Prensa hidráulica para vinho

Tipos de prensa hidráulica para vinho

A prensa hidráulica para vinho é uma máquina que aplica força à polpa da uva para extrair o suco para fermentação. Existem três tipos comuns de prensas hidráulicas para vinho, incluindo prensas de bexiga tradicionais, prensas hidráulicas modernas e prensas de alavanca.

• Prensa de bexiga: A prensa de bexiga tradicional ainda é usada hoje em dia. Possui uma bexiga de borracha vazia no interior que é inflada bombeando água para ela. A inflação da bexiga exerce pressão sobre a polpa da uva, espremendo o suco. A quantidade de água na bexiga é usada para controlar a quantidade de pressão exercida sobre a polpa da uva. Este tipo de prensa hidráulica para vinho usa a força da gravidade para impulsionar o suco através dos orifícios da gaiola de prensa.
• Prensa hidráulica moderna: As prensas hidráulicas modernas para vinho usam uma bomba hidráulica para exercer pressão sobre a polpa da uva. Elas são feitas de aço inoxidável e construídas com uma placa deslizante, uma cesta de malha e um sistema de bombeamento hidráulico. A placa de aço inoxidável move-se para cima e para baixo, espremendo as uvas e liberando o suco de uva. Mais cestas de uva podem ser adicionadas ao sistema de prensagem para aumentar a capacidade. As prensas hidráulicas para vinho permitem a aplicação de pressão consistente e ajustável. O suco extraído pode ter qualidades variadas dependendo do nível de pressão aplicado. A máquina é fácil de limpar, durável e adequada para vinícolas de grande produção.
• Prensa de vinho de alavanca: Como o nome sugere, a prensa de vinho de alavanca usa a alavanca para esmagar a polpa da uva em uma bacia ou recipiente de granito. É feita de aço inoxidável ou materiais de ferro fundido. O mosto de uva é pressionado para baixo com a ajuda de uma alavanca. Este tipo de máquina é adequado para produção em pequena escala.

Especificações e manutenção da prensa hidráulica para vinhos

A máquina de prensa hidráulica para vinho de grande porte possui especificações padrão que são utilizadas e variam de um tipo para outro. Essas especificações determinam como a prensa é usada no processo de vinificação.

• Capacidade: Isso define quantas toneladas de frutas ela pode processar por vez. As uvas são a principal fruta processada para vinho. As prensas menores podem lidar com algumas toneladas, enquanto as maiores podem processar centenas.
• Tamanho do platô: Esta é a superfície de prensagem que se move para baixo para esmagar a fruta. Elas vêm em diferentes formas, como redonda ou retangular. O tamanho determina quanta fruta ela pode cobrir de uma só vez ao pressionar para vinho. Um platô maior significa que ele pode prensar mais uvas mais rapidamente.
• Ferrugem: Isso acontece geralmente com máquinas que não estão em uso devido à umidade. Para evitar isso, os operadores limpam-na completamente após o uso todos os dias. Eles secam todas as partes usando um pano limpo e sopram qualquer água restante com ar comprimido. Guarde a prensa de vinho em um local seco, longe de qualquer umidade.
• Peças móveis: Placas de prensagem, alavancas, correntes e pistões de cilindro são exemplos que devem ser lubrificados cuidadosamente em todos os lados. Faça isso pelo menos duas vezes por mês. Lembre-se de inspecionar as bombas hidráulicas em busca de sinais de danos ou vazamento de óleo. Nunca pule isso.
• Óleo hidráulico: Uma máquina de prensa de vinho usa esse tipo de óleo para funcionar suavemente; portanto, ele deve ser da melhor qualidade. O óleo deve ser enchido até o nível máximo e os filtros devem ser trocados a cada seis meses.

Cenários de uso da prensa hidráulica para vinho

O mercado de produção de vinho está crescendo, o que aumenta a demanda por máquinas de prensa de vinho eficientes e em escala industrial. Vinícolas de grande porte usam frequentemente prensas hidráulicas para vinho que possuem um sistema de controle automático ou uma placa de descida lenta. Essas prensas podem produzir mais de 10.000 kg de uvas por hora. Ao manusear grandes volumes de uvas, as prensas hidráulicas são comumente utilizadas porque são muito úteis.

Vinícolas de menor porte com produção anual de garrafas inferior a 25.000 ainda estão interessadas em usar prensas pneumáticas em vez de prensas hidráulicas. Isso ocorre porque elas são menos caras e mais fáceis de limpar e manter do que as prensas hidráulicas de grande porte.

Além da indústria de produção de vinho, as máquinas de prensa hidráulica para vinho podem ser utilizadas em muitos outros setores que precisam extrair suco ou óleo de alimentos. Elas incluem o seguinte:

• Fazendas de frutas: Como fazendas de maçã, pêra, baga e frutas de caroço podem usar prensas hidráulicas para vinho para fazer suco de suas colheitas. Esse suco pode ser vendido fresco, como produtos concentrados ou usado como ingrediente em outros alimentos.
• Processadores de vegetais: Certos vegetais, como tomates, cenouras, pepinos e outros, podem ter seus sucos naturais extraídos com uma prensa hidráulica para vinho. Esse suco pode então ser usado para sopas, molhos ou outros produtos processados ​​de vegetais.
• Produtores de sidra: As prensas hidráulicas para vinho ainda são úteis para sidras e podem ser usadas para fazer suco de maçãs ou peras. A máquina de prensa hidráulica para vinho pode ser usada para prensar o suco de fruta, que é a parte principal da bebida. A bebida é então fermentada e, após a fermentação, é engarrafada e vendida aos clientes.
• Produção de óleo: Fazendas de oliveiras ou outras fazendas de frutas que produzem frutas que contêm óleo podem usar a prensa hidráulica para vinho para extrair o óleo e engarrafá-lo para seus clientes. Normalmente, o azeite de oliva é extraído moendo as azeitonas com um moinho de pedra, transferindo as azeitonas amassadas para recipientes de prensa hidráulica e aplicando pressão com prensas hidráulicas para separar o óleo da polpa. O azeite de oliva também é usado como ingrediente culinário ou para fins culinários.
• Restaurantes: Pequenas prensas hidráulicas para vinho podem ser usadas em alguns restaurantes para criar sucos caseiros ou vinhos especiais para seus clientes. Essas prensas podem proporcionar uma experiência gastronômica única e mostrar o compromisso do estabelecimento com ingredientes frescos.

Como escolher uma prensa hidráulica para vinho

Existem muitos tipos de prensas hidráulicas para vinho para escolher. Aqui estão alguns dos fatores mais importantes a serem considerados ao escolher uma opção adequada.

• Capacidade de produção

  Produtores de vinho em pequena escala e vinicultores domésticos geralmente optam por prensas hidráulicas compactas devido às restrições de espaço e às demandas de produção mais baixas. Vinícolas comerciais em grande escala exigem uma capacidade de produção mais significativa e desempenho consistente, levando-as a escolher prensas hidráulicas industriais que podem lidar com volumes maiores de forma eficiente.

• Orçamento disponível

  As prensas hidráulicas compactas tendem a ser mais acessíveis para vinícolas menores e vinicultores com orçamento limitado, enquanto as prensas hidráulicas industriais envolvem um investimento mais considerável devido ao seu tamanho maior, capacidade mais alta e construção mais resistente.

• Qualidade do produto extraído

  As prensas hidráulicas compactas ainda podem produzir vinhos de alta qualidade, permitindo que vinícolas menores e vinicultores domésticos compitam no mercado de vinhos premium. As prensas hidráulicas industriais oferecem controle mais preciso sobre a pressão de extração e o tempo, permitindo que vinícolas de grande porte otimizem a extração e atinjam qualidade consistente em seus vinhos.

• Facilidade de operação

  As prensas hidráulicas compactas geralmente têm controles simplificados e projetos ergonômicos para operação individual, atendendo à força de trabalho limitada de vinícolas menores. As prensas industriais possuem sistemas automatizados e interfaces de controle complexas para lidar com as demandas de taxas de produção mais altas e uma força de trabalho maior em vinícolas maiores.

Perguntas e Respostas

P: Quais os tipos de prensas hidráulicas existem?

R: Existem seis tipos principais. A prensa de estrutura possui uma estrutura retangular e é usada para prensagem geral. A prensa hidráulica de estrutura em C é aberta em três lados. É usada para moldar e perfurar metais. A prensa hidráulica de estrutura em H parece um H e fornece estabilidade. O lado reto possui duas placas paralelas para a prensa a quente. A prensa de amassamento possui um cilindro grande que se move verticalmente.

P: Qual o tamanho da prensa hidráulica para vinho é adequado para vinícolas pequenas e grandes?

R: As vinícolas pequenas usam prensas de vinho com capacidade de 20 a 100 litros. Essas máquinas possuem de uma a seis cestas e são operadas manualmente ou semi-automaticamente. As vinícolas grandes precisam de prensas hidráulicas com capacidade de 2.000 a 25.000 litros. Essas máquinas possuem muitas cestas e são totalmente automatizadas.

P: Qual a vida útil de uma prensa hidráulica de qualidade para vinho?

R: Uma prensa de vinho de qualidade com manutenção adequada pode durar mais de 10 anos. Até cinco anos para uso frequente em vinícolas grandes. As partes cruciais que precisam ser substituídas são os cilindros hidráulicos e a bomba.

P: Uma prensa hidráulica para vinho exige um fornecedor de oxigênio?

R: Não, não exige. Um fornecedor de oxigênio é necessário apenas em prensas pneumáticas. Uma prensa hidráulica para vinho usa óleo para aplicar pressão. Ela extrai o suco suavemente e não exige nenhum outro elemento para auxiliar na extração.