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As máquinas de cortar carne são equipamentos de corte especializados usados para aparar carne para atingir formas, tamanhos e pesos específicos. Vários tipos de máquinas de cortar carne ajudam os centros de processamento de carne a melhorar a produtividade e a eficiência.
As seguintes especificações normalmente se aplicam a cortadores mecânicos de carne.
Fonte de energia
A fonte de energia será eletricidade, que será fornecida em volts, ou um motor a gás.
Espessura de corte
A máquina pode cortar carne em uma faixa especificada de espessuras, de muito fina (0,1 a 1 mm) a fatias mais grossas (10 mm a 20 mm).
Diâmetro da lâmina
Isso varia até 40 cm. Lâminas maiores podem cortar pedaços mais grossos de carne, como grandes juntas.
Capacidade de corte
Isso é indicado pelo peso máximo de carne em libras ou kg que a máquina pode cortar.
Dimensões da máquina
As dimensões da máquina de cortar carne incluem seu comprimento, largura e altura, que determinam quanto espaço na bancada é necessário para acomodar a máquina.
Material da lâmina
Geralmente é aço inoxidável, aço titânio de liga ou aço carbono.
Recursos de segurança
Os recursos de segurança incluem botões de parada de emergência, proteções de segurança e intertravamentos de segurança.
Peso
Dependendo de ser um modelo de bancada ou de chão, a máquina terá um peso de cerca de 25 kg para uma versão de bancada e muito mais para um modelo de chão.
O cronograma de manutenção será geralmente fornecido pelo fabricante no manual que o acompanha. As diretrizes gerais para manutenção e cuidado são as seguintes:
O uso de máquinas de divisão de bordas varia dependendo do tipo de máquina utilizada. No entanto, em geral, essas máquinas de carne são usadas por açougues, supermercados, restaurantes, fábricas de processamento de alimentos e empresas de embalagem de carne. Abaixo estão algumas aplicações para máquinas de cortar carne.
Os compradores atacadistas podem começar avaliando quais tipos de máquinas de corte de carne seus clientes usam. Reserve um tempo para analisar as máquinas de corte de carne mais populares que os clientes compram e usam. Uma área onde cortes personalizados são frequentemente solicitados é quando se trata de carnes especiais, como carne de caça ou raças herdadas. Além disso, considere o volume de carne gerado. Volumes maiores geralmente exigem máquinas de força industrial que podem suportar o uso diário, enquanto operações menores podem optar por máquinas de bancada.
As empresas de processamento de carne valorizam a precisão e a consistência em seus cortes. Determine se um cortador de carne de borda automática seria uma escolha mais apropriada. Empresas com vários funcionários e fluxos de trabalho otimizados geralmente escolhem máquinas de corte automáticas por sua eficiência aprimorada. Algumas máquinas automáticas vêm com configurações programáveis e controles digitais para operações mais avançadas. Uma vantagem de usar máquinas de corte automáticas programáveis é a capacidade de fazer cortes personalizados para atender aos requisitos exclusivos dos clientes.
Máquinas de serra autônomas são melhores para cortar ossos, enquanto fatiadoras são ideais para fatiar frios e presuntos. Facas de chef são frequentemente usadas para cortes mais intrincados e delicados. Se estiver comprando máquinas para um supermercado ou operação em grande escala, considere obter uma máquina que separe e embale a carne fatiada para agilizar as operações. As máquinas de corte voltadas para a frente que permitem cortes fáceis e servir diretamente da máquina são populares nos balcões de açougue. Considere obter uma máquina com uma balança e sistema de rotulagem integrados para que os clientes possam se servir.
Para compras e compras sem complicações, as pessoas que compram máquinas de cortar carne devem procurar uma unidade com recursos simples de autolimpeza e suprimentos apropriados de limpeza e manutenção. Se você está comprando máquinas para fazendas de gado, cozinhas comerciais ou cadeias de supermercados, procurar modelos que podem ser conectados a um aplicativo ou outra máquina para gerenciamento e relatórios de estoque perfeitos é importante.
P1: Que tipo de lâmina uma máquina de cortar carne de borda usa?
A1: Uma máquina de cortar carne de borda pode usar diferentes tipos de lâminas, dependendo do design e da funcionalidade. As lâminas circulares são comumente usadas, mas algumas máquinas podem usar faixas ou lâminas retas.
P2: Uma máquina de cortar carne de borda pode cortar ossos?
A2: Geralmente, uma máquina de cortar carne de borda é projetada para cortar carne. Carne, incluindo partes de carne duras, é o que elas são construídas para lidar. Algumas máquinas são projetadas para cortar pequenos ossos, mas ossos grandes geralmente exigem uma máquina de cortar ossos.
P3: É seguro colocar carne congelada em uma máquina de cortar carne de borda?
A3: A maioria dos cortadores de carne de borda são projetados para cortar carne fresca e congelada. Verifique as instruções do fabricante para orientação antes de cortar carne congelada.
P4: Uma máquina de cortar carne de borda pode ser usada em cozinhas comerciais?
A4: Sim, uma máquina de cortar carne de borda é comumente usada em cozinhas comerciais e indústrias de processamento de carne.