Produtos de hambúrguer

Tipos de produtos para hambúrguer

Produtos para hambúrguer são principalmente divididos em três categorias, incluindo produtos à base de carne, produtos à base de proteína vegetal e outros produtos.

• Produtos à base de carne

  Produtos à base de carne incluem hambúrgueres de carne bovina, hambúrgueres de frango, hambúrgueres de peru e hambúrgueres de porco. Além dos tradicionais hambúrgueres de carne bovina, o mercado de hambúrgueres de frango está em ascensão. O frango contém uma baixa quantidade de gordura e calorias, tornando-o ideal para clientes preocupados com a saúde, visto que o frango é uma fonte de proteína. Além disso, hambúrgueres de peru e porco estão se popularizando gradualmente como opções alternativas, principalmente devido aos sabores distintos que proporcionam. De acordo com pesquisas, aproximadamente 65% dos clientes considerariam comprar hambúrgueres feitos com frango. Enquanto os hambúrgueres de carne bovina convencionais dominam a participação de mercado, um notável 35% dos clientes estão ativamente buscando alternativas aos hambúrgueres de carne bovina.

• Produtos à base de proteína vegetal

  Produtos à base de proteína vegetal consistem em hambúrgueres à base de soja, hambúrgueres de proteína de ervilha, hambúrgueres de cogumelo e vegetais e outros grãos como quinoa e leguminosas. Muitos amantes de hambúrgueres atualmente estão procurando por hambúrgueres de proteína de soja ou hambúrgueres misturados com proteína de ervilha, cogumelos, vegetais e outros grãos. Esses ingredientes são essenciais para produzir um sabor carnoso e uma textura mastigável que se assemelha muito à carne. A demanda por produtos à base de proteína vegetal está crescendo rapidamente, particularmente entre a geração mais jovem que está se esforçando para reduzir o consumo de carne e escolher opções mais sustentáveis e ecologicamente corretas. Nos Estados Unidos, cerca de 40% dos adultos estão tentando comer menos carne, e aproximadamente 30% dos adultos estão ativamente procurando por produtos à base de proteína vegetal.

• Outros produtos

  Outros produtos para hambúrguer incluem hambúrgueres de frutos do mar e hambúrgueres de queijo. Hambúrgueres feitos com camarão são relativamente incomuns e limitados principalmente a lugares à beira-mar. No entanto, os hambúrgueres de frutos do mar estão ganhando popularidade. Os clientes desejam uma dieta mais equilibrada que inclua alimentos além de carne vermelha e frango. Além disso, os hambúrgueres de queijo em produtos para hambúrguer incluem cheddar, mussarela e cream cheese. De acordo com um estudo, as vendas de hambúrgueres de queijo aumentaram 25% no último ano.

Especificação e manutenção de produtos para hambúrguer

A especificação variará dependendo do produto para hambúrguer específico. No entanto, algumas especificações gerais incluem as seguintes:

• O tamanho típico dos hambúrgueres é de cerca de 3,5 a 4 polegadas de diâmetro. No entanto, produtos de tamanho personalizado podem ser feitos mediante solicitação.
• De acordo com estatísticas, a maioria dos hambúrgueres de carne bovina pesa de 4 a 6 onças, mas o peso pode ser ajustado para atender às necessidades do cliente.
• Produtos clássicos para hambúrguer geralmente contêm carne bovina, água, proteína, aditivos, etc. Entre os aditivos, goma guar, goma xantana e goma konjac são comuns, o que pode ajudar a ajustar a viscosidade dos produtos à base de carne. Alguns produtos para hambúrguer também contêm certas enzimas para realçar o sabor e a retenção de umidade dos produtos. Além disso, as enzimas de sapo-boi usadas para decompor proteínas de anfíbios e peixes, como a tilápia, estão se tornando populares em produtos para hambúrguer. Essas enzimas criam uma textura específica e um som como um 'sapo' quando mastigadas. Alguns produtos também podem conter sal ionizado para melhor sabor e preservação.
• Os hambúrgueres podem ter um teor de gordura de 15% a 20% para garantir que sejam suculentos e saborosos. Além da carne bovina e da gordura, outros componentes dos hambúrgueres também desempenham um papel essencial na manutenção da umidade dos produtos finais.
• O teor de umidade de um hambúrguer é tipicamente de 60% a 70%, ou seja, hambúrgueres suculentos.

De modo geral, a manutenção desses produtos não é complicada. Em primeiro lugar, seguir o procedimento de limpeza e esterilização rotineira para os equipamentos é crucial. Os equipamentos devem ser lavados e higienizados após cada uso. Todas as superfícies dos equipamentos devem ser limpas com soluções de limpeza seguras para alimentos. Além disso, as partes do equipamento que entram em contato com alimentos devem ser higienizadas para evitar contaminação. Treinar adequadamente a equipe responsável por produtos para hambúrguer também é essencial para garantir que eles saibam como usar e manter os equipamentos corretamente. Criar um cronograma de manutenção para os equipamentos também é vital. Verificar e substituir peças regularmente é essencial para mantê-lo funcionando perfeitamente e evitar quaisquer problemas potenciais que possam surgir por negligenciar isso. Os produtos para hambúrguer também podem ser mantidos armazenados adequadamente em temperaturas de congelamento.

Cenários de produtos para hambúrguer

Muitos fornecedores de serviços de alimentação utilizam a ampla variedade de opções que os produtos para hambúrguer de carne bovina apresentam. A seguir, há uma amostra de algumas dessas tendências de consumo:

• Restaurantes de fast-food:

  Os restaurantes de fast-food são os principais usuários de produtos para hambúrguer. Eles oferecem uma variedade de hambúrgueres para atender a diferentes gostos e preferências. A maioria dos itens de seus menus inclui hambúrgueres de carne bovina, hambúrgueres de frango, hambúrgueres de peixe e hambúrgueres vegetarianos. Muitos fornecedores de produtos para hambúrguer relatam que seus produtos são muito procurados nesses estabelecimentos. Isso provavelmente ocorre porque os clientes preferem conveniência à nutrição e desejam algo rápido e saboroso para comer.

• Indústria hoteleira:

  Hotéis e outros estabelecimentos costumam servir produtos para hambúrguer aos hóspedes como parte de suas opções de refeições. Produtos para hambúrguer de carne bovina premium são normalmente usados para fazer hambúrgueres gourmet para restaurantes finos. Entre outras coisas, esses hambúrgueres premium normalmente contêm ingredientes de alta qualidade e oferecem sabores mais complexos. Eles costumam procurar opções para fornecer aos seus hóspedes opções de refeições deliciosas e satisfatórias. Os hambúrgueres podem ser personalizados com várias coberturas e condimentos para criar combinações de sabores exclusivas. Isso permite que os hotéis ofereçam aos seus hóspedes uma variedade de opções de hambúrgueres para escolher.

• Eventos ao ar livre:

  Em piqueniques, churrascos, eventos esportivos, festivais de comida e outros eventos ao ar livre, os produtos para hambúrguer são mais propensos a estar no menu. Isso ocorre principalmente porque muitos hambúrgueres podem ser facilmente grelhados ou assados na churrasqueira. Eles também oferecem uma opção de refeição agradável e satisfatória para os participantes. Vendedores ambulantes de comida normalmente procuram refeições rápidas e fáceis de preparar para servir aos seus clientes. Os hambúrgueres são convenientes, portáteis e podem ser consumidos em movimento.

Como escolher produtos para hambúrguer

Quando se trata de decidir quais produtos para hambúrguer comprar para revenda, é importante pesquisar o que os clientes desejam. Isso começa com a compreensão do mercado-alvo em termos de localização, poder de compra e gosto. Por exemplo, as pessoas que estão em uma onda de saúde procurarão produtos como hambúrgueres à base de plantas feitos de ingredientes como proteína de ervilha, proteína de arroz, batata e outras proteínas veganas. Eles também estarão à procura de produtos orgânicos que não contenham organismos geneticamente modificados (OGMs).

Além de clientes preocupados com a saúde, outros estão procurando um bom valor pelo seu dinheiro. Enquanto algumas pessoas pagarão um prêmio por produtos para hambúrguer gourmet, a maioria optará por produtos econômicos. Para atender as duas extremidades do espectro de mercado, os varejistas devem considerar estocar diferentes tipos de produtos para hambúrguer. Estocar uma variedade irá atender e satisfazer os gostos diversos dos clientes.

Além de hambúrgueres, pães e coberturas, os clientes também compram equipamentos relacionados a hambúrgueres. Embora seja fácil vender produtos acabados como hambúrgueres e molhos para hambúrguer, alguns clientes preferem comprar os ingredientes separadamente e criar hambúrgueres gourmet exclusivos. Esses clientes geralmente têm restrições alimentares especiais às quais precisam se ater e estão no mercado por farinha sem glúten e outros produtos para hambúrguer. Para atender aos amantes de hambúrguer DIY, os varejistas devem considerar estocar equipamentos para fazer hambúrgueres, como prensas para hambúrguer e panelas.

Ao fazer um pedido, os varejistas devem ficar de olho nos sabores e ingredientes que estão em alta. No momento, o molho para hambúrguer de jalapeño doce e os molhos aioli estão em alta e chamando a atenção dos clientes. Outros produtos populares que estão em demanda incluem hambúrgueres de carne bovina alimentada com pasto e pães sem glúten. Mantenha-se à parte para tomar decisões informadas ao comprar produtos para revenda.

Por fim, considere exibir guias informativos sobre produtos para hambúrguer. Tutoriais e vídeos em mídias sociais e plataformas de compartilhamento despertaram o interesse de muitas pessoas. Portanto, não hesite em exibir a versatilidade de um produto para hambúrguer. Destaque as diferentes maneiras como as pessoas podem desfrutar de um determinado produto. Essa exibição que chama a atenção pode simplesmente aumentar as vendas e a fidelidade dos clientes.

FAQ

P1: Quais são algumas inovações recentes em produtos para hambúrguer que melhoram o sabor ou a saúde?

R1: Houve mais foco em opções mais saudáveis, resultando em produtos como hambúrgueres de quinoa e batata doce e hambúrgueres de feijão preto. Esses alimentos são ricos em proteínas e fibras. Outras inovações incluem hambúrgueres fortificados com vitaminas e minerais, como ácidos graxos ômega-3, e o uso de tecnologia de carne cultivada para criar hambúrgueres cultivados em laboratório.

P2: Quais tendências em produtos para hambúrguer estão se movendo em direção à sustentabilidade?

R2: A indústria está se movendo em direção ao abastecimento sustentável, que se aplica a hambúrgueres à base de carne e vegetais. Isso significa obter ingredientes de uma forma que não prejudique o meio ambiente. Também existe a discussão em torno da pegada de carbono, o que levou algumas empresas a analisar as emissões envolvidas na produção de hambúrgueres. Alguns produtos, como hambúrgueres sem ovo, também visam reduzir o impacto ambiental da produção de alimentos.

P3: Quais tipos de produtos para hambúrguer são populares entre os consumidores?

R3: Além do tradicional hambúrguer de carne bovina, os hambúrgueres de frango estão se tornando mais populares, assim como outras fontes de proteínas como peru, peixe e camarão. Produtos para hambúrguer à base de plantas também estão ganhando popularidade, especialmente entre vegetarianos e consumidores preocupados com a saúde. Isso inclui soja, proteína de ervilha e várias outras formulações à base de plantas.