Café comercial

Tipos de Café Comercial

O café é uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo, e existem diferentes tipos de café disponíveis para atender aos variados gostos dos consumidores. A disponibilidade de diferentes tipos de café aprimora a experiência de beber café, oferecendo aos clientes várias opções. Os diversos grupos de consumidores e a crescente tendência de beber café impulsionam o crescimento do mercado de café comercial.

Café comercial significa café que é produzido em grandes quantidades para ser vendido. Com base no método de produção, existem dois tipos principais de café comercial:

• Arábica: Diz-se que os grãos de café arábica representam 70% a 80% do mercado mundial de café. Fontes especializadas afirmam que os grãos de arábica produzem café com sabor mais doce e maior acidez do que outros tipos de grãos. O sabor suave, o baixo teor de cafeína e as qualidades aromáticas dos grãos de arábica os tornam a escolha preferida dos amantes do café. Muitos clientes utilizam café especial, que é feito com grãos de arábica puros.
• Robusta: Os grãos de café robusta são cultivados em regiões mais quentes e de baixa altitude. Apenas 30% do café produzido globalmente é robusta. Esses grãos têm um sabor mais forte e intenso e são conhecidos por ter mais cafeína e menos açúcar. Os grãos de robusta são frequentemente utilizados em café instantâneo e espresso devido ao seu baixo custo e alto teor de cafeína. Eles também são utilizados em cafés misturados. Em comparação com os grãos de arábica, a robusta é mais fácil de cultivar e menos afetada por pragas.

Além da arábica e da robusta, outros grãos de café comercialmente viáveis incluem liberica e excelsa. Os grãos de café liberica são cultivados na África Ocidental e têm um aroma floral e frutado único. Seu formato é irregular, pois são pequenos e retorcidos. Os grãos de café excelsa são escuros e têm um sabor frutado azedo com um cheiro forte. Sua acidez, sabor e aroma os tornam bons para café especial.

Outra forma de categorizar o café comercial é pelo método de produção:

• Processamento Úmido ou Lavado: Durante o processamento úmido, as cerejas de café são colhidas e colocadas em um tanque de fermentação. Aqui, a polpa da fruta é removida da semente de café. As sementes são então lavadas com água limpa e secas ao sol. O café que foi processado a úmido tem um sabor limpo e brilhante, com mais acidez.
• Processamento Seco ou Natural: No processamento seco, as cerejas de café são espalhadas ao sol. A polpa e a fruta da cereja secam e se separam da semente. A semente fermenta e a camada externa é removida posteriormente. O café processado naturalmente tem um sabor mais doce e frutado.
• Processamento com Mel: No processamento com mel, apenas parte da polpa da fruta é removida. A parte que fica na semente ajuda na secagem. O café processado com mel tem um corpo denso com sabores doces.

Funções e recursos

Uma máquina de café comercial oferece diferentes métodos de preparo e possui recursos programáveis para um preparo eficiente de café. Abaixo estão algumas das funções e recursos de cafeteiras profissionais.

• Múltiplos Métodos de Preparo: As máquinas preparam café de várias maneiras, incluindo espresso, café coado, pour-over, prensa francesa, cold brew e café especial. Essa variedade permite que as empresas ofereçam aos seus clientes diferentes opções de café e ampliem sua base de clientes.
• Funções Programáveis: Essas máquinas possuem funções programáveis que permitem que os usuários pré-definam a força do café, a temperatura do preparo e a quantidade de café dentro de um tempo específico. As funções programáveis ajudam as empresas a produzir café consistente e reduzir o tempo de treinamento de baristas.
• Moedores Integrados: Algumas máquinas de café comerciais vêm com moedores de café integrados para café moído fresco. As máquinas possuem moedores ajustáveis, que permitem que os usuários alterem a grossura ou a finura do pó de café. Esse recurso aprimora o processo de preparo e oferece aos clientes um café de sabor rico.
• Válvulas de Vapor: As máquinas possuem válvulas de vapor usadas para espumar leite para lattes, cappuccinos e café especial. As válvulas produzem vapor quente que areja o leite para criar uma espuma cremosa. As válvulas de vapor permitem que as empresas ofereçam uma variedade de bebidas à base de espresso.
• Funções Automatizadas: Algumas máquinas possuem funções automatizadas para preparar café, controlar a temperatura da água e espumar leite. As máquinas automatizadas são fáceis de usar e exigem menos operadores qualificados. Elas também fornecem bebidas de café consistentes.
• Sistema de Filtragem de Água: Um sistema de filtragem de água remove impurezas e realça o sabor do café. O sistema fornece às empresas água fresca para preparar café, prepara bebidas que atendem ao paladar dos clientes e protege as partes internas da máquina de café.
• Grande Capacidade: As máquinas de café possuem um reservatório de água grande e múltiplas unidades de preparo. Esses recursos permitem que elas preparem grandes volumes de café em pouco tempo. As cafeteiras são adequadas para cafés e restaurantes movimentados.
• Durabilidade e Qualidade de Construção: As máquinas de café comerciais apresentam construção em aço inoxidável para resistência e resistência à corrosão e manchas. As máquinas também são projetadas para uso frequente e exigem menos manutenção.

Aplicações de Café Comercial

Com a grande variedade de máquinas de café disponíveis para uso comercial, a bebida agora pode ser apreciada em uma miríade de indústrias. A tabela a seguir é uma breve visão geral de algumas das indústrias mais comuns e de como o café é usado em cada uma.

• Indústria

  Cafeteria

  Como o Café é Usado

  Vários tipos de café são servidos aos clientes, com espresso como base para muitas bebidas. Café com sabor e cold brew também estão disponíveis.

  Máquinas de Café Industriais

  Várias máquinas, de espresso a máquinas de preparo e cafeteiras de gotejamento, são usadas para preparar café em grandes quantidades.

  Indústria do Café

  Profissionais dessa indústria usam café para alimentar seu trabalho e também podem estar envolvidos na produção, distribuição e comercialização de café.

  Saúde

  As cafeterias em hospitais e unidades de saúde servem café a pacientes, visitantes e funcionários.

  Escritório

  Os escritórios preparam café para os funcionários para aumentar a produtividade e o moral. Os funcionários podem tomar uma xícara durante os intervalos e enquanto trabalham.

  Restaurante

  Os restaurantes servem café como bebida com as refeições e uma parte importante da sobremesa. Eles podem oferecer espresso, café com sabor ou café especial.

  Varejo

  Empresas do setor varejista oferecem café aos clientes enquanto eles fazem compras.

  Instituições de Ensino

  Escolas, faculdades e universidades oferecem café em lojas e cafeterias do campus. Alunos e funcionários usam café como um meio de se manterem acordados e alertas.

  Manufatura

  As cafeterias em empresas de manufatura preparam café para os trabalhadores durante os intervalos.

  Companhias Aéreas

  As companhias aéreas oferecem café a bordo como parte do serviço de refeições, atendendo aos passageiros tanto da classe econômica quanto da classe executiva.

• Indústria

  Gestão de Eventos

  Como o Café é Usado

  Conferências, feiras comerciais e outros eventos geralmente têm estações de café ou intervalos.

  Máquinas de Café Industriais

  Grandes urnas ou cafeteiras são usadas para servir café durante eventos.

  Instalações Esportivas

  Estádios e arenas têm concessões de café para espectadores. O café é servido durante eventos esportivos e concertos.

  Construção

  Os canteiros de obras exigem café para os trabalhadores, e ele é preparado em grandes cafeteiras ou dispensadores.

  Carrinhos de Café Móveis

  Ser capaz de mover carrinhos de café facilita o serviço de café em vários locais.

  Serviços de Café para Escritórios

  Os serviços de café para escritórios envolvem o fornecimento regular de café. Isso é feito montando estações de café em escritórios com equipamentos para preparo de café, suprimentos e água filtrada.

  Máquinas de Venda Automática

  Máquinas de venda automática podem ser colocadas em locais estratégicos para oferecer café convenientemente.

Como Escolher Café Comercial

Ao comprar uma máquina de café para um escritório grande, é importante comprar uma que tenha recursos que a tornem fácil de usar e manter. Selecionar a máquina certa tornará a experiência do café no escritório agradável.

O café queimado desmotivará os funcionários e criará uma imagem negativa no escritório. Portanto, escolha uma máquina que tenha temperatura de preparo consistente e extração uniforme. Máquinas com pré-infusão e fluxo suave de água produzirão menos café amargo. Além disso, compre uma máquina que possa preparar café rápido e em grandes quantidades. Isso reduzirá o tempo que os funcionários levam esperando na fila para serem servidos de café.

Ao produzir café em grandes quantidades, é preciso garantir que a máquina de café seja durável e possa lidar com o volume. A seleção de máquinas com preparo em aço inoxidável e carafas térmicas oferecerá maior retenção de café. Além disso, considere máquinas com recursos programáveis que permitem que os funcionários as usem facilmente. Além disso, máquinas com cestas de preparo simples serão mais fáceis de limpar. Limpá-las regularmente garantirá que elas sirvam os funcionários por um longo tempo com o mínimo de avarias.

O uso de máquinas de café é econômico e aumenta a rentabilidade em um ambiente comercial. Os equipamentos de café vêm em uma ampla variedade de opções. Selecionar uma que atenda ao orçamento da empresa e ao consumo de café do escritório é essencial. Avaliar as avaliações de máquinas de café pode fornecer informações sobre os diferentes tipos de máquinas e seus custos de longo prazo. Isso ajudará a tomar uma decisão informada. Ao mesmo tempo, descubra se a máquina vem com serviço e peças de reposição.

Ao escolher máquinas de café para uso comercial, é importante comprar uma que atenda aos requisitos específicos. Comprar máquinas com recursos avançados melhorará a qualidade do café feito. Além disso, investir em máquinas feitas com materiais duráveis reduzirá os custos de manutenção e reposição.

Além disso, a seleção de máquinas com garantias de serviço de suporte oferecerá tranquilidade em caso de avaria. No entanto, escolher equipamentos que produzem menos espresso em pouco tempo é mais econômico. Isso aumentará a rentabilidade e será um investimento valioso.

Perguntas e Respostas

P: Qual é a temperatura ideal para preparar café?

R: A temperatura ideal para preparar café é entre 195 e 205 graus Fahrenheit.

P: Como se deve manter uma máquina de café comercial?

R: A limpeza regular, a descalcificação e a manutenção por um profissional podem ajudar a manter uma máquina de café comercial.

P: Quais são algumas marcas populares de máquinas de café comerciais?

R: Algumas marcas populares são Jura, Smeg e Breville.

P: Quais medidas de segurança se deve tomar ao manusear máquinas de café comerciais?

R: As máquinas são manuseadas com cuidado, pois podem ser propensas a queimaduras e outros perigos. O uso de máquinas de acordo com as instruções do fabricante é uma boa prática.

P: Quanto poder as máquinas de café comerciais consomem?

R: O consumo de energia das máquinas varia de acordo com o modelo e o tamanho. Geralmente, elas tendem a consumir mais eletricidade.