Assadores a gás

Tipos de assadores a gás

O assador a gás é um equipamento especialmente projetado para assar a carne de alimentos como frango, peru, porco, etc. Esta peça de equipamento é uma necessidade para lugares como restaurantes, hotéis, açougues e outros negócios relacionados a alimentos e deve ser devidamente considerada ao investir em assadores a gás.

Os assadores a gás utilizam gás natural ou propano como sua principal fonte de energia para aquecer a câmara de assar onde os alimentos são mantidos durante o processo de assar. Será do interesse dos proprietários de empresas saber que existem vários tipos de assadores a gás disponíveis para uso comercial, alguns dos quais são listados e descritos abaixo:

• Assador a gás giratório: Este é, sem dúvida, um assador a gás icônico que é popularmente usado em restaurantes e estabelecimentos de alimentos. A maneira como um assador a gás giratório funciona é usando queimadores de gás localizados na parte traseira ou lateral da unidade para fornecer calor e cozinhar o alimento uniformemente. Os assadores a gás giratórios geralmente vêm com vários espetos que podem ser removidos para acomodar vários alimentos simultaneamente. Alguns assadores a gás giratórios são até projetados com cilindros giratórios para permitir que o alimento seja assado uniformemente por todos os lados ao mesmo tempo.
• Assador de mesa a gás: Ao contrário do assador a gás giratório, o assador de mesa a gás apresenta superfícies de assar horizontais que funcionam mais como fornos tradicionais. Os assadores de mesa a gás vêm com vários níveis ou prateleiras (geralmente 2 a 3) para acomodar e assar vários alimentos ao mesmo tempo. Um ótimo aspecto do assador de mesa a gás é que ele fornece aos operadores controle total sobre a temperatura e o tempo de cozimento. Isso, é claro, torna possível atingir o nível desejado de cozimento e sabor para cada alimento.
• Assador a gás sobre carrinho: O assador a gás sobre carrinho é uma opção móvel que é montada em um carrinho. Esse tipo de assador a gás permite que os empreendedores de alimentos tenham a liberdade de transportar facilmente o assador de um local para outro dentro das instalações do seu estabelecimento de alimentos. Além disso, o assador a gás sobre carrinho é útil para serviços de catering ao ar livre e eventos especiais.
• Assador de esteira a gás: Esse tipo de assador a gás emprega um sistema de esteira transportadora para passar gradualmente os alimentos pela câmara de assar. Os assadores de esteira a gás são normalmente usados ​​em ambientes de produção de alto volume, onde são necessários assar rápido e processamento contínuo.
• Forno de churrasco a gás com fumaça: O forno de churrasco a gás com fumaça combina técnicas de defumação e assar para dar um sabor defumado ao alimento que está sendo assado. Esse assador a gás geralmente vem com um recurso especial chamado câmara de defumação e é comumente usado para restaurantes de churrasco e barracas de comida.

Especificações e manutenção de assadores a gás

As máquinas de assar a gás têm especificações diferentes, dependendo do tipo e do modelo. Aqui estão algumas das principais especificações junto com seus requisitos de manutenção:

• Dimensões e peso

  Normalmente, os assadores a gás são feitos de material metálico. As dimensões e o peso da máquina podem variar dependendo se é um assador de mesa ou um assador a gás de piso completo. É essencial limpar e desinfetar todas as partes dos assadores a gás regularmente. Isso eliminará toda a sujeira e sujeira, bem como qualquer bactéria transmitida por alimentos. Mas primeiro, é importante conhecer as dimensões do assador a gás antes de usar uma ferramenta de limpeza que não apenas seja do tamanho certo, mas também segura de usar. O processo de limpeza começa limpando a assadeira após cada uso. Isso garante que qualquer resíduo de comida não acumule. Para manutenção regular, os usuários podem definir uma programação semanal ou mensal.

• Fonte de gás

  Os assadores a gás usam gás natural ou propano. A conexão de gás deve ser instalada e deve estar livre de vazamentos. Nesse caso, a manutenção envolverá a verificação do regulador e das conexões de gás para garantir que estejam funcionando corretamente. Os usuários também devem verificar se há vazamentos de gás e garantir que a tubulação de gás esteja intacta.

• Saída de calor

  Manter a saída de calor do assador a gás é crucial porque, com o tempo, ele pode começar a produzir menos calor. A primeira etapa é limpar completamente o queimador. Isso removerá quaisquer obstruções causadas por sujeira ou detritos. Os usuários também podem ajustar a proporção ar-combustível para otimizar a saída de calor do queimador. Se possível, os usuários podem atualizar para um queimador de alta eficiência. Finalmente, inspeções regulares de manutenção e uma programação consistente de manutenção preventiva são essenciais para manter a saída de calor.

• Sistema de ignição

  O sistema de ignição de um assador a gás requer inspeções frequentes porque pode ser danificado com o tempo. Os cabos e conexões da bateria devem ser inspecionados e limpos regularmente para eliminar a corrosão. É essencial verificar se os componentes eletrônicos estão funcionando corretamente. Os assadores a gás dependem muito de componentes eletrônicos. Os usuários devem verificar a fiação e o módulo de ignição para garantir o funcionamento adequado. Os componentes são resistentes às intempéries, mas ainda assim o usuário deve protegê-los dos elementos quando não estiver usando o assador.

Cenários de assadores a gás

• Indústria Alimentícia:

  Restaurantes, cafés e padarias usam máquinas de assar a gás para assar carnes, vegetais, grãos de café, nozes e muito mais. Esses deliciosos pratos assados ​​podem se tornar itens populares do menu para atrair clientes.

• Serviços de catering:

  As empresas de catering podem utilizar assadores a gás para preparar grandes quantidades de alimentos assados ​​para eventos como casamentos, reuniões corporativas e churrascos ao ar livre, garantindo um suprimento abundante de comida para os convidados.

• Processamento de carne:

  As máquinas de assar a gás desempenham um papel crucial em plantas de processamento de carne, particularmente para a produção de produtos de carne assada, como pato assado, frango assado, peru assado e barriga de porco assada. Esses produtos são amplamente utilizados no mercado varejista e são vendidos em supermercados e lojas especializadas.

• Indústria de alimentos halal:

  A indústria de alimentos halal precisa de máquinas de assar a gás para fornecer produtos de carne assada que cumpram com a certificação halal para consumidores que aderem às restrições dietéticas halal.

• Indústria de alimentos espetados:

  As máquinas de assar a gás são equipamentos essenciais para barracas de comida espetada e carrinhos de comida. Eles podem grelhar várias delícias espetadas, como espetinhos de carne, espetinhos de frutos do mar, espetinhos de vegetais e muito mais, oferecendo opções saborosas para os amantes de comida de rua.

• Camping e atividades ao ar livre:

  Os assadores a gás portáteis são equipamentos convenientes e práticos para camping e atividades ao ar livre. As pessoas podem usá-los para assar carne, vegetais e frutas enquanto acampam ou participam de atividades ao ar livre, apreciando alimentos assados ​​na natureza.

Como escolher assadores a gás

Abaixo estão os principais fatores a serem considerados ao selecionar assadores a gás para venda:

• Necessidades do menu

  Ao investir em uma máquina de assar a gás, é importante pensar em que tipo de comida os clientes compram com mais frequência. Eles comprarão grandes aves inteiras ou porções menores? Eles preferem carne muito úmida e macia que requer controle preciso de umidade, ou uma superfície crocante é suficiente? Os assadores a gás para aves oferecem diferentes recursos para assar aves inteiras ou cortes menores. Concentrar-se nos principais itens do menu pode ajudar a selecionar equipamentos que se adaptem a um estilo de cozimento específico. Rever os favoritos populares dos clientes é importante para encontrar uma máquina que produza os sabores de qualidade de restaurante mais desejados.

• Requisitos de capacidade

  É importante considerar quantos itens precisam ser assados ​​diariamente ao escolher um assador a gás. A capacidade do assador a gás necessária depende se a máquina será usada para catering ou em uma lanchonete. Para catering de alto volume, um assador a gás grande com 10-12 espaços para prateleiras é melhor, pois pode cozinhar muitas aves de uma só vez, reduzindo o tempo gasto na preparação da refeição. Alternativamente, máquinas menores são suficientes para catering devido às necessidades de assar diárias mais baixas. Certifique-se de selecionar um assador a gás com o tamanho de prateleira correto para o volume de assar diário esperado para atender aos requisitos de capacidade de forma eficiente.

• Recursos essenciais

  Ao comprar um assador a gás, primeiro determine os recursos essenciais que ele deve ter. Com muitas opções disponíveis, é importante se concentrar nas funções essenciais em vez de se distrair com extras agradáveis ​​que aumentam o custo. Priorize atributos-chave como se o controle preciso de temperatura digital e a regulação de umidade são necessários para o estilo de cozimento. Pense se um sistema de iluminação interna é necessário para verificar os alimentos enquanto cozinham e se uma opção de autolimpeza pode economizar tempo e esforço significativos. Seja específico sobre os recursos-chave necessários versus opcionais para evitar gastar demais.

Perguntas e respostas sobre assadores a gás

P1: Como funciona um assador a gás?

A1: Os assadores a gás são projetados para cozinhar uniformemente vários tipos de alimentos circulando ar quente ao redor da câmara de assar. Quando a energia é ligada, o sistema de ignição começa a acender o gás. Depois que o gás é acendido, o queimador começará a produzir chamas e o calor será gerado. O termostato monitorará a temperatura dentro do assador a gás. Depois que a temperatura desejada é atingida, a válvula começará a regular o fluxo de gás. O ar quente começará a circular ao redor dos alimentos, cozinhando-os uniformemente por todos os lados.

P2: Os assadores a gás são seguros de usar?

A2: Quando usados ​​corretamente, os assadores a gás são seguros. Para garantir a segurança, os usuários devem garantir que o assador a gás esteja colocado em uma superfície plana. O assador a gás deve estar pelo menos dois pés de distância de quaisquer materiais inflamáveis. Os usuários também devem garantir que haja ventilação suficiente.

P3: Os assadores a gás podem ser deixados sem supervisão durante o uso?

A3: Os usuários nunca devem deixar um assador a gás sem supervisão durante o uso. Acidentes podem ocorrer quando o assador a gás é deixado sem supervisão. Se algo precisa ser atendido, os usuários devem desligar o assador a gás e depois atender a ele.

P4: Os assadores a gás podem queimar alimentos?

A4: Os assadores a gás são projetados para cozinhar os alimentos uniformemente sem queimar. No entanto, é possível que os alimentos queimem se a temperatura do assador a gás estiver muito alta. Os assadores a gás também podem queimar alimentos se não forem monitorados durante o uso. Para evitar queimar, os usuários devem ajustar a temperatura para obter uma temperatura de cozimento adequada para diferentes tipos de alimentos.

P5: Os assadores a gás vêm com prateleiras de cozimento?

A5: Os assadores a gás vêm com prateleiras de cozimento. No entanto, o número de prateleiras incluídas varia de acordo com o modelo do assador a gás. Em alguns casos, as prateleiras de cozimento serão vendidas separadamente.