Torrefador de café a tambor

Tipos de torradeiras de café de tambor

As torradeiras de tambor possuem um recipiente de torra cilíndrico que gira em torno de um eixo horizontal para torrar os grãos de café. Existem dois tipos principais de torradeiras de café de tambor: elétricas e a gás.

• Torradeiras de café a gás

  As máquinas de torra a gás usam um queimador de gás para fornecer calor para a torra. O queimador geralmente está localizado sob o tambor de torra, onde pode aquecer diretamente a superfície do tambor e o ar dentro da câmara de torra. O queimador a gás permite a torra em alta temperatura, o que pode produzir vários perfis de torra. Muitas torradeiras de café comerciais de grande porte preferem torradeiras a gás porque podem controlar a temperatura e o tempo de torra com mais precisão do que outros métodos de torra.

• Torradeiras de café de tambor elétricas

  As torradeiras elétricas usam elementos de aquecimento elétrico para torrar os grãos. Uma torradeira de café de tambor elétrica oferece uma opção conveniente e fácil de usar para torrar café em casa ou em pequenos lotes. A máquina de torra elétrica usa elementos de aquecimento para gerar calor na câmara de torra. O tambor de torra gira para manter os grãos em movimento para uma torra uniforme. As torradeiras de café elétricas são adequadas para iniciantes ou para quem deseja torrar pequenas quantidades de café, pois geralmente são mais compactas e fáceis de operar do que as torradeiras a gás. No entanto, elas podem ter menos controle preciso sobre as temperaturas de torra e podem não produzir as mesmas altas temperaturas que as máquinas de torra a gás.

Função e características da torradeira de café de tambor

Pequenas e grandes empresas de torra de café que usam torradeiras de café comerciais usam torradeiras de tambor para torrar grãos. As torradeiras de tambor possuem várias partes e características essenciais que auxiliam no processo de torra:

• Câmara de torra: A câmara de torra é o tambor, que gira os grãos de café para uma torra uniforme e pode ser perfurado para permitir a circulação de ar. Geralmente é circundada por uma fonte de calor, que pode ser queimadores a gás, elementos elétricos ou ar quente. As torradeiras grandes usam aquecimento indireto para evitar aquecer os grãos muito rápido.
• Sistema de aquecimento: Existem diferentes sistemas de aquecimento para torradeiras de café de tambor. Algumas usam queimadores a gás, elementos elétricos ou ar quente, enquanto as torradeiras grandes geralmente usam aquecimento indireto para evitar danificar os grãos.
• Painel de controle: Um painel de controle é uma parte essencial da torradeira de café de tambor. Ele controla os componentes elétricos, como a rotação do tambor, a velocidade do ventilador, os solenóides de gás, as sondas de temperatura e os perfis de torra.
• Bandeja de resfriamento: Todas as máquinas de torra de café possuem uma bandeja de resfriamento, onde os grãos de café torrados são resfriados rapidamente para evitar a torra excessiva. As bandejas de resfriamento funcionam de maneiras diferentes; algumas usam um mecanismo de giro com um motor conectado, enquanto outras descarregam automaticamente os grãos em uma panela separada.
• Coletor de palha: O coletor de palha remove a pele fina extra ou vagens que saem dos grãos de café torrados durante a torra. Ele mantém a câmara de torra limpa e evita incêndios adicionais.
• Capacidade de torra: As torradeiras de café de tambor podem torrar de 1 kg a 200 kg de grãos de café. As torradeiras menores são adequadas para amadores ou pequenos cafés, enquanto as torradeiras de tambor em grande escala são para produtores de café comerciais.
• Fonte de calor: As torradeiras de café de tambor usam diferentes fontes de calor. Os modelos menores usam eletricidade, enquanto os modelos maiores podem usar queimadores a gás ou outros métodos que produzem calor indireto.
• Controle de temperatura: O controle de temperatura é essencial para uma torra de café adequada. As torradeiras de tambor possuem mecanismos de controle de temperatura que ajudam os usuários a manter a temperatura de torra de café desejada durante todo o processo.
• Fabricante e modelo: As torradeiras de café geralmente são fabricadas por diferentes fabricantes e vêm em diferentes modelos. Ao selecionar uma torradeira, os usuários devem considerar os recursos, especificações e outras informações fornecidas pelo fabricante.

Cenários de uso da torradeira de café de tambor

A torra de café acontece em ambientes comerciais, como cafés e cafeterias. Essas torradeiras de café também atendem empresas de torra de café especializadas que compram grãos de café verde em massa. As máquinas de torra de tambor também podem ser encontradas em empresas de importação/exportação de grãos de café que desejam agregar valor ao seu produto antes de vendê-lo. Alguns restaurantes com ofertas de bebidas exclusivas e baristas que desejam experimentar novas bebidas também investem em torradeiras de café de tambor.

A torra de máquina prevalece em grandes empresas devido à facilidade de manter o sabor consistente, a velocidade e a redução de custos. No entanto, as torradeiras de tambor de pequeno lote também são populares em cafés individuais e torradores de café em casa. Esse grupo de torradeiras de café usa máquinas de torra elétricas e a propano para fazer seu café matinal favorito. As torradeiras de café pequenas são especialmente populares entre aqueles que procuram o café de melhor sabor torrado normalmente para o mercado de café especial.

O mercado de torra de café de segunda mão é relativamente grande e ajuda pequenas empresas de torra de café. Muitos torradores se beneficiam de equipamentos experientes que os ajudam a manter o sabor consistente. Equipamentos usados para torrar grãos de café no passado às vezes têm uma história que atrai entusiastas do café e ajuda a melhorar o ambiente do café.

Perguntas e respostas sobre a torradeira de café de tambor

P1. Quais são os benefícios de uma torradeira de café de tambor?

A1. As torradeiras de café de tambor proporcionam uma torra uniforme com bom controle sobre o tempo e a temperatura de torra. Elas também oferecem grande versatilidade.

P2. As torradeiras de tambor são grandes?

A2. As torradeiras de tambor variam em tamanho, desde pequenas torradeiras de café caseiras até grandes torradeiras de café comerciais.

P3. Quanto tempo leva para torrar com uma torradeira de tambor?

A3. A torra de café com uma torradeira de tambor leva cerca de 15 a 20 minutos.

P4. Como uma torradeira de café de tambor funciona?

A4. Uma torradeira de café de tambor possui um tambor de metal que gira em baixa velocidade. Os grãos de café verde vão para dentro do tambor. A torradeira aquece o tambor e os grãos. À medida que os grãos giram, eles recebem uma torra uniforme. Há também uma bandeja de resfriamento para resfriar rapidamente os grãos torrados.