Produção de leite na África

Tipos de maquinaria na produção de leite na África

A produção de leite na África exige maquinaria especial para atender à alta demanda por produtos lácteos no continente. A seguir, estão alguns equipamentos utilizados na cadeia de valor do leite na África.

• Máquinas de ordenha

  Os criadores de gado usam máquinas de ordenha para extrair leite das vacas de forma rápida e eficiente. As máquinas de ordenha modernas garantem a higiene e diminuem o trabalho manual durante o processo de ordenha. Algumas máquinas vêm com um recurso que mantém o leite refrigerado até a hora de transportá-lo para as plantas de processamento.

• Tanques de resfriamento de leite

  Resfriados imediatamente após a ordenha, os tanques de resfriamento de leite preservam a qualidade do leite, reduzindo e mantendo sua temperatura. O leite é armazenado nesses tanques isolados ou refrigerados até ser coletado para processamento. Os tanques de resfriamento de leite têm uma capacidade enorme para armazenar vários litros de leite. Os tanques podem ser horizontais ou verticais, e são feitos de aço inoxidável para evitar contaminação.

• Pasteurizadores

  Os pasteurizadores são usados para aquecer o leite a uma determinada temperatura por um período específico para eliminar bactérias nocivas. Em seguida, o leite é resfriado rapidamente e armazenado para posterior processamento em produtos lácteos. Na indústria láctea, dois processos de pasteurização são comumente usados: Pasteurização Holder e Pasteurização de Alta Temperatura por Curto Tempo (HTST). O processo Holder aquece o leite a 63 °C por 30 minutos, enquanto o processo HTST eleva a temperatura do leite a 72 °C por 15 segundos. Dependendo do tipo de produto lácteo, os pasteurizadores podem ter designs e capacidades variadas.

• Homogeneizadores

  Um homogeneizador é uma máquina que quebra os glóbulos de gordura no leite em tamanhos menores. Em seguida, o leite é bombeado a alta pressão através de uma válvula ou abertura. O processo impede que a gordura suba para o topo e dá ao leite uma consistência uniforme. O leite que foi homogeneizado pode ser usado para produzir manteiga, queijo e outros produtos lácteos.

• Centrífuga separadora

  Uma centrífuga separadora separa o leite em seus principais componentes: creme e leite desnatado, usando força centrífuga. O processo aumenta a produção de produtos lácteos como ghee, manteiga e queijo, acelerando o processo natural de separação. Assim, o agricultor ou processador de laticínios pode controlar o teor de gordura do produto final.

• Máquinas de embalagem de leite

  Após o processamento, o leite deve ser embalado para distribuição a varejistas e consumidores. As máquinas de embalagem enchem os recipientes com leite. As máquinas podem realizar outras tarefas, como limpeza de garrafas, colocação de tampas, selagem e rotulagem. Os diferentes tipos de máquinas de embalagem produzidas são sistemas automatizados, sistemas semi-automatizados e unidades de embalagem móveis.

Especificações e manutenção para a produção de leite na África

Para o continente africano, as estatísticas de produção de leite mostram que os animais são mantidos principalmente em sistemas extensivos de pastagem. Como resultado, o rendimento de leite por vaca gira em torno de 1.700–3.000 litros por ano, o que é significativamente menor do que a média global em países mais industrializados. A África enfrenta inúmeros obstáculos para aumentar a produção de leite. A África Subsaariana possui cerca de 300 milhões de vacas, representando 4% do mercado global de laticínios; no entanto, uma parte considerável do continente continua dependendo fortemente de importações de leite de países como Nova Zelândia e União Europeia.

No entanto, existem algumas nações produtoras de leite significativas no continente, principalmente nas regiões leste e sul. A Etiópia é um importante produtor e consumidor de leite, com um grande mercado para manteiga e queijo usados na culinária tradicional. No Quênia, o segundo maior produtor depois da Etiópia, o leite desfruta do mesmo status que na Etiópia, e empresas de processamento locais, incluindo New KCC e Brookside Dairy, compram o leite. Ambos os países são exportadores líquidos de produtos lácteos. Na Tanzânia, espera-se que a produção de leite aumente devido aos crescentes investimentos na criação de gado leiteiro e nas indústrias de processamento. A Nigéria se destaca na África Ocidental, onde a rápida expansão da população urbana está dando origem a uma enorme necessidade de produtos lácteos.

As máquinas de produção de leite, como as máquinas de ordenha, ajudam os criadores a produzir leite com eficiência. Aqui estão algumas especificações para procurar:

• Vácuo: Esta é a pressão da máquina, que é normalmente dada em polegadas de mercúrio ou milímetros de mercúrio. Uma pressão de vácuo típica usada em máquinas de ordenha varia de 11 a 12,5 kg (ou 55 a 65 kPa), mas geralmente fica entre 12 a 14 kg (ou 60 a 70 kPa) para uso normal.
• Fluxo de ar: O fluxo de ar na máquina é normalmente medido em litros por minuto. As máquinas de ordenha são projetadas para funcionar bem com um fluxo de vácuo entre 31 e 35 litros por minuto. Quando o fluxo de vácuo é menor que isso, o tempo de ordenha aumenta e o leite pode não ser totalmente colhido.
• Potência: Algumas máquinas agora são alimentadas por bateria ou energia solar, eliminando a necessidade de eletricidade em áreas remotas. Os criadores em áreas com pouca eletricidade e longas distâncias das linhas de grade estão cada vez mais usando máquinas de ordenha alimentadas por energia solar ou armazenada.
• O número de vacas: O tamanho da máquina é ditado principalmente pelo número de vacas que ela acomoda. Enquanto algumas são destinadas a pequenos proprietários com algumas vacas, outras são grandes o suficiente para ordenhar rebanhos de 4.000 cabeças. Em média, as máquinas que são instaladas em um poço no ponto de ordenha em um salão de ordenha, os seguintes tamanhos são comuns:

- 2 a 4 em pequenos salões para menos de 100 vacas

- 6 a 12 para vacas médias em salões maiores com mais de 100 vacas

- 16 a 24 em grande escala para rebanhos muito grandes com mais de 1.000 vacas

- 30 a 48 para rebanhos extragrandes em casos muito especiais com mais de 4.000 vacas

Manutenção

A máquina terá uma vida útil mais longa e funcionará melhor se for limpa completamente após cada ordenha do gado. Também é importante desinfectá-la todos os dias e fazer uma limpeza mensal completa para que os criadores estejam seguros da propagação de qualquer doença, assim como as vacas estão seguras de qualquer doença proveniente das máquinas. Para limpar a máquina após cada uso, siga estas etapas:

• Mergulhe e lave o balde, a tampa, o pulsador e as garras em água morna e detergente, certificando-se de que todas as superfícies, especialmente aquelas que entram em contato com o leite, estejam completamente limpas e desinfetadas.
• Drene a solução química do recipiente, certificando-se de que não haja resíduos químicos, sujeira ou outro material no balde, e depois seque completamente.
• Todas as partes de borracha devem ser removidas antes de serem limpas e tratadas separadamente. Isso inclui:
• - Revestimentos em tampas de balde
• - Mangueiras do conjunto que transportam o leite do conjunto para o balde
• - Tubos de leite que transportam o ar do pulsador de garras para as garras
• - Revestimentos de copo de teta que protegem as úberes

Cenários de produção de leite na África

A produção de leite na África é usada para configurações comerciais em grande escala e criação de gado leiteiro de subsistência em pequena escala. A criação de gado leiteiro consome grandes pastagens e é geralmente praticada em regiões com campos de pastagem suficientes, como a África Oriental, o Chifre da África e a África Austral. Onde o gado não pode produzir leite devido à pastagem insuficiente, os agricultores cultivam plantações para alimentar as vacas. Isso permite que os agricultores e a produção de leite na África se beneficiem do aumento da produtividade de culturas e gado.

As instalações de processamento de leite estão intimamente ligadas às fazendas de laticínios comerciais e estão localizadas principalmente longe das áreas urbanas. As empresas de processamento compram o leite cru não processado das fazendas de laticínios, que eles então pasteurizam, embalam e distribuem para venda em supermercados ou lojas de conveniência. As empresas de processamento de leite estão estrategicamente localizadas em áreas que estão a menos de 50 quilômetros das fazendas de laticínios, para que possam obter leite facilmente para processar.

Os países em desenvolvimento têm grandes populações rurais que não estão conectadas a redes elétricas ou outras infraestruturas de energia. Isso torna a produção de leite uma importante fonte de alimentos acessíveis e nutritivos. A criação de gado leiteiro e a produção de leite proporcionam às famílias rurais oportunidades econômicas e maior acesso ao leite. Os criadores podem vender diretamente o excesso de leite de vaca para consumidores ou mercados locais. As famílias também usam o leite produzido em casa para consumo próprio.

O leite que não é usado imediatamente pode ser conservado não comercialmente através da produção de queijo e iogurte. Produtos lácteos africanos como amasi e leben permitem que as famílias tenham acesso ao leite e continuem se beneficiando das vacas leiteiras mesmo depois que as vacas param de produzir leite.

Existe comércio internacional de leite em pó. Muitos países não têm recursos suficientes para produzir o leite cru necessário para o consumo. Os países com um grande mercado para leite em pó incluem aqueles na região da África Oriental e Ocidental. Comerciantes e empresas capitalizam a lacuna na demanda/oferta local para importar leite em pó de países como Nova Zelândia e Estados Unidos.

Os países com altas taxas de alfabetização têm maior probabilidade de ter pessoas que beberão leite em pó. Crianças pequenas e bebês estão entre os maiores consumidores de leite em pó, especialmente em países onde o leite é muito caro, como o Zimbábue. O leite em pó na forma de leite desnatado integral é usado para produzir produtos lácteos como fórmula infantil e queijo, entre outros produtos.

Como escolher máquinas de produção de leite de vaca

A África possui um mercado em expansão para equipamentos de laticínios devido à crescente demanda por leite líquido e produtos lácteos de valor agregado. Ao selecionar equipamentos de processamento de laticínios para o mercado africano, os compradores podem considerar os seguintes fatores.

• Fonte de leite

  O equipamento necessário será diferente, dependendo se o comprador está comprando leite de uma fazenda comercial ou de pequenas fazendas. As pequenas fazendas geralmente instalam máquinas com capacidades mais baixas e interfaces simples. Por outro lado, as fazendas comerciais com tecnologia avançada têm maior probabilidade de ter padrões sanitários sofisticados e equipamentos de processamento de leite mais complexos.

• Tipo de produto lácteo

  Os produtos lácteos pretendidos para venda influenciarão o tipo de máquinas de leite a comprar. Algumas máquinas são projetadas para processar produtos lácteos específicos, como queijo, iogurte ou sorvete, de forma mais eficiente do que outras. Além disso, alguns podem ter funcionalidades múltiplas para economizar custos.

• Capacidade de produção

  Escolha a capacidade de processamento da máquina de acordo com as necessidades do mercado. As startups geralmente processam cerca de 500 a 1000 litros de leite por dia. Aqueles que processam na extremidade superior têm operações contínuas, um mercado vasto e maior competição.

• Requisitos de energia

  Os requisitos e o consumo de energia são fatores cruciais na escolha do equipamento certo. Como a maioria dos países africanos tem suprimentos de energia irregulares, as fazendas de laticínios precisam investir em sistemas de energia alternativos, como energia solar e geradores. A tecnologia solar funciona melhor quando a instalação de produção de leite está perto do equador. A instalação de painéis solares reduzirá os requisitos de energia do equipamento na planta de processamento.

• Conformidade com os padrões

  Os equipamentos de processamento e produção de leite devem estar em conformidade com os padrões sanitários internacionais de laticínios. Os compradores desejarão saber que os equipamentos que compram atendem a padrões sanitários específicos de laticínios em sua região. A documentação da conformidade com padrões específicos é necessária antes da compra.

• Serviço e suporte

  O suporte do vendedor é essencial antes e depois da compra de máquinas de processamento de leite. O comprador desejará garantir que o vendedor fornece serviço rápido e peças sobressalentes que podem ser substituídas rapidamente. Na maioria dos casos, a maquinaria exige peças de reposição eletrônicas que podem falhar de forma imprevisível.

Produção de leite na África Q&A

P1: Quais são algumas tendências na produção global de leite na África?

R1: Estudos recentes mostram que a tendência na produção de leite dos países africanos é geralmente ascendente, e a África continuará a registrar aumento na produção de leite. A demanda por leite e produtos lácteos continua a aumentar em todo o mundo. Como resultado, os pequenos agricultores estão ampliando sua produção, levando ao aumento da produção global de leite.

P2: Quais são alguns desafios que afetam a produção de leite na África?

R2: Um dos principais desafios da produção de leite na África é o acesso limitado às tecnologias de produção. Muitos criadores de gado leiteiro carecem de tecnologias de produção modernas que podem melhorar a eficiência e os níveis de produção. Os pequenos agricultores também enfrentam o desafio de acesso limitado a recursos financeiros, dificultando o investimento em equipamentos e infraestrutura necessários para a produção de leite em grande escala. Além disso, as mudanças climáticas impactam negativamente a produção de leite em muitos países africanos.

P3: Qual é o futuro da produção de leite na África?

R3: Os especialistas projetam que a produção de leite na África continuará a aumentar devido à crescente demanda por leite e produtos lácteos. Os pequenos criadores de gado leiteiro provavelmente adotarão sistemas de produção mais intensivos à medida que o acesso à terra e aos recursos aumentar. Mais criadores devem investir em tecnologias que melhoram a produtividade e a eficiência. Os países que atualmente dependem de leite e produtos lácteos importados provavelmente se tornarão autossuficientes na produção de leite.