Secador de vegetais

Tipos de Secadores de Vegetais

Secar vegetais é um processo que remove a umidade por fluxo de ar aquecido sem cozinhar os alimentos. Uma peça desidratada de vegetal é mais leve e tem um volume menor, o que facilita e barateia o empacotamento e o transporte. Existem muitos tipos de vegetais secos, incluindo feijão, ervilhas, cenouras, aspargos, cogumelos e muitos outros que podem ser transformados em vegetais secos com o equipamento certo. Como resultado dos muitos tipos de secadores de vegetais secos disponíveis, nem todos são adequados para fins comerciais. Existem quatro categorias principais de secadores de vegetais que podem ser usados para produção em grande escala.

• Secadores de Esteira de Ar em Fluxo: Os secadores de esteira de ar em fluxo para vegetais fornecem um fluxo contínuo de vegetais secos. Ele utiliza uma esteira transportadora de alimentos em movimento e um fluxo de ar constante na câmara de secagem. Os secadores de esteira transportadora de alimentos têm processos de secagem flexíveis e podem ser combinados com outros tratamentos pós-colheita. Com esse potencial, eles são mais adequados para leguminosas secas, raízes, vegetais folhosos e culturas técnicas como cannabis contendo clorofila. Outra coisa ótima sobre os secadores de esteira transportadora de ar é que eles também podem usar energia solar para uma abordagem de consumo de energia mais ecológica.
• Desidratador de Esteira de Malha Industrial: O refrigerador de esteira de malha, que é impulsionado por uma manivela, é agora bastante popular no setor de secagem. Os produtos a serem secos são colocados na esteira transportadora e espalhados uniformemente para secagem. A temperatura dentro da máquina pode atingir até 250 graus. Ar aquecido é soprado na superfície de cada vegetal para remover a umidade de todos os lados, o que pode levar até várias horas e vários ciclos.
• Secadores de Congelamento de Vegetais: A máquina de congelamento e refrigeração para congelar vegetais funciona congelando primeiro os vegetais crus em temperaturas muito baixas; depois disso, os vegetais congelados são aquecidos a temperaturas ligeiramente abaixo de seus pontos de fusão. Como resultado da secagem primária, o gelo vai diretamente para o vapor em vez de se liquefazer, e a estrutura celular do vegetal é preservada devido à secagem secundária. Não apenas o sabor do vegetal pode ser mantido, mas a maioria dos nutrientes também não será perdida. Uma das desvantagens dos secadores de congelamento de vegetais é sua taxa de secagem, que é consideravelmente menor do que os secadores de ar quente padrão. Em escala comercial, eles podem ser bastante caros. Tudo isso os torna mais adequados para uso doméstico do que para secagem comercial em grande escala de vegetais.
• Secador de Tambor de Pulverização e Flash: O secador de tambor de pulverização funciona atomizando o material vegetal de alimentação em um tambor de grande diâmetro. Os vegetais com alto teor de umidade, como batatas e cenouras, podem perder mais de 90% de seu peso fresco quando são secos. O material fresco geralmente é branqueado antes da secagem para ajudar a preservar a cor, o sabor e o valor nutricional. O produto seco pode ser encontrado com frequência em sopa de legumes instantânea e geralmente é embalado em forma desidratada até que o usuário final esteja pronto para usar o produto.

Especificação e manutenção de secadores de vegetais

Aqui estão algumas especificações comuns que se aplicam à maioria dos desidratadores de alimentos comerciais. Essas informações desenvolvem um guia útil para compradores empresariais que procuram as máquinas ideais para secar vegetais.

• Capacidade de secagem: A capacidade de secagem de um secador de alimentos indica quanto produto cru ele pode processar. Maior capacidade de secagem significa que o secador pode processar mais produtos crus em vegetais secos.
• Potência total aplicada: A potência total que o desidratador utiliza ao funcionar dá uma indicação de quanta energia ele consome. Um secador com maior potência terá um tempo de secagem mais rápido do que um com menor potência.
• Temperatura de secagem: Todos os alimentos devem ser secos a uma temperatura específica, acima ou abaixo da qual o alimento pode não secar bem. O secador de alimentos pode fornecer diferentes temperaturas, por isso é essencial saber a temperatura ideal necessária para secar os vegetais de forma eficaz. A faixa de temperatura é significativa porque deve incluir a temperatura necessária para secar vários tipos de vegetais.
• Fonte de calor: Um secador de alimentos produz calor de uma fonte específica, como elétrica, infravermelha, solar, gás e muito mais. A fonte de calor deve estar geralmente disponível, ser econômica e ecologicamente correta.
• Ventilador/Soprador: O ventilador ou soprador de um desidratador distribui ar aquecido por todas as bandejas para secar os alimentos uniformemente. O tipo e a posição do ventilador afetam o desempenho do secador e o quão uniformemente ele pode secar diferentes tipos de alimentos.

A máquina de secagem de vegetais desidratadora exige pouca manutenção. No entanto, os usuários devem realizar inspeções periódicas e limpar as peças da máquina para garantir que o secador funcione bem. O processo de limpeza é simples e rotineiro. Normalmente envolve:

• Desconectar a fonte de alimentação e retirar as bandejas.
• Limpar o exterior da máquina com um pano úmido e um detergente suave.
• Limpar cada bandeja com água morna e sabão e uma escova ou esponja macia. Enxágue o sabão e seque as bandejas ao ar ou na luz solar. Alguns materiais de bandeja são laváveis na lava-louças, mas verifique se é adequado para o material de cada grade.
• Limpar os slots e fendas do suporte da grade com um pano úmido.
• Usar um aspirador de pó ou soprar a poeira dentro do secador. Limpe o interior do aparelho com um pano úmido.

Usos de secadores de vegetais

• Indústrias de processamento de alimentos

  As empresas de processamento de alimentos são um dos maiores consumidores de secadores industriais de vegetais. Essas indústrias utilizam secadores de vegetais para produzir vegetais secos em grande escala para consumo comercial. Eles também produzem esses vegetais secos para uso como petiscos, sopas e temperos.

• Restaurantes e serviços de catering

  Serviços de catering e restaurantes também podem optar por serviços de secagem de vegetais em vez de entregas de vegetais frescos. Os vegetais secos ocupam menos espaço, têm maior vida útil e reduzem o apodrecimento. Eles são fáceis de armazenar e podem ser facilmente reidratados quando necessário. Isso os torna perfeitos para uso em tais estabelecimentos. Esses serviços utilizam secadores de vegetais no local para fazer seus próprios vegetais secos.

• Empresas de embalagem de vegetais secos

  As empresas de embalagem que lidam com vegetais secos usam secadores de vegetais durante o processo de embalagem. As empresas podem optar por terceirizar o serviço de embalagem para uma instalação fora do local com as máquinas de secagem de vegetais necessárias ou instalar as suas próprias na linha de processamento. Há uma necessidade de fornecimento contínuo e grande produção necessária para atender às demandas do mercado.

• Supermercados e mercearias

  Supermercados e mercearias tendem a oferecer opções de vegetais e frutas secas aos seus clientes como alternativa aos produtos frescos. Um supermercado com um secador de vegetais no local pode fornecer uma grande variedade de vegetais secos e até mesmo misturas personalizadas. A secagem interna permite que a loja controle a qualidade, o sabor e a embalagem de seus produtos para atender às expectativas de seus clientes. A cadeia de supermercados também pode optar por vender secadores de vegetais comerciais.

A maioria dos secadores de vegetais descritos acima são secadores de esteira transportadora. Um secador de esteira transportadora é mais adequado para uso por empresas em grande escala porque eles têm a capacidade de produzir grandes quantidades de vegetais secos. Os processos de alimentação automáticos e contínuos significam que eles podem funcionar por longos períodos sem necessidade de parar. Sua eficiência os torna econômicos para uso e porque são adequados para saída de alta capacidade.

Como escolher secadores de vegetais

Quando se trata de venda varejista de equipamentos de secagem de vegetais, os compradores devem considerar o uso pretendido e o público para o qual desejam vender. O mercado para o qual eles desejam vender é um que usa muitos vegetais e tem uma enorme demanda por vegetais secos? Se a resposta for sim, então os secadores industriais são uma excelente opção. Isso ocorre porque configurações comerciais significativas, como fazendas em grande escala, cozinhas comerciais, instalações de processamento de alimentos e restaurantes, optarão por secadores industriais, pois eles têm capacidades enormes.

Além disso, ao considerar o poder de compra do mercado, pode-se descobrir que muitos pequenos produtores optaram por secar vegetais no passado devido à falta de conhecimento do processo. Assim, a maioria dos usuários finais exige equipamentos de secagem simples e pequenos. Portanto, neste caso, seria uma boa ideia procurar uma variedade de pequenos secadores adequados para secadores de vegetais iniciantes e experientes. Isso ocorre porque muitos usuários finais se preocupam com a complexidade da secagem de vegetais.

Os investidores no negócio de varejo devem considerar as diferentes fontes de energia que os secadores de vegetais utilizam. Enquanto alguns usuários finais dependem da eletricidade para suas necessidades energéticas, outros vivem em áreas com luz solar abundante e preferirão secadores movidos a energia solar. Portanto, seria melhor se os varejistas oferecessem uma seleção de fontes de energia para atender às necessidades de diferentes clientes.

Confiar na reputação de um fabricante de secadores será muito útil para garantir que os compradores vendam produtos de qualidade. A garantia de um bom fabricante é essencial, pois protege o varejista e o usuário final. Ao comprar secadores de vegetais para revenda, considere as diversas capacidades de secagem que diferentes máquinas oferecem. Alguns clientes desejarão optar pela secagem rápida, enquanto outros optarão por um processo de secagem lento.

Em última análise, compradores experientes devem negociar descontos e preços baixos para garantir que sua margem de lucro seja alta ao vender os produtos no varejo. Preços com desconto permitirão que eles tenham uma margem melhor.

Secador de vegetais Q&A

P1: Como funciona um secador de alimentos?

R1: Os secadores de alimentos funcionam passando ar quente sobre o alimento a ser seco. O ar quente retira a umidade do alimento e deixa o alimento seco para trás. Na maioria dos casos, o ar aquecido é fornecido por um ventilador soprando sobre um elemento de aquecimento.

P2: Quais são os três tipos de secadores de alimentos?

R2: Os três tipos principais de secadores de alimentos são secadores solares, secadores elétricos e secadores de micro-ondas. Todos os secadores de alimentos funcionam da mesma maneira; a diferença em como a umidade é extraída do alimento é o que os distingue.

P3: Um secador de alimentos usa muita eletricidade?

R3: Os secadores de alimentos são eletrodomésticos de baixo consumo de energia. Em média, um secador de alimentos consome cerca de 1 a 1,6 kWh por hora. Isso se traduz em cerca de US$ 0,12 por hora.

P4: Quais são os prós e os contras dos secadores de alimentos?

R4: A maior vantagem de um secador de alimentos é que ele pode ser usado para conservar alimentos. Muitos tipos de alimentos não podem ser conservados por longos períodos, e um secador de alimentos pode mudar isso. A maior desvantagem dos secadores de alimentos é que o processo de secagem pode levar de 6 a 24 horas, dependendo do tipo de alimento que está sendo seco.