Sistema de microcervejaria completo

Tipos de sistemas completos de microcervejaria

Um **sistema completo de microcervejaria** é um sistema de produção de cerveja em pequena escala que permite a empreendedores ou cervejeiros caseiros produzir cerveja em quantidades limitadas. Existem sistemas completos de microcervejaria com diferentes configurações e componentes.

• Sistemas independentes:

  O sistema de microcervejaria independente é uma solução tudo-em-um para a produção de cerveja em pequena escala. Possui recursos típicos como um vaso de brassagem integrado, tanque de fermentação, sistema de refrigeração e mecanismo de dispensação. Este design compacto otimiza o espaço e facilita a produção de cerveja. Algumas microcervejarias independentes também possuem controles automatizados e interfaces sensíveis ao toque para controle preciso da brassagem e personalização de receitas.

• Sistemas modulares:

  Os sistemas modulares de microcervejaria oferecem mais flexibilidade e opções de personalização. Eles incluem módulos separados para cada etapa da brassagem, como moagem, fervura, fermentação, filtração e embalagem. Os proprietários de empresas podem escolher o tamanho e o número de módulos com base em seus objetivos de produção. Isso é escalável de uma configuração pequena para uma microcervejaria totalmente equipada. Os sistemas modulares também possuem recursos avançados como sistemas de limpeza automatizados e recursos de monitoramento remoto.

• Sistemas em série:

  Os sistemas de microcervejaria de brassagem contínua usam o mesmo processo de brassagem, mas em um ciclo ininterrupto. Eles têm um único vaso que combina moagem, fervura e fermentação em uma unidade integrada. Este vaso possui compartimentos separados que funcionam simultaneamente. Por exemplo, quando uma seção fermenta a cerveja, outra produz o próximo lote. Isso permite que os usuários comerciais produzam cerveja de forma eficiente e com qualidade consistente. Algumas microcervejarias de brassagem contínua também utilizam tecnologias de fermentação avançadas, como tanques de fermentação pressurizados, para aumentar ainda mais a velocidade e a eficiência da produção de cerveja.

Especificações e manutenção de sistemas completos de microcervejaria

Especificações

• Capacidade de produção

  A especificação principal é a capacidade de produção, normalmente medida em litros ou galões.

• Componentes-chave

  Uma microcervejaria completa geralmente inclui os seguintes componentes: 

  • Moinho de malte:

    Um dispositivo para triturar o malte de cevada para liberar os açúcares durante o processo de brassagem.

  • Sistema de mostura:

    Isso inclui o tanque de mostura e o tanque de lauter. O tanque de mostura é onde o malte triturado é misturado com água quente para converter o amido em açúcar. O tanque de lauter é onde o líquido açucarado (mosto) é separado do grão sólido.

  • Sistema de fermentação:

    O sistema de fermentação consiste em tanques de fermentação e sistema de controle. Os tanques de fermentação são onde o mosto é convertido em cerveja pela ação do levedo. Uma microcervejaria pode ter vários tanques de fermentação para produzir diferentes tipos de cerveja simultaneamente. O sistema de controle ajuda a monitorar e controlar o processo de fermentação, incluindo temperatura e tempo, para garantir a qualidade consistente da cerveja.

  • Sistema de fervura:

    O sistema de fervura inclui uma panela e um sistema de refrigeração. A panela é onde o mosto é fervido e o lúpulo é adicionado para dar sabor. A fervura também esteriliza o mosto. Após a fervura, o mosto é resfriado rapidamente usando um trocador de calor ou refrigerador antes que a fermentação comece.

  • Sistema de embalagem:

    Isso pode incluir envasamento, engarrafamento, rotulagem e equipamentos de embalagem. O sistema ajuda a embalar a cerveja acabada em barris ou garrafas para distribuição e venda.

  • Sistema de armazenamento:

    Inclui um tanque de armazenamento. Os tanques de armazenamento armazenam a cerveja fabricada até que seja embalada ou servida. Os tanques de armazenamento são geralmente feitos de aço inoxidável para manter a qualidade e o frescor da cerveja.

  • Equipamentos auxiliares:

    Isso inclui sistemas de refrigeração, sistemas de tratamento de água, sistemas de limpeza, etc. Os equipamentos auxiliares fornecem suporte adicional e garantem o funcionamento suave e eficiente do processo de brassagem.

• Materiais

  Os principais componentes de uma microcervejaria são geralmente feitos de aço inoxidável. O aço inoxidável é resistente à corrosão, fácil de limpar e sanitizar, garantindo a qualidade e a higiene da cerveja.

• Automação e controle

  Muitos sistemas completos de microcervejaria estão agora equipados com sistemas de controle automatizados que permitem que os operadores controlem e monitorem todo o processo de brassagem por meio de uma interface de computador. Isso torna a brassagem mais precisa e fácil de reproduzir, garantindo a consistência no sabor da cerveja.

Manutenção

• Limpeza:

  Limpe os diversos equipamentos e tanques, válvulas e tubulações do sistema de microcervejaria usando detergentes e sanitizantes. A limpeza regular ajuda a prevenir a contaminação da cerveja e manter a higiene e a limpeza dos equipamentos.

• Inspeção:

  Inspecione regularmente a condição do equipamento. Verifique se há alguma deformação, corrosão, vazamento ou dano. Certifique-se de que todos os componentes estejam funcionando corretamente e substitua quaisquer peças defeituosas em tempo hábil.

• Lubrificação:

  Os equipamentos da microcervejaria geralmente têm algumas partes móveis, como válvulas e componentes de transmissão. A lubrificação regular ajuda a mantê-los funcionando suavemente e reduzindo o desgaste.

• Controle de temperatura e pressão:

  Preste atenção às leituras de temperatura e pressão do sistema de microcervejaria. Certifique-se de que os processos de brassagem, fermentação e armazenamento sejam mantidos na temperatura e pressão adequadas, o que é vital para a qualidade e o sabor da cerveja.

• Mantenha o ambiente limpo:

  Mantenha a limpeza do local da microcervejaria. Limpe regularmente o ambiente circundante para evitar que poeira e impurezas entrem no sistema de brassagem, afetando a qualidade da cerveja.

Cenários de sistemas completos de microcervejaria

O sistema completo de microcervejaria é adequado para diferentes cenários de uso na indústria cervejeira.

• Pubs e bares

  Muitos pubs e bares estão usando sistemas completos de microcervejaria para produzir suas cervejas em casa. Essa ação é para oferecer um produto único aos seus clientes. As cervejas fabricadas em casa podem consecutivamente mudar os sabores e estilos, permitindo que os visitantes experimentem várias cervejas que não podem ser encontradas em nenhum outro lugar.

• Restaurantes

  Os sistemas completos de microcervejaria também são populares em alguns restaurantes. Essas empresas usam os sistemas para criar cerveja que combina perfeitamente com seus menus. Fabricada no local, a cerveja pode ser feita para complementar pratos específicos, aprimorando a experiência gastronômica geral para os clientes.

• Brewpubs

  Os sistemas de microcervejaria são ideais para brewpubs que combinam uma cervejaria e um pub. Esses funcionam de forma semelhante às microcervejarias, mas também oferecem serviços de alimentação. Os sistemas completos de microcervejaria permitem que esses locais produzam uma seleção diversificada de cervejas artesanais diretamente nas instalações, proporcionando oportunidades de jantar e bebida para os clientes.

• Cafés

  Alguns cafés inovadores adotaram sistemas completos de microcervejaria para expandir suas ofertas de bebidas além do café. Ao incorporar cerveja recém-fabricada em seu menu, esses estabelecimentos podem atrair um público maior e fornecer aos clientes mais opções.

• Vinícolas e destilarias

  Os sistemas completos de microcervejaria podem ser usados ​​ao lado de outras instalações de fermentação, como vinícolas e destilarias. Eles os usam para diversificar suas linhas de produtos adicionando cerveja artesanal às suas ofertas.

• Empresas de produção de alimentos

  Os sistemas completos de microcervejaria em empresas de produção de alimentos podem produzir vários tipos de cerveja com sabor e ingredientes de brassagem para cervejarias especializadas ou fabricantes de alimentos. Esses não se limitam a empresas de cervejas, mas podem ser um ingrediente em um item alimentar.

Como escolher sistemas completos de microcervejaria

Vários parâmetros devem ser considerados ao escolher o sistema completo de microcervejaria. Determine o método de brassagem principal. Algo como um sistema completo de microcervejaria com um tanque de mostura, caldeira de fervura, tanque de fermentação e sistema de refrigeração é essencial para a produção de cerveja. Considere a necessidade de espaço da máquina. Certifique-se de que haja espaço suficiente para acomodar o equipamento e também leve em consideração qualquer expansão potencial no futuro. Preste atenção à capacidade do sistema. Selecione um sistema de microcervejaria com vasos de brassagem que possam lidar com os tamanhos de lote desejados para atender aos objetivos de produção.

O nível de automação do processo de brassagem também é importante para considerar. A automação simplificou as operações, melhorou a consistência e simplificou o gerenciamento. Selecione um sistema de microcervejaria compatível com vários tipos de maltes e lúpulos para explorar diferentes estilos e sabores de cerveja. Verifique se o sistema de microcervejaria está em conformidade com as normas locais e os padrões da indústria. Avalie as opções de limpeza e sanitização disponíveis no sistema de microcervejaria. A limpeza e sanitização adequadas são cruciais para manter a qualidade do produto e prevenir a contaminação.

Considere a eficiência de energia e água do sistema de microcervejaria. Escolha sistemas que otimizem o consumo de recursos para reduzir os custos operacionais e o impacto ambiental. Selecione um sistema de microcervejaria que ofereça opções de personalização para adicionar ou modificar equipamentos à medida que o negócio evolui. Analise os recursos de segurança do sistema de microcervejaria, como válvulas de alívio de pressão, controles de temperatura e ventilação adequada, para garantir um ambiente de brassagem seguro. Por fim, considere o serviço de suporte pós-venda oferecido pelo fornecedor. Uma instalação completa de microcervejaria é um investimento significativo, por isso é essencial se associar a um fornecedor que possa fornecer o suporte e a orientação necessários ao longo da vida útil do sistema.

P&R

P1: Qual o tamanho ideal para um sistema de microcervejaria?

A1: A capacidade de uma microcervejaria é normalmente especificada em litros ou galões. Os sistemas de microcervejaria estão comumente disponíveis em uma variedade de tamanhos, incluindo sistema de microcervejaria de 1bbl, sistema de microcervejaria de 3bbl, sistema de microcervejaria de 5bbl e sistema de microcervejaria de 10bbl, etc. O tamanho ideal para um sistema de microcervejaria depende de fatores como espaço disponível, objetivos de produção e demanda do mercado.

P2: Quais tipos de equipamentos são incluídos em um sistema completo de microcervejaria?

A2: Um sistema completo de microcervejaria geralmente consiste em equipamentos de brassagem e equipamentos de fermentação e envelhecimento. Os equipamentos de brassagem incluem um tanque de mostura, caldeira de fervura, caldeira de mosto, hop back e um gerador de vapor ou sistema de aquecimento elétrico. Os equipamentos de fermentação e envelhecimento incluem tanques de fermentação, fermentadores cônicos, tanques de condicionamento e kegerators ou caixas de cerveja. Além disso, alguns sistemas completos de microcervejaria também podem ter equipamentos de engarrafamento de microcervejaria ou sistemas de envasamento de microcervejaria para ajudar no armazenamento e distribuição da cerveja.

P3: Quanto de energia uma microcervejaria utiliza?

A3: O consumo de energia varia dependendo da eficiência do equipamento, do processo de brassagem e da capacidade de produção da microcervejaria. As microcervejarias consomem eletricidade para computação, aquecedores de água, bombas, sistemas de refrigeração e muito mais. Microcervejarias maiores podem usar mais de 100.000 kWh por ano.

P4: Os sistemas automatizados de microcervejaria estão disponíveis?

A4: Sim, uma planta de microcervejaria totalmente automatizada ou semi-automatizada está disponível. Esses sistemas usam tecnologia avançada para monitorar e controlar os parâmetros de brassagem, permitindo a produção de cerveja consistente com mínima intervenção manual.