Forno a gás super chama

Tipos de Fornos a Gás Super Flame

Fornos a gás Super Flame têm diversas aplicações em cozinhas de hotéis, na cozedura de pão e no assar de carne. Eles são categorizados por tipo porque cada tipo serve a uma função específica.

• Forno a Gás Misto:

  Combina diferentes fontes de energia - eletricidade e gás liquefeito. Este tipo de forno possui um tubo de aquecimento. A chama produzida pelo gás liquefeito pode atingir temperaturas muito altas. A rotação dos alimentos dentro do forno garante um aquecimento uniforme. O fornecimento de gás é feito por um redutor de pressão, o que torna a combustão muito estável. Os fornos mistos são adequados para assar pão e bolos.

• Forno Rotativo Super Flame:

  Nas cozinhas, um forno rotativo Super Flame é frequentemente utilizado para cozinhar grandes quantidades de alimentos. Tem uma chama forte que cozinha rapidamente a carne a altas temperaturas. O forno possui uma grelha rotativa que move a carne no interior. Isso permite que a carne seja cozinhada de forma uniforme. Os chefs preferem usar este forno porque ele produz carne suculenta que tem uma bela cor castanha por fora. A parte interna permanece úmida. O calor potente e a grelha rotativa fazem com que a carne tenha um sabor melhor.

• Forno para Padaria:

  Os fornos para padarias são usados para assar pão, bolos, biscoitos e outros produtos de pastelaria. Eles têm múltiplos controlos de temperatura e definem diferentes temperaturas para cada necessidade de cozedura. A Super Flame fornece um calor alto e consistente. Os fornos vêm em tamanhos espaçosos que podem acomodar muitas bandejas de cozedura de uma só vez. Alguns possuem grelhas rotativas e ventiladores que ajudam na circulação de ar uniforme. Isso garante que todos os produtos assados cozinhem perfeitamente. Um forno a gás Super Flame é bom para padarias porque produz pão e bolos bem assados.

• Forno para Pizza:

  Um forno para pizza é especialmente concebido para fazer pizza. Suas chamas atingem temperaturas muito altas rapidamente, normalmente em torno de 500°C ou mais. Este calor intenso faz com que a massa da pizza cozinhe corretamente. As pizzas ficam crocantes por fora e macias por dentro. As chamas intensas também garantem que os recheios da pizza sejam cozinhados de forma uniforme. Os fornos a gás Super Flame para pizza fornecem as temperaturas necessárias para recriar pizzas autênticas a lenha. As pizzas saem com texturas agradáveis e sabores autênticos.

• Forno de Deck:

  Um forno de deck é útil para padeiros profissionais. O pão e os produtos de pastelaria são assados em pedras grossas de cozedura chamadas decks dentro deste tipo de forno. Os fornos de deck fornecem um aquecimento constante que dá bons resultados de cozedura. Eles são projetados com múltiplos controlos de temperatura para definir temperaturas diferentes. Além disso, possuem sistemas de injeção de vapor que criam humidade. Os decks de pedra ficam muito quentes, normalmente em torno de 400°F a 500°F. Este calor intenso permite que o pão cresça. O vapor adiciona humidade para texturas macias. Os fornos de deck permitem as temperaturas e a humidade necessárias para cozeduras profissionais.

Funções e características dos fornos a gás Super Flame

Além de revolucionar a experiência culinária em cozinhas comerciais mexicanas, os fornos a gás Super Flame tornaram-se o centro das atenções de muitos estabelecimentos de génios culinários.

Seja para assar pão, assar ou preparar diversos sabores regionais e étnicos, estes fornos oferecem controlo preciso da temperatura. Eles permitem que os chefs obtenham resultados consistentes e deliciosos. No seu núcleo, os fornos a gás super são fornos a gás comuns aprimorados com queimadores potentes. Eles são projetados explicitamente para atender às necessidades do setor de restaurantes.

Os fornos a gás Super Flame têm características únicas que os tornam bem adequados para cozedura e cozedura em grande volume. Eles incluem o seguinte:

• Queimadores de alta resistência: Os fornos a gás Super Flame possuem queimadores de alta resistência com cabeças de chama de alta resistência. A cabeça da chama tem uma série de pequenos queimadores. Esses queimadores são estrategicamente colocados para garantir uma distribuição uniforme de calor por todo o forno. Esses fornos normalmente têm de 5 a 6 cabeças de queimador, em vez de 2 ou 3 em fornos a gás comuns. O design inovador permite uma chama intensa e concentrada. Também proporciona maior controlo sobre a capacidade de ajuste da chama. Saiba mais sobre fornos a gás com grelhadores aqui.
• Saída de calor aumentada: Os fornos a gás Super Flame podem produzir calor de até 30.000 BTU/hora por cabeça de queimador. A alta saída de calor permite que os cozinheiros pré-aqueçam o forno de forma rápida e eficiente. Também reduz a perda de calor ao abrir as portas do forno, o que é crucial quando se cozinha em grandes quantidades.
• Construção durável: Construídos para suportar os rigores do uso diário em cozinhas comerciais, os fornos a gás Super Flame têm uma construção durável. Os fornos possuem exteriores em aço inoxidável que podem resistir a manchas, corrosão e amassados. Esta característica garante longevidade mesmo sob pressão. Alguns modelos vêm com portas ao nível dos olhos. Eles não apenas dão ao forno um exterior mais atraente, mas também o tornam mais fácil de abrir e fechar as portas. Um benefício adicional das portas ao nível dos olhos é que elas facilitam a verificação dos alimentos sem ter que se abaixar.
• Grande capacidade: Esses fornos são espaçosos o suficiente para acomodar várias prateleiras. Este recurso permite que os cozinheiros preparem vários tipos de alimentos simultaneamente. Também os ajuda a fazer uma grande quantidade de um único item de uma só vez.

Cenários

Usos do forno a gás Super Flame

Um forno a gás Super Flame é versátil e pode ser usado em residências, cozinhas comerciais e até em restaurantes. Alguns dos usos típicos desses fornos a gás incluem;

• Cozedura: Os fornos a gás Super Flame oferecem uma distribuição de calor uniforme e consistente, tornando-o adequado para assar. Tartes, pastelaria, bolos, pizza e pão são alguns dos produtos assados na cozinha ou na cozinha comercial.
• Cozinhar: Abordando vários métodos de cozimento como grelhar, assar, grelhar ou cozinhar em lume brando no fogão. É importante notar que os fornos a gás tendem a aquecer rapidamente em comparação com outros modelos.
• Fervura: Alimentos como massa ou arroz podem ser fervidos em um forno a gás Super Flame. Além disso, o forno pode ser usado para fazer sopas ou ensopados cozinhando em lume brando por várias horas até ficarem macios.
• Assar na grelha: Ideal para assar na grelha alimentos como carne, legumes, peixe e até salsichas. O forno a gás cria sabores fumados que lembram o churrasco tradicional ao ar livre.
• Assar: Os sabores são selados após assar alimentos como frango ou carne bovina em um forno a gás Super Flame. A parte exterior fica crocante enquanto o interior permanece suculento.
• Aquecer: o forno pode manter os alimentos quentes até ficarem prontos para serem servidos. Isso é feito principalmente usando baixa temperatura.
• Podem ser preparados pratos mais complexos, como assados e massas, dotados de uma crosta deliciosa e sabores fumados.

Como escolher fornos a gás Super Flame

Os proprietários de restaurantes que procuram comprar um forno a gás Super Flame para o seu estabelecimento de alimentos devem levar em consideração os seguintes fatores.

• Volume de cozimento e capacidade

  As necessidades de volume de cozimento do restaurante devem ser definidas antes de adquirir um forno a gás Super Flame. Se um restaurante tiver uma alta produção de alimentos, ele precisará de um forno com grande capacidade e queimadores suficientes para atender às suas necessidades de cozimento.

• Tipos de alimentos

  Considere os diferentes tipos de alimentos que serão cozinhados. Assar e assar alimentos requerem designs de forno diferentes. Além disso, se o restaurante for especializado em grelhar ou fritar, ele precisará de um forno com capacidade intensa de geração de calor. Um menu diversificado precisa de um forno abrangente que possa lidar com várias técnicas de cozimento.

• Espaço e configuração

  O espaço da cozinha deve ser medido para determinar a configuração de um forno, como largura e profundidade. Os restaurantes devem comprar um forno que caiba no espaço da sua cozinha sem interferir no fluxo de tráfego. Além disso, devem considerar a configuração do forno, como o número de prateleiras ou queimadores.

• Eficiência energética

  Ao estimar os custos operacionais de um forno Super Flame, a eficiência energética deve ser levada em consideração. Um forno eficiente em termos energéticos minimiza o consumo de combustível e reduz as despesas a longo prazo sem comprometer o desempenho.

• Conformidade com normas de segurança

  Os restaurateurs precisam garantir que o forno a gás Super Flame esteja em conformidade com as regulamentações de segurança locais. Esse tipo de forno deve ser instalado por um profissional certificado para garantir que atenda aos requisitos. Além disso, as normas de segurança relativas à ventilação, fornecimento de gás e colocação do forno devem ser consideradas.

• Manutenção e suporte

  A manutenção regular do forno ajuda a manter seu desempenho e garante sua longevidade. Ao comprar um forno a gás Super Flame, os fornecedores devem ser contatados para saber qual o suporte de manutenção oferecido. Além disso, os estabelecimentos devem revisar os requisitos de manutenção do forno e determinar se possuem recursos para lidar com eles internamente ou se assistência profissional é necessária.

Perguntas e respostas

P: Que tipo de utensílios de cozinha devem ser usados para cozinhar com chama?

R: Use panelas, frigideiras e woks projetados para cozinhar em altas temperaturas. Procure materiais como ferro fundido, aço inoxidável ou vidro temperado que possam suportar chamas intensas. Evite utensílios de cozinha leves ou que não sejam resistentes ao calor, pois podem deformar ou rachar devido ao calor.

P: Como se limpa o forno a gás Super Flame?

R: Para limpar os queimadores a gás, certifique-se de que estejam frios antes de limpá-los com um pano úmido para remover manchas. Use um limpador suave se necessário. Evite esfregar com força que possa danificar as aberturas dos queimadores. Limpe o interior do forno depois que as derramamentos e manchas endureceram. Use um limpador próprio para forno e um pano macio para limpar os resíduos. Siga quaisquer diretrizes de limpeza específicas para o acabamento e os materiais do forno. A limpeza regular mantém a segurança e o desempenho.

P: Os SVCOs são energeticamente eficientes?

R: Os SVCOs são mais eficientes em termos energéticos em comparação com fogões a gás tradicionais. O seu aquecimento direto por chama proporciona melhor eficiência térmica. Isso significa que menos gás é usado para produzir a mesma potência de cozedura. O controlo preciso da chama reduz a possibilidade de perda de calor.

P: Os fornos a gás Super Flame são mais eficientes em termos energéticos do que os fogões a gás tradicionais?

R: Sim, os fornos a gás Super Flame são projetados para maximizar a distribuição de calor e minimizar o consumo de gás. O seu controlo preciso da chama ajuda a reduzir o uso de gás, mantendo uma cozedura eficiente.

P: Posso usar os meus utensílios de cozinha existentes com um forno a gás Super Flame?

R: Provavelmente sim. A maioria dos fornos a gás Super Flame são compatíveis com os utensílios de cozinha usados em fogões a gás tradicionais, incluindo panelas e frigideiras feitas de aço inoxidável, ferro fundido, alumínio e cobre. No entanto, os compradores podem querer verificar se os utensílios de cozinha funcionam bem com as chamas de alta intensidade do forno.