Torrefadores de café fresco

Tipos de torradeiras de café fresco

Esta máquina é usada para torrar grãos de café verde. Os fabricantes de torradeiras de café visam criar diferentes perfis de torra para café fresco, que variam em cor, aroma, acidez, sabor e teor de cafeína. As torradeiras de café vêm em diferentes tipos, e cada tipo tem seu próprio mecanismo de torra.

• Torradeiras de tambor

  Essas torradeiras de café possuem um tambor rotativo horizontal que tomba lentamente os grãos enquanto são aquecidos. O tambor é aquecido usando chamas de gás ou elementos de aquecimento elétricos. As torradeiras de tambor fornecem uma torra uniforme e permitem que o mestre da torra tenha melhor controle sobre o processo de torra. Isso resulta em torras de café consistentes e bem desenvolvidas. As torradeiras também possuem um mecanismo de convecção que circula ar quente e contribui ainda mais para uma torra uniforme. As torradeiras de tambor são geralmente preferidas para produzir grandes lotes de café torrado.

• Torradeira de café hermética

  As torradeiras de café herméticas possuem um design de torra não convencional. Elas dependem do fluxo de ar e de mudanças rápidas na temperatura dos grãos para torrar o café. O design consiste em uma câmara de torra perfurada e uma fonte de ar aquecido. O ar quente passa pelos grãos de café, e as perfurações permitem que o ar flua livremente. Essas torradeiras são conhecidas por produzir perfis de xícara brilhantes e vibrantes. Elas também são adequadas para torra de pequenos lotes.

• Torradeira de café de pipoqueira

  Curiosamente, uma pipoqueira de ar modificada pode ser usada como uma máquina de torrar café. Ela funciona circulando ar quente ao redor dos grãos de café verde. Pode não ter a precisão e o controle de torradeiras maiores, mas pode produzir café torrado decente.

• Torradeiras de leito fluidizado

  Essas torradeiras de café usam ar quente para levantar e agitar os grãos de café durante a torra. Os grãos são suspensos em um leito semelhante a um fluido, garantindo uma torra uniforme. As torradeiras de leito fluidizado são geralmente compactas e adequadas para aqueles que apreciam pequenos lotes de café recém-torrado.

• Torradeiras híbridas

  As torradeiras de café híbridas combinam tecnologias de torra de tambor e de leito fluidizado. Elas apresentam um tambor rotativo e torra de leito fluidizado ao mesmo tempo. Essa combinação aumenta o desenvolvimento do sabor e a consistência da torra.

Funções e características das torradeiras de café fresco

• Rotação do tambor: As torradeiras de café fresco possuem um tambor rotativo. O tambor faz com que os grãos de café verde girem uniformemente. Os grãos de café em torra de tambor impedem que eles grudem em um único ponto. Isso ajuda a torrar os grãos uniformemente por todos os lados.
• Fonte de calor: Diferentes torradeiras usam diferentes fontes de calor, como gás, eletricidade ou madeira. Nem todas as torradeiras de café fresco aquecem os grãos da mesma forma. Madeira e gás são fontes naturais. Elas geralmente dão aos grãos um sabor melhor. As torradeiras de café fresco elétricas são mais fáceis de usar e manter aquecidas porque não precisam de combustível extra. Gás, madeira e eletricidade usam a mesma máquina de torra devido à consistência do gás natural. Isso pode tornar o sabor dos grãos mais consistente do que usar madeira.
• Sistema de resfriamento: Após a torra, os grãos precisam esfriar rapidamente para parar de cozinhar. A maioria das torradeiras de café fresco possui uma forma de resfriar os grãos rapidamente. Sem um sistema de resfriamento, os grãos continuariam torrando sozinhos e ficariam muito escuros.
• Coletador de palha: Um coletor de palha captura as pequenas partes que os grãos eliminam durante a torra. Essas partes podem fazer uma bagunça e também serem levadas pelo ar quente. O coletor de palha coleta a palha para que não cause problemas.
• Tamanho do lote: Diferentes torradeiras podem torrar quantidades diferentes por vez. Algumas são pequenas para apenas uma xícara, e outras podem fazer muitas sacolas de uma só vez. O tamanho depende da quantidade que uma pessoa deseja fazer de cada vez. As menores são boas para testar tipos diferentes, enquanto as maiores são melhores para locais que precisam de muito café de uma só vez.
• Fonte de energia: Diferentes torradeiras de café fresco usam outras fontes de energia para torrar, como gás ou eletricidade. As elétricas são mais fáceis de usar e exigem pouca manutenção. As a gás podem tornar o café mais saboroso.

Usos das torradeiras de café fresco

As máquinas de torrar café fresco possuem diversas aplicações, que vão do comercial ao recreativo. As torradeiras de café são usadas principalmente para produzir café torrado em grandes quantidades. Uma máquina de torrar café transforma grãos de café verde em café torrado. Esse processo é acompanhado por uma mudança no sabor, cor e aroma. O produto final é então moído para fazer uma ampla variedade de bebidas. A demanda por café torrado em todo o mundo levou ao estabelecimento de empresas de torra de café, realizadas por empreendedores e investidores. As torradeiras de café fresco também são usadas em cafés e restaurantes para produzir café torrado para hóspedes e clientes. A torra interna visa adicionar valor distintivo ao estabelecimento e servir aos clientes um café fresco e de alta qualidade. Os amantes de café em pequena escala usam torradeiras de café caseiras para torrar café para uso pessoal. Hobbies e entusiastas usam pipoqueiras e pequenas torradeiras elétricas para desfrutar de torras de café personalizadas em casa.

As torradeiras de café Probat são frequentemente usadas para torra comercial devido à sua confiabilidade, eficiência e alta qualidade. Os produtores em grande escala usam máquinas de torrar café para produzir café em massa. As máquinas são equipadas com tecnologias avançadas para consistência e eficiência ao longo do processo de torra. Os importadores de grãos de café verde dependem de torradeiras de café fresco para transformar os grãos no produto final, que é então embalado para distribuição. A embalagem de varejo de café torrado é geralmente feita em sacos selados a quente e herméticos para preservar a frescura. Os equipamentos de torrar café podem variar em tamanho e capacidade. As torradeiras pequenas possuem uma quantidade limitada de café torrado, enquanto as grandes podem produzir café em massa. Além disso, a torra de café fresco pode ser terceirizada para empresas de torra especializadas para empresas de marca própria. Nesse caso, a marca do negócio geralmente é colocada nos sacos de café torrado. As empresas com instalações de torra inadequadas ou que estão apenas começando geralmente recorrem a essa opção.

Como escolher torradeiras de café fresco

• Tipo:

  Ao escolher torradeiras de café à venda, é importante selecionar o tipo certo. Isso ocorre porque o tipo controla a quantidade de café que pode ser torrado. Isso afetará significativamente a demanda do cliente e as tendências de compra.

• Fonte de energia:

  A fonte de energia usada nas máquinas de torra influencia o perfil de sabor e os custos de produção. As máquinas movidas a gás tendem a ser mais econômicas do que as elétricas. No entanto, estas últimas são preferidas em áreas sem fornecimento de gás. Os proprietários de empresas em regiões onde o fornecimento de gás é econômico preferem máquinas movidas a gás. É importante entender o mercado local para atender às necessidades dos clientes.

• Capacidade de torra:

  A capacidade das máquinas de torra varia de modelos pequenos para uso doméstico a grandes máquinas comerciais. Iniciantes e pequenos empresários são propensos a começar com máquinas de pequena capacidade. À medida que expandem, eles investem em máquinas com grandes capacidades de torra.

• Método de resfriamento:

  Após a torra, os grãos de café são resfriados imediatamente. O método usado para o resfriamento influencia a qualidade final do café. As máquinas comerciais usam uma bandeja de resfriamento com um ventilador para circular ar fresco pelos grãos de café. Por outro lado, as torradeiras caseiras resfriam os grãos de café usando um coador. Ao comprar torradeiras de café para revenda, é aconselhável focar em modelos que promovam um resfriamento eficaz. Os clientes apreciam máquinas que os ajudam a obter a melhor qualidade de café.

• Método de aquecimento:

  Muitas torradeiras de café usam calor indireto para evitar que o café queime. Nesse método, um trocador de calor usa combustível combustível para aquecer e, em seguida, transfere o calor para o tambor de torra. No entanto, alguns modelos de alta qualidade possuem tambores de torra de fogo direto. O calor direto transfere mais sabor para o café e é preferido pelos torradores artesanais.

• Fixações:

  Quando se trata de torradeiras de café para varejo, um aspecto importante a considerar é se as fixações são estacionárias ou móveis. As unidades estacionárias são normalmente usadas em configurações de torra de café fixas, mas são difíceis de relocar. As máquinas portáteis, como o nome sugere, são fáceis de transportar de um local para outro. Elas são ótimas para festas ao ar livre e eventos de catering.

• Sensor Grain Pro:

  As máquinas de torrar café com esse sensor oferecem melhor controle de qualidade. O sensor monitora o teor de umidade durante a torra. Quando o teor de umidade está ideal, a máquina produz café com um perfil de sabor consistente. Leitores, prestem atenção a esse recurso, pois ele pode ajudar os clientes a melhorar a qualidade do café coado.

Torradeiras de café fresco Perguntas e respostas

P: Quanto tempo o café recém-torrado deve descansar antes de ser coado?

R: O café torrado precisa de algum tempo para descansar e desenvolver seu sabor. Esse período de descanso é conhecido como desgasificação, durante o qual o dióxido de carbono sai dos grãos. O período de descanso ideal depende do nível de torra do café. Torras mais claras precisam de 12 a 24 horas para desgasificar completamente. Torras médias e médias-escuras estão prontas para uso após 24 a 48 horas. Torras escuras exigem de 48 a 72 horas de tempo de descanso para a melhor extração de sabor.

P: Quais são os sinais de que o café recém-torrado está estragando?

R: O café fresco tem aromas frutados, florais ou herbáceos. Qualquer mudança para um cheiro plano, inodoro ou azedo indica café velho. Além disso, os grãos velhos têm uma textura dura e seca e um sabor fraco ou nenhum. Além disso, quando o café é armazenado em condições ruins, como exposição à luz solar, ele estraga rapidamente.

P: Quanto custa uma torradeira de café fresca?

R: O preço das torradeiras de café depende do tamanho e do modelo. As torradeiras de café comerciais custam cerca de US$ 5.000 a US$ 100.000, enquanto as pequenas torradeiras de café caseiras variam de US$ 100 a US$ 1.000.

P: As torradeiras de café são caras de manter?

R: Considere os custos de manutenção de diferentes modelos de torradeiras de café antes de investir. Os vendedores devem perguntar sobre os requisitos de manutenção e custos. Muitas torradeiras de café mais novas têm custos de manutenção mais baixos porque usam aquecimento elétrico. Elas também vêm com funções de autolimpeza incorporadas.

P: Quantos tipos de torradeiras de café existem?

R: Existem quatro tipos principais de torradeiras de café. As torradeiras de ar usam uma fonte de calor e um ventilador para torrar o café. As torradeiras de tambor usam um tambor rotativo para torrar os grãos. As torradeiras de barril possuem um tambor que gira para dentro e para fora de uma câmara de calor. É assim que ele torra o café. Quando está pronto, ele descansa em uma câmara isolada. As torradeiras de condução usam uma superfície quente para torrar os grãos por contato direto.