(41583 produtos disponíveis)
Uma máquina de corte de carne corta vários tipos de carne. Dependendo da aplicação e do setor, existem vários tipos de máquinas de corte de carne.
Máquinas de serra fita para carne
Esta máquina corta carne com lâminas de serra circular. Uma grande vantagem é que ela corta ossos e grandes quantidades de carne com precisão. As máquinas de serra fita para carne vêm com diferentes capacidades para atender a várias aplicações. Elas são comumente encontradas em açougues e fábricas de processamento de carne.
Máquinas de amaciador de carne
Uma máquina de corte para amaciar carne quebra os tecidos da carne. Ela faz isso com muitas lâminas pequenas ou rolos. Amaciar a carne realça o sabor, melhora a textura e reduz o tempo de cozimento. As máquinas de amaciar carne são comuns em fábricas de processamento de carne. Elas também são usadas comercialmente em cozinhas de grande escala.
Máquinas de fatiar carne
Uma máquina de fatiar carne é projetada para fatiar carne cozida, bife, frango e outros tipos de carne com precisão. É popular em restaurantes e delicatessens. A máquina de fatiar é operada manualmente ou automaticamente. Além disso, está disponível em modelos pesados e de bancada. Algumas máquinas de fatiar carne podem criar fatias de carne especiais para carne seca.
Máquinas de desfiar carne
A máquina de desfiar carne rasga a carne em pedaços pequenos. É frequentemente usada para frango, peru, porco e carne bovina desfiada. A máquina pode desfiar de 6 a 8 pedaços de carne simultaneamente. Além disso, ela armazena um menu programável para diferentes produtos de carne. Uma máquina de desfiar carne pode ser autônoma ou integrada a uma linha de produção completa de carne.
Máquinas de moer carne
A máquina de moer carne transforma carne inteira em carne moída ou pasta de carne. É tipicamente usada para preparar carne para salsichas, hambúrgueres e outros produtos de carne. A máquina oferece diferentes especificações. Alguns moedores podem processar até 5.000 kg de carne por hora. Máquinas de moer avançadas vêm com placas e lâminas de aço inoxidável de alta precisão para um produto final consistente.
Máquinas de perfurar carne
Uma máquina de perfurar carne é projetada para criar furos em carne marinada. Os furos ajudam a carne a absorver melhor o sabor durante o processo de cozimento. A máquina de perfurar carne pode ser manual ou automática. É feita de aço inoxidável de grau alimentício e é fácil de desmontar para limpeza.
As máquinas de corte de carne possuem diferentes especificações dependendo se são para uso comercial ou doméstico. Abaixo estão algumas especificações importantes dos fatiadores de carne, juntamente com seus requisitos de manutenção.
Lâmina de corte
Todos os fatiadores de carne possuem lâminas, que vêm em diferentes tamanhos, variando de 8 polegadas a 14 polegadas. O diâmetro da lâmina afeta o tamanho da carne que ela pode fatiar. Lâminas maiores são boas para fatiar cortes de carne maiores e também possuem maior poder de propulsão. As lâminas também são feitas de diferentes materiais. O aço inoxidável é o mais comum porque é resistente à corrosão. Algumas lâminas incluem revestimentos cerâmicos ou de titânio para maior durabilidade. Lâminas maiores também permitem fatias de carne mais grossas. Máquinas de fatiar com lâminas entre 8 e 10 polegadas podem fatiar carne com até 15 mm de espessura. Lâminas maiores podem fatiar carne com até 25 mm de espessura.
Potência do motor
A potência nominal de um fatiador de carne determina a rapidez e eficiência com que ele pode fatiar carne. A potência é medida em cavalos de potência (HP). Variações na potência do motor podem ser encontradas dependendo do tipo de fatiador de carne. Fatiadores de carne de bancada menores têm motores de 0,5-0,75 HP. Fatiadores de carne de chão com mais potência têm motores entre 1-1,5 HP. Geralmente, fatiadores de carne com mais potência do motor fatiam carne com facilidade. Eles também funcionam melhor e mais rápido em empresas com alta demanda de fatiamento de carne.
Dimensões do produto
As dimensões de um cortador de carne determinam onde ele será colocado e quão fácil será de usar. Fatiadores de bancada possuem dimensões pequenas para que possam se sentar confortavelmente em bancadas. Suas dimensões são aproximadamente 32 x 39 x 40 cm. Fatiadores de carne de chão são maiores porque possuem uma construção mais pesada. Suas dimensões são cerca de 53 x 66 x 101 cm. Embora os fatiadores de carne de chão ocupem mais espaço, eles são ideais para lidar com grandes volumes de fatiamento de carne em um dia.
Requisitos de manutenção
Todos os fatiadores de carne exigem limpeza, afiação das lâminas e lubrificação para um desempenho e longevidade ideais. Para manter os fatiadores, os operadores devem desmontar e limpar prontamente as lâminas, o defletor de alimentos e outras partes superficiais com água morna e detergente. Eles devem secar todos os componentes completamente antes de montá-los. O processo de limpeza deve incluir a desinfecção da superfície de corte para impedir que bactérias se espalhem para a carne. Após a limpeza, a lâmina deve ser lubrificada levemente para mantê-la funcionando suavemente. Isso também evita que enferruje. Ocasionalmente, as lâminas devem ser afiadas profissionalmente para que continuem funcionando com eficiência e para garantir que tenham cortes precisos e finos.
As máquinas industriais de corte de carne são a espinha dorsal da indústria de processamento de carne. Elas são usadas para cortar grandes volumes de carne com precisão e eficiência. Aqui estão algumas aplicações comuns para máquinas de corte de carne na indústria de processamento de carne:
Análise das necessidades de corte:
Determine o tipo de carne que a máquina será usada para fatiar (por exemplo, fatiador de bacon, máquina de corte de carne congelada, máquina de corte de carne com osso, etc.). Considere a espessura desejada da fatia e se a máquina deve ser capaz de realizar outras formas de corte (por exemplo, cubos, tiras, filés).
Capacidade e velocidade:
Escolha uma máquina com a capacidade de fatiamento (fatias de carne por hora) e velocidade (fatia de carne por minuto) adequadas para as necessidades do negócio. Uma máquina com maior capacidade e velocidade pode ser mais adequada para cozinhas comerciais de alto volume ou açougues.
Qualidade da lâmina:
O desempenho da máquina será afetado pela qualidade, nitidez e durabilidade da lâmina. Selecione uma máquina com lâmina de aço inoxidável ou carbono, que oferece melhor eficiência de corte e dura mais.
Precisão e controle:
É necessário examinar o grau de precisão e controle sobre a espessura da fatia de carne. Algumas máquinas podem ter controles digitais e configurações ajustáveis para espessura de fatia exata.
Recursos de segurança:
A segurança deve ser uma prioridade. Procure máquinas com recursos de segurança, como botões de parada de emergência, proteções de segurança e intertravamentos para evitar acidentes e proteger os operadores.
Durabilidade e qualidade de construção:
Escolha uma máquina de fatiar carne construída para resistir ao uso frequente em um ambiente comercial. Considere os materiais, a construção e a qualidade da máquina para garantir que ela seja robusta e durável.
Limpeza e manutenção:
Selecione uma máquina que seja fácil de limpar e manter. Procure recursos como partes removíveis, componentes laváveis na lava-louças e processos de montagem/desmontagem simples para garantir higiene e manutenção adequadas.
Eficiência energética:
Considere a eficiência energética das máquinas elétricas de corte de carne para reduzir os custos operacionais e o impacto ambiental. Escolha máquinas com motores eficientes e recursos de economia de energia para minimizar o consumo de energia.
Garantia e suporte:
Opte por máquinas que vêm com garantia e suporte ao cliente confiável. Verifique os termos e condições da garantia do fabricante e certifique-se de que o suporte técnico e as peças sobressalentes estão disponíveis quando necessário.
P1: Como funciona um fatiador de carne?
R1: Um fatiador de carne usa uma lâmina giratória para cortar carne em fatias uniformes. O operador prende a carne contra a plataforma usando uma trava. Em seguida, eles deslizam a carne em direção à lâmina. Conforme a carne se move em direção à lâmina, ela é fatiada. O processo continua até que o operador termine ou até que a carne esteja totalmente fatiada.
P2: É difícil fatiar carne com uma faca?
R2: Fatiar carne com uma faca é difícil quando se tenta obter fatias uniformes. Também é difícil quando a carne é dura. Nesse caso, uma máquina de fatiar carne é preferível.
P3: Um fatiador de carne pode cortar carne congelada?
R3: Apenas fatiadores de carne específicos podem cortar carne congelada. Eles têm uma lâmina potente e um motor eficiente. Alguns possuem diferentes configurações de velocidade para permitir que o operador ajuste a velocidade ao fatiar carne congelada. No entanto, não é recomendável fatiar carne congelada com um fatiador de carne. Isso pode danificar a lâmina e criar estresse indevido.
P4: Um fatiador de carne pode cortar ossos?
R4: Não, os fatiadores de carne não são projetados para cortar ossos. Tentar cortar ossos pode danificar a lâmina e causar desgaste das peças mecânicas. Fatiadores de carne pesados, cortadores e picadores são ideais apenas para fatiar carne. Se você precisar de uma máquina para fatiar carne e ossos, um moedor de carne seria a escolha ideal.