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Com o crescente mercado comercial de pães e rolinhos, a demanda por máquinas de moldar pães de alta qualidade na indústria alimentícia comercial está crescendo rapidamente.
Máquinas de moldar pães são geralmente usadas para moldar a peça final da massa de produtos fermentados em peças redondas e lisas. Essas máquinas proporcionam consistência e padronização do produto, eliminando a necessidade de mão de obra manual.
Os tipos de máquinas que moldam pães são divididos com base em vários fatores, como capacidade, estrutura mecânica, automação, tamanho e forma. Existem principalmente quatro tipos de máquinas de moldar pães de acordo com a estrutura mecânica:
Máquina de Rolos:
Uma máquina de moldar pães que usa rolos ou discos para achatar a massa é chamada de máquina de rolos. O procedimento é relativamente simples; a massa achatada é então cortada em pedaços uniformes. Finalmente, as peças da massa são arredondadas e colocadas em uma bandeja para fermentar antes de serem assadas.
Máquina de Caixa Arredondadora:
Esta é uma caixa fechada com uma base arredondada. Primeiro, a massa é colocada na caixa, e então ela é girada para arredondar a peça da massa. Algumas máquinas de caixa têm um sistema de esteira transportadora para que as peças arredondadas possam ser colocadas diretamente em uma esteira para processamento posterior. Máquinas de moldar com esteiras transportadoras automáticas são frequentemente usadas em padarias comerciais porque economizam tempo e recursos. A combinação de cortar e arredondar a massa em uma etapa é uma vantagem adicional.
Máquina de Disco:
Uma máquina de moldar pães que usa discos para arredondar a massa é chamada de máquina de disco. Semelhante a uma máquina de rolos, a massa é achatada entre dois discos ou moldada entre duas partes, depois arredondada e colocada em uma bandeja para fermentar.
Máquinas de Moldar com Dedos:
Essas máquinas têm uma série de dedos elevados em uma esteira transportadora. Os dedos antiaderentes esticam e rolam suavemente a massa em formas ovais. O processo é relativamente mais suave do que outras máquinas, tornando-o ideal para manusear massas delicadas e macias.
Outros moldes incluem moldes para pão de cachorro-quente para produtos grandes e moldes de matriz rotativa, que são encontrados principalmente em configurações comerciais de alta capacidade. Máquinas de moldar pães elétricas também estão disponíveis e funcionam da mesma forma que outras máquinas, mas são mais eficientes e silenciosas do que as máquinas padrão.
Além dos modelos mais industriais, máquinas de moldar pães manuais são bastante populares entre os padeiros domésticos. Elas vêm principalmente na forma de uma prensa ou bandeja que molda a massa em um formato específico sempre que a massa é colocada sobre ela.
A especificação de uma máquina de moldar pães dependerá da máquina específica em consideração. No entanto, existem especificações comumente usadas que se deve esperar ao procurar uma máquina de moldar pães de alta qualidade.
Capacidade
A capacidade da máquina é o número de peças de massa que ela pode moldar por hora ou minuto. Por exemplo, uma máquina específica pode ter uma capacidade de 3.600 peças por hora.
Faixa de Peso da Massa
Essa faixa de peso indica a máquina pode moldar a massa. Por exemplo, uma máquina pode ser capaz de moldar pesos de massa entre 20 e 90 gramas.
Técnica de Moldagem
Existem duas técnicas comuns que uma máquina pode usar para moldar pães. Algumas máquinas usam extrusão para empurrar a massa em um formato específico. Outras usam prensagem e estampagem para obter a forma e o tamanho desejados.
Fonte de Alimentação
Uma máquina de moldar pães pode usar energia CA, 220V e uma determinada frequência, ou pode usar um sistema hidráulico. Algumas máquinas terão uma fonte de alimentação trifásica, que é adequada para uso industrial.
Dimensões
As dimensões de uma máquina de moldar pães podem variar dependendo do seu tipo e estilo. No entanto, uma máquina pequena pode ter uma largura de 1 metro, um comprimento de 1,2 metros e uma altura de 1 metro.
Material
Muitas máquinas usam aço inoxidável 304, um material forte e durável. Além disso, o aço inoxidável 304 tem alta resistência à corrosão.
Operador
O proprietário ou operador de uma máquina de moldar pães determina seu uso. Uma máquina de moldar pães industrial é adequada para padarias comerciais. Por outro lado, uma máquina pequena pode ser adequada para uso doméstico.
A manutenção adequada é um requisito para uma máquina durável e de longa duração. A limpeza regular evitará acúmulos importantes de massa, farinha e graxa, o que pode criar problemas de higiene. A maioria das máquinas de moldar pães possui recursos de autolimpeza. Os usuários devem seguir as instruções do fabricante para limpar e manter a máquina melhor. As principais peças a serem limpas regularmente incluem as esteiras transportadoras, as peças de moldagem, as prensas e as bandejas.
As principais partes móveis da máquina precisarão de lubrificação de tempos em tempos. Lubrifique as partes móveis com parcimônia e certifique-se de que elas não entrem em contato com a massa ou a farinha. O lubrificante que atende aos padrões de segurança alimentar é apropriado para uso com equipamentos alimentícios. A inspeção regular ajudará a detectar partes da máquina que estão se desgastando. Substitua as peças desgastadas para evitar que o dano se espalhe e manter a eficiência e o desempenho da máquina.
Máquinas de moldar pães de alta qualidade são peças essenciais de equipamento na indústria de panificação. Elas são usadas por linhas de produção de pastelaria e padaria de todos os tamanhos. Aqui estão algumas maneiras pelas quais as máquinas de moldar pães são usadas em vários negócios de padaria.
Ao comprar uma máquina de moldar pães, há várias coisas a serem consideradas que resultarão em mais vendas para compradores de negócios.
P1: Quais são os recursos de segurança de uma máquina de moldar pães?
R1: Máquinas de moldar pães de alta qualidade possuem vários recursos de segurança para garantir a operação segura. Isso inclui botões de parada de emergência, proteções de segurança e invólucros protetores, treinamento de operadores e design ergonômico.
P2: Quais são os requisitos de manutenção para uma máquina de moldar pães?
R2: Os requisitos de manutenção de uma máquina de moldar pães são lubrificação, limpeza, inspeção e reparo ou substituição de peças, calibração, conformidade com segurança alimentar e manutenção oportuna.
P3: Uma máquina de moldar pães pode lidar com diferentes tipos de massa?
R3: Máquinas de moldar pães geralmente são projetadas para lidar com uma ampla gama de massas, incluindo massa de fermento, massa enriquecida, massa doce, massa integral, etc. No entanto, a capacidade específica pode variar dependendo do modelo da máquina.
P4: Qual é a capacidade de produção de uma máquina de moldar pães?
R4: A capacidade de produção varia dependendo do modelo e design da máquina. Algumas máquinas de alta qualidade podem moldar até 1.000 a 2.000 peças por hora.
P5: Uma máquina de moldar pães possui algum recurso de economia de energia?
R5: Algumas máquinas são projetadas para economizar energia, como motores eficientes, modos de espera ou baixa potência e configurações de produção de economia de energia.
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