Torrador de café manual

Tipos de Torradeiras de Café Manuais

Antes de discutir os benefícios de uma torradeira de café manual, é essencial examinar alguns tipos. Geralmente, os entusiastas usam torradeiras de café em pequena escala em casa. Estas variam em forma, mas todas permitem que o utilizador controle o calor e o tempo de torrefação. Uma torradeira de café em frigideira é uma forma antiga e tradicional de torrar pequenas quantidades de grãos de café verde. Ao mexer os grãos continuamente em fogo baixo ou médio, pode-se obter uma torrefação uniforme. No entanto, é preciso ter cuidado com a fase de escurecimento, pois os grãos podem queimar rapidamente. Usando este método, é possível experimentar diferentes tempos de torrefação para encontrar um nível preferido.

Investir numa máquina de pipocas para fogão também pode ser uma ótima ideia, pois é uma torradeira de grãos de café económica. É especificamente projetada para torrar grãos de café, com a capacidade de torrar pequenos lotes. O utilizador pode controlar o calor e a agitação com uma manivela, tornando-a muito semelhante ao processo de fazer pipocas. As máquinas de pipocas Whirley Pop foram adaptadas para torrar grãos de café, tornando-as uma escolha popular entre os torradores caseiros. Estas panelas têm uma tampa bem ajustada e uma manivela para mexer continuamente. Usar uma torradeira de café Whirley Pop para torrar grãos de café em casa é divertido e barato. Permite ao utilizador controlar o processo de torrefação e experimentar diferentes níveis de torrefação.

Uma torradeira de café de tambor manual é outra opção. Consiste num tambor rotativo sobre uma fonte de calor para torrar os grãos uniformemente. Os utilizadores podem ajustar o tempo e a temperatura para obter diferentes níveis de torrefação. Este tipo de torradeira de café é uma máquina popular para torrefação caseira, pois resulta em grãos torrados consistentes.

Funções e Características de Torradeiras de Café Manuais

Uma torradeira de café manual permite aos utilizadores torrar grãos de café verde em casa, para que possam desfrutar de café torrado na hora, adaptado às suas preferências. Os grãos são aquecidos numa câmara de torrefação até atingirem o nível de torrefação desejado, e as pessoas podem então moê-los e prepará-los.

Estas torradeiras de café têm diferentes partes para desempenhar várias funções.

• Câmara de Torrefação

  A câmara de torrefação é onde os grãos são torrados. Tem várias perfurações para permitir uma circulação de ar uniforme por toda a câmara de torrefação. O tamanho da câmara de torrefação determina quantos grãos podem ser torrados de cada vez.

• Fonte de Calor

  A maioria das torradeiras de café manuais usa um queimador a gás como fonte de calor. Emite calor direto, que o utilizador pode controlar de acordo com o nível de torrefação desejado. Alguns modelos usam um fogão como fonte principal de calor.

• Manivela de Agitação

  A manivela de agitação é uma parte importante de uma torradeira de café manual. Ela gira ou mexe manualmente a câmara de torrefação. Os utilizadores podem obter uma torrefação uniforme sem grãos queimados usando a manivela de agitação.

• Bandeja de Arrefecimento

  Quando os grãos atingem o nível de torrefação desejado, devem ser arrefecidos imediatamente para parar o processo de torrefação. Os grãos deixados a arrefecer sozinhos continuarão a cozinhar devido ao calor residual, causando café desigual e excessivamente torrado. A bandeja de arrefecimento ajuda a levar rapidamente os grãos à temperatura ambiente.

• Guia de Grãos

  Um guia de grãos na máquina de torrefação manual de café ajuda a garantir que os grãos estão uniformemente distribuídos por toda a câmara de torrefação para uma torrefação uniforme. Também direciona os grãos para a bandeja de arrefecimento após a torrefação.

• Filtro de Malha

  Uma vez que os grãos são despejados na bandeja de arrefecimento, o filtro de malha retém os que possam cair para que os utilizadores não percam quaisquer grãos. O filtro também permite uma circulação de ar adequada para arrefecer os grãos rapidamente.

• Proteção Térmica

  A proteção térmica protege as mãos do utilizador de queimaduras, ao mesmo tempo que impede que as chamas entrem em contacto com qualquer parte da torradeira, para além da câmara de torrefação.

Cenários de Torradeira de Café Manual

Uma torradeira de café manual é frequentemente usada para lotes pequenos. Os seus cenários de utilização incluem os seguintes;

• Uso Doméstico: Uma máquina de torrefação em casa é operada por entusiastas ou pequenos produtores de café. Permite-lhes controlar todas as etapas do processo de torrefação. Eles podem experimentar diferentes perfis de torrefação, tempo e temperatura para obter um sabor único para o café preparado. As torradeiras manuais oferecem uma oportunidade para aprender e praticar as habilidades de torrefação de café. Também oferece aos amantes de café artesanal a oportunidade de torrar grãos de café em lotes pequenos.
• Fonte de Grãos Verdes: Os produtores de café em regiões com alto crescimento de café aproveitam as torradeiras de café manuais para converter seus grãos de café verdes em café torrado. Torrando café manualmente, eles podem produzir café torrado em suas localidades. Vender café torrado permite que eles obtenham renda de um produto que geralmente é exportado como um grão verde cru.
• Demonstração: Lojas que vendem equipamentos relacionados a café usam torradeiras de grãos de café manuais para mostrar como o café é torrado. O processo de torrefação chama a atenção dos clientes. Quando os clientes veem o processo de torrefação, eles têm maior probabilidade de comprar café torrado.
• Pequenos Cafés: Os pequenos cafés preferem torradeiras de café manuais porque torram café em lotes pequenos. Os cafés podem servir café fresco e aromático feito com grãos de café torrados.
• Torrefação Eficiente de Energia: Em locais onde há acesso limitado à eletricidade, uma torradeira de café manual é uma escolha ideal. A torradeira de café pode ser usada em um fogão ou fogo aberto. Essa torradeira de café manual permite que as pessoas em áreas remotas torrem café mesmo quando não têm acesso a torradeiras elétricas.
• Competição: Existem competições de torrefação de café onde os torradores usam torradeiras manuais de grãos de café para torrar grãos de café. Os juízes provam o café produzido após a torrefação. A habilidade do torrador de café é premiada com base no perfil de sabor do café.

Como Escolher Torradeiras de Café Manuais

Os proprietários de lojas que procuram uma torradeira de café podem comprar com base na demanda por café, espaço disponível e orçamento. Embora uma pequena torradeira de café portátil possa ser adequada para uso doméstico, os negócios comerciais de preparação de café exigem grandes máquinas de torrefação.

Os seguintes fatores devem ser considerados ao escolher a melhor torradeira de café manual para necessidades específicas.

• Quantidade de Café Verde: A quantidade de café não torrado que uma torradeira pode conter determina a capacidade de produção. As torradeiras estão disponíveis em diferentes capacidades que variam de 250g a 20kg ou mais. Um modelo com capacidade de 1KG pode conter um quilo de café verde por lote. Novos cafés e restaurantes podem começar com uma máquina que produz 2-3 lotes por dia, enquanto estabelecimentos movimentados exigem torradeiras de grande capacidade que produzem 10-20kgs diariamente.
• Potência e Fonte de Calor: As máquinas de torrefação de café usam várias fontes de calor, incluindo eletricidade, madeira, gás ou carvão. O combustível usado deve estar prontamente disponível na localização do negócio. As torradeiras híbridas com a opção de usar duas ou mais fontes de calor estão se tornando cada vez mais populares. Elas oferecem maior flexibilidade e conveniência. As grandes torradeiras comerciais exigem uma potência de saída superior a 3KW para atingir a temperatura máxima em um tempo razoável.
• Material da Máquina: As torradeiras feitas com aço inoxidável de alta qualidade são duráveis e resistentes à corrosão. Essas máquinas ainda terão uma aparência boa após anos de uso. As torradeiras de café manuais têm tambores de torrefação de cobre, ferro fundido ou aço. Os tambores de cobre oferecem condutividade térmica superior, mas os tambores de ferro fundido são excelentes para reter calor. Os tambores de torrefação de aço são frequentemente revestidos em uma estrutura de ferro fundido para maior retenção de calor e isolamento. Os fabricantes com tambores de aço custam menos do que aqueles feitos com cobre e ferro fundido.
• Método de Arrefecimento: Depois que o café é torrado, ele deve ser resfriado rapidamente para interromper o cozimento. Algumas torradeiras de café manuais sopram ar frio através de uma panela perfurada, enquanto outras usam um coador de malha. O café é despejado no coador ou recipiente para permitir que o excesso de calor escape. As torradeiras com bandejas de resfriamento incorporadas oferecem os tempos de resfriamento mais rápidos. Os donos de cafés que desejam minimizar o tempo de resfriamento comprarão máquinas com resfriamento interno eficiente.

Perguntas e Respostas

P: Quanto tempo o café torrado deve ser resfriado?

R: Os grãos de café devem ser resfriados em 10 minutos após a torrefação para interromper o cozimento posterior. O processo de resfriamento também ajuda a evitar qualquer risco de incêndio e, enquanto feito em torradeiras de café manuais, é importante que o fabricante garanta que haja fluxo de ar adequado na construção para resfriar os grãos.

P: Quanto café se deve torrar?

R: A quantidade de café que se deve torrar depende totalmente da quantidade utilizada e da preferência pessoal. Diferentes tipos de torradeiras usam quantidades variáveis de calor e capacidade, que são medidas em libras. Torrar é um processo de tentativa e erro. No entanto, o primeiro lote é frequentemente recomendado para iniciantes para ficar em torno de 1/2 a 1 libra.