Máquina de branqueamento de frutas de manga

Tipos de máquinas de branqueamento de manga

Uma máquina de branqueamento de manga é projetada para branquear diferentes tipos de alimentos. Aqui estão os tipos mais comuns:

• Elétrica:

  Uma máquina de branqueamento de manga elétrica é um equipamento que utiliza eletricidade. Ela aquece a água eletricamente para branquear pedaços de manga. Esta máquina é fácil de usar. Ela possui processos simples de inicialização e parada. Os usuários podem ligá-la e iniciar o processo de cozimento imediatamente. As máquinas elétricas também possuem controles precisos de temperatura. Assim, os operadores podem definir temperaturas exatas para os melhores resultados. Este controle reduz o cozimento excessivo e o cozimento insuficiente de pedaços de manga. Os branqueadores elétricos são mais adequados para uso em grande escala, onde há uma fonte de energia constante disponível.

• Vapor:

  As máquinas de branqueamento de manga a vapor utilizam vapor para cozinhar pedaços de manga rapidamente. Esta máquina é mais ecológica porque usa menos água. Os pedaços de manga são colocados dentro de um recipiente fechado. Em seguida, o vapor quente irrompe no recipiente e aumenta a temperatura. As máquinas a vapor não precisam de muita água e são frequentemente usadas quando o abastecimento de água é baixo. Além disso, a temperatura do vapor pode ser aumentada mais do que a temperatura da água. Temperaturas mais altas reduzem melhor os microrganismos, proporcionando um produto final mais seguro. As máquinas a vapor são melhores para indústrias que desejam mais segurança e utilizar menos recursos.

• Diesel:

  Uma máquina de branqueamento de manga a diesel é movida a diesel. Isso lhe confere mais mobilidade, pois as máquinas com linhas de energia fixas permanecem em um só lugar. Os branqueadores a diesel podem funcionar em lugares distantes onde a eletricidade não está disponível. As empresas podem usá-los facilmente em muitos locais diferentes. Elas também possuem tamanhos compactos. Isso ajuda as indústrias a não gastar mais com instalações para fazer as máquinas funcionarem. Com custos operacionais mais baixos, as empresas economizam mais dinheiro.

• Gás:

  As máquinas de branqueamento de manga a gás são semelhantes às a diesel. Elas são móveis e versáteis. Elas funcionam melhor em locais ao ar livre do que dentro de edifícios. Isso torna as máquinas a gás boas para food trucks ou comida de rua. Os custos iniciais das máquinas a gás são mais baixos porque elas são menos caras de comprar. As máquinas a gás também iniciam e param mais rápido. Os usuários podem configurar para diferentes tipos de frutas rapidamente. O único problema é encontrar fornecimento de gás regularmente.

Especificação e Manutenção

• Capacidade:

  A capacidade do branqueador de manga é a quantidade de manga que pode ser processada em um determinado período (geralmente uma hora). De acordo com isso, algumas máquinas pequenas podem lidar com 50 a 100 kg por hora, enquanto as maiores chegam a 1500 kg por hora.

• Potência:

  A necessidade de potência de uma máquina de branqueamento de manga é geralmente anotada em quilowatts (KW) e é relevante para seu sistema de aquecimento. Os branqueadores de manga elétricos podem exigir de 3 KW a 20 KW, enquanto as máquinas que utilizam gás podem ter requisitos de potência equivalentes em BTUs.

• Controle de Temperatura:

  Todas as máquinas de branqueamento de manga possuem um recurso de controle de temperatura que permite ao operador definir e alterar a temperatura da água. A temperatura precisa estar entre 85 e 95 graus Celsius para que a manga seja escaldada corretamente.

• Método de Aquecimento:

  O tipo de aquecedor que as máquinas de branqueamento de manga individuais ou combinadas usam também pode diferir, como elétrico, gás ou vapor, influenciando a eficiência e o desempenho da máquina.

• Tamanho e Peso:

  As máquinas de branqueamento de manga variam de 1m a 3m de comprimento e cerca de 1m de largura, sendo as máquinas de pé em torno de 1,5m de altura. Os pesos variam de acordo com as capacidades, tamanhos e materiais. Geralmente, as máquinas menores podem pesar cerca de 100 kg e as maiores até 2000 kg.

• Material:

  Embora o corpo externo de algumas máquinas de manga seja feito de aço doce/ferro, a maioria é feita de aço inoxidável porque é resistente, não enferruja e é fácil de limpar. Como resultado, é também um material comumente usado na indústria alimentícia.

Manutenção

O tipo certo de manutenção pode tornar uma máquina de branqueamento de manga durável e trabalhar eficientemente por um longo tempo. Aqui estão algumas dicas gerais e importantes de manutenção:

• Inspeção Diária: Antes de operar a máquina, inspecione-a visualmente para ver se há alguma peça solta ou danificada. Procure por sinais de vazamentos de água ou desgaste anormal e corrija-os rapidamente.
• Limpeza: Regularmente, limpando-a com um pano úmido, remova qualquer sujeira, detritos ou resíduos da superfície externa. Use soluções de limpeza especializadas para remover manchas teimosas, sujeira ou resíduos das superfícies da máquina.
• Lubrificação: As peças móveis, como rolamentos, engrenagens, correntes e eixos, devem ser lubrificadas com óleo ou graxa em intervalos regulares, conforme recomendado pelos fabricantes.
• Drene a Água: Após operar a máquina, esvazie a água dela para secar a bacia de branqueamento. Faça isso para evitar o crescimento de mofo e bactérias.
• Limpeza Profunda: Uma vez por semana, faça uma limpeza completa da máquina de branqueamento de manga. Retire toda a água dela e limpe cada canto.

Cenários

• Indústria de Processamento de Alimentos: Na indústria de processamento de alimentos, uma máquina de branqueamento de manga é essencial. Por exemplo, as empresas de enlatamento de manga usam-na para realçar o sabor e a textura das fatias de manga antes de serem embaladas em latas ou frascos. Esta máquina também é importante no setor de alimentos congelados, onde as mangas são congeladas. Ao usá-la, as empresas garantem que as mangas mantenham sua qualidade durante o congelamento.
• Empresas Exportadoras de Manga: Os exportadores de manga também utilizam esta máquina em suas instalações de embalagem. Eles branqueiam as fatias de manga para manter a qualidade uniforme dos produtos que são exportados para diferentes países. Além disso, ao lidar com consumidores internacionais exigentes, os exportadores de manga devem garantir que as frutas estejam bem preservadas. Como tal, eles precisam da máquina de branqueamento de manga.
• Restaurantes e Serviços de Catering: Em alguns casos, uma máquina de branqueamento de manga é encontrada em serviços de catering e restaurantes. Este é especialmente o caso quando o estabelecimento faz seus próprios produtos de manga pré-embalados. Esses produtos podem ser fatias de manga preservadas ou até mesmo polpa de manga. Os produtos pré-embalados são oferecidos como pratos ou lanches saudáveis exclusivos para os consumidores.
• Instalações de Pesquisa de Manga: Certas máquinas podem ter propósitos e usos diferentes do processamento de mangas. No entanto, este não é sempre o caso. Algumas instalações que pesquisam mangas e espécies semelhantes possuem várias máquinas de branqueamento de manga. Elas as utilizam durante procedimentos experimentais para investigar vários aspectos, como temperatura e tempo ideais para o branqueamento, bem como os efeitos na qualidade da fruta.

Como escolher máquinas de branqueamento de manga

O controle de qualidade deficiente durante o período de branqueamento pode danificar toda a linha de produção e causar efeitos devastadores a jusante. Portanto, é crucial investir na máquina de branqueamento de manga certa para garantir um produto consistente e uniforme que mantenha sua integridade.

Alguns recursos importantes a serem considerados ao procurar máquinas adequadas são os seguintes:

• Controle de temperatura: Esta é uma parte crítica do processo, pois o aquecimento preciso é necessário para atingir o resultado desejado. Procure máquinas com recursos de controle de temperatura precisos e confiáveis.
• Sistema de retenção de vapor: Como as mangas precisam ser branqueadas por um tempo específico, é importante considerar como a máquina retém o vapor e evita que o calor escape, pois isso permitirá que o operador controle melhor o tempo de aquecimento.
• Automação: Controlar a temperatura e o tempo é essencial para a produção em massa de mangas, por isso é essencial procurar máquinas que possuam recursos automatizados. Isso garantirá um produto mais consistente e uso mais eficiente do tempo dos trabalhadores.
• Tipo de combustível: As máquinas funcionarão com diferentes tipos de combustível, como gás, eletricidade, vapor ou fogo. Avalie as cadeias de suprimentos e como a eficiência de cada uma delas será em termos de custo e também de know-how.
• Reciclagem de água: Como as questões ambientais são uma preocupação, procure máquinas onde a água possa ser reciclada por meio de filtração.
• Conectividade da linha de produção: Se o corte e o branqueamento da manga forem partes de uma linha de produção maior, certifique-se de que a máquina possa se conectar e coordenar com outras partes da linha, como fluxo de ar, esteiras transportadoras e recursos de automação.

Ao prestar atenção a esses aspectos importantes, os compradores podem encontrar máquinas que preservam efetivamente a qualidade, o sabor e a textura das mangas para os clientes que desejam comprar apenas frutas processadas.

Perguntas e Respostas

P: Qual é o propósito da máquina de branqueamento de manga na planta de processamento de manga?

R: A máquina de branqueamento de manga tem dois propósitos principais em uma planta de processamento. Primeiro, ela ajuda a estender a vida útil das mangas. Segundo, ela torna as mangas mais palatáveis ou desejáveis para os clientes.

P: Quais são os sinais de que uma máquina de branqueamento de manga precisa de manutenção?

R: Alguns sinais comuns incluem redução da produção, aumento do consumo de energia, inconsistências no aquecimento, ruídos incomuns e problemas de qualidade do produto.

P: É possível usar a máquina de branqueamento de manga para outras frutas?

R: Sim, algumas frutas podem passar por branqueamento, incluindo pêssegos, damascos, peras e maçãs. No entanto, as mangas possuem características específicas que as tornam ideais para o branqueamento a fim de melhorar o sabor e estender a vida útil.