Linha de produção de margarina

Tipos de linha de produção de margarina

A linha de produção de margarina fabrica margarina, um substituto da manteiga feito a partir de óleos vegetais. A linha de produção de margarina é composta por diversos sistemas que ajudam a fabricar margarina. Esses incluem o sistema de alimentação, sistema de refino, sistema de emulsificação, pasteurizador contínuo, sistema de cristalização, sistema de temperagem, sistema de embalagem, sistema de controle e sistema de suporte.

• O sistema de alimentação leva as matérias-primas para a fabricação de margarina, como óleo vegetal, ao sistema de refino. O trabalho do sistema de refino é remover quaisquer impurezas dos óleos de entrada, de modo que apenas o óleo limpo siga para a próxima etapa.
• Algumas matérias-primas para margarina contêm componentes indesejáveis, como ácidos graxos livres, pigmentos e odores. O sistema de emulsificação utiliza técnicas e equipamentos específicos para criar uma emulsão estável entre óleo e água, melhorando a cor, o sabor e a vida útil da margarina.
• O pasteurizador contínuo então aquece o óleo para matar quaisquer microrganismos que possam ser prejudiciais.
• Em seguida, o sistema de refino pode utilizar desodorizadores que trabalham sob altas temperaturas e vácuo para remover odores. Alguns desodorizadores podem remover certos compostos específicos, como ácidos graxos trans. Isso garante que apenas o sabor e o aroma desejados estejam presentes no produto final de margarina.
• Finalmente, o sistema de embalagem coloca a margarina pronta em recipientes ou embalagens para distribuição.

Alguns emulsificantes utilizados na linha de produção de margarina incluem:

• Monoglicerídeos e diglicerídeos: são feitos de fontes naturais e são frequentemente utilizados na produção de alimentos para melhorar a textura.
• Lecitina: é um emulsificante extraído da soja ou girassol.
• Ésteres de esterol: são compostos vegetais que podem ajudar a melhorar a saúde do coração. Eles também podem agir como emulsificantes na produção de margarina.
• Etoxilado não-mono ou diglicerídeo: são emulsificantes sintéticos que ajudam a reduzir a tensão superficial entre óleo e água.

Esses também melhoram a capacidade de espalhamento, a sensação na boca, a estabilidade e a vida útil da margarina.

Especificação e manutenção da linha de produção de margarina

Os detalhes da especificação para as linhas de produção de margarina variam de acordo com a máquina e a capacidade. Aqui estão algumas especificações padrão para os equipamentos da linha de produção.

Máquina de mistura: Esta máquina tem uma capacidade de mistura de 200-500 kg por lote com uma velocidade de rotação de 48-55r/min.

Trocador de calor: O trocador de calor tem uma capacidade de até 100.000 kcal/h com dois níveis de temperatura. Um é para aquecimento, e o outro é para resfriamento, e funciona com uma pressão de 0,3-0,5 MPa.

Emulsificador: O emulsificador tem uma capacidade de processamento de 300-1000 kg/h, com uma potência de operação de 11-37kw e uma velocidade de rotação de 1500-3000r/min.

Túnel de resfriamento: O túnel de resfriamento tem um comprimento de 20-50 m, com temperatura que pode ser alterada de 0 a -10 °C e uma capacidade de resfriamento de até 1000 kg/h.

Máquina de embalagem: Esta máquina tem velocidades de embalagem de 2000-5000 embalagens/h, com tamanhos de embalagem de 250-1000g e funciona com diferentes tipos de embalagem, como embalagem em bloco ou embalagem em balde.

Tanque de armazenamento: O tanque de armazenamento tem uma capacidade de 10-50 toneladas, com controle de temperatura que pode ser ajustado de 0 a 50 °C e funciona com uma pressão de 0,5-1,0 MPa.

Linha de produção geral: A linha de produção geral tem uma capacidade de 1000-5000 kg/8h, com consumo de energia de 300-1000 kw e funciona em condições operacionais de temperatura ambiente de 20-25 °C e pressão de 0,5-1,0 MPa.

Ao utilizar a linha de produção de margarina, devem ser feitos verificações e manutenções regulares para garantir que a linha funcione bem. Aqui estão alguns dos conselhos de reparo e manutenção.

Limpe as máquinas: A linha deve ser limpa regularmente para remover qualquer resíduo, margarina ou óleo que possa ter ficado preso nas máquinas. Isso ajudará a evitar problemas de higiene e segurança.

Verifique os sinais de desgaste: Durante o processo de limpeza, o operador deve verificar as máquinas para detectar qualquer indício de dano, desgaste ou rasgo. Isso inclui inspecionar se há peças soltas e também qualquer bloqueio nos emulsificadores e máquinas de mistura.

Lubrificação: As partes móveis da linha devem ser lubrificadas para reduzir o atrito e, portanto, evitar danos precoces. Algumas partes da máquina precisarão ser engraxadas, e isso geralmente é especificado no manual.

Calibração: As máquinas da linha de produção de margarina geralmente são calibradas para garantir precisão em suas operações. Isso é frequentemente feito com os emulsificadores e máquinas de mistura.

Realize mais manutenção programada: As linhas também devem ser mantidas com mais regularidade de acordo com o manual fornecido pelo fabricante. Isso garante que quaisquer peças desgastadas sejam substituídas, as máquinas sejam ajustadas para funcionar melhor e sejam revisadas utilizando os lubrificantes ideais.

Cenários

A margarina é um produto versátil usado na indústria alimentícia. A linha de produção de margarina processada ajuda as pessoas a produzir margarina em massa, utilizada como ingrediente para espalhar e cozinhar.

• Indústria de panificação

  O baixo ponto de fusão e o alto teor de gordura da margarina fazem dela um ingrediente popular na indústria de panificação. Os padeiros usam margarina para fazer massas folhadas, biscoitos macios, bolos leves e arejados e pão rico. Os padeiros costumam substituir a manteiga por margarina porque é uma alternativa mais barata.

• Alternativas lácteas

  A margarina é uma alternativa láctea popular usada por pessoas que querem evitar produtos lácteos. Produtos como leite de margarina e iogurte de margarina oferecem às pessoas uma opção saudável isenta de produtos lácteos.

• Misturas de margarina

  A margarina pura é usada como ingrediente para fazer pastas mistas. Esses produtos combinam margarina com outros ingredientes, como manteiga, azeite ou outros óleos aromatizados, para produzir sabores exclusivos e produtos de uso.

• Hotéis, restaurantes e indústria de serviços

  A margarina é muito utilizada na indústria de serviços e hotelaria. A indústria utiliza a margarina para cozinhar e como cobertura de mesa.

  Muitas indústrias de serviços de alimentação compram margarina a granel para fritar, assar e untar assadeiras. Eles também compram margarina aromatizada para cozinhar especializado.

• Indústria de embalagens

  Pacotes de margarina lacrados são utilizados na embalagem de alimentos. Eles vêm com pão em restaurantes de fast-food. Eles também são incluídos em produtos de pão vendidos em supermercados.

• Indústria de confeitaria

  Algumas empresas de doces utilizam margarina na fabricação de doces de cacau. A margarina melhora a textura e o teor de gordura do doce, tornando-o mais saboroso. A margarina também é utilizada em lascas de cacau e pipoca para melhorar a aderência.

• Velas

  Além da produção de alimentos, a margarina tem aplicações na fabricação de velas. A consistência cerosa e o alto teor de gordura da margarina fazem dela um substituto adequado para a cera de vela convencional. Quando combinada com os ingredientes e aditivos certos, as velas podem ser fabricadas para queimar.

A linha de produção pode produzir margarina aplicada em diferentes indústrias.

Como escolher uma linha de produção de margarina

Ao comprar uma linha de produção de margarina, os seguintes fatores devem ser considerados:

• Capacidade de produção

  A quantidade de margarina que uma linha de produção pode produzir em um determinado período é chamada de capacidade de produção. Ao decidir qual tipo de linha de produção instalar, as empresas podem considerar suas necessidades atuais e futuras, bem como a demanda do mercado, para determinar a capacidade de produção necessária.

• Matérias-primas e fórmulas

  A linha de produção utilizada para fazer margarina deve ser capaz de lidar com as variedades e qualidades de gorduras, óleos emulsificantes, aromatizantes, agentes corantes e quaisquer outros componentes suplementares que possam ser utilizados. Além disso, a linha de produção deve ser capaz de executar as etapas de processamento exigidas pela fórmula, como emulsificação e homogeneização, para garantir a estabilidade e o sabor do produto.

• Configuração do equipamento

  A configuração do equipamento da linha de produção é composta por várias peças-chave de maquinaria, incluindo emulsificadores, homogeneizadores, tanques de pasteurização, tanques de maturação, tanques de desodorização, reatores, equipamentos de resfriamento, máquinas de mistura, equipamentos de enchimento e muito mais. Ao escolher uma linha de produção, as empresas devem se familiarizar com as características e funções de cada peça de equipamento para garantir que o produto final atenda às suas necessidades em termos de qualidade e eficiência.

• Automação e inteligência

  O nível de automação e inteligência, incluindo sistemas de controle automatizados, monitoramento de dados e funções de análise, entre outros, afetará a eficiência de produção e o modo de gerenciamento da linha de produção. As empresas podem selecionar uma linha de produção que atenda às suas necessidades em termos de automação, eficiência e capacidades de gerenciamento, levando em consideração fatores como a entrada de pessoal necessária, velocidade de produção e nível técnico.

• Processo de produção e tecnologia

  A tecnologia e o procedimento de processamento da linha de produção de margarina, além das técnicas de tratamento básicas, podem incluir processos específicos como aromatização, coloração e embalagem, entre outros. Para atender aos requisitos específicos de diferenciação de produtos e competição de mercado, as empresas podem considerar a seleção de uma linha de produção que empregue tecnologia avançada e processos especializados.

• Âmbito de aplicação

  A linha de produção utilizada para fabricar margarina deve ter uma série de funções, incluindo a capacidade de processar diferentes tipos de gorduras e óleos, produzir várias formas, como sólido, líquido e pasta, bem como atender a diferentes especificações e padrões, entre outros.

Perguntas frequentes sobre a linha de produção de margarina

P1: Quanto custa uma linha de produção de margarina?

A1: Vários fatores impactam o preço das linhas de produção de margarina, como a capacidade, o nível de automação, recursos extras opcionais e a qualidade da maquinaria. Os compradores podem obter orçamentos de diferentes fabricantes e comparar.

P2: É possível personalizar a linha de produção de margarina?

A2: Muitos fabricantes permitem que os compradores personalizem as linhas de produção de acordo com suas preferências. Os compradores podem solicitar alterações no design, recursos, capacidade, etc.

P3: Quais tipos de margarina a linha de produção pode fazer?

A3: A maioria das linhas de produção de margarina é versátil e pode produzir vários tipos de margarina, incluindo margarina em tubo, margarina líquida e margarina emulsificada.