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As variedades modernas da máquina de azeite de oliva facilitaram a extração do óleo das azeitonas. Elas podem ser agrupadas em cinco tipos principais com base em seus métodos de processamento e características tecnológicas.
Máquinas de prensagem manual de azeite de oliva em pequena escala
Este tipo tradicional de máquina de azeite de oliva usa uma alavanca manual para prensar azeitonas e extrair o óleo. Embora desatualizadas, algumas variedades ainda são usadas em áreas rurais onde a eletricidade não está disponível ou como equipamento de emergência de backup. Elas são baratas e acessíveis para manutenção. As máquinas manuais em pequena escala produzem quantidades baixas de óleo e têm taxas de extração baixas.
Máquinas de prensagem elétrica de azeite de oliva em pequena escala
Ao contrário da prensa manual, esta máquina elétrica esmaga as azeitonas usando tecnologia moderna. Ela não requer trabalho manual e é mais fácil de operar. As prensas elétricas de azeite de oliva são adequadas para pequenas fazendas que produzem azeitonas em pequena escala. Elas vêm em diferentes tamanhos e capacidades de processamento. A máquina de prensagem de azeite de oliva de pequeno porte é ecologicamente correta, pois não emite gases ou combustível.
Máquinas de prensagem de parafuso contínuo em grande escala
Esta máquina extrai azeite de oliva em grande escala comercial. O componente de prensagem da máquina consiste em um eixo longo com discos helicoidais montados nele. Os discos empurram as azeitonas em uma câmara contra uma rede de filtragem de malha. Esta rede de malha separa os resíduos sólidos e o azeite de oliva. O bolo residual de azeitonas é então removido para descarte. As prensas de parafuso em grande escala têm velocidades de processamento incríveis. Elas são usadas ao lado de outras máquinas de prensagem e extração para máxima eficiência e produtividade.
Máquinas de extração de azeite de oliva automáticas
Linhas de produção totalmente automatizadas que extraem azeite de oliva incluem uma máquina de lavagem de azeitonas, uma máquina de esmagamento de azeitonas, um malaxador, um decantador e uma máquina de filtragem. As máquinas de extração automáticas têm grandes capacidades. Elas são usadas principalmente em grandes instalações industriais de extração de óleo. Todo o processo de extração é iniciado e controlado por um computador. Com menos funcionários para operar fisicamente as máquinas, os sistemas automatizados são mais seguros e eficientes do que os manuais. No entanto, eles exigem um alto investimento inicial e serviços contínuos de manutenção de peças sobressalentes para garantir o bom funcionamento de todo o sistema.
As máquinas industriais de azeite de oliva vêm com diferentes especificações para atender aos diferentes tipos de negócios e capacidades. Aqui estão algumas peças-chave e suas especificações:
Capacidade de produção
A capacidade de produção de uma máquina de azeite de oliva indica a quantidade de azeite de oliva que a máquina pode extrair por hora ou dia. Essas capacidades são geralmente especificadas em azeitonas processadas por hora. Máquinas em pequena escala podem processar 45 kg a 150 kg de azeitonas por hora, enquanto máquinas industriais de óleo em grande escala podem processar 1.000 kg a 15.000 kg ou mais de azeitonas por hora.
Método de extração
As máquinas de azeite de oliva usam dois métodos principais de extração: extração a frio e a quente. As máquinas de extração a frio são geralmente classificadas em centrífugas hidráulicas e verticais e horizontais. Elas esmagam as azeitonas em uma pasta e extraem o óleo sem aplicar calor externo. Por outro lado, as máquinas de extração a quente usam uma centrífuga para separar o óleo da pasta. As máquinas de extração a quente aplicam calor à pasta por meio de vapor antes de centrifugar a mistura.
Grau de automação
As máquinas de azeite de oliva totalmente automáticas iniciam o processo de extração com o toque de um botão. Elas também vêm com recursos de segurança que param automaticamente a máquina quando ela superaquece ou excede os limites de extração de óleo. Por outro lado, as máquinas semiautomáticas precisam de assistência manual para iniciar e parar o processo. As máquinas totalmente automáticas são mais caras do que as semiautomáticas.
Material
O corpo principal da máquina de azeite de oliva é feito de aço inoxidável e metal de qualidade alimentar. Isso evita a corrosão ao extrair líquidos oleosos. As placas de prensagem hidráulicas são feitas de ferro fundido para maior durabilidade e capacidade de prensagem.
Dimensões
As dimensões da máquina de extração de azeite de oliva indicam o tamanho da máquina em comprimento, largura e altura. Uma prensa simples de azeite de oliva ocupará menos espaço, pois não é composta por muitas peças complexas. No entanto, grandes máquinas de azeite de oliva com muita capacidade de produção terão peças complicadas e ocuparão espaço.
Para o bom funcionamento e longevidade, é crucial manter a máquina de extração de azeite de oliva. Aqui estão algumas dicas essenciais de manutenção:
Limpeza regular:
Para extração de óleo higiênica e para evitar contaminação, é muito importante limpar todas as partes da prensa de óleo completamente após o uso. As partes que entram em contato direto com as azeitonas e o azeite de oliva devem ser limpas diariamente, incluindo a câmara de esmagamento e as saídas de separação/descarga. O resto da máquina pode ser limpo semanalmente. A limpeza ajuda a evitar o acúmulo de depósitos que prejudicam a máquina.
Lubrificação:
Os componentes da bomba e da prensa e os rolamentos devem ser lubrificados regularmente. Lubrificar as partes móveis ajuda a minimizar o desgaste, reduzir o atrito, evitar o superaquecimento e reduzir os níveis de ruído. O óleo usado deve ser removido antes de adicionar graxa nova, e qualquer excesso deve ser mantido no mínimo.
Inspeção periódica:
Após a limpeza completa, todas as peças devem ser cuidadosamente examinadas para verificar danos, desgaste e vazamentos. As vedações e juntas de borracha devem ser inspecionadas cuidadosamente para verificar vazamentos, rachaduras e desalinhamentos. Quaisquer peças desgastadas ou danificadas devem ser substituídas imediatamente antes de iniciar a extração de óleo.
A máquina de azeite de oliva tem muitas aplicações para empresas da indústria alimentícia. Uma aplicação principal é produzir azeite de oliva para venda a consumidores ou atacadistas. Com as máquinas certas, as fábricas podem obter até 100 galões de óleo de uma única tonelada de azeitonas.
Vender azeite de oliva é um negócio lucrativo porque os consumidores estão dispostos a pagar mais por azeite virgem e azeite orgânico. Uma máquina de moinho de óleo ajudará as empresas a extrair o máximo possível de óleo das azeitonas. Os métodos de extração em grande escala incluem o uso de máquinas de extração por solvente e máquinas centrífugas contínuas.
Não são apenas grandes empresas comerciais que precisam de máquinas de extração de azeite de oliva. As máquinas de extração de óleo em pequena escala são perfeitas para pequenas empresas, agricultores locais e empreendimentos iniciantes. Esses tipos de máquinas são econômicos e produzem óleo suficiente para atender à demanda das comunidades locais e dos agricultores.
Além de extrair óleo, uma máquina de azeite de oliva pode realizar várias outras tarefas durante o processo de extração. Algumas máquinas podem separar o azeite de oliva de sua polpa de azeitona usando métodos de extração com água fria. Esse método não altera o sabor ou a qualidade do óleo, por isso é ótimo para produzir azeite de oliva de alta qualidade.
As máquinas de azeitona têm outras aplicações além da extração de óleo de azeitonas. Elas também são usadas para processar outros produtos feitos de azeitonas, como:
Antes de investir em uma máquina de azeite de oliva, os compradores devem considerar o seguinte:
Necessidades de produção e capacidade:
Para produtores comerciais iniciantes, é importante observar a quantidade de azeite de oliva que será extraída a cada dia. As máquinas com alta capacidade tendem a custar mais, por isso é ideal optar por uma máquina que atenda às necessidades de produção.
Método de processamento preferido:
Considere o tipo de processamento de azeite de oliva preferido, seja prensagem a frio tradicional, prensagem hidráulica moderna ou extração centrífuga. Cada método oferece perfis de sabor distintos e eficiências de extração. Escolha uma máquina que se alinhe com a técnica de processamento desejada e a qualidade do óleo resultante.
Considerações de espaço e layout:
Determine o espaço disponível e o layout da instalação de produção de azeite de oliva. Escolha uma máquina que se encaixe bem na área de produção e permita um fluxo de trabalho suave e integração de equipamentos.
Qualidade e durabilidade:
Escolha uma máquina de azeite de oliva feita de materiais e componentes de alta qualidade. Procure máquinas com construção robusta e mecanismos confiáveis para garantir durabilidade e longevidade no ambiente de produção exigente.
Limpeza e manutenção:
Procedimentos de limpeza e manutenção fáceis apoiam a produção de óleo higiênica e minimizam o tempo de inatividade. As máquinas com peças acessíveis, processos de limpeza simples e materiais duráveis contribuem para fluxos de trabalho de produção eficientes.
Considerações de custo e orçamento:
Dê uma olhada mais de perto no custo inicial da máquina de extração de azeite de oliva, bem como nos custos operacionais, de manutenção e de energia contínuos. Equilibrar as restrições orçamentárias com os objetivos de produção e os benefícios da máquina é crucial para tomar uma decisão bem informada.
P1: Como uma máquina de azeite de oliva faz azeite de oliva?
A1: As máquinas de extração de azeite de oliva funcionam de forma diferente dependendo do tipo, mas todos os tipos começam da mesma forma esmagando as azeitonas. As azeitonas esmagadas são então misturadas em uma pasta. Em algumas máquinas, a pasta é então submetida ao calor, enquanto em outras, é adicionada água quente. A próxima etapa é a centrifugação, onde o óleo, a água e o resíduo sólido restante são separados. Finalmente, o óleo é refinado ainda mais para remover quaisquer impurezas antes de ser engarrafado.
P2: A máquina de extração de azeite de oliva produz mais óleo do que a extração manual?
A2: Sim, as máquinas de extração de azeite de oliva produzem mais óleo do que os métodos de extração manual. Dependendo do tipo e automação da máquina, ela pode extrair 60% a 70% do óleo presente nas azeitonas. Em contraste, os métodos tradicionais de extração manual, como a prensagem, podem extrair apenas cerca de 50% a 60% do óleo.
P3: Uma máquina de extração de azeite de oliva pode ser usada para outros produtos?
A3: Não, essas máquinas são projetadas especificamente para extrair óleo de azeitonas. Outras máquinas de extração de óleo são feitas para diferentes tipos de óleo, como óleos essenciais ou óleos de frutas e nozes.
P4: Que tipo de máquina de azeite de oliva faz o melhor óleo?
A4: As máquinas de azeite de oliva prensado a frio são as mais procuradas porque produzem azeite extra virgem de alta qualidade. Essas máquinas extraem azeite de oliva sem usar calor ou produtos químicos, o que permite que preservem os compostos aromáticos e antioxidantes que oferecem vários benefícios à saúde. Além disso, o azeite prensado a frio tem um sabor frutado e uma sensação picante ao ser consumido. As máquinas de azeite de oliva tratado a quente ou extraído a quente produzem óleo que tem uma composição química semelhante, mas carece do sabor e aroma do azeite de oliva de alta qualidade.
