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A **máquina de bolas de massa** é uma máquina especializada em dividir e arredondar massa. Pode ser usada para produzir em massa bolas de massa consistentes para itens como pizza, pães, rolinhos e outros produtos de pão. De modo geral, essas máquinas ajudam a economizar tempo e garantir a uniformidade. Seguem alguns tipos comuns de máquinas de divisão de massa:
Divisora Arredondadora Automática de Massa:
Esta máquina pode dividir e arredondar a massa em uma única etapa, e é automatizada. Possui uma configuração ajustável de peso da massa e pode produzir porções consistentes de massa dentro de alguns gramas. A máquina geralmente possui uma tampa de segurança para garantir que é segura para operar. As peças de massa divididas podem ser facilmente fermentadas e assadas posteriormente. Esta máquina possui um motor elétrico, que geralmente é de 1,5 kW, e sua capacidade é de cerca de 3.000 a 4.500 peças por hora.
Divisora de Massa com Arredondadora Manual:
Este tipo de máquina divide a massa. No entanto, o arredondamento das porções de massa deve ser feito manualmente. A máquina geralmente possui um pedal para ativá-la. Assim, o operador pode arredondar as peças de massa de forma uniforme. Esta máquina é mais acessível do que os modelos automáticos. Em média, pode produzir cerca de 2.000 a 3.000 peças por hora.
Divisora Cruzada de Massa:
Esta máquina possui um mecanismo diferente para dividir a massa. Divide a massa usando um sistema de grade. Os clientes podem usar este tipo de máquina para produzir grandes volumes de peças de massa menores para itens como pão de sanduíche e pães doces. A máquina possui operação automática com tela sensível ao toque, configurações de menu digitalizadas, etc. Modelos mais avançados podem ter tecnologia de estrutura dividida para facilitar a troca de produtos e melhorar a higiene. A capacidade de produção da máquina geralmente é superior a 4.500 peças por hora.
Arredondadora de Bolas de Massa:
Esta máquina transforma porções de massa divididas em bolas uniformes. Pode arredondar peças de massa com precisão em altas velocidades. Alguns modelos possuem controle de velocidade ajustável e design à prova d'água. Esta máquina é ideal para empresas que precisam produzir grandes volumes de bolas de massa de forma rápida e eficiente. A capacidade da máquina geralmente fica em torno de 2-5 kg/min.
A maioria das máquinas de bolas de massa funciona bem para pizza, pão e outros produtos especiais. Elas possuem várias especificações que as pessoas devem conhecer antes de comprá-las:
Capacidade
Geralmente, a capacidade de uma máquina de bolas de massa mostra o número máximo de bolas de massa que ela pode criar em uma hora. Normalmente varia de 2.000 a 6.000 bolas de massa por hora. A capacidade pode ser afetada pelo tamanho da máquina, configurações de pressão e habilidades do operador.
Faixa de peso da massa
Os pesos das bolas de massa formadas podem variar entre 25 e 350 gramas para atender a diversos requisitos de produtos. A flexibilidade de ajustar o tamanho permite que as empresas produzam bolas de massa para diferentes aplicações, como massas de pizza, pães e massas especiais.
Potência
O consumo de energia de uma máquina de bolas de massa varia de acordo com o tipo e o tamanho da máquina, bem como sua capacidade. Geralmente, varia de 1,5 a 5,5 quilowatts. Sistemas de pressão elétrica, pneumática ou hidráulica são os métodos típicos para alimentar as máquinas.
Dimensões da Máquina
As dimensões dessas máquinas podem depender das partes principais e da montagem. Por exemplo, algumas máquinas automáticas medem cerca de 1.200 mm de comprimento, 1.000 mm de largura e 1.400 mm de altura. Além disso, o peso é igualmente importante, pois máquinas com tamanhos e capacidades maiores tendem a pesar mais. O peso de uma máquina de bolas de massa típica pode variar de 200 kg a 400 kg.
Materiais
O principal material usado para construir uma máquina de bolas de massa é o aço inoxidável de grau alimentício. Esta liga contém ferro, carbono e uma mistura de cromo e outros elementos, contribuindo para sua resistência à corrosão, resistência e durabilidade. O aço inoxidável possui uma superfície lisa, tornando-o fácil de limpar, e não retém sujeira ou germes facilmente.
Realizar a manutenção regular em uma máquina de bolas de massa para pizza é crucial para prolongar sua vida útil e evitar falhas frequentes. A limpeza e a higienização regulares são tarefas essenciais de manutenção para máquinas. Os operadores devem se familiarizar com os requisitos de limpeza para diferentes tipos de máquinas para garantir níveis de higiene otimizados. Além disso, vale mencionar que todas as máquinas de bolas de massa possuem alguns procedimentos específicos de manutenção descritos pelos fabricantes. Seguir as orientações fornecidas pelos fabricantes é vital para manter o desempenho e a eficiência otimizados da maquinaria.
O objetivo principal da máquina de bolas de massa é dividir e arredondar porções de massa. Arredondar a massa é essencial, pois ajuda no cozimento uniforme dos produtos e ajuda a obter os produtos finais desejados. A maioria das máquinas terá alguns ajustes para variar o tamanho das bolas de massa. No entanto, este não é o único uso para a máquina de bolas de massa. Aqui estão algumas outras áreas onde a máquina é comumente usada:
Padarias
Esta é a resposta mais óbvia. A máquina é amplamente utilizada em padarias industriais a comerciais para produzir consistentemente bolas de massa para todos os tipos de produtos, do pão à pizza, bagels e muito mais.
Restaurantes
Estabelecimentos que assam no local também usarão a máquina de bolas de massa para criar bolas de massa de tamanho uniforme para seus produtos. Muitas vezes, esses restaurantes optarão por uma máquina manual, pois não têm um alto nível de demanda como uma padaria industrial ou comercial.
Lojas de Donuts
As máquinas de bolas de massa são essenciais para criar a massa com formato específico necessária para produzir os donuts mencionados. Usar esta máquina garante a padronização para que cada donut atenda aos requisitos da loja. Como padarias personalizadas, as lojas de donuts podem personalizar máquinas de acordo com seus volumes de produção e especificações.
Pizza Parlours
Se uma pizzaria faz sua própria massa, ela pode considerar a compra de uma máquina de bolas de massa para garantir que suas bases de pizza tenham tamanho e formato uniformes. Alguns lugares optarão por um sistema automatizado maior, enquanto outros usarão máquinas manuais menores, novamente dependendo do volume produzido diariamente.
Grandes Cafés
Cafés com padaria própria usarão a máquina de bolas de massa para criar massa para produtos de pastelaria que são vendidos diariamente. O benefício desta máquina é que a equipe da padaria pode criar rápida e eficientemente a quantidade necessária de massa sem ter que fazer o trabalho manual tedioso e demorado.
Instalações de produção de alimentos
Estas são instalações que produzem quantidades maciças de itens alimentares como pães e pães que são vendidos para restaurantes de fast-food e redes de lojas. Essas instalações geralmente usam máquinas automatizadas de grande escala para produzir e fornecer esses itens alimentares de forma eficiente e econômica.
Ao procurar as máquinas de massa certas, várias coisas valem a pena considerar. É essencial comprar uma máquina que atenda às necessidades de um determinado negócio. Aqui estão alguns fatores a considerar:
Capacidade de produção
O volume que uma máquina produz por hora ou quando alimentada com capacidade é um fator que vale a pena notar. As empresas devem considerar o que precisam e comprar máquinas que podem atender a essa necessidade. Para uma empresa de produção de bolas de massa de alto volume, é vital procurar uma máquina com maior capacidade.
Faixa de peso da bola de massa
Isso se refere à flexibilidade da máquina para produzir bolas de massa com pesos variados. Algumas máquinas só produzem um peso específico, mas outras podem gerar bolas com faixas diferentes. É vital procurar máquinas que possam produzir pesos diferentes se as empresas atenderem clientes que exigem tamanhos variados.
Automação da máquina
Algumas máquinas são totalmente automatizadas, mas têm um requisito de alinhamento mais alto e, em alguns casos, uma capacidade de produção mais rápida. Máquinas de automação parcial fornecem uma solução mais econômica, mas podem exigir mais trabalho manual.
Facilidade de limpeza e operação
Agora, mais do que nunca, as empresas estão procurando máquinas que sejam fáceis de operar e limpar. As máquinas que se tornaram um grampo na indústria agora são conhecidas por sua facilidade de uso, e os operadores precisam de muito pouco treinamento. É essencial limpá-las após o uso para manter os padrões de higiene.
Preço
O mercado oferece uma variedade de preços. Ajuda a definir um orçamento e manter-se dentro dele enquanto considera os aspectos mais críticos da máquina.
P1: Que tipos de massa uma máquina de bolas de massa pode trabalhar?
R1: Muitas máquinas podem lidar com vários tipos de massa, incluindo massa de pão, massa de pizza, massa de hambúrguer e muito mais. No entanto, é crucial revisar as especificações da máquina para garantir a compatibilidade com um determinado tipo de massa.
P2: O tamanho e o peso de uma máquina de bolas de massa podem ser ajustados?
R2: Geralmente, essas máquinas podem ser redimensionadas e pesadas até certo ponto para atender a requisitos específicos. No entanto, pode não ser possível alterar as maiores e menores capacidades da máquina.
P3: Como uma máquina de bolas de massa melhora a consistência no porcionamento?
Um dos principais benefícios das máquinas é que elas fornecem pesagem e dimensionamento consistentes. Essa consistência é crucial para empresas que devem produzir produtos uniformes, como restaurantes de pizza.
P4: Existem requisitos elétricos para usar uma máquina de bolas de massa?
R4: Sim, a maioria das máquinas requer uma voltagem e potência específicas. É necessário garantir que o fornecimento de energia atenda aos requisitos da máquina.
