Máquina de pasta de cacau

Tipos de máquinas de pasta de cacau

O pó de cacau e a manteiga de cacau são ingredientes essenciais na produção de produtos à base de cacau. Máquinas de pasta de cacau são especialmente projetadas para quebrar grãos de cacau em pedaços menores, o que resulta em pasta de cacau. Esta pasta é o principal ingrediente para fazer chocolate, e também contém manteiga de cacau e sólidos de cacau.

Embora exista uma máquina genérica de pasta de cacau que funciona com todos os tipos de grãos de cacau, existem máquinas especializadas que atendem a necessidades individuais e demandas de produção.

• Torrador de grãos de cacau: Esta máquina é projetada para torrar grãos de cacau para extrair o sabor e o aroma do chocolate. Os grãos de cacau colhidos inicialmente têm um sabor terroso que é indesejável. O objetivo da torrefação é desenvolver um sabor rico e de nozes que seja agradável ao paladar. A máquina vem em vários modelos, como o tipo tambor e o tipo ar. A máquina de tambor é comumente usada para produção em pequena escala porque torra os grãos de forma eficaz e uniforme. Por outro lado, o tipo ar é adequado para produção comercial em grande escala. Ele usa correntes de ar aquecido para torrar os grãos rapidamente.
• Ventilador de grãos de cacau: Após a torrefação dos grãos de cacau, o ventilador de cacau separa as amêndoas de cacau da casca. As cascas de cacau são bastante leves e as correntes de ar são usadas para sop-las para longe, enquanto as pesadas amêndoas de cacau caem para baixo e são coletadas em um recipiente separado.
• Triturador de amêndoas de cacau: Esta é a máquina de fazer pasta. As amêndoas de cacau são trituradas e moídas até começarem a liberar seu óleo natural, o que eventualmente transforma a massa sólida em pasta de cacau líquida. A pasta de cacau também pode ser processada ainda mais para obter manteiga de cacau e pó de cacau usando técnicas adicionais de extração e refino.
• Prensa de manteiga de cacau: Esta máquina extrai manteiga de cacau da pasta de cacau. Ela faz isso aplicando uma certa quantidade de pressão na pasta de cacau. Sob a influência da pressão, a manteiga de cacau sai e é coletada em um recipiente separado. O resíduo, que contém sólidos de cacau, é processado ainda mais para produzir pó de cacau.
• Refinador de manteiga de cacau e pó: Esta máquina processa o material restante após a extração da manteiga de cacau e refina ainda mais o pó de cacau. Ele geralmente é adicionado a produtos de chocolate para dar ao produto final um acabamento seco e em pó.
• Linha completa de processamento de cacau: Os grãos de cacau são processados em pasta de cacau, manteiga de cacau e pó de cacau usando uma série de máquinas interligadas. Esta linha de produção é comumente empregada em ambientes industriais que processam grãos de cacau em grande escala. A tecnologia avançada permite procedimentos de extração e refino de alta eficiência.

Especificação e manutenção de máquinas de pasta de cacau

Especificações

• Rendimento: O rendimento refere-se à quantidade de massa de cacau que a máquina pode processar de uma só vez ou dentro de um tempo específico. Diferentes modelos podem ter diferentes capacidades de processamento para atender a diversas necessidades de produção.
• Textura da pasta: A qualidade da pasta produzida pela máquina de cacau pode variar de grossa a fina, oleosa e viscosa, dependendo do nível de moagem e da tecnologia empregada pela máquina.
• Consumo de energia: Indica a quantidade de eletricidade ou energia utilizada, geralmente medida em quilowatts por hora (kWh), que a máquina consome para funcionar.
• Peso da máquina: O peso da máquina de pasta de cacau será diferente dependendo do modelo e das especificações; por exemplo, uma máquina de pasta de cacau de 5 kg pode pesar aproximadamente 26 kg. Outra máquina de 30 kg pesa cerca de 58 kg.
• Dimensões: As dimensões de 6 kg são aproximadamente 58 cm * 30 cm * 43 cm. Máquinas de 5 kg têm a dimensão de 42 cm * 24 cm * 34 cm. uma máquina de maior tamanho, como uma capacidade de 8 kg, pode ter as dimensões de 64 * 38 * 44 cm.
• Material da máquina: As máquinas de pasta de cacau são geralmente feitas de aço inoxidável, alumínio ou outros materiais, e a superfície é frequentemente tratada para garantir higiene e durabilidade.
• Tecnologia de moagem: Algumas máquinas de moedor de cacau usam métodos de moagem por rolos, enquanto outras podem usar métodos de moagem por pedra para produzir pasta de cacau fina.

Manutenção

• Limpeza: Limpar a máquina é fundamental para a manutenção. Limpe regularmente a superfície, as partes internas e os dispositivos de moagem da máquina com água limpa e um detergente suave para evitar resíduos de cacau e o crescimento de bactérias.
• Lubrificação: Aplique óleo lubrificante nas partes móveis, como os rolamentos e o sistema de transmissão, para garantir que a máquina funcione suavemente e evitar desgaste.
• Inspeção: Inspecione regularmente a máquina de pasta de cacau. Verifique o dispositivo de moagem e os acessórios para sinais de danos ou desgaste e, se necessário, substitua-os a tempo para garantir o funcionamento adequado da máquina.
• Evite sobrecarga: Tente evitar sobrecarga ou uso contínuo de alta intensidade da máquina de pasta de cacau para dar a ela um descanso e evitar o superaquecimento para proteger o motor e os componentes elétricos da máquina.
• Operação segura: Preste atenção à segurança ao operar e manter a máquina. Siga as instruções de operação, evite expor as mãos ou outras partes do corpo às partes móveis da máquina e certifique-se de que as conexões elétricas sejam seguras e confiáveis.

Usos de máquinas de pasta de cacau

As máquinas de processamento de pó de cacau são principalmente usadas em instalações de produção em grande escala, fábricas de chocolate e oficinas de fabricação de chocolate artesanal. Elas ajudam a converter grãos de cacau em produtos valiosos de massa de cacau que atendem a várias indústrias.

Um uso proeminente de máquinas de pasta de cacau é em fábricas de produção de chocolate. A massa de chocolate serve como o principal ingrediente na fabricação de diferentes tipos de chocolate. Depois de fermentados, secos e torrados, os grãos de cacau são usados em uma máquina de pasta de cacau para remover a manteiga de cacau e convertê-la em uma massa líquida. Então, esta massa é misturada com leite em pó, açúcar e outras substâncias aromatizantes para criar uma pasta de chocolate. Finalmente, a fábrica despeja a pasta em moldes e resfria para formar chocolate sólido.

Empresas de produção de lanches usam máquinas de pasta de cacau para fazer massas de cacau que serão usadas para criar lanches com sabor de cacau. Padarias e confeitarias também as usam para obter manteiga de cacau que será usada para realçar o gosto, o sabor e a cor de seus doces, biscoitos e muffins.

Os fabricantes de sorvete podem usar uma pequena máquina de pasta de cacau para produzir manteiga de cacau em escala industrial. A máquina ajudará a adicionar um sabor de chocolate aos seus produtos. Além disso, algumas máquinas de pasta de cacau têm a capacidade de processar ainda mais a massa de cacau em manteiga de cacau e pó de cacau. Essas máquinas são geralmente usadas em laboratórios de pesquisa e centros de controle de qualidade. As máquinas de cacau de pequena escala podem ser usadas para vários experimentos ou para testar diferentes variedades de grãos de cacau.

Como escolher máquinas de pasta de cacau

Ao escolher máquinas de pasta de cacau, os compradores devem obter equipamentos que possam funcionar bem com diferentes tipos de matérias-primas. Além disso, a máquina deve ser capaz de ajustar seus níveis de moagem para produzir consistência e espessura variáveis que atendam às necessidades dos produtos finais dos clientes. A capacidade da máquina deve corresponder ao volume de produção existente para evitar atrasos desnecessários e manter um fluxo de trabalho suave.

Também considere máquinas multifuncionais, que podem moer, triturar e refinar grãos de cacau, eliminando a necessidade de comprar equipamentos adicionais. Essas máquinas ajudam a reduzir os custos operacionais e maximizar o espaço. O tipo de automação em uma máquina de cacau também é importante. Seja semiautomatizada ou totalmente automatizada, certifique-se de que ela tenha sistemas de controle eficientes para um funcionamento suave, fácil manutenção e instalação rápida.

É aconselhável garantir que a máquina escolhida esteja em conformidade com os padrões internacionais de segurança alimentar. Ela também deve possuir certificados de garantia de qualidade, como ISO, que demonstram a qualidade e a confiabilidade da máquina. A facilidade de uso das máquinas é importante. Ela deve ter projetos fáceis de usar com recursos como controles intuitivos e aspectos ergonômicos.

Por fim, compre equipamentos que sejam fáceis de limpar para evitar o acúmulo de resíduos na máquina, o que pode levar à contaminação do produto. Além disso, escolha máquinas de pasta com opções de fabricação para serviços pós-venda, como orientação de instalação e suporte técnico. Um fornecedor confiável oferece uma garantia que protege contra defeitos de fabricação e material durante o período de garantia.

FAQ da máquina de pasta de cacau

P1: Como funciona uma máquina de pasta de cacau?

R1: O processo começa alimentando a máquina com grãos de cacau torrados. Em seguida, a máquina separa a manteiga de cacau dos sólidos de cacau usando calor e pressão. Finalmente, a máquina coleta a massa ou pasta de cacau da saída designada.

P2: Quais são os tipos de máquinas de pasta de cacau?

R2: As máquinas de trituração de amêndoas de cacau são usadas para quebrar as amêndoas de cacau em pasta de cacau. Os moedores de cacau são usados para refinar ainda mais as amêndoas de cacau e o licor de cacau em uma pasta de cacau lisa. As prensas hidráulicas são usadas para extrair manteiga de cacau da pasta de cacau ou pó de cacau de sólidos de cacau. Os enrobadores aplicam pasta de cacau em superfícies, como alimentos ou produtos assados, enquanto as panelas de revestimento giram e revestem os alimentos com pasta de cacau.

P3: Quais são as vantagens de usar uma máquina de pasta de cacau?

R3: Uma máquina de pasta de cacau garante uma produção consistente e uniforme de pasta de cacau. Isso é essencial para manter o mesmo gosto e textura nos produtos finais. Ela também extrai manteiga de cacau de forma eficiente e rápida, reduzindo o tempo necessário para produzir pasta de cacau manualmente. Algumas máquinas têm recursos de automação que permitem que os operadores definam parâmetros específicos para a produção de pasta de cacau.