Desidratador de frutas

Tipos de secadores de frutas em armário

O secador de frutas em armário também é conhecido como armário de secagem de frutas. Possui estrutura de armário, e as frutas são secas em bandejas colocadas dentro do armário. Utiliza calor e fluxo de ar para remover a umidade das frutas e preservá-las. Aqui está uma breve visão geral de alguns tipos comuns de armários de secagem de frutas:

• Secadores de armário com bandejas

  O secador de armário com bandejas para secagem de frutas geralmente possui de 10 a 24 bandejas feitas para secar frutas fatiadas colocadas nas bandejas. O processo de secagem pode levar de 6 a 24 horas, dependendo da umidade e da temperatura da área onde o secador está localizado. O secador é feito com uma estrutura metálica, bandejas com tela de malha para permitir a passagem do ar e um ventilador e aquecedor elétricos que atuam como mecanismo de secagem.

• Armário desidratador

  Este armário é usado principalmente para secagem em pequena escala. Os designs são frequentemente modernos e podem ter controles digitais. Os armários têm várias prateleiras onde as frutas são colocadas para secar. Os desidratadores usam ar aquecido e podem levar várias horas a alguns dias para secar a fruta, dependendo do tipo de fruta e da umidade da área.

• Armários de secagem solar

  Um armário de secagem solar para secagem de frutas utiliza energia solar como fonte primária de energia para secar frutas. O secador possui um painel solar para gerar a energia utilizada para gerar calor e alimentar os ventiladores. Também pode ter uma opção de energia de backup ou conexão com a rede elétrica. O processo de secagem pode levar dias a semanas, dependendo do tipo de fruta, tamanho e umidade da área.

  Outro tipo de secador solar é o secador solar de estufa, que é normalmente uma estrutura semelhante a uma estufa que retém o calor solar. Nesses secadores, fatias de frutas são colocadas em telas ou bandejas dentro da estufa, onde secam. O projeto protege as frutas da chuva, vento, pragas e roedores. Além disso, ele aprimora o processo de secagem, pois a estufa retém umidade e calor, criando condições de secagem ideais.

Os armários de secagem de frutas permitem a produção em massa de frutas secas. Alguns são projetados para uso comercial e têm mais prateleiras para secar mais frutas de uma vez. Ao comprar um armário de secagem de frutas, é importante considerar o tamanho do armário, o material usado para fazer as bandejas e se o armário possui um visor e configurações digitais.

Especificações e Manutenção

As especificações dos secadores de alimentos em armário variam dependendo da marca e do modelo. Aqui estão algumas notáveis ​​para observar.

• Capacidade de Secagem

  A capacidade de secagem de frutas em armário é a quantidade máxima de alimentos que ele pode secar em um único lote. Normalmente é medida em volume, peso ou número de bandejas. A capacidade que um comprador escolherá dependerá da quantidade de alimentos secos que pretende produzir.

• Faixa de Temperatura de Secagem

  Diferentes alimentos exigem temperaturas diferentes para remover a umidade de forma eficaz. Um secador com uma ampla faixa de temperatura permitirá que os usuários sequem diferentes tipos de frutas na temperatura ideal.

• Tempo de Secagem

  O tempo que o secador em armário leva para secar os alimentos é uma especificação importante. De acordo com a temperatura e a umidade do ambiente, o secador geralmente leva de algumas horas a vários dias para secar os alimentos. Um tempo de secagem mais rápido aumentará a produtividade.

• Consumo de Energia

  A quantidade de energia que o secador em armário consome ao funcionar é crucial. Uma alta taxa de consumo de energia se traduz em altos custos de operação. Escolha um secador de frutas em armário que use menos energia, mas tenha um desempenho excepcional.

• Método de Secagem

  Os alimentos são desidratados usando várias técnicas, desde exposição ao sol, circulação de ar, calor e secagem concorrente e contracorrente. O método de secagem típico para um secador em armário é a circulação de ar. O sucesso do método depende da qualidade do ar aquecido e de seu movimento.

• Nível de Ruído

  O nível de ruído do secador é medido em decibéis. Se os usuários estão preocupados com a poluição sonora, é importante escolher um secador de frutas em armário que funcione silenciosamente.

Com cuidados e manutenção adequados, o secador de frutas em armário pode durar muitos anos. Os fabricantes recomendam manutenção e limpeza rotineiras para manter a unidade em boas condições de funcionamento.

• Limpeza Regular

  Limpe frequentemente as superfícies internas e externas do secador com um pano úmido. Use detergente suave e água morna para limpar as bandejas. Isso evita o acúmulo de sujeira, mofo e bactérias.

• Limpeza Profunda Periódica

  Pelo menos uma vez a cada duas semanas, faça uma limpeza completa de todo o secador. Desconecte todas as partes removíveis da unidade e lave-as separadamente. A limpeza profunda remove detritos e impede a proliferação de bactérias.

Antes de secar um novo tipo de fruta, é uma boa ideia primeiro testá-lo secando uma pequena quantidade. Fazer um teste ajuda a ajustar os controles e configurações para obter os melhores resultados. Além disso, enquanto o secador estiver secando a fruta, não abra a porta com frequência. Isso interrompe a circulação de ar e impede a secagem uniforme. Abra a porta apenas quando o ciclo de secagem estiver concluído. Se o secador de frutas em armário tiver filtros, limpe-os regularmente. Isso mantém a qualidade do ar e permite que ele se mova livremente.

Consulte sempre o cronograma de manutenção fornecido pelo fabricante. Siga-o atentamente para obter resultados de secagem de frutas ideais e prolongar a vida útil do secador em armário.

Cenários de secadores de frutas em armário

Os secadores de alimentos em armário industriais são populares entre as empresas de processamento de alimentos. Eles têm grandes capacidades de secagem e podem produzir alimentos secos em grande escala em pouco tempo. O sistema de esteira transportadora também facilita a alimentação contínua do secador com alimentos frescos e a extração dos produtos alimentícios secos.

Os secadores de alimentos em armário a vácuo são populares entre os institutos de pesquisa científica e laboratórios. Essas escolas costumam usar secadores para conduzir vários experimentos de secagem de alimentos. Os armários são normalmente colocados em uma sala com ar condicionado onde os parâmetros ambientais podem ser facilmente ajustados e controlados para resultados precisos e confiáveis. A mesma tendência também pode ser vista em lugares que oferecem serviços de secagem de alimentos para clientes. Eles geralmente precisam realizar vários testes para encontrar temperaturas de secagem adequadas e umidade para diferentes produtos alimentícios de seus clientes. Portanto, um secador em armário com controles programáveis ​​e um sensor de umidade será muito útil.

Secadores de frutas em armário de pequena escala e comerciais podem ser usados ​​nos seguintes lugares na cadeia de suprimentos da indústria de alimentos:

• Fazendas: Muitos fazendeiros cultivam frutas e vegetais. Eles geralmente colhem, secam e embalam para venda a consumidores ou para uso em outras indústrias, como a indústria de lanches.
• Pomares: Algumas frutas secas têm um sabor distinto e atraente. Muitos pomares cultivam esses tipos de frutas. As frutas secas costumam ser vendidas diretamente aos consumidores.
• Instalações de Processamento de Alimentos: Essas instalações frequentemente utilizam secadores em armário para criar frutas secas, vegetais, carne e outros alimentos que foram processados ​​para distribuição e venda a supermercados e lojas de conveniência.
• Buffets: Alimentos secos são normalmente fáceis de armazenar e transportar. Muitos bufês os usam para se preparar para grandes eventos, especialmente quando um determinado produto alimentício está em falta.
• Restaurantes: Alguns restaurantes são especializados em alimentos secos ou usam alimentos secos como ingrediente em suas receitas.
• Supermercados e Lojas de Conveniência: Eles costumam ser vendidos como lanches de frutas secas e nozes em supermercados e lojas de conveniência. Secadores de frutas pequenos e em armário podem ser usados ​​para produzir esses lanches.
• Novas Empresas de Varejo: Novas empresas de varejo que vendem frutas secas, vegetais e produtos de carne podem usar secadores de frutas pequenos e em armário para testar seus produtos antes de comprar modelos maiores.

Como escolher secadores de frutas em armário

O processo de seleção do secador em armário é cuidadosamente pensado. Começa com a identificação dos alimentos que a empresa pretende secar. Isso também incluirá um estudo do teor de umidade dos alimentos e da qualidade necessária dos alimentos secos. Levando tudo isso em consideração, a escolha de um secador de frutas em armário será influenciada pelo tipo de alimento que se pretende secar.

As escolhas também serão influenciadas pela natureza dos alimentos. Alguns secadores de frutas em armário vêm com bandejas de secagem diferentes para tipos variados de alimentos. Filtros, por exemplo, são secos para reter sua fragrância característica. Outros alimentos, como grãos, podem exigir técnicas de secagem e rotas de processamento diferentes. Em alguns secadores, os alimentos secos também tendem a ser coletados em um local específico dentro do armário. Isso facilita a montagem, o despejo e a coleta dos alimentos secos.

Outro fator principal a considerar é a circulação de ar dentro do secador em armário. O ventilador, o elemento de aquecimento e a forma como as bandejas são organizadas impactam a forma como o ar circula dentro da câmara. Boa circulação de ar resultará em alimentos secos uniformemente. Ao fabricar secadores de frutas em armário, os fabricantes tentam o máximo possível aperfeiçoar a arte de mover o ar pela câmara, incluindo tecnologia que garante que cada parte dos alimentos receba a mesma quantidade de calor e ar.

A eficiência energética é outra coisa para se observar ao fazer uma comparação de secadores de frutas em armário. Empresas movimentadas que trabalham com prazos apertados precisarão de um secador em armário que não consuma muita energia. Prestar atenção às classificações de energia ou estudar o consumo de energia estimado ajudará os compradores comerciais a escolher uma ventoinha que atenda às necessidades de suas empresas.

Por fim, a construção geral e a durabilidade do secador de frutas em armário não devem ser ignoradas. Considere o material usado para fazer o secador. É resistente à corrosão? A durabilidade é importante em um ambiente comercial. Um secador de frutas em armário será movido, aberto com frequência e usado diariamente. Eventualmente, os secadores de frutas em armário se tornarão uma parte vital do negócio. Escolher um com uma construção robusta garante que durará muitos anos.

Perguntas e Respostas

P: Como funciona um armário de secador de frutas industrial?

R: Os armários de secador industrial secam frutas por meio de um método de circulação de ar aquecido. O ar aquecido é circulado ao redor das peças de fruta até que toda a umidade seja extraída. O aquecimento pode ser feito por meio de diferentes fontes de energia, como energia solar, aquecedores elétricos e queimadores de gás.

P: Quais são os níveis de umidade e temperatura necessários para a secagem de frutas em um armário de secador?

R: Os níveis de temperatura e umidade para a secagem de frutas são diferentes para cada fruta e para o armário específico que está sendo usado. Geralmente, a temperatura é definida entre 50 e 70 graus Celsius, com o objetivo de atingir um teor de umidade final da fruta de 20% ou menos.

P: Qual é a vida útil típica de um armário de secador de frutas?

R: Um armário de secagem bem conservado pode durar até 10 a 15 anos ou mais. Manutenção e cuidados regulares são essenciais para a longevidade do armário - por exemplo, limpar o elemento de aquecimento e o ventilador regularmente.

P: Um conjunto de armário de secador pode ser usado em cozinhas comerciais?

R: Sim, um conjunto de armário de secador pode ser usado em cozinhas comerciais, desde que seja de grau alimentício e construído para resistir a ambientes comerciais exigentes. Na verdade, muitas cozinhas comerciais usam armários de secagem para preparar frutas secas para todo o mercado de armários de frutas.