Secador de congelamento

Tipos de liofilizadores

Um **liofilizador** é um equipamento essencial para realizar o processo de secagem de alimentos e outros materiais através da técnica de liofilização. Geralmente, existem três tipos principais de liofilizadores, com base na sua configuração e uso:

• Liofilizadores de bandeja

  O equipamento de liofilização por bandeja geralmente possui quatro partes principais: o sistema de refrigeração, o sistema de vácuo, o sistema de aquecimento e o sistema de controle. O dispositivo utiliza uma combinação de vários tipos de refrigeradores para liofilização de alimentos e bombas de vácuo. Ele funciona congelando primeiro o alimento ou material até uma temperatura específica por meio de um sistema de refrigeração. Depois disso, a água do alimento ou material que foi congelado é removida aplicando calor ao material ou alimento enquanto o sistema de vácuo reduz a pressão na câmara. A parte de aquecimento pode ser coisas como calor radiante, calor condutivo ou até mesmo aquecimento por micro-ondas. Eventualmente, quando o alimento ou material estiver suficientemente seco e pronto para armazenamento, o sistema informará o operador por meio de algo como um sistema de controle automatizado.

• Liofilizadores de prateleira

  Um liofilizador de prateleira funciona quase da mesma maneira que um liofilizador de bandeja. A principal diferença é que, em um liofilizador de prateleira, as prateleiras de secagem são usadas em vez de bandejas. Assim como um liofilizador de bandeja, um liofilizador de prateleira também é composto pelas mesmas quatro partes principais.

• Liofilizadores de nitrogênio

  Um liofilizador de nitrogênio funciona resfriando primeiro o material ou alimento com nitrogênio líquido, depois passando para aplicar mais calor e vácuo para secar ainda mais o alimento ou material.

Especificações e manutenção de liofilizadores

Especificações de liofilizadores

• Volume da câmara de secagem: O volume da câmara de secagem é a quantidade de espaço disponível para secagem de alimentos. É tipicamente medido em litros ou galões. Diferentes modelos de liofilizadores têm diferentes volumes de câmara de secagem para atender às diversas necessidades dos clientes.
• Temperatura de liofilização: A temperatura de radiação ionizante é a faixa de temperatura em que o liofilizador funciona. Essa faixa de temperatura deve ser atingida para manter os itens congelados durante a secagem.
• Capacidade da bomba de vácuo: A capacidade do liofilizador é determinada pela quantidade de ar e umidade que ele pode extrair da câmara de secagem, que é medida em pés cúbicos por minuto (CFM) ou litros por minuto (LPM).
• Consumo de energia: A energia utilizada por um liofilizador é medida em quilowatts por hora (kWh). O uso de energia é influenciado por fatores como o tamanho da máquina, o tempo de secagem e as configurações de temperatura.
• Nível de ruído: O volume de operação do liofilizador é especificado em decibéis (dB). A classificação de ruído de diferentes modelos de liofilizadores será considerada para atender às necessidades de vários cenários de aplicação.

Manutenção de liofilizadores

É necessário realizar manutenção e limpeza rotineiras no liofilizador para garantir seu funcionamento consistente e desempenho confiável.

• Limpeza regular: Use regularmente um detergente suave e água morna para limpar a superfície externa do liofilizador, bem como o interior da câmara de secagem e das bandejas. Também é necessário limpar os componentes internos do dispositivo, como a bomba de vácuo e o filtro.
• Substituir o óleo da bomba de vácuo: Mantenha o desempenho máximo do liofilizador substituindo regularmente o óleo da bomba de vácuo. Óleo de fritura ou óleo projetado especificamente para bombas de vácuo pode ser usado. Antes de substituir o óleo, consulte o manual do usuário para obter instruções específicas, incluindo como drenar e reabastecer o óleo.
• Verifique os selos e as juntas: Para garantir a integridade do vácuo e evitar vazamentos de gás ou umidade, os selos e as juntas devem ser verificados regularmente. Procure por sinais de desgaste, danos ou envelhecimento. Se algo estiver danificado, repare-o ou substitua-o para garantir um efeito de vedação confiável.
• Inspecione e limpe os filtros regularmente: Os liofilizadores frequentemente possuem filtros para eliminar poeira e detritos do equipamento. Para garantir um fluxo de ar desobstruído e desempenho de filtragem adequado, inspecione e limpe os filtros regularmente. Para remover a sujeira, você pode escová-la ou lavá-la com água, dependendo do tipo de filtro.
• Verifique e aperte os fixadores regularmente: Os fixadores são itens como parafusos e porcas que mantêm as várias partes do liofilizador unidas. Os fixadores devem ser verificados regularmente para verificar se estão soltos e apertados adequadamente para manter a estabilidade do equipamento e a confiabilidade operacional.

Usos para liofilizadores

• Alimentos e Bebidas

  A aplicação mais comum de liofilizadores é na indústria alimentícia. Muitas empresas de processamento e embalagem de alimentos usam liofilizadores para preservar diferentes itens alimentares. Frutas como amoras e maçãs são alimentos liofilizados populares porque duram mais quando preservadas usando essa técnica. Outros itens alimentares que são liofilizados incluem vegetais, sopas de carne e café instantâneo.

• Medicina e Medicamentos

  A liofilização é comumente usada na indústria farmacêutica para produzir medicamentos e vacinas estáveis. Esses compostos médicos são geralmente biológicos complexos como peptídeos, anticorpos, hormônios e vacinas que requerem preservação para manter sua potência e eficácia.

• Culturas bacteriológicas

  Muitos laboratórios de microbiologia que lidam com culturas bacteriológicas usam liofilizadores para preservar as culturas. A máquina ajuda a garantir a sobrevivência dessas culturas para uso futuro em pesquisas, testes e aplicações industriais.

• Documentos e Arte

  Muitas galerias de arte e museus estão usando liofilizadores para preservar documentos e artefatos importantes. A máquina de liofilização ajuda a manter a integridade estrutural de materiais delicados como manuscritos, pergaminhos e papel. Também ajuda a preservar artefatos preciosos como espécimes botânicos, itens arqueológicos e criobissistemas.

• Peles de carne e peixe

  Muitas curtumes que produzem artigos de couro usam tecnologia de liofilização para preservar peles de animais. O processo previne a deterioração e preserva a qualidade das peles. Empresas que lidam com carne e peixe congelados também podem se beneficiar de uma máquina de liofilização. Ao remover a umidade dos produtos de carne e peixe, um liofilizador ajuda a aumentar a vida útil dos produtos.

Como escolher liofilizadores

A escolha de um liofilizador exige uma avaliação cuidadosa de todos os fatores vitais, desde a área de aplicação e a qualidade até os requisitos de manutenção e o suporte técnico. Para tomar uma decisão bem informada, esses fatores devem ser considerados:

• Capacidade de secagem:

  Ao procurar comprar um liofilizador, é muito importante determinar primeiro a capacidade de secagem necessária. Fazer isso ajuda a garantir que a máquina escolhida seja adequada para o uso pretendido e atenderá às demandas do projeto. É ideal também reservar um tempo para avaliar a quantidade de material que será processado em cada ciclo de secagem. Além disso, será necessário considerar o tempo de secagem desejado e a frequência de uso. Depois de feito isso, os fatores que foram mencionados anteriormente ajudarão a determinar a capacidade de secagem ideal. Isso, por sua vez, garantirá que o liofilizador escolhido opere de forma eficiente e eficaz para atingir os resultados de secagem desejados.

• Qualidade e confiabilidade:

  Quando se trata de escolher um liofilizador, um fator importante a considerar é a qualidade e a confiabilidade geral da máquina. Isso é muito importante, pois ajuda a garantir que o liofilizador escolhido funcione bem para seu propósito de secar alimentos. Um liofilizador com boa qualidade e alta confiabilidade oferecerá desempenho duradouro. Ele também precisará de pouquíssima manutenção ao longo dos anos. Por causa disso, é vital procurar liofilizadores que foram fabricados por marcas confiáveis que são bem conhecidas por produzirem equipamentos duráveis. Fazer isso ajudará a ter mais confiança na escolha do liofilizador e também garantir que o investimento seja válido.

• Manutenção e suporte:

  Ao procurar comprar um liofilizador, é importante optar por modelos que sejam bastante fáceis de manter. Fazer isso ajuda a evitar qualquer tempo de inatividade desnecessário e prolongado do equipamento. Isso pode ser alcançado escolhendo um liofilizador que tenha requisitos de manutenção simples. Também seria útil escolher um liofilizador que tenha peças de reposição acessíveis. Além disso, é muito importante considerar o nível de suporte técnico que é oferecido pelo fabricante. Certifique-se de selecionar uma empresa que ofereça suporte confiável. Também pode ser útil considerar aqueles que fornecem documentação abrangente e recursos online para clientes.

P&R

P: Como funcionam as máquinas de liofilização?

R: Eles primeiro resfriam o material a temperaturas muito baixas e, em seguida, reduzem a pressão na câmara, enquanto adicionam calor simultaneamente à câmara. A combinação de baixa temperatura e alto vácuo retira as moléculas de água do material na forma de cristais de gelo.

P: Os liofilizadores valem a pena?

R: Sim, os liofilizadores geralmente preservam o valor nutricional, o sabor e a textura dos alimentos, tornando-os bons backups para suprimentos de alimentos de emergência. Eles também valem a pena porque podem ser usados para produzir alimentos de alta qualidade que podem ser vendidos a um preço premium.

P: Qualquer coisa pode ser liofilizada?

R: Quase tudo pode ser liofilizado, desde que não contenha água não congelável, como óleos líquidos ou celulose em plantas. No entanto, os alimentos liofilizados mais comuns são café, frutas, vegetais, refeições, carne e sobremesas.

P: Os liofilizadores usam muita eletricidade?

R: A quantidade de eletricidade usada por um liofilizador depende de vários fatores. Isso inclui o tamanho e o modelo da máquina, sua potência, o tempo de secagem do lote e o número de ciclos realizados em um mês. Tendo isso em mente, é difícil dizer se eles usam muita eletricidade ou não. No entanto, em média, uma unidade usa cerca de 1-2 quilowatts por hora.