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O equipamento de extração de café é usado para extrair café de grãos de café ou pó de café. O líquido extraído é o café em si. Os métodos de extração são usados de forma diferente em várias bebidas de café. A seguir estão alguns dos equipamentos de extração de café mais comuns que são amplamente utilizados.
Equipamento de extração de café a partir de grãos de café moídos:
Prensa Francesa: A cafeteira de prensa francesa extrai café usando o método de extração por imersão total. O equipamento consiste em dois componentes principais: uma garrafa cilíndrica, geralmente feita de vidro, e um êmbolo de metal ou plástico com um filtro preso a ele. Para fazer café, os usuários primeiro adicionam pó de café grosso à garrafa, depois despejam água quente sobre o pó e mexem. Depois disso, o café precisa descansar por vários minutos para a extração antes que os usuários pressionem o êmbolo para baixo. A pressão força o pó de café para o fundo da garrafa, resultando em café coado que pode ser servido diretamente.
Cafeteira de Gotejamento:
A cafeteira de gotejamento automática usa o método de percolação para fazer café. Funciona de forma semelhante a um bule que se despeja sobre, exceto que os usuários precisam programá-lo para iniciar a coagem em um determinado horário. Para coarem café, os usuários adicionam água ao reservatório e ao filtro cheio de pó de café. Depois disso, o elemento de aquecimento no dispositivo começa a aquecer a água até que ela atinja a temperatura desejada. Em seguida, ele começa a liberar a água aquecida em pequenas quantidades sobre o pó de café. Durante o processo, o líquido extraído que se forma é normalmente devolvido ao reservatório.
Em comparação com o equipamento de extração que precisa ser operado manualmente, a cafeteira de gotejamento é conveniente porque pode ser pré-programada para iniciar a coagem em um determinado horário. Por esse motivo, os usuários podem acordar e encontrar café coado pronto.
Equipamento de extração de café a partir de grãos de café que não sejam pó:
Cold Brewer: A cafeteira de café frio é usada para fazer café pelo método de imersão total, mas com água fria. Para iniciar o processo de coagem, os usuários precisam adicionar pó de café ao recipiente de coagem, depois adicionar água fria ou em temperatura ambiente e mexer. Ao contrário dos outros métodos que exigem água quente, a coagem a frio pode levar várias horas ou até dias para extrair o café. Depois que o processo de coagem estiver completo, os usuários podem extrair o café pressionando ou puxando uma válvula.
A cafeteira de café frio é usada principalmente por amantes do café que apreciam um café doce, suave e de baixa acidez. Devido ao seu pequeno tamanho e operação simples, é muito comum nos equipamentos de extração de café doméstico.
É fundamental que os usuários sejam informados sobre os recursos principais do equipamento de extração de café antes da compra, pois eles já foram mencionados. Os aspectos mais relevantes do equipamento de extração de café e seus requisitos de manutenção respectivos serão abordados nesta seção.
Funcionalidade da máquina de café:
É fundamental limpar com frequência o equipamento de extração de café para garantir que ele continue a desempenhar sua função pretendida, que é extrair café. Isso envolve fazer um tratamento regular de descalcificação para eliminar qualquer acúmulo de minerais e garantir que o processo de extração não seja prejudicado. Sempre siga as instruções do fabricante ao praticar.
Uso de moedores de café:
As pessoas geralmente ignoram a manutenção dos moinhos de café, o que pode afetar a qualidade do café. O equipamento de extração geral da máquina deve ser lembrado; afinal, é parte do processo de fazer café. Os moinhos de café precisam ser limpos regularmente, o que inclui remover as lâminas ou rebarbas e limpá-las. Resíduos e óleos de café facilmente grudam ali e podem alterar o sabor do café.
Funcionalidade do cervejeiro:
Os cervejeiros são um tipo diferente de equipamento de extração de café que também precisa ser cuidado e mantido adequadamente. Cervejeiro é geralmente entendido como um equipamento que é projetado para coarem café extraindo cafeína de grãos de café torrados e moídos. Os equipamentos de extração de cervejeiros de café avançados podem até permitir que os usuários personalizem as proporções de quase tudo, incluindo a temperatura da água, o tempo e a pressão de extração. Dependendo da complexidade dos cervejeiros do equipamento de extração de café, eles precisam ser descalcificados e limpos com as maneiras básicas, mais simples e manuais todos os dias e todas as semanas. Preste atenção aos filtros usados nesses dispositivos e certifique-se de que eles sejam substituídos e limpos adequadamente para evitar qualquer obstrução que possa impedir o funcionamento adequado da máquina.
Bomba de pressão:
Basicamente, o equipamento de extração de café expresso usa bombas para puxar o café. A pressão das bombas determina as bebidas de café expresso que serão feitas. Com o tempo, o equipamento extrator de pressão de café à venda pode perder seu desempenho à medida que as vedações e válvulas se desgastam e rasgam, resultando em pressão baixa ou alta que afetará a extração do café. Verificar o desempenho das bombas periodicamente é muito importante para garantir que elas estejam funcionando corretamente como deveriam e fornecendo as faixas de pressão esperadas. As bombas também devem ser limpas com frequência para remover os resíduos de café e qualquer acúmulo que tenha ocorrido ao longo do tempo. Seguir as instruções do fabricante em relação a produtos e técnicas de limpeza específicos é fundamental para manter as bombas adequadamente.
Cafés especializados
O equipamento de extração de café é a espinha dorsal de qualquer cafeteria especializada. Os baristas usam esse equipamento para extrair sabores complexos de grãos de alta qualidade. Máquinas com controle preciso de temperatura e pressão são favorecidas. Cerca de 92,5% dos cafés dos EUA servem bebidas à base de café expresso. Portanto, máquinas de café expresso de alto desempenho são essenciais.
Lanchonetes e restaurantes
Lanchonetes e restaurantes usam equipamentos de extração de café para oferecer aos clientes bebidas de cortesia. Cervejeiros de gotejamento e garrafas térmicas são opções populares por sua simplicidade e capacidade de coarem grandes volumes. Automatizar o processo de coagem ajuda a equipe a se concentrar em outras tarefas, e máquinas duráveis podem lidar com o uso frequente.
Bar
Os bares usam equipamentos de extração de café para fazer coquetéis populares, como martínis de café expresso e café irlandês. As bebidas agradam aos clientes que desejam cafeína e álcool. Os bares usam principalmente máquinas de café expresso e cafeteiras de café frio. As máquinas de café expresso multifuncionais economizam espaço nos bares. Eles podem fazer vários tipos de bebidas de café.
Escritórios
Um serviço de café para escritório pode melhorar a produtividade e a satisfação dos funcionários. Os escritórios preferem equipamentos que são fáceis de usar e confiáveis. As opções mais populares são cafeteiras de gotejamento, máquinas de café expresso e máquinas de café de grãos. As máquinas de café de grãos fornecem café fresco que tem bom gosto.
Hotel
Os hotéis usam equipamentos de extração de café para preparar refeições no quarto, autosserviço e ofertas de cafeteria. Eles querem café que seja conveniente de usar. Os hotéis também procuram máquinas que podem coarem diferentes tipos de bebidas para atender às preferências diversificadas dos clientes.
Varejo
Os varejistas vendem café fresco para melhorar a experiência de compra. O café coado pode incentivar os clientes a passar mais tempo nas lojas. Equipamentos como cafeteiras de gotejamento, despejos e dispensadores de café frio com nitrogênio são opções populares. Os varejistas devem selecionar máquinas que são fáceis de configurar e podem atingir áreas de alto tráfego dentro das lojas de varejo.
Ao comprar equipamentos de extração de café, vários fatores precisam ser considerados para garantir uma máquina adequada para o propósito em questão.
Necessidades de produção
Ao escolher um equipamento de extração de café expresso, é crucial avaliar as necessidades de produção do negócio. Considere o volume médio de café que precisa ser extraído diariamente e os horários de pico de produção. Isso ajudará a determinar o tamanho e a capacidade adequados do equipamento.
Qualidade e consistência
Outro fator crítico é a qualidade e a consistência do café que precisa ser extraído. É essencial escolher o equipamento que pode fornecer o perfil de sabor desejado e a qualidade de extração. Investir em um equipamento que pode manter a extração de café de alta qualidade é crucial para a satisfação e a fidelidade do cliente.
Recursos fáceis de usar
Ao selecionar equipamentos de extração de café, também é importante considerar recursos fáceis de usar, como configurações programáveis, controles de tela sensível ao toque e funções automáticas. Esses recursos podem simplificar o processo de extração e reduzir o nível de habilidade exigido pelos membros da equipe.
Manutenção e durabilidade
Considere os requisitos de manutenção e a durabilidade do equipamento de extração de café. Escolher um dispositivo que seja fácil de limpar e manter garantirá sua longevidade e desempenho ideal. Além disso, investir em equipamentos duráveis projetados para suportar uso intenso economizará custos a longo prazo.
P1: Qual é o objetivo do equipamento de extração de café?
R1: O objetivo do equipamento de extração de café é extrair sabores, aromas e compostos do pó de café para produzir café coado.
P2: Quais são alguns tipos comuns de equipamentos de extração de café?
R2: Alguns tipos comuns de equipamentos de extração de café incluem máquinas de café expresso, cafeteiras de gotejamento, bules de despejo com funis, prensas francesas, cervejeiros de sifão, AeroPress, panelas Moka e cafeteiras de café frio.
P3: Como funciona o equipamento de extração de cafeteiras de gotejamento?
R3: As cafeteiras de gotejamento aquecem automaticamente a água e a passam pelo pó de café para produzir café coado. Eles estão disponíveis em modelos programáveis e não programáveis.
P4: Quais são as diferenças entre os equipamentos de extração de café manual e automático?
R4: O equipamento de extração de café manual exige que os usuários controlem variáveis como temperatura da água e técnica de despejo, enquanto o equipamento de extração de café automático lida com essas variáveis automaticamente para resultados consistentes.
P5: Quais são os equipamentos de extração de café na moda atualmente?
R5: Atualmente, máquinas de café expresso, cafeteiras de despejo automáticas e cafeteiras de café frio são equipamentos de extração de café populares e modernos para uso doméstico e comercial.