Preparação por sifão

Tipos de Infusão por Sifão

A cafeteira de infusão por sifão é uma forma elegante e teatral de preparar café, amplamente utilizada no Japão. É frequentemente chamada de pote de vácuo ou cafeteira de vácuo. Um café preparado com uma cafeteira de sifão tem um sabor limpo, complexo e notas aromáticas. Muitos amantes do café preferem por causa da clareza do café que ele prepara. Existem dois tipos principais de infusões por sifão: kits com fonte de calor independente e kits para fogão.

• Kits com fonte de calor independente:

Esses kits vêm com tudo o que você precisa para preparar café usando um método de infusão por sifão. Um kit com fonte de calor independente geralmente inclui um queimador de butano como fonte de calor para o processo de infusão. Esse tipo de infusão é ótimo para exibir em cafés para clientes. O queimador de butano precisa ser reabastecido ao longo do tempo porque usa muito butano. Os kits sem butano usam uma fonte de calor mais segura e ecológica chamada manta térmica, que é elétrica.

• Kits para fogão:

Os kits para fogão usam um fogão como fonte de calor para preparar café com o método de sifão. Por causa disso, as panelas de cozimento são compactas e portáteis, tornando-as uma excelente opção para camping e atividades ao ar livre. A cafeteira de infusão por sifão para fogão tem Alkan para ativar o calor. Alkan é um componente de gás que pode gerar calor suficiente para preparar café. O kit para fogão prepara o café muito mais lentamente do que os outros métodos, o que não é ideal para quem precisa de café rápido pela manhã ou não gosta de ficar esperando o café ficar pronto.

Especificações e manutenção de uma infusão por sifão

Especificações

• Capacidade: A capacidade se refere à quantidade máxima que o sifão pode preparar em um ciclo. Eles geralmente variam de 200ml a 1,2L. Por exemplo, um de 500ml pode preparar cerca de 500ml de café de uma vez, o equivalente a aproximadamente 20 xícaras.
• Materiais: Os sifões de café usam materiais como aço inoxidável, vidro pirex e vidro borossilicato. O aço inoxidável oferece durabilidade; no entanto, falta apelo estético. Por outro lado, o vidro comum é mais propenso a quebrar do que o vidro borossilicato, que é mais resistente, tolera altas temperaturas e é menos propenso a quebrar instantaneamente.
• Fonte de energia: A fonte de energia de uma infusão por sifão determina como o elemento de aquecimento quebra os grãos de café. As fontes de energia podem incluir, mas não se limitam a, queimadores de álcool, queimadores de butano, bobinas elétricas e fogões. Alguns modelos modernos têm bobinas elétricas que preparam café com o acionamento de um botão.
• Tempo de infusão: Isso se refere à quantidade de tempo necessária para preparar o café. Alguns modelos e tipos levam alguns minutos para preparar o café, enquanto outros levam até dez minutos, dependendo da complexidade da infusão e do tipo de fonte de calor utilizada.
• Método de infusão: Os tipos de infusões por sifão disponíveis no mercado determinam o método de infusão. Por exemplo, o método de infusão superior envolve ferver água na tigela inferior, que vaporiza e empurra o vapor de água para a tigela superior, onde se mistura com os grãos de café. Por outro lado, o método de infusão inferior envolve preparar o café na tigela inferior. Alguns sifões de infusão inferior têm um mecanismo de filtragem que separa o café preparado dos grãos de café na tigela inferior.

Manutenção

• Antes de cada uso: Verifique se há sinais de danos ou desgaste em peças como a chaleira, a tigela, o filtro, a corrente e a vedação de borracha. Se houver, substitua-as para evitar acidentes durante a infusão.
• Use um pano de microfibra úmido para limpar as superfícies externas. Para as superfícies internas, mergulhe um pedaço de pano em água morna e algumas gotas de detergente para lavar louça, depois use-o para limpar as superfícies. Evite escovas abrasivas ou esponjas de aço para evitar arranhões ou danos.
• Em alguns modelos, os filtros são removíveis. Ao limpá-los, enxágue-os bem em água corrente e escove-os suavemente dos dois lados. Para filtros não removíveis, limpe-os com sabão e água como descrito acima).
• Com o tempo, resíduos ou acúmulo de minerais podem ocorrer, especialmente no elemento de aquecimento ou na câmara inferior. Use vinagre branco e água para descalcificar as peças. Misture partes iguais de água e vinagre e encha a câmara inferior e a chaleira. Aqueça o sifão até que a mistura ferva, depois deixe esfriar completamente antes de descartá-la. Limpe a chaleira e a câmara inferior com sabão e água para remover qualquer resíduo.

Usos de infusões por sifão

A infusão por sifão tem muitos usos e não se limita a fazer um ótimo café. Além de seu objetivo principal de preparar café, também é empregada em outras aplicações. Um dos principais usos da cafeteira de sifão é preparar café com estilo. Hoje, os amantes da cafeína em todo o mundo aprenderam a apreciar a arte de preparar café com uma cafeteira de sifão. As pessoas o usam para fazer diferentes tipos de cafés com sabor. A cafeteira prepara o café de forma a realçar os sabores do café. Como mencionado anteriormente, preparar café com um sifão é uma arte. Muitos cafés aproveitam esse fato e exibem seu processo de preparo do café para seus clientes.

Isso não apenas atrai a atenção dos amantes do café, mas também melhora sua experiência. Além disso, a cafeteira de sifão é esteticamente agradável e adiciona elegância e um ar de sofisticação a qualquer espaço onde é colocada. Essa máquina de preparar café é uma favorita porque oferece um método de preparo único que mistura ciência com um ótimo café. Não é surpresa que a cafeteira seja procurada para eventos especiais, oficinas e festas particulares.

Proprietários de empresas que desejam se destacar podem usar a cafeteira de sifão para oferecer sessões exclusivas de degustação de café para seus clientes fiéis. Isso proporcionará a seus clientes experiências de preparo exclusivas e inesquecíveis. Uma experiência como essa provavelmente transformará os clientes em clientes recorrentes. Devido ao seu processo de preparo distinto que incorpora evaporação e pressão atmosférica, a cafeteira de sifão é frequentemente usada para fins educacionais para ensinar as pessoas sobre a ciência por trás do preparo do café. Isso cria um ambiente de aprendizagem interativo e envolvente.

Finalmente, a cafeteira de sifão é uma ótima ferramenta para experimentar diferentes técnicas de preparo. Ela oferece aos amantes do café a chance de brincar com vários parâmetros como tempo de infusão, temperatura e tamanho da moagem do café.

Como escolher uma infusão por sifão

Alguns fatores a serem considerados ao comprar cafeteiras de sifão de café incluem material, tamanho, facilidade de uso e capacidade da xícara.

• Material

  A maioria das cafeteiras de sifão de café tem vidro e aço inoxidável. As cafeteiras de sifão de café de vidro são atraentes e mostram como o café é preparado. O material afetará o sabor final do café. O vidro é, no entanto, mais frágil e pode quebrar facilmente durante a limpeza ou manuseio. Os sifões de aço inoxidável são materiais duráveis, condutores de calor e são menos propensos a quebrar. Eles não mostram o processo de preparo e são conhecidos por alterar o sabor do café.

• Tamanho

  As cafeteiras de sifão estão disponíveis em diferentes tamanhos e designs. Muitos têm uma ou duas câmaras inferiores. Aqueles com duas câmaras têm cafeteiras para preparar o café e chamas para gerar calor. As cafeteiras de câmara única são portáteis e adequadas para varejo em lojas físicas. Os sifões de câmara dupla são menos portáteis devido ao seu tamanho, mas podem servir mais clientes de uma só vez.

• Facilidade de uso

  Comprar cafeteiras de sifão que são difíceis de usar pode assustar os clientes. A grande maioria dos consumidores quer algo fácil de usar e com instruções de preparo simples. Se você estiver pensando em revender cafeteiras de sifão, aquelas que são fáceis de usar com instruções claras devem ser priorizadas.

• Capacidade da xícara

  Algumas cafeteiras de sifão só podem preparar uma xícara por sessão, enquanto outras podem preparar até 12 xícaras em uma única sessão. As cafeteiras menores são ideais para lojas de varejo e as cafeteiras de várias xícaras são perfeitas para cafés e cafés.

Perguntas e Respostas

P1. As cafeteiras de sifão são proibidas em aviões?

R1. Sim, as cafeteiras de sifão são proibidas em aviões. De acordo com as diretrizes da TSA, itens que têm o potencial de causar explosão devem ser despachados ou submetidos à triagem, e isso inclui uma cafeteira de sifão.

P2. Quando se deve usar café de sifão?

R2. Selecione o método de infusão por sifão quando você desejar um café rico e elegante cheio de sabores e aromas complexos. Este método é perfeito ao preparar café para ocasiões especiais ou impressionar os convidados com uma técnica de preparo chamativa.

P3. Qual é a razão científica pela qual as cafeteiras de sifão funcionam?

R3. A cafeteira de sifão funciona com base nos princípios de ebulição, evaporação e condensação. A fonte de calor ferve a água no recipiente inferior, fazendo com que ela se expanda. Isso faz com que parte da água escape para o recipiente superior através do tubo semelhante a um canudo. No recipiente superior, a água se comporta como água normal usada para preparar café, que é então usada para extrair sabores e aromas dos grãos de café. Quando a fonte de calor é removida, a água no recipiente superior reduz sua temperatura e se contrai, puxando o café preparado de volta para o recipiente inferior através do mesmo tubo.

P4. Qual é o outro nome para a infusão por sifão?

R4. O método de infusão por sifão também é conhecido como infusão a vácuo.

P5. Todos os sifões de café fazem o mesmo café?

R5. Nem todos os sifões de café fazem o mesmo café, mesmo que sejam produzidos pelo mesmo fabricante. Os dois elementos de design essenciais de qualquer sifão de café são o tamanho da lâmpada e o material usado para o filtro.