Máquinas de cervejaria

Tipos de Máquinas de Cervejaria

A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais consumidas em todo o mundo. A crescente demanda por diferentes tipos de cerveja levou à invenção de vários tipos de máquinas utilizadas em cervejarias.

• Equipamento de cervejaria: O equipamento de cervejaria é constituído por máquinas de cerveja pequenas, compactas e relativamente simples que auxiliam no processo profissional de fabricação de cerveja. Ele desempenha um papel importante no processo de fabricação de cerveja, como maceração, fervura, fermentação e outras etapas essenciais de fabricação. Este equipamento geralmente contém uma panela, cuba de maceração, tanques de fermentação e outras máquinas relevantes que auxiliarão no processo de fabricação. Ele vem em diferentes tamanhos para acomodar diferentes capacidades de fabricação.
• Linha de máquinas de cervejaria: Uma linha completa de máquinas de produção de cerveja contém várias máquinas que ajudarão a realizar todo o processo de fabricação em uma cervejaria. O que essa linha de máquinas oferece são as etapas essenciais para a produção de cerveja - desde a maceração do malte, fermentação do fermento, adição de lúpulo, processo de extração e a parte final: destilação e filtração. Cada máquina nesta linha de máquinas é muito importante e vem com características distintas. A linha de máquinas geralmente é feita sob medida para atender aos requisitos especiais de cada cervejaria.
• Sistema comercial de fabricação de cerveja: A máquina do sistema comercial de fabricação de cerveja é ideal para a produção de cerveja em grande escala. O sistema de máquinas ajuda a gerenciar com precisão o processo de fabricação e fermentação de grandes quantidades de cerveja. Ele contém tanques maiores e sistemas de controle avançados para lidar com a capacidade. Com o sistema comercial de fabricação de cerveja, os cervejeiros podem produzir cerveja consistente e de alta qualidade.
• Máquinas de micro cervejaria: A máquina de micro cervejaria é feita para aqueles cervejeiros que estão fabricando cerveja em pequena escala. Essas máquinas oferecem aos cervejeiros a oportunidade de serem criativos e experimentais em sua fabricação. A máquina de micro cervejaria fabrica cerveja com sabores, receitas e estilos exclusivos. É fácil de usar e os cervejeiros podem controlar todo o processo de fabricação. Essas máquinas são relativamente fáceis de instalar e manter. Com a máquina de micro cervejaria, os cervejeiros podem se concentrar na produção de cerveja artesanal, de pequenos lotes.
• Máquinas de cervejaria para pubs: As máquinas de cervejaria para pubs são fabricadas especificamente para atender aos requisitos exclusivos de bares e pubs. Essas máquinas produzirão lotes de cerveja de pequenos a médios. O grande ponto positivo dessas máquinas é que elas são fáceis de usar em espaços limitados. Dependendo da preferência do pub, ele pode fabricar diferentes sabores de cerveja.

Especificações e manutenção de máquinas de cervejaria

As especificações das máquinas de cervejaria variam dependendo do tipo de máquina, de seus recursos e de sua capacidade.

• Capacidade: As máquinas de cervejaria são geralmente indicadas em termos de volume anual de produção de cerveja, como 100.000 litros/ano. Essas capacidades são mais adequadas para uso comercial.
• Potência: A potência do motor das máquinas de cervejaria geralmente é medida em quilowatts (kW) e é frequentemente determinada pelos tipos, tamanhos e capacidades de processamento das máquinas. Pequenas máquinas de cervejaria doméstica podem precisar apenas de alguns kW, enquanto grandes cervejarias comerciais exigem dezenas ou até centenas de kW de potência.
• Ambiente de operação: As máquinas de cervejaria geralmente precisam operar dentro de uma faixa específica de temperatura e umidade para garantir uma fabricação estável e adequada. Além disso, algumas máquinas são projetadas com recursos adequados para uso externo, como à prova de poeira ou à prova d'água, para se adaptar a condições ambientais específicas.
• Sistema de controle: As máquinas de cervejaria normalmente têm um sistema de controle automatizado para monitorar e controlar os processos de fabricação. Este sistema inclui sensores, controladores e software que podem controlar com precisão parâmetros como temperatura, umidade, pressão e tempo. O sistema de controle automatizado permite que a máquina execute automaticamente cada etapa de fabricação, garantindo consistência e eficiência na produção de cerveja.
• Material: As máquinas de cervejaria geralmente são feitas de aço inoxidável de grau alimentício para garantir a higiene e a segurança das matérias-primas e da cerveja. O aço inoxidável é resistente à corrosão e fácil de limpar, garantindo assim a pureza e a qualidade da cerveja.

Além das especificações acima, outros parâmetros das máquinas de cervejaria também são aplicáveis, como unidade de pressão (bar), precisão de controle, etc., que podem ser alterados de acordo com os requisitos dos clientes ou situações específicas de aplicação.

A manutenção regular garante que o equipamento de cervejaria opere como deveria e estenda sua vida útil. Os seguintes são os métodos de manutenção da máquina de cervejaria:

• Limpeza regular: A limpeza é fundamental para manter o equipamento de cervejaria higiênico e evitar a contaminação da cerveja. Os operadores devem sempre limpar e esterilizar as partes que entram em contato com matérias-primas e cerveja, como fermentadores, filtros e cabeçotes de enchimento.
• Realização de inspeções regulares: Isso inclui verificar partes mecânicas, sistemas elétricos e sensores para garantir o desempenho e a segurança do equipamento. Também é necessário inspecionar componentes-chave como bombas, válvulas e trocadores de calor em busca de sinais de desgaste ou danos.
• Substituição de peças desgastadas: Peças desgastadas, como filtros, anéis de vedação e válvulas, devem ser substituídas de acordo com o uso para evitar que afetem a qualidade da cerveja e a eficiência da produção.
• Lubrificação e manutenção de partes mecânicas: Isso inclui uma lubrificação oportuna e sem problemas dos rolamentos e engrenagens e limpeza dos ventiladores de refrigeração e radiadores para evitar superaquecimento. O equipamento deve ser mantido longe de poeira e outros poluentes.

Cenários de máquinas de cervejaria

O aumento do uso de máquinas de cervejaria é um reflexo da crescente popularidade da cerveja artesanal e do desejo por maior flexibilidade na fabricação. Cervejarias de pequeno a médio porte consideram essas máquinas úteis, pois permitem que produzam uma variedade diversificada de estilos para atender às diferentes preferências dos clientes.

Essas máquinas também são usadas por cervejarias que procuram aumentar sua produção para atender à crescente demanda do mercado. As máquinas automatizadas de cervejaria simplificaram o processo de fabricação e melhoraram a qualidade consistente do produto. Cervejarias maiores que correm o risco de produção em massa, mas desejam manter a distinção de seus produtos, usam esse recurso para grande efeito.

Cervejarias com espaço limitado podem usar máquinas de cervejaria compactas e tudo-em-um. As máquinas têm um design que integra várias etapas de fabricação em uma única unidade, permitindo que as cervejarias maximizem sua eficiência de produção sem exigir espaço adicional. As máquinas também vêm em formatos móveis adequados para festivais e eventos ao ar livre que geralmente são caracterizados por instalações físicas limitadas.

Cervejarias especializadas precisam de máquinas de fabricação de cerveja especializadas para sabores exclusivos e mercados de nicho. Isso inclui máquinas com tanques de fermentação adicionais, infusores ou capacidades de envelhecimento em madeira, permitindo que as cervejarias experimentem receitas complexas e criem cervejas exclusivas que atendem às demandas específicas dos consumidores.

Como escolher máquinas de cervejaria

• Identificar a Abrangência:

  Uma máquina completa de cervejaria inclui uma panela de fabricação de alta qualidade, tanque de fermentação, sistema de filtragem, mecanismo de enchimento e capacidade de armazenamento, juntamente com quaisquer canos, bombas e controles necessários. Uma máquina mais integrada ocupará menos espaço e será mais econômica, pois as peças são projetadas para funcionar umas com as outras.

• Buscar Flexibilidade:

  Escolha equipamentos de cervejaria que podem lidar com diferentes tipos de cerveja. As máquinas que podem fabricar vários sabores de cerveja têm maior probabilidade de ter demanda.

• Examinar a Automação:

  Verifique quanta parte do processo pode ser concluída com o toque de um botão. Mais automação significa menos trabalho manual e melhor precisão. Os controles automatizados ajudam os cervejeiros a manter a qualidade consistente e economizar tempo. Além disso, considere interfaces amigáveis que forneçam visualizações claras e controles intuitivos para operação perfeita.

• Avaliar o Artesanato:

  A qualidade das coisas que as pessoas usam para fazer cerveja é a mais importante. Controles precisos de temperatura, tanques de fermentação duráveis e sistemas de filtragem confiáveis são necessários para uma fabricação precisa. O aço inoxidável é uma escolha popular devido à sua resistência à corrosão, longevidade e facilidade de higienização.

• Avaliar a Escalabilidade:

  Uma cervejaria em pequena escala deve ter máquinas capazes de lidar com volumes de produção crescentes. A flexibilidade para comercializar, experimentar e avaliar diferentes combinações de tamanhos é importante para mudar a demanda mais rapidamente sem dificuldade ou custos extras.

• Considerar a Facilidade de Uso:

  Escolha máquinas fáceis de usar com informações detalhadas e ajuda. Considere o quão bem desenvolvida e mantida é a rede de suporte dos fornecedores.

• Entender os Regulamentos:

  Como a produção de bebidas alcoólicas está sujeita a regulamentações rigorosas, é essencial escolher máquinas que atendam aos requisitos de licenciamento necessários e estejam em conformidade com os padrões relevantes. A seleção de máquinas que possuem documentação e certificações transparentes ajudará a garantir o cumprimento legal e facilitará os processos de inspeção.

Perguntas frequentes sobre máquinas de cervejaria

P1: Que tipo de máquinas são usadas para fabricar cerveja?

A1: Dependendo da etapa de fabricação, uma variedade de máquinas pode ser usada para fabricar cerveja. Isso inclui máquinas de moagem, máquinas de maceração, máquinas de loura, máquinas de fervura, máquinas de fermentação, máquinas de filtragem e máquinas de embalagem.

P2: Como as máquinas de cervejaria funcionam?

A2: A máquina usada para fabricar cerveja determinará o processo. Por exemplo, as máquinas de maceração criam uma maceração misturando grãos moídos com água quente. As máquinas de loura separam o mosto líquido dos sólidos. Durante a fermentação, as máquinas de fabricação de cerveja garantem a temperatura e as condições certas para que o fermento converta os açúcares do mosto em álcool e dióxido de carbono. As máquinas de filtragem clarificam a cerveja removendo quaisquer sólidos ou fermento restantes.

P3: As máquinas de cervejaria podem ser automatizadas?

A3: Sim, a maioria das máquinas modernas de fabricação de cerveja possui recursos automatizados que ajudam a controlar e monitorar os processos de fabricação. A automação auxilia na garantia da qualidade consistente do produto e na otimização da eficiência operacional. No entanto, o nível de automação pode variar dependendo do tamanho da cervejaria e do equipamento específico.

P4: As máquinas de cervejaria têm cheiro?

Q4: É normal que as máquinas de cervejaria tenham alguns cheiros, como lúpulo e cerveja. No entanto, se o cheiro for forte, pode indicar um problema com a máquina ou os materiais usados.