho afetam o sabor do vinho?

A3: Se feito corretamente, as técnicas de conservação de vinho não devem alterar o sabor ou o aroma do vinho. O objetivo desses métodos é manter as características e a qualidade originais do vinho por mais tempo possível.