Fogões

Tipos de fogões de cozinha

Os fogões de cozinha são eletrodomésticos elegantes que vêm em dois tipos principais: fogões de cozinha a gás e elétricos. No entanto, existe uma terceira opção, um fogão de indução elétrico, que combina características elétricas e de gás.

• Fogões de cozinha a gás: Os fogões de cozinha a gás usam queimadores de gás para cozinhar. Muitos chefs os preferem porque proporcionam um controlo de temperatura mais preciso do que os modelos elétricos. Com fogões a gás, pode-se aumentar ou diminuir rapidamente o fogo para reduzir ou aumentar o calor. A chama num fogão a gás é, no entanto, uma preocupação de segurança para muitas pessoas. Pode causar a ignição do fogão ou uma chama pode escapar do queimador e causar queimaduras graves. Os fogões de cozinha a gás também têm um forno de convecção, que muitas pessoas preferem porque cozinha os alimentos uniformemente. A desvantagem dos fogões de cozinha que usam gás como fonte de energia é que os queimadores são mais difíceis de manter limpos do que os modelos elétricos.
• Fogões de cozinha elétricos: Os fogões de cozinha elétricos são mais populares do que os fogões de cozinha a gás. São mais fáceis de limpar do que os fogões a gás porque os queimadores são planos e não têm muitas peças intrincadas. Além disso, os fogões elétricos são mais seguros do que os seus homólogos a gás. Não existem chamas abertas que possam causar queimaduras graves em casa. Os fogões elétricos podem usar panelas e frigideiras feitas de qualquer material, mas apenas aqueles com fundos magnéticos são compatíveis com fogões a gás. No entanto, um fogão de cozinha elétrico é mais caro do que um modelo a gás, com funcionalidades adicionais como um controlo de temperatura mais preciso, o que torna mais difícil para os chefs regular o calor.
• Fogões de cozinha de dupla energia: Combinando os benefícios do gás e da eletricidade, os fogões de dupla energia apresentam queimadores de gás na placa e fornos elétricos. São amplamente considerados como o melhor tipo de fogão porque, embora a sabedoria convencional afirme que o gás é o melhor para placas e a eletricidade é a melhor para fornos, a dupla energia é o único método para ter ambos. Os fornos elétricos com assistência de ventilador aquecem os alimentos mais rapidamente e uniformemente.

Funções e funcionalidades

Os fogões de cozinha vêm com diferentes funcionalidades, que podem variar dependendo do modelo. Estas funcionalidades são essenciais, pois melhoram a experiência de cozedura geral. As funcionalidades incluem as seguintes;

• Compartimentos de forno separados: Os fabricantes projetam fogões de cozinha com múltiplos fornos de diferentes tamanhos e funções de cozedura. Alguns fornos têm um design de dupla energia gás-elétrica, o que dá aos utilizadores cozedura a gás precisa com a conveniência de cozedura elétrica. Muitos fogões de cozinha também fornecem opções de autolimpeza onde o forno limpa-se a si próprio ao atingir temperaturas extremamente elevadas que reduzem os resíduos a cinzas.
• Sexto queimador: A maioria dos fogões padrão tem um design de cinco queimadores. No entanto, para famílias maiores ou pessoas que adoram cozinhar, ter um sexto queimador é uma mudança de jogo. Cria mais espaço para preparar refeições e aumenta a flexibilidade. Além disso, ter um sexto queimador torna mais fácil cozinhar diferentes pratos simultaneamente.
• Designs personalizados: Os fogões de cozinha personalizados são feitos à medida de acordo com as preferências dos clientes. Estas podem ser funcionalidades específicas que gostariam de ver incluídas no fogão, como a colocação da grelha, os tamanhos dos fornos e a cor. Alguns fabricantes oferecem uma vasta seleção de cores que os compradores podem escolher.
• Placa quente: A placa quente é geralmente posicionada acima dos fornos. Tem uma série de queimadores projetados para manter os alimentos quentes antes de servir. A placa quente também pode ser usada para estufar ou aquecer suavemente molhos e sopas.
• Grelhas: Muitos cozinheiros adoram fogões de cozinha porque vêm equipados com uma grelha integrada. A grelha é uma ótima adição, pois economiza espaço na cozinha. Além disso, a grelha permite que as pessoas preparem pratos saudáveis ​​ou adicionem textura crocante extra às suas refeições.
• Cozedura de convecção turbo: A cozedura de convecção turbo combina calor de uma fonte com ar circulante rápido. Este método de cozedura tende a acelerar o processo de cozedura. A cozedura de convecção turbo é geralmente usada para assar biscoitos, tortas e pastelaria. Também é ótimo para assar legumes e carnes.
• Iluminação: Os fogões de cozinha têm diferentes tipos de iluminação no compartimento do forno. Por exemplo, a iluminação halógena é geralmente brilhante e ajuda a iluminar a cavidade do forno. Isso torna mais fácil monitorizar os alimentos enquanto são cozinhados. Além disso, uma boa iluminação permite que os cozinheiros caseiros vejam os alimentos sem abrir a porta do forno.

Cenários de fogões de cozinha

Os fogões de cozinha são eletrodomésticos versáteis que atendem a diversas necessidades de cozedura. Encontram aplicações em ambientes residenciais e profissionais.

• Restaurantes e Cafés:

  Devido à sua capacidade e facilidade de uso, os fogões de cozinha são frequentemente usados ​​no negócio de serviços de alimentação. Os chefs de restaurantes podem preparar inúmeras refeições de forma rápida e eficiente usando as grelhas, os queimadores e os fornos de um fogão de cozinha.

• Padarias:

  Os fogões de cozinha são úteis para estabelecimentos de panificação que também fornecem pratos cozinhados porque têm inúmeras possibilidades de forno. Os fornos de fogões de cozinha podem acomodar bandejas grandes para assar pão, pastelaria e outros produtos de panificação ou fornecedores comerciais usando fornos com capacidade de convecção para cozedura uniforme.

• Centros de Buffet:

  Os serviços de buffet beneficiam dos fogões de cozinha para manter e preparar uma variedade de pratos, desde sopas e caril até carnes grelhadas e produtos de panificação.

• Serviços de catering:

  Ao preparar alimentos para eventos externos, os fornecedores de catering confiam em fogões de cozinha devido à sua portabilidade e capacidade de preparar uma variedade de cozinhas num único equipamento.

• Restaurantes e Cafés:

  Devido à sua capacidade e facilidade de uso, os fogões de cozinha são frequentemente usados ​​no negócio de serviços de alimentação. Os chefs de restaurantes podem preparar inúmeras refeições de forma rápida e eficiente usando as grelhas, os queimadores e os fornos de um fogão de cozinha.

• Padarias:

  Os fogões de cozinha são úteis para estabelecimentos de panificação que também fornecem pratos cozinhados porque têm inúmeras possibilidades de forno. Os fornos de fogões de cozinha podem acomodar bandejas grandes para assar pão, pastelaria e outros produtos de panificação ou fornecedores comerciais usando fornos com capacidade de convecção para cozedura uniforme.

• Centros de Buffet:

  Os serviços de buffet beneficiam dos fogões de cozinha para manter e preparar uma variedade de pratos, desde sopas e caril até carnes grelhadas e produtos de panificação.

• Serviços de catering:

  Ao preparar alimentos para eventos externos, os fornecedores de catering confiam em fogões de cozinha devido à sua portabilidade e capacidade de preparar uma variedade de cozinhas num único equipamento.

Como escolher fogões de cozinha

Para compradores em massa de fogões, também conhecidos como fogões, aqui estão algumas dicas a ter em mente ao selecionar um para comprar:

• Aquecimento eficiente: Os compradores devem sempre escolher fogões a gás porque geram calor instantaneamente, tornando-os mais eficientes do que os fogões elétricos. Além disso, quando a intensidade da chama não é necessária na panela, é mais fácil reduzir ou desligar a chama de gás do que é baixar os elementos de aquecimento dos fogões elétricos.
• Controlo de temperatura: Os queimadores de fogões a gás proporcionam um melhor controlo do calor do que os fogões elétricos. Esta funcionalidade permite que os utilizadores regulem cuidadosamente as temperaturas de cozedura. Como resultado, os fogões a gás são mais preferíveis para pratos intrincados que exigem precisão na gestão do calor.
• Tamanho do fogão: Os fogões de cozinha estão disponíveis em vários tamanhos para todos os tipos de utilizadores. Os compradores devem selecionar um modelo que atenda às necessidades dos seus clientes-alvo e pode ser encontrado em modelos de dois a oito queimadores. Famílias menores podem precisar de fogões de dois queimadores, enquanto as famílias maiores precisarão de oito queimadores. Os restaurantes com um espaço de cozinha pequeno podem considerar um modelo de dois queimadores para fácil movimentação e cozedura, enquanto aqueles com amplo espaço de cozinha podem optar por um modelo de quatro ou seis queimadores.
• Fogões de aço inoxidável: Selecione aço inoxidável para durabilidade, fácil manutenção e aparência moderna. No entanto, certifique-se de que o aço inoxidável usado é de graus superiores, como o grau 304 e 430.
• Funcionalidades gerais e marcas: Os compradores devem comparar diferentes marcas e suas funcionalidades e funções exclusivas, como temporizadores, controlos de temperatura e opções de pré-aquecimento, antes de fazer uma seleção. Também devem escolher fogões elétricos com aquecimento assistido por ventilador porque proporciona uma distribuição uniforme de temperatura e reduz o tempo de cozedura.

Q & A

P: Quais as vantagens dos fogões de cozinha de dupla energia?

R: Os fogões de dupla energia oferecem o melhor dos dois mundos - o controlo preciso de temperatura do gás para os queimadores e a cozedura uniforme dos fornos elétricos.

P: Com que frequência devo limpar o meu fogão de cozinha?

R: É importante limpar o fogão todos os dias após o uso para evitar o acúmulo de graxa e partículas de alimentos. No entanto, uma vez por mês, deve ser feita uma limpeza completa do fogão de cozinha.

P: Que tipo de utensílios de cozinha é adequado para usar nas placas de fogão de cozinha?

R: A compatibilidade depende do tipo de fogão. Por exemplo, apenas panelas e frigideiras com fundo magnético podem ser usadas em placas de indução. No entanto, todos os tipos de utensílios de cozinha, incluindo frigideiras de ferro fundido, podem ser usados ​​em placas de gás.