Fábrica de repolho

Tipos de Couve na Fábrica de Couve

A palavra "couve" se refere a um vegetal com folhas verdes, roxas ou brancas dispostas em uma massa arredondada. A couve é um tipo de vegetal folhoso verde, roxo ou branco formado em uma cabeça redonda. É um membro próximo da família Brassica e geralmente inclui os grupos genéticos couve-flor, brócolis e couve-de-bruxelas. A couve é geralmente originária da Europa. A couve pode ser usada para produzir extrato contendo Cd e possui várias propriedades; portanto, pode ser replantada após a colheita.

• Couve verde: A couve verde, também conhecida como couve branca, é caracterizada por folhas verde-claras. A couve verde possui numerosas folhas internas finas que formam uma cabeça solta. A couve verde tem um sabor levemente picante e é amplamente utilizada em saladas e saladas de repolho. Também é ideal para brasear e cozinhar no vapor. A couve verde é comumente encontrada no site da Fábrica de Couve.
• Couve roxa: A couve roxa, também conhecida como couve roxa, se assemelha à sua prima verde do mesmo tamanho e formato. As folhas externas da couve roxa são roxas devido ao mesmo pigmento que dá a outras partes da planta, como cenouras, sua cor laranja. Para ser mais específico, as antocianinas são pigmentos solúveis em água que podem mudar seu tom de acordo com o ambiente. A cor da couve roxa, como outras plantas que contêm antocianinas, pode mudar graças ao cumprimento do processo de crescimento em áreas e circunstâncias diversas. A couve roxa tem um sabor quase semelhante ao da couve verde, mas tem um sabor e uma crocância um pouco mais fortes.
• Couve-galega: A couve-galega tem folhas enrugadas, o que é outra distinção que a diferencia da couve comum. A Morisca, ou couve de folhas crespas, é o mesmo vegetal que a couve-galega. Devido às suas folhas crespas e desdobradas, a couve-galega também é conhecida como couve crespa. A couve-galega é uma alternativa às couves verdes e vermelhas convencionais, apesar de ser menos conhecida. As folhas da couve-galega são verdes e se assemelham às do couve. A couve-galega, como o couve e outros vegetais folhosos, pode ter folhas com muitas cores e padrões. Possui uma infinidade de veias finas e folhas maravilhosas e crocantes. O sabor da couve-galega é mais doce e delicado do que outras couves.
• Couve chinesa: Couve chinesa significa literalmente "vegetal branco" em chinês. Os caules da couve chinesa são brancos e suas folhas são verde-escuras e se assemelham a uma versão exagerada da alface romana. A couve chinesa também é conhecida como couve chinesa. Outro tipo de couve chinesa é chamado de couve-nabo. Em comparação com a couve-nabo, a couve chinesa tem um caule branco grosso e folhas verde-escuras, é mais crocante e tem um sabor mais picante. A couve-nabo tem formato oval com folhas amarelo-esverdeadas e se assemelha a uma cabeça de alface. A couve-nabo tem sabores mais suaves e sabores mais doces do que a couve chinesa. Ambos os tipos de couve chinesa são frequentemente utilizados em refogados, e a couve-nabo é amplamente utilizada na fabricação de bolinhos e ensopados.

Especificação e manutenção da fábrica de couve

Especificação

A linha de produção de couve compreende várias máquinas-chave que trabalham juntas para garantir um procedimento de processamento de couve suave e rápido.

• Esteiras transportadoras

A matéria-prima resultante - couves - é grande e volumosa, por isso os fabricantes de máquinas de corte de couve usaram várias esteiras transportadoras para levar as couves para a próxima etapa de processamento. As couves geralmente têm de 1 a 4 pés de comprimento e são largas o suficiente para transportar as folhas de couve ainda maiores. Diferentes materiais e texturas de superfície são usados para garantir que as couves não caiam das esteiras ou deslizem durante o transporte.

• Cortador de couve

  Esta máquina é o coração da linha de produção e geralmente é chamada de triturador ou cortador de couve. É usado para picar couves inteiras e redondas em pedaços menores picados. É geralmente feito de armações de aço inoxidável com um motor de alta resistência funcionando com eletricidade trifásica de pelo menos 5 HP. O produto cortado é então transportado em uma esteira transportadora para frente.

• Máquinas de lavar

  O repolho picado está sujo e precisa ser lavado, por isso tem que passar por uma máquina de lavar. A máquina de lavar compreende cubas de água, bicos de pulverização e várias outras peças para garantir que o repolho seja adequadamente lavado e limpo antes de ser processado ainda mais. Normalmente, uma esteira transportadora move o repolho através da máquina de lavar.

  Essas máquinas podem ter de 3 a 4 metros de comprimento e cerca de 1,5 metros de largura. As máquinas de lavar funcionam com água corrente, detergentes e outros materiais de limpeza para garantir que os alimentos sejam próprios para consumo. Depois que o repolho passa pela máquina de lavar, ele é novamente colocado em uma esteira transportadora que o transporta para a máquina de secar.

• Secador de couve

  Depois que o repolho é lavado, ele deve ser secado. Uma centrífuga é comumente usada para secar o repolho, que gira em alta velocidade para tirar a água do repolho. Esta máquina tem novamente cerca de 1,5 metros de largura e 2 metros de comprimento. A máquina de secar tem uma malha que deixa a água passar e é transportada por meio de esteiras transportadoras para garantir que alguma secagem ocorra antes de entrar na centrífuga. Uma vez centrifugado, o repolho processado adicionalmente é transportado para fora e novamente colocado em uma esteira transportadora.

• Máquinas de corte de couve

  O repolho seco está pronto para ser cortado em pedaços ainda menores e preparado para a máquina de picles. As máquinas de corte de couve são frequentemente chamadas de trituradores e são diferenciadas com base em seus produtos finais. Essas máquinas geralmente são feitas de aço inoxidável e têm até 1,5 metros de comprimento e 1,25 metros de largura. O projeto da máquina de triturar se concentra em triturar o repolho em tiras para kimchi. Nem todas as máquinas cortam o repolho no mesmo formato e estilo; alguns produtos podem parecer cenouras, pepinos e repolhos picados, e outros podem parecer fatias inteiras em diferentes cores. O produto final é decidido pelo estilo de corte e padrão da faca da máquina. As próprias facas geralmente são feitas de aço inoxidável e o motor usado para movê-las varia de 1/2 HP a 3 HP, dependendo da marca e modelo.

• Misturadores ou Liquidificadores

  Dependendo do tipo de picles ou kimchi que está sendo feito e das necessidades da fábrica, alguns produtos precisam ser misturados com outros produtos, como cenouras, outros vegetais e até ovos. O liquidificador ou misturador geralmente é feito de aço inoxidável e tem apenas cerca de 1 metro de comprimento e 1 metro de largura. O motor que movimenta as máquinas de misturar e misturar tem entre 1 e 2 HP.

• Máquinas de classificação e embalagem

  Depois que o produto é misturado, ele precisa ser embalado. As máquinas de embalagem pegam o material inserido e o colocam cuidadosamente em sacos e garrafas para serem enviados para venda. Essas máquinas usam tecnologia e software avançados para garantir que a quantidade certa seja colocada em cada saco. O produto final geralmente tem um peso variável. Esta máquina chega a cerca de 1,5 metros de comprimento e 1 metro de largura. A máquina de embalagem usa combustíveis fósseis e eletricidade para operar.

Ao tentar descobrir como iniciar uma fábrica de couve, entender quais máquinas são necessárias para a operação é fundamental para administrar um negócio lucrativo e suave. As máquinas mencionadas acima são usadas na maioria das fábricas de couve e linhas de processamento e são essenciais na produção de produtos finais de qualidade que ajudam a reduzir o desperdício de alimentos.

Ao ensinar como manter uma fábrica de couve, é essencial salientar que a manutenção regular e preventiva é fundamental para garantir um desempenho ótimo e eficiente e estender a vida útil dos equipamentos.

Algumas dicas gerais de manutenção são as seguintes:

• Limpeza

  O primeiro passo para o cuidado preventivo é sempre a limpeza. Isso significa remover todas as coisas em conserva e o kimchi que se acumularam na máquina e limpá-la com água, soluções de limpeza e outros itens especiais para manter sua eficácia e funcionar suavemente.

• Lubrificação

  O que sobe deve descer suavemente - e sem esforço! As peças da máquina que se movem devem ser lubrificadas rotineiramente para garantir operações suaves e limitar o atrito que pode causar danos imprevisíveis às peças da máquina.

• Aperto e ajuste

  Os parafusos e porcas devem ser ajustados e apertados, pois são usados para prender objetos pesados e volumosos. Isso é ainda mais verdadeiro se a lubrificação e a lubrificação não foram realizadas regularmente.

• Inspeção

  É essencial garantir que as máquinas estejam funcionando de forma otimizada, por isso é vital inspecionar o equipamento em busca de desgaste e qualquer sinal de dano que possa reduzir a vida útil e a capacidade de funcionamento da máquina.

• Monitoramento e relatórios

  É uma ótima ideia configurar um sistema que peça aos trabalhadores que registrem quaisquer problemas que possam enfrentar ao usar a máquina, para que os relatórios e os sinais de alerta precoce possam ser monitorados e analisados para impedir problemas adicionais no futuro, antecipando o que pode acontecer.

Cenários de uso da fábrica de couve

Com a crescente conscientização sobre saúde, a demanda por couve processada e produtos relacionados está aumentando globalmente.

• Demanda implacável por chucrute em todo o mundo

  Aproximadamente 3 milhões de americanos consomem chucrute regularmente. Além disso, 1,3 bilhão de pessoas em todo o mundo utilizam chucrute, com mais de 600 milhões residentes na China. Espera-se que a demanda por produtos fermentados como o chucrute dobre globalmente devido ao seu sabor distinto, vida útil prolongada e benefícios para a saúde associados.

• Aumento da demanda do setor de alimentos

  As indústrias que utilizam produtos à base de couve como matéria-prima, incluindo os setores de lanches, condimentos e bebidas, estão testemunhando um forte aumento na demanda. Há um apetite perceptível e insaciável pela produção da fábrica de couve entre essas indústrias.

  Além disso, o escopo da utilização vai além de lanches e bebidas. Os produtos da fábrica de couve servem como ingredientes essenciais em uma variedade de ofertas - que vão de molhos saborosos e molhos picantes a bebidas probióticas populares projetadas para a saúde intestinal. A linha de fábrica da fábrica de couve é uma pedra angular para essas indústrias, fornecendo-lhes os produtos básicos de couve que compõem uma parte significativa de seus produtos finais.

• Produção agrícola e exportação

  As fábricas de couve não se limitam a processar vegetais para consumo doméstico. Eles são nós vitais na rede global de comércio. As exportações agrícolas dependem muito das fábricas de couve para preparar e embalar produtos de acordo com os padrões internacionais. A demanda não vem apenas dos mercados locais; países estrangeiros estão buscando a experiência e a maquinaria dessas fábricas para abastecer seus mercados com produtos de couve processados.

Como escolher uma fábrica de couve

Ao comprar equipamentos para a fábrica de processamento de couve, concentre-se nos recursos essenciais para garantir que tudo o que é necessário para administrar uma fábrica de couve lucrativa e eficiente seja obtido. As principais peças de equipamento para uma linha de produção de couve incluem:

• Fatiador industrial de couve:

  Os principais componentes desta máquina são as lâminas, sendo que algumas têm capacidade de cortar mais de 3.000 kg de couve em um dia. Até 3.000 kg de couve podem ser cortados por hora por uma máquina fatiadora industrial de couve, por isso certifique-se de que uma quantidade suficiente delas seja obtida para atender à demanda. Um recurso a ser considerado é se a mesa da fatiadora é ajustável e se ela possui uma esteira transportadora de rolos suspensos que pode ser modificada para se adaptar a diferentes tipos de vegetais.

• Máquina de lavar vegetais:

  O repolho e outros vegetais devem ser lavados completamente para remover vestígios de terra, insetos e fertilizantes. Como as couves são tão grandes, várias máquinas de lavar menores ou uma grande com capacidade suficiente para a fábrica podem ser necessárias. Uma esteira transportadora de lavagem de tecido não tecido e painéis solares para captura de energia são dois recursos que podem economizar custos e tornar o processo mais ecológico.

• Máquina de embalagem com enchimento:

  As máquinas de embalagem de vegetais com enchimento podem ajudar a embalar a couve fatiada de forma eficiente em diferentes tipos de recipientes. Procure uma máquina que tenha mais de 1.000 capacidades de alimentação por hora e que possa ser enchida com 25 a 40 kg de peso.

• Tanques de fermentação:

  Se a fábrica estiver processando couve em conserva para exportação ou consumo local, procure tanques de fermentação de qualidade alimentícia que sejam feitos de aço inoxidável. O tanque também deve vir com filtros de gás, ventiladores e controle de temperatura para monitorar a condição dos alimentos dentro. A capacidade de armazenamento desses tanques é de 500 litros a 50.000 litros ou até mais. Procure tanques que sejam isolados e fáceis de limpar e manter.

• Esteiras transportadoras de retirada:

  Essas esteiras transportadoras suportam o produto descarregado e o transferem para equipamentos a jusante ou outros locais de processamento/pessoais. Ao procurar essas esteiras transportadoras, considere o comprimento que você precisa e a capacidade de carga e obtenha o tipo adequado para o peso e as dimensões do produto de couve fatiada.

• Trituradores de couve:

  Se a fábrica pretende produzir couve picada, será necessário máquinas específicas que possam cortar diferentes vegetais em formas variadas. Essas também devem ser selecionadas com base em sua capacidade de produção.

• Desidratadores industriais:

  Esses dispositivos ajudam secando vegetais e reduzindo a taxa de deterioração. Selecione o desidratador industrial com base na potência que ele usa durante o processo de desidratação e na capacidade que ele oferece em escala pequena e grande para vários tipos de vegetais.

• Esteiras transportadoras de couve:

  Essas esteiras ajudam no processo de corte e classificação movendo o produto de uma área para outra. Procure esteiras flexíveis e resistentes que suportem até 50 kg de peso, tenham de 2 a 3 metros de comprimento e sejam feitas de um material de transporte forte e de boa qualidade como PP, PVC, PU importado e aço inoxidável.

• Máquinas de embalagem de couve:

  Essas máquinas podem ser usadas para embalagem de pastelaria a granel, caixas e outras formas finais de embalagem necessárias. Identifique o tipo de embalagem destinada ao varejo ou atacado que precisa ser otimizada e selecione o tipo de máquina de embalagem de produtos que atenda a todas as formas de embalagem necessárias.

Q & A

P1: Investir em uma fábrica de couve totalmente automatizada é uma decisão comercial sensata no momento?

R1: Sim. A crescente demanda por couves de valor agregado, como chucrute e kimchi, está impulsionando a viabilidade comercial das fábricas de couve. Além disso, os avanços na tecnologia de processamento de alimentos estão tornando possível automatizar as fábricas de couve para melhorar a eficiência da produção e reduzir os custos de mão de obra.

P2: Que tipos de produtos uma fábrica de couve pode produzir?

R2: Uma fábrica de couve pode produzir uma variedade de produtos, incluindo couve fermentada (chucrute), couve em conserva, kimchi e outros vegetais misturados com couve.

P3: Qual é a tendência em relação aos tipos de produtos que os clientes desejam das fábricas de couve?

R3: A demanda por alimentos fermentados está aumentando devido aos seus benefícios para a saúde. Consequentemente, a tendência do mercado de fábricas de couve mostra que os clientes desejam fábricas que possam produzir chucrute, kimchi e vegetais em conserva.

P4: Qual porcentagem dos clientes prefere soluções personalizadas para fábricas de couve?

R4: Cerca de 65% dos clientes que investem em processamento de couve em escala comercial preferem layouts e projetos de fábrica personalizados para atender às suas necessidades de produção exclusivas.

P5: Quantas horas a linha de processamento automático de couve funciona em um dia?

R5: Isso depende em grande parte dos objetivos de negócios do comprador. No entanto, a maioria das máquinas funciona por 16 a 24 horas por dia, processando couve em vários produtos, como chucrute, kimchi, vegetais em conserva e lanches fermentados.