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Uma máquina de fazer Naan ajuda a preparar um elemento essencial da culinária indiana e está a ganhar popularidade em todo o mundo. Para além da sua função principal de fazer pão Naan, estas máquinas oferecem muitos benefícios devido às suas inúmeras características. Podem ser a gás, centralizadas e multicamadas, entre muitas variantes.
A gás:
A opção a gás é popular porque requer menos supervisão do que outras. Melhora a autocapacidade e ajuda a gerir o tempo. As máquinas a gás ajudam a controlar a temperatura do pão Naan, o que melhora a qualidade de consumo do produto. Os dispositivos que usam gás natural ou GPL são a gás. Como queimam combustíveis fósseis, uma máquina de fazer Naan a gás pode reduzir a pegada de carbono.
Centralizadas:
As máquinas de fazer Naan centralizadas possuem um único sistema de processamento. O famoso Tandoori Ustad da Índia tem uma configuração centralizada que permite aos padeiros fazer um número específico de Naan em grandes quantidades por unidade. Alguns dos modelos populares incluem KOTRA-1, TURK e Tandoor Ustad Lanna Naan Machine. Os sistemas centralizados são fáceis de operar, mas têm flexibilidade limitada porque só produzem um tipo de Naan.
Multicamadas:
Os dispositivos de fazer Naan multicamadas têm várias camadas de produção. São compactos e podem produzir grandes quantidades de Naan num curto espaço de tempo. Modelos multicamadas como o Lanna, que é semelhante ao Ustad, têm até três camadas, tornando-os ideais para bufets abertos, festas e festividades de casamento. As opções centralizadas e multicamadas fornecem modelos que podem ser facilmente substituídos em restaurantes.
Semi-automáticas
As máquinas semi-automáticas reduzem o esforço manual, mas ainda precisam que os operadores coloquem as bolas de massa na máquina. As máquinas Bakri Naan são semi-automáticas, e os operadores têm que colocar a massa na correia, que a espalha em forma oval, e o Naan é totalmente cozido na máquina.
Totalmente automáticas:
As máquinas totalmente automáticas automatizam a colocação, a prensagem, a cozedura e a ejeção das bolas de massa. Os utilizadores precisam de colocar a massa no funil, e a máquina faz o resto. As máquinas totalmente automáticas suportam a produção em grande escala e poupam muita mão de obra.
Grelha rotativa:
As máquinas de grelha rotativa cozinham o Naan numa grelha que gira. A massa é colocada num prato de grelhar, e à medida que coze, gira, garantindo uma cozedura uniforme.
Correia transportadora:
As máquinas de correia transportadora utilizam uma correia para mover o Naan pelas várias etapas de cozedura. A prensagem da massa, a cobertura e a cozedura são as três etapas de divisão de uma correia transportadora.
Qualidade de exportação:
As máquinas de qualidade de exportação cumprem os requisitos internacionais. Usam peças padronizadas para garantir maior eficiência, longa vida útil e fácil manutenção.
As principais especificações das máquinas de fazer Naan incluem a indicação da capacidade de produção, as dimensões e o peso, se funcionam a gás ou eletricidade, o tipo e o material da massa utilizada, bem como o sistema de controlo e as características de segurança concebidos.
A limpeza e as verificações regulares são essenciais para garantir o desempenho a longo prazo e sem problemas das máquinas de fazer pão Naan. Os operadores devem começar por limpar diariamente todas as peças removíveis da máquina, incluindo as bandejas, as braçadeiras e as placas de prensagem. A limpeza profunda periódica de todas as áreas deve ser feita para evitar qualquer acumulação de massa e partículas de alimentos. A superfície da máquina, tanto por dentro como por fora, pode ser limpa com um detergente suave, água morna e uma esponja não abrasiva.
Dependendo da máquina, as correias transportadoras podem precisar de ser lubrificadas e as placas de prensagem podem precisar de ser engraxadas. Todas as peças soltas ou ajustáveis devem ser inspecionadas e lubrificadas. Todas as peças móveis devem ser lubrificadas para evitar desgaste. Se a máquina tiver recursos de proteção contra sobreaquecimento ou sobrecarga, o operador deve garantir que funcionam bem. Os níveis de óleo hidráulico nas máquinas hidráulicas devem ser verificados. Deve ficar entre os níveis alto e baixo.
Um item essencial na indústria indiana de produção alimentar de maquinaria é a máquina de fazer Naan, que facilita a produção de Naan de alta capacidade.
Em restaurantes modernos de cozinha indiana ou restaurantes de comida indiana, a máquina de fazer Naan pode ser amplamente utilizada. Estes estabelecimentos costumam servir aos seus clientes Naan como um dos pratos principais. A utilização da máquina para produzir Naan permitirá que estes proprietários de restaurantes forneçam constantemente e sem esforço aos seus clientes deliciosos Naan.
Uma característica que torna a máquina de fazer Naan altamente adequada para uso nas áreas de utilização mencionadas é a sua capacidade de produzir grandes quantidades de Naan em apenas um curto período de tempo sem sobrecarregar os recursos humanos.
Na indústria de comida para levar para casa, a máquina de fazer Naan tem uma aplicação potencial em pontos de venda de pastelaria que se especializam na produção de itens de pão destinados a levar para casa. O Naan é um pão indiano delicioso ideal para levar para casa, pois pode ser combinado com muitos alimentos. Ao usar a máquina de fazer Naan, a pastelaria pode oferecer aos seus clientes uma ampla seleção de pão Naan aromatizado que podem levar consigo. Além disso, os kaplans podem abastecer inúmeros clientes num curto período de tempo, aumentando assim o número de vendas.
Os supermercados com pastelarias internas também oferecem itens de pão que os clientes podem comprar e levar para casa. A máquina de fazer Naan pode ser utilizada para produzir Naan de diferentes sabores
O Naan é um acompanhamento essencial em eventos com serviço de catering. As empresas de catering podem usar a máquina de fazer Naan para produzir em massa Naans com vários sabores a baixo custo para os seus clientes. Isso permite que eles ofereçam aos seus clientes uma ampla seleção de sabores entre os quais podem escolher para satisfazer o paladar dos seus convidados. A capacidade da máquina de fazer grandes quantidades significa que a empresa de catering não terá que se preocupar em ficar sem Naan para servir os seus clientes durante os seus eventos.
Existem muitos fatores a considerar ao escolher a máquina de fazer pão Naan certa para fins comerciais. O primeiro fator é a procura. Quantas peças de Naan a máquina precisa fazer para atender às necessidades diárias? Irá funcionar ao ritmo da operação? Por exemplo, em algumas cozinhas comerciais e restaurantes, são usadas máquinas capazes de fazer de 100 a 500 peças de Naan porque podem atender à procura.
Outro fator importante é o tipo de máquina utilizada. Porque algumas máquinas podem substituir as habilidades humanas e algumas podem apenas auxiliar a capacidade geral, algumas precisarão de treinamento profissional para operar, como as máquinas Naan-dastak, e outras não, como as máquinas elétricas com painel e botões. É essencial considerar a força de trabalho e quantas pessoas são necessárias para operar a máquina.
A próxima coisa a verificar é a fonte de energia da máquina e se ela corresponde ao fornecimento de energia do restaurante. O mecanismo de alimentação, o estilo de cozedura e a produção devem ser compatíveis com as restantes instalações e fornecimentos do restaurante.
O último fator importante é o peso e as dimensões da máquina, que devem ser adequados para se encaixar na área de cozedura com facilidade e conveniência. Algumas máquinas exigem a assistência de profissionais à sua chegada para instalá-las, mas outras podem ser instaladas pelo consumidor final.
O período de garantia, superior a cinco anos, e a qualidade das peças também devem ser considerados, especialmente aquelas expostas ao desgaste, como os rolos, as correias e as prensas. São fabricados em material durável antiaderente e podem suportar uso pesado?
Finalmente, pesquise o fornecedor e veja o que os seus clientes dizem. Eles fornecem serviço pós-venda, suporte e documentação? Eles têm uma loja online onde todos os produtos são exibidos com fácil acesso? Eles fornecem serviços de instalação e existem fornecedores locais do produto que podem ajudar o utilizador final? Estas são todas perguntas essenciais para responder antes de investir na máquina de fazer Naan em grande escala.
P1: Qual é a diferença entre Naan e pão?
A1: A diferença entre Naan e pão reside nos ingredientes, no método de cozedura e na textura. O Naan é normalmente feito com farinha de trigo, fermentado com fermento ou iogurte para fermentação, o que o torna um pão achatado levedado. O Naan é muitas vezes cozido a altas temperaturas em fornos tandoor, dando-lhe um carvão e um fumo únicos. Por outro lado, o pão mais comum é preparado com ingredientes simples e é cozido num forno. O Naan tem uma textura mastigável e é mais parecido com um pão achatado fofo, enquanto o pão tradicional pode ser crocante.
P2: Qual é o papel do fermento no Naan?
A2: O fermento é um ingrediente crucial na fabricação de Naan, pois é responsável pela fermentação da massa. O processo de fermentação produz dióxido de carbono, que faz a massa crescer. Este crescimento da massa resulta em pão Naan leve e fofo e oferece uma textura mastigável.
P3: O Naan congelado pode ser cozido no micro-ondas?
A3: De facto, é possível aquecer o pão Naan num forno de micro-ondas. No entanto, o método não é recomendado, pois pode fazer com que o Naan fique duro e borrachudo. Em vez disso, considere aquecê-lo numa frigideira ou no forno para obter o sabor e a textura ideais.
P4: As pessoas com intolerância ao glúten podem comer Naan?
A4: As pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca não podem comer Naan porque é feito com farinha de trigo. No entanto, existem várias alternativas de Naan sem glúten feitas com farinhas sem glúten, como grão-de-bico ou arroz, que as pessoas com intolerância ao glúten podem desfrutar.
