Melão doce inverno

Tipos de melão de inverno doce

Para **cultivar melões de inverno doces**, são necessários luz solar intensa, água suficiente, temperatura entre 18 °C e 30 °C e solo arenoso fértil e bem drenado.

• Melão de Inverno Chinês

  O melão de inverno chinês, também chamado de abóbora cinza, abóbora branca ou abóbora de melão de inverno, tem uma cor verde-pálida ou verde-acinzentada e é coberto por uma camada branca cerosa, o que lhe confere o nome de abóbora cinza. O fruto pode crescer bastante e geralmente tem forma cilíndrica. O melão de inverno chinês é uma parte importante da culinária chinesa. A abóbora pode ser consumida crua e tem um sabor muito suave, tornando-a ideal para sopas e ensopados. É frequentemente utilizada para dar sabor aos alimentos, em vez de ser o ingrediente principal. Também é diluído em uma bebida de chá de melão e cozido em doces e conservas.

• Melão de Inverno Indiano

  O melão de inverno indiano, também conhecido como abóbora branca, tem uma forma mais esférica ou oval do que o melão de inverno chinês e tem uma cor mais pálida. O sabor é mais próximo do abobrinha e pode ser usado de forma semelhante. As famílias indianas costumam fazer caril e ensopados com melão de inverno indiano. Também pode ser fervido e purê para fazer uma bebida refrescante que previne a desidratação durante os meses quentes.

• Melão do Sudeste Asiático

  O melão doce do Sudeste Asiático tem uma forma arredondada, grande e quase esférica. É verde-pálido e coberto com um filme branco ceroso, semelhante ao melão chinês. O cultivo de melões doces do Sudeste Asiático pode ser encontrado no Camboja, Tailândia e Vietnã. São um ingrediente importante em sopas e caldos Khmer, tailandeses e vietnamitas. Eles também podem ser refogados com outros vegetais ou carne. Na medicina tradicional, o suco do fruto do melão do Sudeste Asiático é usado para tratar problemas respiratórios como asma.

Essas variedades de melão doce têm um sabor muito semelhante a outros melões de inverno. A diferença reside principalmente na forma e no tamanho do fruto.

Cultivo fora de época do melão de inverno doce

O melão doce é uma cultura de clima quente que precisa de uma temperatura mínima de 20 °C para a germinação das sementes. Embora os melões sejam cultivados principalmente em regiões tropicais e subtropicais como cultura de verão, o cultivo fora de época é possível em algumas áreas do interior por meio de técnicas de cultivo protegido. Incluem um sistema de irrigação por gotejamento, estufas solares de casas de sombra e estufas de plástico polissulfuro de dupla camada.

No ambiente protegido, os melões prosperam e são protegidos do clima frio, o que permite um plantio mais cedo e uma maior maturação dos frutos. O sistema de irrigação oferece uma fonte confiável de água e nutrientes, e as casas de sombra e estufas ajudam a manter a temperatura e a umidade ideais para o crescimento dos melões. O cultivo fora de época de melões de inverno doces usando essas técnicas pode atender à demanda do mercado por eles durante todo o ano.

Especificação e manutenção de melões de inverno doces

Algumas especificações são essenciais para saber quando se trata de melão de inverno doce. A compreensão adequada ajudará a mantê-los por meses, colhendo os benefícios associados.

• Comprimento

  Dependendo das condições de crescimento e do local, os melões de inverno doces podem crescer até vários comprimentos, variando até 90 cm. Quanto maior o melão, maiores as chances de obter lucros mais significativos.

• Circunferência

  Esses melões são bastante grandes, com uma circunferência variando em torno de 30 cm. Os frutos grandes alcançam preços mais altos no mercado.

• Peso

  Dependendo da circunferência e do comprimento, o peso de cada melão varia de 4 kg a 14 kg. Os frutos mais pesados ​​atraem maior interesse dos clientes.

• Espessura da casca

  Eles têm uma casca muito espessa, variando em torno de 2,5 cm. Isso os protege contra pragas e infecções bacterianas, tornando-os ideais para o transporte.

• Polpa

  Algumas variedades comercialmente viáveis ​​têm polpa verde, enquanto outras têm polpa verde-branca listrada. Em todos os casos, a polpa é macia e suculenta, tornando-a adequada para uso culinário.

• Vida útil

  Eles podem ser armazenados por 6 a 12 meses em local fresco e seco, o que permite que as empresas os vendam por um período prolongado sem necessidade de refrigeração.

• Clima

  Esses melões prosperam em regiões tropicais e subtropicais, tornando-os adequados para muitas áreas em todo o mundo.

• Solo

  Os melões doces crescem melhor em solos arenosos e bem drenados, ricos em matéria orgânica, com pH variando de 6,0 a 7,5.

• Produção

  Uma única planta pode produzir 2 a 4 melões de inverno, produzindo aproximadamente 1.000 a 1.500 kg por hectare.

Manutenção

Conhecer as especificações do melão de inverno doce ajudará a mantê-los em boas condições. Algumas das especificações já ajudaram a identificar as condições ideais do melão de inverno adequadas para mantê-los saudáveis ​​e maduros.

Por exemplo, as condições climáticas e do solo perfeitas devem ser mantidas se as empresas planejam cultivá-las como cultura comercial. A aplicação de fertilizantes orgânicos também manterá a espessura da casca e a polpa firme e madura.

Entre os fatores mais críticos para o comprimento e a longevidade de qualquer fruta está o processo de colheita. Os melões de inverno devem ser colhidos quando estiverem totalmente maduros, pois a colheita prematura pode levar ao apodrecimento rápido. Além disso, os melões de inverno muito maduros podem desenvolver uma textura dura e um sabor amargo. Deve-se cortar cuidadosamente o caule com uma faca afiada, em vez de puxá-lo, para que o caule permaneça intacto. Pesquisas mostram que se os colhedores deixarem uma pequena parte do caule, cerca de 1,2 cm, presa ao melão, ele pode durar mais tempo, até seis meses.

Técnicas adequadas de armazenamento de melão de inverno podem ajudá-los a durar mais tempo. Evite a luz solar direta e guarde os melões cuidadosamente em um local fresco e seco, com boa ventilação, para evitar o apodrecimento. Guarde-os na geladeira a temperaturas entre 10 °C e 15 °C. Os métodos ideais de armazenamento de melão de inverno podem prolongar a vida útil e evitar o apodrecimento.

Cenários de uso de melões de inverno doces

O melão de inverno doce é um excelente ingrediente para muitos tipos de pratos. Aqui estão alguns cenários de uso do fruto para referência.

• Cozinhando

O melão de inverno doce tem um sabor levemente doce e é frequentemente usado em sopas e refogados. O melão pode ser cozido em fogo baixo com caldo de frango, cogumelos e outros ingredientes para preparar sopas deliciosas com um sabor refrescante. Além disso, o fruto pode ser cortado em cubos, refogado com carne, vegetais e vários temperos e servido como acompanhamento saboroso ou prato principal.

• Fazendo sobremesas

O melão de inverno doce pode ser usado como ingrediente principal para preparar doce de melão de inverno, geleia ou "sunny side up" de melão. Para fazer doce de melão de inverno, cozinhe o melão de inverno descascado, sem sementes e picado com açúcar por vários dias. Depois que o melão de inverno absorver o açúcar e o xarope, asse os cubos até que fiquem mastigáveis ​​e doces. Os amantes de geleia podem preparar o melão com suco de limão e pectina para criar um sabor refrescante que fica ótimo em vários alimentos assados. Para o "sunny side up" de melão de inverno, o fruto doce pode ser amassado ou ralado e misturado com amido de milho ou farinha de arroz até virar uma massa lisa. Em seguida, frite-o na panela para formar uma torta fina e redonda.

• Preparando bebidas refrescantes

O melão de inverno doce é um excelente ingrediente para preparar bebidas. O melão pode ser cortado em pedaços pequenos e fervido com açúcar para preparar suco de melão de inverno. Depois de esfriar a mistura, adicione mel para realçar o sabor. A bebida refrescante pode ser servida gelada aos clientes.

• Fazendo sopa de casca de melão doce

A sopa de casca de melão doce é um prato popular na Ásia. É usado na medicina tradicional para aliviar a tosse e reduzir o calor do corpo. Para preparar a sopa, ferva a casca do melão de inverno doce com açúcar cristalizado e água. Alguns cozinheiros podem adicionar outros ingredientes, como feijão-mungo, sementes de lótus e cerejas. Os clientes bebem a sopa quando está fria, e o sabor é incrivelmente refrescante.

Como escolher melões de inverno doces

Ao escolher melões de inverno doces, alguns indicadores-chave ajudam a determinar sua qualidade. Esses indicadores são os atributos físicos do melão.

• Forma: A forma do melão de inverno é um indicador crucial de sua qualidade. Ele deve ter uma forma redonda/oval uniforme, sem nenhuma indentação ou saliência. Indentações ou saliências podem sugerir desenvolvimento interno desigual ou má qualidade.
• Cor da casca: O melão de inverno doce maduro tem uma cor de casca verde-escuro a verde-acinzentado. Ao comprar para varejo, as pessoas devem escolher melões com uma cor rica e consistente. Manchas pálidas ou descoloridas podem indicar imaturidade ou excesso de maturação.
• Textura da superfície: A casca dos melões de inverno doces deve ser lisa, não enrugada. O enrugamento excessivo ocorre quando o melão começa a envelhecer e perde umidade. Escolha apenas melões de superfície lisa para o melhor sabor e vida útil mais longa.
• Peso: O fruto é pesado para seu tamanho, indicando que está cheio de água e adequadamente maduro. Escolha melões que pareçam pesados ​​na mão ao compará-los a outros de tamanhos semelhantes.
• Manuseie o fruto: O melão de inverno doce tem uma casca dura que protege a polpa dentro. Toque suavemente no melão e verifique se a casca está firme. Um melão de inverno firme indica que está fresco e bem conservado.
• Caule do melão: O caule do melão de inverno deve estar seco e marrom no ponto em que foi cortado da planta. Um caule verde fresco indica que o fruto foi cortado recentemente e não durará muito.

Ao selecionar melões de inverno doces, é essencial saber que eles vêm em diferentes variedades, cada uma com uma forma e tamanho distintos. Os varejistas devem se familiarizar com as diferentes variedades para que possam atender às demandas dos clientes com segurança.

Melão de inverno doce Q&A

P1: O melão de inverno tem gosto de doce?

R1: Apesar do nome, o melão de inverno não tem gosto de doce. Tem um sabor suave e é principalmente usado para realçar o sabor de outros ingredientes em um prato.

P2: As pessoas comem melão de inverno cru?

R2: O melão de inverno geralmente não é consumido cru devido à sua textura cerosa e sabor suave. Em vez disso, os cozinheiros preferem aquecê-lo por meio de fervura, cozimento no vapor ou refogado.

P3: Quais são os efeitos colaterais do melão de inverno?

R3: O melão de inverno é seguro para a maioria das pessoas quando usado em quantidades culinárias normais. No entanto, existem informações limitadas sobre os efeitos colaterais do uso medicinal. Portanto, o extrato de melão de inverno deve ser evitado em suplementos.

P4: Quanto tempo dura o melão de inverno?

R4: O melão de inverno inteiro pode ser armazenado em local fresco e seco, longe da luz solar, por cerca de um ano. Uma vez cortado, o melão deve ser envolvido em plástico e refrigerado por cerca de duas semanas. O melão de inverno cozido pode ser congelado por três meses.