Fogão de infravermelho

Tipos de fogões infravermelhos

Os fogões infravermelhos encontraram um equilíbrio entre as técnicas de cozimento tradicionais e modernas. Eles usam elementos de aquecimento infravermelho de baixa e alta potência e ar circulante para preparar alimentos rapidamente. O elemento de aquecimento infravermelho gera calor radiante que cozinha os alimentos sem envolver o ar do forno. Os fogões infravermelhos são eficientes em termos de energia e seus tempos de cozimento são mais curtos do que os fogões tradicionais.

Os tipos de fogões infravermelhos são:

• Fogão infravermelho de bancada: Possui um design compacto que é portátil, portanto adequado para cozinhas pequenas, dormitórios ou veículos recreativos. Ele fornece aquecimento uniforme e minimiza o tempo de cozimento. Indivíduos e famílias ocupados o preferem por sua eficiência.
• Grelha infravermelha: Este equipamento usa tecnologia infravermelha para gerar calor radiante de alta temperatura, produzindo assim carnes grelhadas com sabores grelhados. Possui uma bandeja coletora de gordura para coletar os pingos durante o processo de grelhar. A grelha esquenta rapidamente, então o bife e outros cortes de carne podem ser cozidos em menos tempo.
• Fogão infravermelho portátil: É leve, compacto e fácil de transportar. Camping e eventos esportivos são algumas das atividades onde é usado comumente. Uma fonte de calor e combustível propano ou butano são necessários para alimentar o fogão. O fogão portátil oferece desempenho confiável de cozimento para refeições simples.
• Fogão de rotisserie infravermelho: As técnicas de cozimento que os fogões de rotisserie infravermelhos usam são convecção e radiação. Uma haste rotativa interna mantém a carne igualmente espaçada em torno do elemento de aquecimento enquanto gira. A radiação infravermelha cozinha a carne lentamente. No final, a pele fica crocante enquanto o interior permanece suculento e macio.
• Forno torradeira infravermelho: São ferramentas versáteis que oferecem diferentes modos de cozimento, como assar, tostar, assar e aquecer. As refeições podem ser preparadas mais rápido do que em fornos tradicionais devido ao calor intenso gerado pelo elemento infravermelho. O forno torradeira infravermelho é ideal para alimentos congelados, que podem ser cozidos diretamente sem descongelar.
• Fogão de indução infravermelho: Um campo magnético é produzido quando o queimador de indução é ligado, energizando assim a panela compatível com indução que está em cima. O fogão requer panelas prontas para indução, como ferro fundido, aço inoxidável ou aço esmaltado. Os benefícios dos fogões de indução infravermelhos são cozimento mais rápido, controle preciso de temperatura e economia de energia.

Recursos e funções do fogão infravermelho

Os fogões infravermelhos oferecem uma combinação única de métodos de aquecimento. Primeiro, eles usam luz infravermelha para aquecer a panela diretamente. Em seguida, a panela aquecida dispersa o calor, fazendo com que os alimentos cozinhem mais rápido e uniformemente. Os seguintes recursos e funções dos fogões infravermelhos são úteis:

• Eficiente em termos de energia

  Os fogões infravermelhos usam calor radiante que cozinha os alimentos mais rápido. O cozimento rápido economiza energia e reduz as contas de eletricidade. Esses fogões também transferem calor diretamente para a panela. Portanto, menos calor é desperdiçado para aquecer as superfícies do fogão. O calor instantâneo também significa menos tempo de pré-aquecimento em comparação com fogões a gás ou elétricos convencionais.

• Controle de temperatura

  Muitos fogões infravermelhos possuem controles de temperatura e telas digitais. Esses recursos ajudam os usuários a monitorar os níveis de calor com precisão. Alguns modelos até possuem zonas de cozimento separadas com suas temperaturas. Os usuários podem preparar diferentes pratos ao mesmo tempo.

• Compatibilidade com panelas

  Embora os fogões infravermelhos aqueçam a panela com raios infravermelhos, a panela usada deve ser compatível com o fogão infravermelho. O fundo da panela deve ser plano e liso para ajudar na melhor transferência de calor. Além disso, a panela deve ser feita de um material que retém bem o calor, como aço inoxidável ou ferro fundido. Outros materiais como vidro, cobre ou alumínio não funcionarão tão bem porque não conduzem o calor com a mesma eficiência. Os usuários devem consultar o manual do fogão infravermelho para ver quais tipos de panelas são permitidos. O uso de panelas inadequadas ou incompatíveis pode danificar o fogão infravermelho e invalidar a garantia.

• Recursos de segurança

  Os fogões infravermelhos possuem recursos de segurança como luzes indicadoras e desligamento automático. As luzes indicadoras mostram quando o fogão ainda está quente após o cozimento. O desligamento automático ocorre se o fogão infravermelho for deixado ligado por engano. Esses recursos de segurança ajudam a prevenir queimaduras ou acidentes com fogo.

• Fácil de limpar

  A superfície lisa de vidro dos fogões infravermelhos é fácil de limpar e limpar. Como o calor é transferido diretamente para a panela, há menos derramamento ou transbordamento no fogão infravermelho. Além disso, a panela esquenta rapidamente. Esse aquecimento rápido facilita a remoção de qualquer comida queimada na superfície da panela.

Cenários do fogão infravermelho

Os fogões infravermelhos são eletrodomésticos de cozimento versáteis que podem ser usados em diversas aplicações de cozimento domésticas e comerciais. Aqui estão algumas aplicações comuns de uso de fogões infravermelhos:

• Grelhar

  A radiação infravermelha pode produzir altas temperaturas que são ideais para grelhar carne, peixe e vegetais. As grelhas infravermelhas ou as panelas para grelhar podem criar crostas grelhadas ou carbonizadas com interiores suculentos e macios. Grelhar é um método de cozimento popular que é usado comumente para preparar bifes de carne bovina defumados, cachorros-quentes, costeletas de cordeiro e costelas. Além disso, vegetais grelhados podem ser excelentes acompanhamentos.

• Assar

  Semelhantes aos fornos tradicionais, os fogões infravermelhos podem ser usados para assar. Frango, peru ou cordeiro em pedaços podem ser assados inteiros ou em partes até ficarem crocantes e cozidos. Os fornos de convecção infravermelhos combinam cozimento infravermelho e convecção para fornecer resultados uniformes e rápidos de assar.

• Assar

  Os fogões infravermelhos também podem ser usados para assar. Fornos torradeiras infravermelhos e fogões de indução com funções de assar podem ser usados para produzir produtos assados como biscoitos, pão, bolos e pizza. Assar é um método de cozimento fundamental que é frequentemente usado na fabricação de sobremesas e doces.

• Saltear

  Semelhantes aos fogões convencionais, os fogões infravermelhos oferecem panelas para saltear e woks que esquentam rápida e uniformemente para fritar vegetais, camarões ou carne bovina. Selar é uma técnica de cozimento importante que pode ser usada para desenvolver sabores e aromas saborosos por meio da reação de Maillard.

• Fervura

  Alguns fogões infravermelhos possuem panelas para ferver e chaleiras que podem ser usadas para aquecer rapidamente água e outros líquidos para ferver macarrão ou fazer sopas. Ferver é um método de cozimento fundamental usado para amolecer ou cozinhar alimentos e para preparar caldos e fundos.

• Assar

  Os fogões infravermelhos também podem ser usados para assar. Fornos e fogões com tecnologia infravermelha fornecem calor uniforme e tempos de cozimento rápidos para assar biscoitos, pão, pizzas ou doces com exteriores crocantes e interiores úmidos.

• Cozimento sous vide

  Alguns fogões infravermelhos possuem uma função sous vide de baixa temperatura que aquece banhos de água controlados precisamente para sacos selados a vácuo. Sous vide é uma técnica de cozimento moderna usada para preparar carne e vegetais com resultados macios e consistentes.

• Aquecimento e aquecimento

  Os aquecedores infravermelhos emitem calor radiante que pode ser usado para manter os alimentos aquecidos em linhas de serviço ou em buffets. Isso garante que os pratos estejam na temperatura adequada para servir, evitando cozimento excessivo ou ressecamento.

• Os fogões infravermelhos também têm outros usos especiais que incluem desidratar e tostar

  Os fogões infravermelhos portáteis são adequados para aplicações de cozimento ao ar livre como acampamentos, eventos esportivos e festas. Queimadores infravermelhos de alta potência também podem ser usados para selar, ensopar e assar em cozinhas profissionais como casas de bife e restaurantes. No geral, os fogões infravermelhos oferecem opções de cozimento versáteis para diferentes cozinhas e alimentos em diversos ambientes.

Como escolher fogões infravermelhos

• Considere as avaliações dos clientes:

  As avaliações dos clientes fornecem insights sobre as experiências de outros clientes, o que pode ser útil na seleção de fogões infravermelhos. As avaliações podem fornecer informações sobre a durabilidade e funcionalidade dos fogões infravermelhos, facilitando para os compradores tomar decisões informadas.

• Observe o material e a construção:

  O material e a construção do fogão infravermelho influenciam seu desempenho, durabilidade e valor. Os fogões infravermelhos feitos com materiais robustos, como aço inoxidável, oferecem maior durabilidade. Além disso, os compradores devem adquirir fogões infravermelhos com corpo de alumínio, pois eles têm melhor condutividade térmica, tornando o processo de cozimento uniforme.

• Examine o design e o tamanho:

  O design e o tamanho do fogão infravermelho afetam sua experiência de cozimento e versatilidade. Selecione um design que complemente a cozinha, especialmente para compradores que procuram um fogão que também servirá como peça central da cozinha. Além disso, considere a capacidade do fogão e escolha um que possa lidar com uma grande quantidade de alimentos (para compradores com famílias grandes).

• Verifique se há recursos adicionais:

  Na maioria das vezes, os compradores dependem apenas da tecnologia infravermelha para preparar refeições. No entanto, alguns fogões infravermelhos vêm com recursos adicionais como placas para grelhar, rotisserie e assadeira, entre outros. Os fogões infravermelhos com esses recursos adicionais são mais versáteis e podem preparar uma ampla gama de pratos.

• Pense na reputação da marca:

  A reputação de uma marca é um fator importante a ser considerado na seleção de fogões infravermelhos. Na maioria das vezes, marcas conhecidas fabricam fogões infravermelhos com base em padrões e regulamentos da indústria. Essas marcas são consistentes em oferecer fogões infravermelhos superiores. Os compradores que procuram fogões infravermelhos confiáveis e de alta qualidade devem considerar marcas com reputações positivas.

• Pense no orçamento:

  Ao comprar fogões infravermelhos, os compradores devem definir um orçamento. O orçamento deve ser realista e determinará os recursos que o comprador está disposto a comprometer. Por exemplo, um comprador com um orçamento enorme selecionará um fogão infravermelho com recursos adicionais. Além disso, o orçamento orientará o comprador ao escolher entre marcas conhecidas e marcas menores.

• Escolha entre opções portáteis e de bancada:

  O espaço de armazenamento e as necessidades de cozimento influenciam o tipo de fogão que os compradores selecionam. Os compradores que procuram fogões para levar em viagens, eventos esportivos ou acampamentos devem considerar opções portáteis porque são leves e fáceis de transportar.

Perguntas e respostas sobre o fogão infravermelho

P1 Um fogão infravermelho é seguro?

A1 Os fogões infravermelhos são geralmente seguros para cozinhar, mas é essencial usá-los corretamente para garantir a segurança. Os fogões infravermelhos são diferentes dos fogões convencionais porque usam radiação infravermelha para aquecer a panela. Embora este método de cozimento seja seguro, os usuários devem tomar precauções para evitar queimaduras e usar equipamentos de proteção contra radiação infravermelha.

P2 Quais são os benefícios do cozimento infravermelho?

A2 O benefício do cozimento infravermelho é o tempo de cozimento rápido, pois os alimentos são cozidos de fora para dentro. Além disso, o cozimento infravermelho é eficiente em termos de energia e fornece resultados uniformes de cozimento. Além disso, os fogões infravermelhos são fáceis de limpar porque não acumulam fuligem de uma chama.

P3 Panelas infravermelhas podem ser usadas em fornos?

A3 Isso depende do tipo de fogão infravermelho. Alguns fogões infravermelhos, como fornos torradeiras infravermelhos, são fornos de bancada que usam tecnologia infravermelha para cozinhar alimentos. Eles são compactos e podem ser usados para tostar pão, assar biscoitos e assar frango, entre outras tarefas de forno. Outros fogões infravermelhos, como queimadores infravermelhos, são fontes de calor para panelas com capacidade de absorção de infravermelho. Eles não podem ser usados dentro de fornos convencionais.

P4 O cozimento infravermelho usa radiação?

A4 Sim, o cozimento infravermelho usa radiação eletromagnética. A radiação usada no cozimento é radiação não ionizante, a mesma que a da luz visível ou o calor de uma fogueira. A radiação não torna os alimentos ou a panela radioativos.

P5 Como os fogões infravermelhos são limpos?

A5 Ligue o fogão infravermelho por alguns segundos a um minuto. Isso queimará qualquer resíduo de comida. Limpe o fogão infravermelho com um pano úmido. Se houver manchas teimosas, use um detergente suave com água morna para limpá-las. As peças do fogão infravermelho também podem ser lavadas à mão ou colocadas na lava-louças se forem compatíveis com a lava-louças.