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Um desidratador de alimentos funciona removendo a umidade dos produtos alimentícios para inibir o crescimento de bactérias, leveduras e bolores, permitindo que os alimentos durem mais tempo. Existem três tipos principais de desidratadores de alimentos:
As especificações dos fabricantes de desidratadores de alimentos dependem dos modelos que eles oferecem ao mercado. A maioria dos desidratadores de alimentos comerciais tem uma temperatura de secagem média de 40-70°C. Além disso, os desidratadores de alimentos produzem um nível de ruído médio de 42-47 decibéis, semelhante ao de um refrigerador doméstico típico. A potência nominal de um desidratador de alimentos comercial varia de 1.000 a 2.300 watts. Um pequeno desidratador comercial para alimentos é de 1.000 a 1.200 watts, enquanto os maiores são de 2.000 a 2.300 watts. A capacidade das prateleiras dos desidratadores de alimentos comerciais varia de 10-15kg para modelos pequenos a mais de 1000kg para modelos industriais grandes.
Geralmente, os desidratadores de alimentos não requerem manutenção regular. Os fabricantes sugerem manutenção e limpeza rotineiramente para manter a unidade em ótima forma e funcionando sem problemas por muitos anos. Após cada projeto de secagem, o usuário deve limpar todas as bandejas, prateleiras e outras partes internas. Além disso, os exteriores devem ser limpos com um pano úmido. Além disso, os usuários devem verificar as aberturas de ventilação do desidratador e garantir que estejam livres de detritos ou obstruções. Isso evita o superaquecimento e ajuda na distribuição uniforme do ar. Se o desidratador tiver um filtro, o usuário deve limpá-lo todo mês. Alternativamente, o usuário pode levá-lo a um profissional para serviços de limpeza e manutenção.
A desidratação de alimentos está ganhando força na indústria alimentícia, e suas aplicações são amplas.
Restaurantes e empresas de lanches
A principal aplicação dos desidratadores de alimentos comerciais está dentro do restaurante e da empresa de lanches. Essas duas empresas usam desidratadores de alimentos diariamente. Isso ocorre porque o ótimo sabor e a comida atraente são dois elementos essenciais para o sucesso do negócio. A desidratação de alimentos realça o sabor dos alimentos. Isso inclui especiarias como ervas que muitos chefs usam. As especiarias podem ser secas e armazenadas para uso futuro. Também intensifica o sabor da carne. A carne que foi desidratada é conhecida como carne seca. Muitos restaurantes servem como petiscos. Os restaurantes também secam frutas e fazem lanches para seus clientes que são crianças.
Supermercados e empresas de embalagem de alimentos
Quando os alimentos perecíveis secam, sua vida útil aumenta. Portanto, os desidratadores de alimentos comerciais são ótimos ativos para supermercados e empresas de embalagem de alimentos. Os alimentos desidratados têm uma vida útil mais longa em comparação com os alimentos não desidratados. Além disso, os alimentos desidratados são fáceis de embalar e transportar. Isso torna mais fácil para supermercados e empresas de embalagem de alimentos vender e distribuir os alimentos.
Instituições de pesquisa
Algumas instituições de pesquisa estão atualmente estudando os benefícios da desidratação de alimentos, o que resultou em muitas descobertas. As pesquisas ajudam a instituição a saber mais sobre o processo e o valor nutricional dos alimentos desidratados. Além disso, pode secar amostras para analisá-las. Isso inclui principalmente plantas.
Instalações de saúde
Algumas instalações de saúde usam desidratadores de alimentos para preparar dietas especiais para pacientes. Esses pacientes têm restrições quando se trata de comer. Portanto, a desidratação de alimentos permite que as instalações façam alimentos nutritivos para os pacientes, respeitando suas restrições. Além disso, alimentos secos são servidos a pacientes com dificuldades de deglutição. É seco e moído a um pó fino que é fácil de engolir.
Empresas de viagens e ao ar livre
Empresas que oferecem atividades ao ar livre, como caminhadas ou acampamentos, dependem muito de alimentos desidratados. As refeições processadas são leves. Além disso, eles têm uma vida útil longa, o que é ótimo para explorar o ar livre. As empresas de viagens também usam alimentos desidratados ao oferecer aulas de culinária.
Ao escolher um desidratador de alimentos para uso comercial, os compradores precisam considerar vários fatores-chave para garantir que a unidade que compram seja adequada às suas necessidades.
Primeiro, os compradores precisam determinar a capacidade de que precisam. O bom dos modelos de desidratadores de alimentos comerciais com capacidades variadas é que eles podem lidar com diferentes volumes de alimentos. Na maioria dos casos, as unidades maiores tendem a ser mais eficientes para uso comercial e podem secar um grande número de itens de alimentos simultaneamente.
Segundo, o padrão de fluxo de ar é outro elemento importante que os compradores vão querer considerar. Muitos desidratadores de alimentos comerciais apresentam fluxo de ar horizontal, o que promove a secagem uniforme. Isso ocorre porque o ar quente sopra do ventilador traseiro pelas bandejas da unidade. Além disso, vale ressaltar que os desidratadores verticais com fluxo de ar de cima para baixo também podem produzir ótimos resultados, mas funcionam principalmente para volumes menores de itens de alimentos.
Terceiro, os compradores vão querer avaliar o controle de temperatura e as funções do temporizador de um desidratador de alimentos comercial. Muitos modelos comerciais modernos agora oferecem controle de temperatura preciso, permitindo que os usuários definam a temperatura exata necessária para diferentes tipos de alimentos. Na maioria dos casos, esse controle preciso é essencial ao tentar manter certas qualidades nutricionais em um item comestível. Além disso, muitos desidratadores de alimentos comerciais também vêm com uma função de temporizador. O temporizador pode notificar quando o processo de secagem estiver completo, evitando assim a secagem excessiva e aliviando muito a pressão dos usuários.
Por último, mas não menos importante, os compradores também querem garantir que os desidratadores que escolherem sejam fáceis de limpar. Quando se trata de processamento de alimentos, manter a higiene é muito importante. Os compradores podem escolher modelos que apresentam bandejas removíveis e bandejas coletoras com superfícies lisas que podem ser limpas rapidamente. Alguns desidratadores de alimentos comerciais até possuem componentes laváveis na lava-louças.
P1: Para que serve um desidratador de alimentos comercial?
R1: Um desidratador de alimentos comercial é normalmente usado para secar alimentos para armazenamento e criar produtos alimentícios secos para venda.
P2: Quais são os benefícios de usar um desidratador de alimentos comercial?
R2: Os benefícios de usar um desidratador de alimentos comercial incluem tornar o modelo de negócios de uma pessoa mais saudável, mais acessível e mais sustentável; os desidratadores de alimentos comerciais criam alimentos secos que geralmente são exorbitantemente caros para os clientes comprarem.
P3: Um desidratador de alimentos comercial pode ser usado em casa?
R3: Sim, muitas pessoas usam desidratadores de alimentos em casa.
P4: Quanto tempo leva um desidratador comercial?
R4: Um desidratador comercial pode levar de algumas horas a um dia inteiro, dependendo do tipo de alimento.
P5: Quais tipos de alimentos podem ser secos em um desidratador de alimentos comercial?
R5: Vários tipos de alimentos podem ser secos em um desidratador, incluindo frutas, vegetais, ervas e especiarias, carne e peixe, aves, ovos, grãos, feijões, nozes e flores.