Saco a vácuo para carne

Tipos de embalagens a vácuo para carne

Embalagens a vácuo para carne são sacos especialmente projetados para armazenar produtos cárneos quando o ar é removido das áreas ao redor. Eles também são usados para armazenar itens enquanto são selados para evitar que o ar ou líquidos penetrem na vedação a vácuo de qualquer lado.

Existem vários tipos de embalagens a vácuo para carne que os compradores podem escolher. Incluem sacos de selagem a vácuo, sacos com zíper, sacos com bico de sucção, filme esticável e sacos de seladora a vácuo personalizados.

• Sacos de selagem a vácuo: Estes são normalmente feitos de sacos de filme multicamadas com superfícies externas texturizadas ou não texturizadas. Os sacos texturizados são normalmente usados para seladoras a vácuo para carne de grau comercial, enquanto os não texturizados são para seladoras de balcão. O filme multicamadas possui uma camada de bloqueio de ar, geralmente polietileno, náilon ou PVDC, que diminui a taxa de transferência de ar.
• Sacos com zíper: Esses tipos de embalagens a vácuo para carne vêm com um fecho de zíper. Eles fornecem um método simples para armazenar carne com segurança, ainda proporcionando os benefícios da embalagem a vácuo. Eles geralmente são reutilizáveis e podem ser limpos e secos antes de serem usados novamente.
• Sacos com bico de sucção: Eles são às vezes chamados de sacos com bico de jato. São projetados com uma válvula unidirecional que permite que o ar seja aspirado do saco através do bico. Os sacos são normalmente usados com seladoras a vácuo que possuem bicos específicos para aspirar o ar do saco.
• Filme esticável: É um filme aderente usado para envolver produtos de carne antes que o ar seja removido deles. É um método econômico para embalar grandes quantidades de carne ou cortes especializados. O filme esticável a vácuo também pode ser usado para embalar itens menores juntos para armazenamento ou para reduzir o desperdício de alimentos.
• Sacos de seladora a vácuo personalizados: Estes vêm com um logotipo ou design promocional na superfície do saco. Além de produtos de carne, os compradores podem usá-los para embalar outros produtos e alimentos.

Especificações e Manutenção

A qualidade das embalagens a vácuo para carne é determinada pelo material e pela espessura. O objetivo principal das especificações da embalagem é informar os usuários sobre o tipo de produtos de carne que as embalagens podem armazenar e que tipo de seladora a vácuo funciona com elas.

• Materiais: Os materiais mais comuns para embalagens a vácuo são poliamida, polietileno e uma combinação de ambos chamada coextrusão multicamadas. As embalagens coextrudadas oferecem qualidades de barreira superiores e duram mais do que as embalagens coextrudadas. Por isso, são perfeitas para o armazenamento de alimentos a longo prazo e para preservar a frescura e o sabor das carnes. Por outro lado, as embalagens de material único costumam ser mais baratas, mas podem oferecer menos proteção e durabilidade.
• Espessura: A espessura de uma embalagem a vácuo é medida em mícrons ou milésimos de polegada. Usando polietileno de baixa densidade na fabricação da embalagem, as embalagens a vácuo para carne variam em espessura de 2 a 7 milésimos de polegada. Como fornecem mais resistência a furos e rasgos, as embalagens grossas são preferíveis para alimentos com bordas afiadas. As embalagens grossas também oferecem melhor desempenho da barreira de oxigênio. As embalagens de alta resistência variam em espessura de 5 a 7 milésimos de polegada. Estas fornecem a máxima durabilidade e proteção, mesmo para itens resistentes.
• Tamanhos e dimensões: O tamanho e a dimensão das embalagens a vácuo para carne são porções e pesos de produtos de carne, de cortes pequenos a porções maiores. Os tamanhos mais comuns são quarto, galão e X-galão, sendo X-galão o maior.

As embalagens a vácuo para carne precisam de manutenção para um desempenho ideal. Usando uma seladora a vácuo para carne com dicas de manutenção:

• A bomba de vácuo é a parte mais importante do dispositivo porque remove o ar das embalagens. Limpar o exterior da bomba de vácuo é a melhor maneira de mantê-la. Limpe de cima para baixo com um pano úmido, limpando quaisquer partes do vácuo. Use um vácuo com filtro de ar e verifique se o filtro está limpo e seco. Inspecione a bomba de tempos em tempos para garantir que não há vazamentos.
• Ao usar as embalagens de selagem a vácuo para carne, escolha a configuração adequada de acordo com o que está sendo selado. Depois de escolher a configuração correta, certifique-se de que o zíper está dentro da barra de vedação e pressione a tampa para baixo até que ela trave no lugar. Espere a bomba de vácuo iniciar e terminar de selar. Solte a tampa e guarde o produto selado a vácuo em seu novo lar.

Cenários de embalagens a vácuo para carne

As embalagens a vácuo para carne desempenham um papel importante em diferentes indústrias e empresas. Abaixo estão alguns cenários de uso em que as embalagens a vácuo para carne são úteis.

Na indústria de processamento e embalagem de alimentos, as embalagens a vácuo para carne são usadas como materiais de embalagem para vários tipos de produtos de carne. As embalagens de alta barreira são normalmente feitas de filme multicamadas, o que ajuda a preservar a frescura e a qualidade dos produtos de carne. As embalagens são usadas em combinação com seladoras a vácuo para carne para prolongar a vida útil de alimentos perecíveis, como carne bovina moída, bife e aves, até que estejam prontos para serem cozidos ou consumidos.

As embalagens a vácuo para carne também são usadas para armazenar alimentos em cozinhas domésticas e restaurantes. Seja em um restaurante gourmet ou em um pequeno restaurante local, as embalagens de selagem a vácuo podem ajudar a salvar ingredientes que, de outra forma, seriam desperdiçados. Além de prolongar a vida útil, elas também economizam espaço valioso no congelador ou geladeira.

As embalagens a vácuo para carne são comumente usadas em cenários de cozimento sous vide. Nesse tipo de cenário, cozinheiros ou chefs colocam alimentos crus, como bife ou frango, nos sacos e, em seguida, colocam-nos em banhos de água quente ajustados a temperaturas precisamente controladas. A selagem a vácuo dos sacos impede que o excesso de água entre ou saia, de modo que o perfil de sabor permanece intacto durante o cozimento.

Em ambientes de varejo, as embalagens a vácuo para carne são preferidas pelos compradores porque contêm mais produto por polegada quadrada a preços mais altos devido às vidas úteis prolongadas. Os supermercados geralmente vendem carnes pré-embaladas dentro desses tipos de embalagens devido à sua popularidade entre os consumidores que desejam suprimentos mais duradouros de alimentos à base de proteínas.

Em laboratórios, as embalagens a vácuo para carne são usadas em cenários de pesquisa e testes científicos. Alguns laboratórios de microbiologia realizam experimentos para analisar o crescimento de diferentes cepas de carne.

Como escolher embalagens a vácuo para carne

Comprar as embalagens a vácuo para carne certas requer uma avaliação cuidadosa de vários fatores. Isso inclui a resistência e espessura das embalagens, compatibilidade com máquinas de selagem e a presença de materiais de barreira e construções multicamadas.

A primeira etapa para encontrar as melhores bolsas a vácuo para carne é estudar sua resistência e espessura. Selecione embalagens com espessura adequada para garantir a máxima resistência e durabilidade durante os processos de aspiração e selagem. É importante observar que as embalagens mais grossas nem sempre resultam em maior resistência. O material de construção da embalagem também afeta sua resistência.

Uma embalagem a vácuo para carne ideal deve ser compatível com diferentes máquinas de selagem. Muitas máquinas de selagem no mercado usam selos de barra, selos de calor ou selos a laser para criar um vácuo. Os compradores devem adquirir embalagens a vácuo para carne que sejam compatíveis com o tipo de máquina de selagem usada em sua instalação de produção de alimentos.

Outro fator crucial a considerar são os materiais de barreira presentes na embalagem. Materiais de barreira de alta qualidade, como náilon ou PVC multicamadas, garantem a máxima remoção de ar. Eles também impedem a descoloração da carne, queimaduras de congelador e deterioração. Muitas embalagens a vácuo para carne também possuem camadas de barreira construídas de polietileno e náilon, que são eficazes para alcançar a remoção total de ar.

Também é importante saber que as embalagens a vácuo para carne texturizadas são projetadas para uso com seladoras de sucção. Por outro lado, as embalagens lisas são melhores para seladoras de braçadeira. Os compradores devem comprar embalagens que sejam ideais para o estilo de selagem que usam para evitar a necessidade de alterar o sistema de selagem.

Finalmente, considere os tamanhos e opções de embalagem disponíveis para os compradores. Selecione um fornecedor que ofereça vários tamanhos de embalagem para acomodar diferentes formas e tamanhos de carne. Algumas embalagens a vácuo para carne também possuem recursos distintos, como travas de zíper e facilidade de armazenamento.

Perguntas frequentes sobre embalagens a vácuo para carne

P1: De que são feitas as embalagens a vácuo para carne?

A1: As embalagens a vácuo para carne são normalmente feitas de plásticos multicamadas, incluindo náilon, polietileno e outros materiais de barreira. Diferentes combinações alcançam vários graus de permeabilidade a gases e umidade.

P2: Todas as embalagens a vácuo para carne são compatíveis com qualquer seladora a vácuo?

A2: Nem sempre. Embora muitas embalagens a vácuo para carne sejam projetadas para serem universalmente compatíveis, algumas podem ser especificamente adaptadas para certas marcas ou modelos de seladoras a vácuo. É sempre melhor verificar as recomendações do fabricante para garantir um ajuste adequado e uma selagem eficaz.

P3: As embalagens a vácuo para carne podem ser reutilizadas?

A3: Embora algumas embalagens a vácuo sejam projetadas para serem duráveis, é geralmente recomendado usar embalagens a vácuo para uso único devido a preocupações com higiene. No entanto, se a embalagem estiver limpa e não tiver sido contaminada, alguns podem optar por reutilizar embalagens a vácuo não alimentícias.