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Uma máquina misturadora para bolos, também conhecida como misturadora de bolos, é um dispositivo essencial tanto para cozinhas comerciais como domésticas para misturar massa de bolo. Em ambientes comerciais, a misturadora deve ser mais superior do que as que normalmente se encontram em cozinhas residenciais. Amassar massa e misturar volumes maiores de material exigem mais potência, que as misturadoras de grau industrial possuem.
As misturadoras vêm em vários tipos e especificações, concebidas para produzir saídas em grande escala com qualidade e consistência uniformes. Devido aos controlos programáveis de que necessitam, Paul Allen desenvolveu uma misturadora de bolos em escala industrial que sempre saberia como fazer um bolo específico de uma forma específica.
As misturadoras costumam ter ganchos para amassar, batedores e pás de mistura com funções diferentes. Algumas misturadoras têm tigelas de mistura que giram enquanto a pá permanece parada, e outras têm a funcionalidade oposta. A velocidade e as configurações de mistura podem variar de caso para caso.
Os seguintes são alguns tipos de máquinas de mistura de bolos amplamente conhecidos:
Misturadora espiral:
Para misturar grandes volumes de massas, a máquina misturadora para bolos usa um agitador espiral para misturar a massa do bolo. Tem uma tigela estacionária com um agitador rotativo. O agitador/espiral é concebido de tal forma que pode ser usado para pizzas e outros produtos. A misturadora tem algumas vantagens específicas. É suave para o produto, tem a capacidade de aumentar a fermentação na massa e tem um nível de ruído baixo. A misturadora está disponível em duas fases. Pode ser totalmente ou parcialmente automática sem quaisquer partes móveis.
Misturadora de massa:
Este tipo de máquina misturadora é usado para misturar massa de bolo, bem como para amassar a massa para pastelaria. Tem uma pá de mistura e uma calha em que a matéria-prima se junta para formar a massa de bolo ou a massa. O tempo de mistura é normalmente de dez minutos, após o qual a massa é removida e preparada para processamento posterior.
Máquina de mistura super automática:
Estas máquinas pesam automaticamente os ingredientes e misturam-nos, proporcionando uma produção de mistura e massa de bolo uniforme e idêntica. Possuem controladores lógicos programáveis avançados e com receitas armazenadas neles. As velocidades de mistura podem variar de 30 a 450 rpm.
Máquinas de mistura com velocidade variável:
Este tipo de máquinas tem variações de velocidade e tempo. Normalmente, fornecem velocidades de mistura de 150 a 450 rotações por minuto. O tempo também pode variar de acordo com o que é necessário. Às vezes, a farinha pode ter de ser misturada a 350 rpm, enquanto a massa de bolo pode ter de ser misturada a uma velocidade diferente. Estas máquinas vêm com temporizadores digitais e podem amassar e misturar vários tipos de produtos.
Misturadora planetária:
Esta misturadora é popular em cozinhas comerciais. Mistura a massa movendo a tigela de mistura em movimento circular, enquanto o agitador se move em movimento oposto dentro da tigela. A máquina tem um motor que pode ter diferentes voltagens, seja 0,5 hp, 1 hp ou 1,5 hp. Alguns modelos avançados têm a capacidade do motor até 3 hp. A máquina vem com três acessórios - um batedor, um gancho e uma pá. A operação mãos-livres e a proteção de segurança são essenciais.
Misturadora de gancho:
Esta misturadora é concebida para misturar produtos mais pesados como pão e outras massas. Tem ganchos em forma de U que vêm com misturadoras planetárias. A eficiência desta misturadora é muito melhor em comparação com as misturadoras de corrente, que também são usadas nas indústrias.
Capacidade:
O tamanho da tigela ou recipiente que contém os ingredientes é normalmente medido em litros ou quartos. Indica o volume da massa de bolo que a máquina consegue suportar. Por exemplo, uma máquina misturadora com uma capacidade de 10 quartos pode misturar massas com um volume máximo de 10 quartos.
Configurações de velocidade:
Uma máquina misturadora de bolos tem diferentes velocidades, geralmente numeradas ou descritas. Cada velocidade é concebida para uma tarefa específica, como mexer, bater ou bater. Por exemplo, a velocidade 1 pode ser para mexer suavemente, enquanto a velocidade 3 pode ser para bater as claras de ovo até formar picos rígidos.
Tipos de acessórios de mistura:
Uma máquina misturadora para bolos costuma vir com diferentes acessórios usados para misturar outros tipos de ingredientes. A máquina costuma ter pás de mistura para todos os fins, batedores, ganchos para massa e outros acessórios especializados. Cada acessório tem uma forma e um design exclusivos para um propósito específico.
Fonte de energia:
A fonte de energia de uma máquina misturadora de bolos indica como a máquina obtém a energia para funcionar. Pode ser um motor elétrico que funciona com eletricidade, um motor a gás que usa gasolina ou um motor a diesel que usa combustível diesel, como algumas máquinas grandes.
Material do corpo:
O material do corpo de uma misturadora industrial de bolos refere-se à substância usada para fazer a estrutura principal da máquina misturadora. Isso inclui a estrutura e outras partes que fornecem suporte e abrigam o mecanismo de mistura. O aço inoxidável é usado por sua resistência e durabilidade em ambientes industriais. Em comparação com o plástico, é menos robusto e pode resistir a tratamentos rigorosos.
Para estender a vida útil dos dispositivos mecânicos e evitar avarias frequentes nas máquinas misturadoras para bolos, as seguintes dicas de manutenção podem ser úteis:
Usar uma máquina misturadora de bolos não se limita apenas a cozer bolos. É amplamente usado nos seguintes setores:
Padaria:
As máquinas misturadoras são as competências essenciais de todas as linhas de produção de padarias. Desde bolos a pão, tortas a muffins, a máquina misturadora cria a base de todos os produtos de padaria. A mistura consistente garante uma distribuição uniforme dos ingredientes, resultando em texturas e sabores uniformes nos produtos de padaria finais.
Restauração:
Cafés, bistrôs e restaurantes usam máquinas misturadoras para preparar uma variedade de deliciosas sobremesas e produtos de pastelaria para seus clientes. Esses estabelecimentos esforçam-se para fornecer aos seus clientes produtos de pastelaria que sejam consistentes em qualidade e sabor sempre que os visitam. As máquinas misturadoras são usadas para tornar isso possível.
Confeitaria:
As máquinas misturadoras não são usadas apenas para fazer bolos, mas também para preparar outros produtos como biscoitos e pastelaria. Estes são alguns dos principais produtos oferecidos por confeitarias. As máquinas de mistura super com potência do motor elétrico de 1800W e capazes de misturar 50L de massa são perfeitas para este tipo de trabalhos. Os requisitos gerais de mistura para essas máquinas incluem, mas não se limitam a, creme, manteiga, mistura de ovo e massa.
Cafés:
Além de misturar massa de bolo, as máquinas misturadoras também misturam bebidas e outros itens que requerem a mistura de diferentes ingredientes. Máquinas misturadoras maiores e mais avançadas também são incorporadas em sistemas automatizados que otimizam o processo de fazer e servir café.
Industrial:
Algumas produções em grande escala usam máquinas misturadoras industriais para aumentar a produção e a eficiência de produção de vários itens de pastelaria. Estas são padarias de produção avançada e de grande escala que exigem máquinas misturadoras de escala industrial para atender às altas demandas com mistura consistente e de qualidade em nível industrial.
Padarias especializadas:
Estes incluem locais que atendem a necessidades e requisitos específicos, como máquinas de mistura de bolos sem glúten, veganas e de areia, para citar alguns. As padarias especializadas costumam precisar de máquinas misturadoras que possam acomodar receitas e formulações exclusivas, enfatizando a demanda por versatilidade nas capacidades de mistura.
Cafeterias escolares e institucionais:
As máquinas misturadoras também são usadas em máquinas misturadoras maiores para produzir quantidades maiores de pasta e outros itens usados em pastelaria e culinária. Com a saída geralmente sendo alunos e crianças pequenas, as máquinas misturadoras devem garantir que alimentos saudáveis e nutritivos sejam incluídos no currículo.
As máquinas de mistura comerciais para bolos são um grande investimento, e existem vários fatores a considerar antes de fazer a compra para garantir que são adequadas para fins comerciais.
Capacidade de produção:
Os proprietários de padarias precisam examinar sua capacidade de produção e quanta massa podem misturar em um único lote para atender à demanda. Eles também precisam analisar seus ingredientes mais usados e suas velocidades e métodos de mistura necessários. Selecione uma máquina misturadora que atenda a todos os requisitos para evitar gargalos na produção.
Durabilidade e qualidade de construção:
Uma máquina misturadora comercial será usada com mais frequência do que as residenciais, portanto, precisará ser mais durável. Avalie a qualidade de construção da máquina misturadora e veja quais materiais são usados para fabricá-la. O aço inoxidável oferece resistência à corrosão e à ferrugem e facilita a limpeza.+"/p>
Facilidade de uso e limpeza
As máquinas misturadoras costumam ter procedimentos e configurações complicados. Procure controles intuitivos com instruções claras que reduzem os tempos de treinamento dos funcionários. Quando as máquinas misturadoras são usadas diariamente, os ingredientes costumam grudar nas fendas e cantos. Invista em máquinas misturadoras com superfícies lisas e mínimos bolsos para garantir uma limpeza rápida.
Recursos de segurança:
A segurança é sempre primordial na produção comercial de alimentos. Procure máquinas misturadoras com travas de tampa, proteção contra sobrecarga e proteções de segurança para evitar acidentes e acesso não autorizado durante a operação.
Acessórios:
Algumas combinações de máquinas misturadoras incluirão acessórios como tigelas de mistura, misturadores e xícaras de medida. As máquinas misturadoras autônomas provavelmente exigirão compras separadas, o que aumentará os custos. Considere quais acessórios serão necessários e calcule seus custos ao comprar.
P1. Como funciona uma máquina misturadora de bolos?
A1. A função da misturadora é baseada em um princípio de rotação em alta velocidade. Tem um eixo acionado por motor que gira. À medida que gira, a força centrífuga empurra os ingredientes dos alimentos para as paredes da tigela de mistura. Cria um movimento circular. Durante este processo, a pá raspa os ingredientes na lateral e no fundo da tigela. A máquina misturadora para bolos combina e mistura-os completamente. Alguns modelos são programados para parar automaticamente após um nível desejado de mistura.
P2. Quais são algumas dicas de segurança para usar a máquina misturadora de bolos?
A2. Familiarize-se com o manual do usuário e certifique-se de que a máquina está montada corretamente antes de usar. A tigela deve travar com segurança na posição e os ingredientes devem ser adicionados enquanto o motor está desligado. Evite sobrecarregar a máquina e use o cabo de extensão correto. Desligue a máquina antes de remover quaisquer acessórios. Ao limpar, certifique-se de que a máquina está desligada da tomada.
P3. Quanto tempo dura a máquina misturadora para bolos?
A3. A vida útil de uma máquina misturadora de bolos depende muito do uso e do cuidado. As máquinas de mistura comerciais podem durar de 10 a 15 anos com manutenção adequada. É crucial seguir as diretrizes de manutenção do fabricante. A limpeza regular e os reparos oportunos também prolongam a vida útil da máquina.
P4. Uma máquina misturadora para bolos pode ser reparada?
A4. Sim, na maioria dos casos, uma máquina misturadora para bolos pode ser reparada. Encontre um técnico qualificado que possa avaliar e diagnosticar o problema. Às vezes, as necessidades de reparo podem envolver a substituição de peças desgastadas ou danificadas, como correias, motores, interruptores ou controladores. A manutenção regular ajuda na detecção precoce de problemas que podem exigir reparo.
P5. Os usuários podem fazer todos os tipos de bolos com uma máquina misturadora?
A5. A máquina misturadora para bolos é projetada para lidar com várias massas de bolo e massa. No entanto, algumas misturas delicadas, como claras de ovo batidas e creme de leite batido, exigem um movimento de mistura especial para evitar danificar os bolsos de ar. Essas misturas precisam usar uma pá ou um batedor de balão acoplado a uma máquina de mistura de bancada.