Equipamento destilação espirituosa

Tipos de Equipamento de Destilação de Álcool

Bebidas alcoólicas fortes, conhecidas como bebidas espirituosas, são produzidas usando equipamento de destilação de álcool por meio do processo de fermentação e, em seguida, destilação. Aqui estão alguns tipos populares de equipamentos de destilação de álcool.

• Alambiques

  Os alambiques são um método tradicional de destilação de bebidas alcoólicas, compostos de duas partes principais - o corpo (com pescoço de cisne) e a cabeça (com ureteres em forma de cebola). Durante a destilação fracionada, os alambiques duplicam a carga. O líquido destilado é então fervido nos alambiques pela segunda vez para separar componentes específicos. Os alambiques realçam os sabores e aromas orgânicos das bebidas brutas. Eles também podem ser encontrados em equipamentos modernos de destilação de vodka.

• Colunas de destilação

  As colunas de destilação, também conhecidas como colunas contínuas, são usadas para produzir um destilado muito puro a uma taxa alta. É composta por duas colunas verticais chamadas de analisador e retificador. O mosto fermentado é aquecido no analisador com vapor até que os vapores se enrolem e a bebida alcoólica seja produzida. As colunas de destilação destilam o líquido várias vezes simultaneamente, portanto, têm um grande volume de produção, o que as torna ideais para usos industriais, como a produção de equipamentos de destilação de uísque, equipamentos de destilação de vodka, equipamentos de destilação de rum e muito mais.

• Alambiques aromáticos

  Os alambiques, projetados para capturar os óleos essenciais da planta no máximo grau possível, são conhecidos como alambiques aromáticos. Os alambiques e os alambiques podem ser usados neste design. O condensador de refluxo e a coluna, ambos componentes essenciais, também podem fazer parte do aparelho. Os alambiques aromáticos também podem ser usados para produzir bebidas fermentadas, como equipamentos de destilação de gin ou equipamentos de destilação de vinho de frutas.

• Alambiques a vácuo

  Os alambiques a vácuo são os equipamentos que operam sob pressão reduzida ou vácuo. Funcionam para destilar as bebidas espirituosas evaporando o líquido a uma temperatura mais baixa quando a pressão dentro do equipamento diminui. O sabor e a fragrância da bebida original são mantidos graças ao processo de destilação a baixa temperatura. Nas indústrias de produção de alimentos em grande escala, os alambiques a vácuo são amplamente utilizados.

• Alambiques híbridos

  Os alambiques híbridos são definidos como alambiques que combinam as características dos alambiques e das colunas de destilação. Os alambiques híbridos são compostos por uma caldeira de alambique, um condensador adicional e uma coluna de retificação. A destilação de uísque, vodka, rum, equipamentos de destilação de gin e outros tipos de bebidas alcoólicas em escala industrial podem ser feitas usando alambiques híbridos.

Especificação e manutenção de equipamentos de destilação de álcool

Entender as especificações do equipamento de destilação de álcool ajudará os compradores comerciais a saber como usá-lo e mantê-lo adequadamente.

As principais partes do equipamento de destilação e suas especificações incluem

• Caldeira

  A caldeira é a parte onde a matéria-prima é aquecida para produzir vapor. A capacidade da caldeira geralmente é medida em litros ou galões.

• Fonte de calor

  A fonte de calor do equipamento de destilação pode ser um elemento de aquecimento elétrico, queimador de gás, camisa de vapor ou serpentina de água quente. O tipo e a eficiência da fonte de calor podem afetar o controle de temperatura e o consumo de energia do equipamento.

• Condensador

  O condensador recebe o vapor da caldeira e o transforma novamente em forma líquida. O condensador é composto por uma camisa de resfriamento e uma serpentina de resfriamento. Seu tamanho geralmente é determinado pela área de resfriamento ou pelo comprimento da serpentina.

• Coluna de separação

  A coluna de separação é onde os componentes do vapor são divididos de acordo com seus pontos de ebulição. A coluna de separação possui diferentes bandejas ou materiais de embalagem.

• Tanque de coleta

  O tanque de coleta armazena o líquido ou álcool destilado. Tem uma tampa e uma válvula para fácil acesso e controle.

• Painel de controle

  O painel de controle permite que o operador monitore e ajuste os vários parâmetros do processo de destilação. Pode incluir botões, interruptores, indicadores e displays digitais.

Dicas de manutenção

O fornecedor de equipamentos de destilação de álcool pode pedir aos compradores que sigam algumas dicas de manutenção para manter o equipamento funcionando bem.

• Limpe o equipamento regularmente. Use os agentes e ferramentas de limpeza apropriados para remover a sujeira e os resíduos do processo de destilação.
• Verifique os acessórios e peças do equipamento de tempos em tempos. Certifique-se de que estão em boas condições. Substitua ou repare quaisquer componentes danificados ou desgastados, se necessário.
• Mantenha as propriedades herméticas e à prova de vazamentos do equipamento de destilação. Isso é crucial para a pureza e a qualidade dos produtos destilados.
• Preste atenção aos padrões de incêndio e segurança ao usar e manter o equipamento de destilação.

Cenários de uso de equipamentos de destilação de álcool

Cada indústria usa o equipamento de destilação adequado para atender às suas necessidades e produzir bebidas espirituosas de alta qualidade. Abaixo está uma análise das principais indústrias que usam esse equipamento.

• Produção de uísque

  Aparelhos de destilação como alambiques são tradicionalmente usados na produção de uísque. Eles trabalham para criar uísque com sabores e características distintos. A destilação separa o álcool do mosto de grãos fermentado. O design dos alambiques permite a destilação dupla ou até tripla. Isso adiciona complexidade e riqueza ao produto final de uísque.

• Produção de vinagre de vinho

  Aparelhos de destilação de sidra também podem ser usados na produção de vinagre de vinho. Isso ocorre depois que o vinho passa por fermentação acética. A destilação permite a separação do etanol do ácido, resultando em um vinagre claro, livre do aroma de vinho.

  Normalmente, vinho tinto ou branco é usado para fazer vinagre de vinho. Depois que o vinho é destilado, o resultado é envelhecido em barris de carvalho. Esse processo melhora o perfil de sabor do vinagre de vinho e oferece valiosas aplicações culinárias.

• Produção de rum

  O rum é uma bebida alcoólica produzida pela fermentação e destilação do suco ou melaço de cana-de-açúcar. O aparelho de destilação de álcool usado na produção de rum pode ser contínuo ou alambiques. Os alambiques fornecem o método tradicional de produção de rum. Eles oferecem runs encorpados com sabores ricos. Por outro lado, as colunas contínuas produzem runs mais leves e secos, típicos da maioria das marcas comerciais.

• Extração de óleo essencial

  O aparelho de destilação de álcool também pode ser usado para extrair óleo essencial de plantas. Nesta aplicação, um alambique de água é comumente usado. Este alambique consiste em uma caldeira que contém a água e um condensador que resfria o vapor.

  Durante o processo de destilação, o óleo essencial da planta é separado. Então, o vapor é resfriado no condensador. O óleo essencial flutua sobre a água e é então coletado.

• Produção de gin botânico

  A maioria dos gins botânicos é fermentada usando o aparelho de destilação de álcool. Isso inclui ervas, especiarias e frutas. A destilação separa os compostos botânicos e seus óleos essenciais.

  O aparelho de destilação de álcool usado para produzir gin inclui alambiques e colunas de destilação. Combinados, os alambiques e as colunas de destilação criam produtos de gin com perfis de sabor diversos.

Como escolher equipamentos de destilação de álcool

Ao escolher o equipamento de destilação alcoólica certo, considerar alguns fatores-chave é essencial para garantir que ele atenda às necessidades específicas. A primeira coisa que os compradores comerciais devem procurar é o propósito e o tipo de produto que conhecem. É crucial avaliar o objetivo do processo de destilação dos compradores. Os compradores devem se perguntar o que pretendem destilar. A intenção dos compradores influenciará diretamente o tipo de aparelho de destilação de álcool de que eles precisam. Além disso, há uma ampla gama de equipamentos de destilação disponíveis para venda, incluindo o alambique, que é um dispositivo tradicional de destilação de álcool comumente usado para produzir uísque, rum e outras bebidas espirituosas. Também existem colunas de destilação contínuas ou colunas adequadas para produção de alto volume. Os alambiques a vácuo e os evaporadores rotativos, por outro lado, são mais adequados para líquidos delicados, como óleos de fragrância. Os compradores precisarão escolher o estilo que melhor se adapta ao seu propósito.

Em segundo lugar, os compradores comerciais precisam considerar a capacidade e o tamanho do equipamento que desejam escolher. A quantidade do lote que o equipamento dos compradores pode manusear de uma só vez é conhecida como capacidade. A capacidade do equipamento de manusear lotes de destilado é influenciada diretamente pelo tamanho e pela pegada do equipamento. Ao considerar a capacidade e o tamanho do equipamento de destilação, é útil ter em mente que as diferentes opções disponíveis terão capacidades diferentes. Os requisitos de produção dos compradores comerciais determinarão sua capacidade e tamanho. Os compradores que produzem pequenos lotes em uma destilaria artesanal provavelmente terão um alambique com capacidade menor. Por outro lado, os compradores com destilarias comerciais maiores precisarão de colunas de destilação contínuas que tenham capacidades maiores para atender às suas demandas.

Finalmente, os compradores devem considerar o design e o material do equipamento antes de comprar. O desempenho, o rendimento e a qualidade do produto destilado são frequentemente influenciados em grande parte pelo design e pelos materiais usados na construção do equipamento de destilação. Os dois materiais mais comuns são o aço inoxidável e o cobre. O aço inoxidável é um material durável e resistente à corrosão que costuma ser usado na fabricação de equipamentos de destilação robustos. Por outro lado, o cobre possui propriedades exclusivas que melhoram o sabor do produto final durante a destilação. A melhor parte do equipamento de destilação é feita de cobre porque fornece condutividade superior. Além disso, o design do equipamento de destilação pode afetar a quantidade de calor que entra no que está sendo destilado e quanto evapora e condensa durante o processo.

Perguntas e Respostas

P1: Como os vários componentes do aparelho de destilação de vinho são integrados?

A1: O equipamento de destilação de álcool funciona integrando vários componentes distintos. O alambique é a área principal onde o líquido fermentado é aquecido. Uma fonte de calor, como vapor ou chama, é colocada sob o alambique para iniciar o processo de destilação. O líquido em ebulição produz vapor que sobe pela coluna. Ao longo da coluna, o vapor esfria e condensa novamente em líquido, e os componentes se separam com base em seus pontos de ebulição. O condensador está localizado no topo da coluna, e ele resfria o vapor em destilado. O destilado é então coletado em um recipiente receptor, geralmente chamado de tanque receptor ou coletor.

P2: Quais tipos de bebidas espirituosas podem ser produzidas usando equipamentos de destilação?

A2: Vários tipos de bebidas espirituosas destiladas podem ser produzidas usando o equipamento de destilação adequado. Eles incluem rum, uísque, vodka, gin, tequila, conhaque e uísque de malte.

P3: É possível personalizar equipamentos de destilação de álcool industrial?

A3: Sim, é possível personalizar equipamentos de destilação. Muitos fabricantes permitem que empresas façam solicitações de adições personalizadas aos seus equipamentos. Isso pode ser no tamanho do modelo ou na adição de alguns recursos. Converse com o fabricante sobre a possibilidade de designs personalizados antes de fazer um pedido.