Sucultores

Tipos de centrífugas

Não existe uma centrífuga única que sirva para todos os compradores comerciais. Diferentes clientes têm preferências diferentes, por isso é melhor oferecer-lhes variedade. As centrífugas de baixa velocidade, também conhecidas como centrífugas mastigadoras, trituram frutas e vegetais a uma velocidade lenta e constante. Algumas variantes populares são as centrífugas horizontais e verticais. As centrífugas horizontais têm um mecanismo de trituração horizontal, enquanto as verticais têm um mecanismo vertical. Ambas são eficientes e produzem pouca espuma ou bolhas no sumo. O sumo também tem uma vida útil mais longa porque fica menos exposto ao ar. As centrífugas de baixa velocidade são muito silenciosas e excelentes para folhas verdes, permitindo fazer sumos verde-escuros. Levam um pouco mais de tempo a funcionar, mas o processo de extração é mais preciso. As peças da máquina também são fáceis de limpar.

As centrífugas centrífugas extraem sumos em tempo recorde usando um método de rotação. Utilizam lâminas de movimento rápido para separar o sumo das frutas e dos vegetais. Os vendedores provavelmente já se depararam com uma vasta gama de tamanhos de máquinas de centrífugas. Algumas são pequenas e ideais para uso pessoal, enquanto outras são maiores e adequadas para uso comercial. As primeiras só conseguem fazer sumo de uma chávena de cada vez, enquanto as últimas conseguem fazer sumo de várias chávenas. As primeiras ocupam menos espaço no balcão e são mais portáteis. A centrífuga com função inversa enriquece os utilizadores com benefícios de dupla extração.

As centrífugas de engrenagens duplas têm duas engrenagens interligadas que trituram os produtos para extrair o sumo. As engrenagens giram em direções opostas e trabalham muito arduamente para espremer cada gota. Também é conhecida como centrífuga trituradora. Funciona bem com todos os tipos de frutas e vegetais, mas é particularmente eficiente com folhas verdes. Estas centrífugas oferecem a máxima extração de sumo e o mínimo de polpa, mas o preço é mais alto.

Função e características das centrífugas

• Tipo de extrator

  O tipo de máquina utilizada para extrair sumo tem uma influência significativa no sabor e no valor nutricional do produto final. As máquinas centrífugas produzem sumo bem equilibrado e ligeiramente polpudo, enquanto as máquinas mastigadoras dão sumo com uma consistência suave e rica. É importante processar e limpar a centrífuga rapidamente porque o sumo estraga se ficar a repousar durante muito tempo.

• Extração lenta

  As máquinas de extração lenta funcionam a velocidades mais baixas, e o seu método preserva as enzimas, vitaminas e minerais naturais. Estas máquinas têm peças duráveis que suportam ações repetidas de esmagamento e espremer. Algumas centrífugas de baixa velocidade têm dois extratores que extraem mais sumo e espuma do que outros modelos de máquinas com um só extrator. Também vêm com uma variedade de peneiras para extração de polpa e sumo.

• Capacidade para múltiplas frutas

  Algumas máquinas podem extrair sumo de múltiplas frutas ao mesmo tempo. Com estas máquinas, podem ser feitas misturas de frutas que têm um sabor bom e são saudáveis. Também ajudam a obter as porções necessárias de frutas e vegetais. Quando se experimentam diferentes combinações de sumos, algumas frutas e vegetais combinam melhor do que outras. As máquinas com capacidade para múltiplas frutas permitem que os utilizadores explorem muitas possibilidades.

• Controlo de polpa

  O controlo de polpa é uma função útil que se encontra em muitas máquinas de fazer sumo modernas. Permite que os utilizadores escolham a quantidade de polpa que querem no seu sumo, desde nada até muito. Estas máquinas têm peneiras especiais com definições ajustáveis que facilitam a personalização do sumo. As peneiras são concebidas para capturar e desfazer a polpa, ao mesmo tempo que deixam o líquido passar. Com esta função, os utilizadores podem fazer sumos com diferentes texturas. Dependendo da fruta ou do vegetal que está a ser centrifugado, alguns podem preferir uma consistência suave, enquanto outros podem querer mais polpa.

• Montagem e limpeza fáceis

  As máquinas de fazer sumo são construídas para conveniência e facilidade de operação. Vêm com instruções claras para ajudar a montar a máquina rapidamente. Após a utilização, limpar a máquina é igualmente rápido. A maioria das peças são laváveis na máquina de lavar loiça ou podem ser lavadas em água corrente. As máquinas de fazer sumo com sistemas de braço de bloqueio encaixam-se facilmente, mas precisam de ser pressionadas firmemente antes de serem separadas.

Usos de centrífugas

Diferentes tipos de centrífugas podem ser usados para várias aplicações comerciais e cozinhas. Estas são algumas das principais indústrias que utilizam centrífugas:

• Bares de sumos:

  Os bares de sumos são estabelecimentos que vendem principalmente sumos frescos. Muitas vezes têm uma vasta seleção de frutas e vegetais para os utilizadores escolherem. Os bares de sumos servem frequentemente smoothies, bebidas batidas e outras opções de alimentos saudáveis, para além de sumos.

• Restaurantes e cafés:

  Os restaurantes e cafés utilizam centrífugas para fazer ingredientes para cocktails, molhos para saladas, marinadas e molhos. Os vegetais e as frutas centrifugados são adicionados a certas sopas e sobremesas para melhorar o sabor e a nutrição. Alguns restaurantes oferecem sumo fresco como parte do seu menu de bebidas ou como acompanhamento saudável. Além disso, os estabelecimentos que oferecem bebidas mistas empregam centrífugas para fornecer sumo fresco para cocktails e mocktails.

• Padarias:

  As padarias utilizam centrífugas para criar ingredientes para recheios aromatizados, coberturas e glacês. Também usam sumos para melhorar o sabor de certas sobremesas e cupcakes. Algumas misturas de smoothies e sumos também podem ser incorporadas nas massas para tornar os produtos de pastelaria mais nutritivos e húmidos.

• Fabricação de bebidas:

  As centrífugas são utilizadas nas primeiras etapas da produção de bebidas para extrair sumo de fruta ou vegetal, que serve como matéria-prima para a criação de bebidas como sumos, cocktails e águas aromatizadas. O sumo concentrado pode ser produzido por centrífugas para bebidas que requerem ingredientes concentrados.

• Indústria da saúde e bem-estar:

  As centrífugas são essenciais para spas de saúde, centros de bem-estar e instalações de fitness. O sumo fresco é uma escolha comum para refrescos nutritivos após o exercício físico e é servido como parte de programas de desintoxicação ou limpeza. As centrífugas também são utilizadas em clínicas de saúde e instalações de medicina alternativa para fazer sumo para pacientes com problemas de saúde específicos.

• Serviços de catering:

  As centrífugas preparam eficientemente grandes quantidades de sumo para eventos especiais, reuniões e festas. Os serviços de catering oferecem uma gama de opções de sumos frescos para satisfazer os gostos e as necessidades dietéticas de diferentes convidados durante eventos como casamentos, eventos corporativos e festas de aniversário.

• Indústria de produção de alimentos:

  Na produção de alimentos, as centrífugas são utilizadas para criar purés e extratos para alimentos embalados como sopas, molhos e comida para bebés. As frutas ou vegetais centrifugados também podem ser utilizados como aromatizantes ou adoçantes naturais em aperitivos e alimentos processados.

Como escolher centrífugas

Ao escolher uma centrífuga, vários fatores importantes podem afetar a decisão de compra. Diferentes tipos de centrífugas produzem diferentes quantidades de sumo e velocidades, por isso estas são apenas algumas das coisas a ter em consideração antes de comprar.

• Orçamento: O preço das diferentes centrífugas pode influenciar as decisões dos compradores em casa e comerciais. A pesquisa de mercado pode ajudar a restringir o montante que os compradores comerciais podem gastar em centrífugas e definir um orçamento com base nas descobertas. Os compradores em casa podem definir um orçamento com base na frequência com que usam a centrífuga.
• Características: As características das diferentes centrífugas podem atrair certos compradores. Os compradores devem considerar a fruta ou o vegetal de que vão extrair o sumo, pois isso irá influenciar significativamente a sua decisão de compra. As listas de características do produto devem ser examinadas para garantir que a centrífuga específica é capaz de extrair sumo de frutas e vegetais de casca mais grossa.
• Cobertura da garantia: A cobertura da garantia pode ajudar no processo de tomada de decisão para os compradores em casa e comerciais. Se estiverem a ser compradas várias centrífugas, isto pode influenciar a marca que está a ser comprada. Muitos compradores comerciais irão analisar os comentários dos compradores e decidir com base nas avaliações e classificações dos fornecedores.
• Limpeza: O fator de limpeza é uma característica esperada para todas as centrífugas. A facilidade e rapidez com que a centrífuga pode ser limpa após a centrifugação é crucial. O tempo é essencial, especialmente numa cozinha comercial onde a preparação de alimentos está em andamento. Algumas centrífugas têm peças que podem ser colocadas na máquina de lavar loiça para maior conveniência e rapidez de limpeza. Se a centrífuga for fácil de desmontar, isto também é uma mais-valia, pois é fácil limpar todos os cantos e recantos. A limpeza manual com sabão e água deve ser mencionada nas especificações do produto para que os compradores saibam o que esperar.
• Tamanho: O tamanho e o espaço das centrífugas são requisitos nas cozinhas comerciais onde o espaço do balcão é limitado. Isto deve ser considerado antes de comprar, pois os compradores em casa podem ter de deixar a sua centrífuga de fora devido à falta de espaço de armazenamento. O tamanho da fruta ou do vegetal de que vai ser extraído o sumo é essencial, pois irá ajudar os compradores a decidir uma marca e um modelo.
• Avaliações: As avaliações são essenciais tanto para os compradores em casa como para os comerciais. As avaliações podem ajudar os compradores a decidir com base nas experiências de outros compradores com uma determinada marca e modelo. As avaliações podem mostrar como a centrífuga funciona bem, produz a quantidade de sumo anunciada e o tempo que leva a fazê-lo.

Perguntas frequentes sobre centrífugas

Q1: Com que frequência as máquinas de centrifugar devem ser reparadas?

A1: Idealmente, as máquinas de centrifugar devem ser reparadas uma vez por ano para estabelecimentos comerciais. Com a limpeza regular, os operadores podem inspecionar as peças e garantir que tudo funciona bem. Os operadores podem entrar em contacto com os prestadores de serviços para modelos de máquinas específicos.

Q2: Que tipo de agentes de limpeza podem ser usados para máquinas de centrifugar?

A2: Quando limpar máquinas de centrifugar, use detergentes suaves. Evite utilizar produtos de limpeza químicos agressivos que podem danificar a máquina ou deixar resíduos nocivos que afetam a segurança e o sabor do sumo. Siga sempre as instruções do fabricante para a limpeza e manutenção.

Q3: Durante quanto tempo o sumo pode ser armazenado?

A3: A vida útil do sumo varia em função de fatores como a temperatura e os métodos de preservação. Normalmente, o sumo fresco e cru tem uma vida útil limitada de cerca de 24 horas. Para armazenamento mais longo, o sumo congelado pode durar até seis meses.

Q4: As máquinas de centrifugar são energeticamente eficientes?

A4: Ao comprar máquinas de centrifugar, procure o rótulo Energy Star. Estas máquinas consomem menos energia sem comprometer o desempenho. Além disso, as máquinas de baixa velocidade tendem a consumir menos energia do que as de alta velocidade.

Q5: Que frutas ou vegetais devem ser evitados ao centrifugar?

A5: Alimentos como bananas, abacates e coco são melhores para consumir em smoothies com uma textura mais espessa. Centrifugá-los pode entupir a máquina. Além disso, não centrifugue vegetais fibrosos ou ricos em amido como batatas e abóboras, pois podem entupir o filtro.