Exaustor de cozinha

Tipos de exaustores de cozinha

Exaustores de cozinha são unidades de ventilação instaladas acima de fogões e áreas de cozimento. Sua função principal é expelir fumaça, calor, vapor e odores de cozimento da cozinha para o ambiente externo. Existem quatro tipos principais de exaustores de cozinha, a saber:

• Exaustores de cozinha de parede

Exaustores de parede são os modelos mais comuns de exaustores de cozinha. Eles são montados na parede diretamente atrás da área do fogão. Normalmente, o ventilador é instalado em uma coifa que também inclui um duto que leva para o exterior da casa. A principal vantagem de um exaustor de parede é que ele pode ser facilmente instalado como parte do processo de reforma da cozinha ou como um complemento de pós-venda a cozinhas existentes onde a extração de parede é viável, o que é o caso da maioria das cozinhas.

• Exaustores de cozinha de teto

Um exaustor de teto funciona da mesma forma que os exaustores de parede, mas o ventilador e a tubulação são integrados ao teto da cozinha em vez da parede. A vantagem imediata dos exaustores de teto em comparação com os de parede é que eles proporcionam uma área de extração maior, pois o próprio ventilador se espalha pelo teto, que fica mais próximo da fonte de fumaça e vapores de cozimento. Portanto, eles serão capazes de extrair o ar da cozinha com mais eficiência.

• Exaustores de cozinha para ilha

Um exaustor para ilha geralmente se refere a um exaustor de teto que é suspenso do teto acima de uma ilha de cozinha que também funciona como um fogão. Um exaustor de cozinha para ilha funciona exatamente da mesma forma que um exaustor de parede ou de teto, mas o posicionamento é mais adequado para cozinhas que possuem uma ilha.

Exaustores de cozinha não dutados são unidades de recirculação. Eles filtram o ar da cozinha e o devolvem para o mesmo cômodo. Eles são adequados para ambientes com opções de dutos limitadas. Os exaustores não dutados dependem de filtros, geralmente de carvão, para eliminar os odores antes de reciclar o ar limpo de volta para a área da cozinha.

Especificações e manutenção de exaustores de cozinha

As especificações dos exaustores de cozinha incluem volume de ar, potência do motor, nível de ruído, área ventilada, voltagem e dimensões de instalação.

• Volume de ar: É a quantidade de ar que o exaustor circula. A unidade de medida é CFM. Mais CFM significa que os ventiladores expelem mais ar. Os exaustores de cozinha geralmente têm volumes de ar de 400 CFM a 1200 CFM. A quantidade de CFM adequada para uma cozinha depende do tamanho da cozinha e dos equipamentos de cozimento.
• Potência do motor: As potências dos motores dos exaustores de cozinha variam de 150 watts a 400 watts. Ventiladores com maior potência do motor funcionam mais suavemente e expelem mais ar, mas geram mais ruído.
• Nível de ruído: Os níveis de ruído dos exaustores de cozinha são medidos em decibéis (dB). Ventiladores que geram menos ruído são mais confortáveis para se viver. Os níveis de ruído dos exaustores de cozinha variam de 60 dB a 80 dB, dependendo da potência do motor e do design.
• Área ventilada: Cada exaustor de cozinha tem um tamanho de sala recomendado para ventilação eficaz. A área ventilada da maioria dos exaustores varia de 100 pés quadrados a 800 pés quadrados. Salas de cozinha com mais pés quadrados podem exigir mais potência do ventilador ou mais de um ventilador para extrair a fumaça de forma eficaz.
• Voltagem: As voltagens dos exaustores de cozinha variam de 12 volts a 240 volts. A maioria dos exaustores de cozinha usa de 110 a 240 volts. Os exaustores de cozinha que usam baixa voltagem exigem um transformador para mudar a voltagem do circuito doméstico.
• Dimensão de instalação: Esta dimensão inclui a altura, largura e profundidade do exaustor de cozinha. Ela ajuda a determinar se o exaustor de cozinha caberá no espaço de instalação.

Manutenção

A manutenção adequada garante que o ventilador funcione por muito tempo. Também é importante observar que a manutenção adequada melhora o desempenho e a eficiência. Os exaustores de cozinha precisam ser limpos. As partes internas e externas devem ser limpas. Os fabricantes sugerem que os usuários limpem o ventilador com um pano úmido em movimentos circulares. Além da limpeza, a maioria dos exaustores de cozinha possui filtros que impedem que sujeira e detritos entrem no ventilador. Os usuários devem remover os filtros e limpá-los. Se os filtros forem reutilizáveis, eles devem ser lavados e secos antes de serem recolocados no ventilador.

Os usuários devem lubrificar as partes móveis do exaustor para mantê-lo funcionando de forma suave e silenciosa. Idealmente, as partes móveis devem ser lubrificadas pelo menos duas vezes por ano. Os exaustores de cozinha podem apresentar pequenos problemas ao longo dos anos de uso, como ruídos de chocalho devido a peças soltas. Os usuários devem inspecionar os ventiladores para verificar se há parafusos ou porcas soltos e apertá-los. Se os ventiladores fumarem ou não funcionarem após o uso por um longo período, os usuários devem procurar ajuda profissional.

Cenários de aplicação de exaustores de cozinha

O ventilador de ventilação da cozinha é útil em várias aplicações. Aqui estão alguns cenários comuns de como as pessoas usam exaustores de cozinha:

• Alimentos fritos

  O exaustor de cozinha é útil para quem gosta de cozinhar refeições fritas, como batatas fritas, frango frito e donuts. Essas refeições produzem muita gordura e odores que podem tornar a cozinha desconfortável. O exaustor de teto captura a fumaça e elimina o excesso de gordura da sala.

• Alimentos grelhados

  Os entusiastas de churrasco usam exaustores de cozinha para ventilar sua cozinha enquanto grelham. A churrasqueira produz fumaça e odores fortes que podem facilmente encher toda a sala. Um exaustor de parede é ideal para eliminar a fumaça e evitar qualquer risco de incêndio que possa surgir da fumaça.

• Caril e refeições salteadas

  Os caris tendem a ter odores fortes. Além disso, cozinhar essas refeições pode produzir umidade e calor excessivos. Um exaustor de cozinha será útil para eliminar o desconforto e permitir que todos aproveitem o ar fresco da cozinha.

• Cozimento

  Os padeiros podem usar o exaustor de cozinha enquanto assam para manter as temperaturas corretas. Os ventiladores permitem que o superaquecimento diminua quando fica muito alto. Além disso, as padarias podem usar exaustores para evitar o acúmulo de monóxido de carbono e fumaça de fornos a gás.

• Salas de fumo

  Os exaustores de cozinha podem ajudar a ventilar ambientes expostos à fumaça passiva. Pesquisas mostram que a fumaça passiva pode ser prejudicial. Portanto, cozinhas que produzem fumaça precisam de um exaustor de fumaça para eliminar a fumaça e os poluentes rapidamente. O exaustor ajuda a reduzir o risco de exposição a produtos químicos tóxicos.

Como escolher exaustores de cozinha

• Tamanho e layout da cozinha:

  Para cozinhas de planta aberta, onde a cozinha é fundida com a sala de estar e não existe um espaço de cozimento separado, a eliminação de odores, vapores e sons se torna vital para garantir que todos possam aproveitar o espaço. Nesse caso, os exaustores de parede podem fornecer ventilação adequada, mantendo um visual elegante que complementa toda a sala. Para cozinhas grandes com tetos altos e volumes de espaço de cozimento relativamente grandes, os exaustores de teto e os grandes exaustores dutados forneceriam melhor ventilação do que os de parede. Em contraste, a parede e acima do fogão funcionariam bem para cozinhas pequenas, onde o volume do espaço de cozimento também é relativamente pequeno.

• Bairro tranquilo:

  Para pessoas que moram em bairros tranquilos, a poluição sonora dos exaustores de cozinha não é um problema. Eles podem escolher motores dutados, de alta potência e de baixo nível de ruído, como os de grau A e B, porque os exaustores de alta sucção geralmente produzem um ruído de operação mais alto. Em contraste, aqueles que vivem em um bairro relativamente silencioso, onde a poluição sonora é importante, devem considerar o ruído que seus exaustores de cozinha fazem. Eles podem optar por motores de grau C, processadores de baixo ruído ou até mesmo motores CC sem escovas, que geram menos ruído do que os motores AC tradicionais.

• Necessidades dos usuários:

  Usuários comerciais, como proprietários de restaurantes, precisam de mais potência de sucção, maior eficiência e durabilidade para resistir ao uso diário constante. Portanto, um motor de grau A, um exaustor de alta potência ou um exaustor dutado seria uma escolha melhor. Em contraste, os usuários domésticos têm mais opções. Eles podem considerar sua frequência de cozimento e se cozinham alimentos gordurosos ao escolher seus exaustores de cozinha.

P&R

P1: Qual a diferença entre exaustores de cozinha dutados e sem dutos?

R1: Um exaustor de cozinha dutado extrai poluentes do ar da cozinha para o exterior por meio de um tubo. Por outro lado, um exaustor de cozinha sem dutos usa filtros para limpar o ar e recirculá-lo de volta para o ambiente.

P2: Qual deve ser a potência de um exaustor de cozinha?

R2: Os exaustores de cozinha são classificados em vazões, que são medidas em metros cúbicos por hora (m3/h). Quanto maior o número, mais o ventilador irá extrair. Para calcular o volume de ar necessário do exaustor, os compradores precisam multiplicar o volume da cozinha (comprimento x largura x altura) por 10. Por exemplo, se a cozinha for 4m x 3m x 2,5m, o volume é 30m3. O ventilador necessário será de 300m3/h. É melhor escolher um exaustor de cozinha com regulagem de velocidade. Dessa forma, o ventilador pode funcionar em velocidades mais baixas ao cozinhar em fogo baixo e aumentar ao máximo ao fritar bacon.

P3: Qual a manutenção necessária para um exaustor de cozinha?

R3: A manutenção regular inclui a limpeza dos filtros e das pás do ventilador para evitar o acúmulo de gordura e sujeira. No caso de exaustores dutados, os dutos de ar também precisam ser limpos. É importante verificar e limpar os motores e rolamentos com um lubrificante adequado.

P4: Um exaustor de cozinha pode ser instalado como parte de um projeto DIY?

R4: Se o usuário estiver confiante em seguir as instruções de instalação, ele certamente pode instalar o exaustor de cozinha sozinho. No entanto, em caso de problemas elétricos, é melhor consultar um eletricista. Os exaustores de cozinha que são fornecidos com dutos podem ser instalados seguindo um método simples de bricolage.