Máquina UHT automática

Tipos de máquinas UHT automáticas

Uma **máquina UHT automática** é um equipamento utilizado para processar leite e outros líquidos em altas temperaturas. Existem dois tipos principais de instalações de máquinas UHT: verticais e horizontais. Ambos os tipos incluem as mesmas características gerais, como pré-aquecedor, esterilizador, regenerador e refrigerador.

• O tipo mais comum é o

As plantas UHT de coluna vertical são instalações compactas com um caminho de fluxo disposto verticalmente. São fáceis de operar e eficientes em termos de espaço, pois podem ser construídas para cima. As máquinas UHT verticais também possuem trocadores de calor externos que são usados para aquecer o fluido.

A máquina UHT horizontal é outra máquina popular na indústria láctea. Possui um caminho de fluxo horizontal para o fluido. As máquinas UHT automáticas horizontais são mais comuns em processos com capacidades maiores. Isso ocorre principalmente porque permitem áreas de superfície de transferência de calor maiores e distribuição de calor mais uniforme. Assim como suas contrapartes verticais, as máquinas UHT horizontais são equipadas com sistemas de refrigeração que podem ser adaptados a diferentes tecnologias de refrigeração rápida para atender às necessidades específicas de processamento.

Outra forma de classificar as máquinas UHT é por como o líquido é aquecido e resfriado. Algumas máquinas UHT automáticas usam aquecimento em linha, onde o líquido é aquecido à temperatura desejada usando um sistema de trocador de calor. A mesma máquina resfria novamente usando outro sistema de troca de calor. Outros usam aquecimento por método esporádico, onde o mesmo processo é usado, mas o aquecimento e o resfriamento ocorrem em máquinas diferentes. Os sistemas em linha são menos eficientes em termos de espaço, pois usam refrigeradores separados.

Outra forma de classificar os esterilizadores UHT é se eles são equipamentos de pasteurização ou esterilização. A pasteurização implica que o produto é aquecido a 95 °C por 2 a 5 segundos, enquanto a esterilização ocorre quando o produto é aquecido a 135 °C por 2 a 5 segundos.

Especificação e manutenção de máquinas UHT automáticas

• Vazão

  A vazão para máquinas UHT automáticas geralmente varia de 1.000 L/H a 4.000 L/H em média. Quanto maior a vazão da máquina, mais eficiente ela será no processamento de grandes volumes de alimentos líquidos por hora.

• Sistema de aquecimento

  As máquinas UHT automáticas geralmente usam um dos seguintes sistemas de aquecimento: um sistema de aquecimento indireto com um trocador de calor ou um sistema de infusão de vapor em linha como exemplo de um sistema de aquecimento indireto. Outro exemplo de um sistema de aquecimento indireto seria um sistema de aquecimento ôhmico em linha. Algumas máquinas possuem uma combinação de sistema de aquecimento indireto e direto.

  As máquinas que usam aquecimento indireto geralmente têm um trocador de calor de placas ou um trocador de calor tubular. Para o processamento de alta temperatura por tempo curto (HTST) indireto, o trocador de calor mais usado é o trocador de calor de placas. Para o processamento direto de alta temperatura por tempo curto, o trocador de calor mais usado é um jato/injetor de vapor.

• Tempo de retenção

  O tempo de retenção da máquina automática refere-se ao tempo que o alimento líquido deve ser mantido em uma temperatura específica para atingir a esterilização adequada. O tempo de retenção para o processamento UHT geralmente varia entre 2 segundos e 5 segundos, dependendo do tipo de alimento líquido. Podem ser necessários tempos de retenção mais longos para líquidos com maior viscosidade.

• Sistema de refrigeração

  O sistema de refrigeração da máquina UHT automática reduz rapidamente a temperatura do alimento líquido esterilizado. Ele consegue isso usando um trocador de calor de placas. O trocador de calor de placas funciona transferindo calor do alimento líquido para um meio de aquecimento, geralmente água, antes que o líquido seja processado ou engarrafado.

• Consumo de energia

  O consumo de energia da máquina pode variar dependendo de vários fatores, como o método de aquecimento e o método de resfriamento. Por exemplo, as máquinas que usam aquecimento ôhmico podem consumir até 30-50 kW. Alternativamente, sistemas de aquecimento indireto, como trocadores de calor de placas ou trocadores de calor tubulares, podem consumir entre 50-70 kW para uma máquina de tamanho médio.

• Dimensões

  As dimensões de comprimento, largura e altura das máquinas UHT automáticas variam dependendo da capacidade da máquina. Por exemplo, para uma máquina de 20.000 litros por hora, as dimensões seriam 4.170 x 2.098 x 2.233 mm.

A manutenção adequada da máquina UHT automática é crucial para garantir a produção eficiente e o uso duradouro. Os fabricantes recomendarão o método de limpeza que preferem antes e depois de usar a máquina. Na maioria das vezes, um detergente à base de ácido será usado, ou um à base de álcali também será usado, dependendo do equipamento que a máquina UHT automática possui.

Aplicações de máquinas UHT automáticas

A máquina UHT automática é um equipamento versátil com diversas aplicações. Desempenha um papel fundamental na melhoria da vida útil e segurança de produtos alimentícios e de bebidas. Aqui estão alguns usos da máquina UHT:

• Produtos lácteos: As máquinas UHT automáticas são usadas principalmente na indústria láctea. Elas são usadas para esterilizar leite e outros produtos lácteos, como creme, iogurte e queijo. O leite UHT tem uma vida útil mais longa em comparação com o leite pasteurizado. Também não precisa ser refrigerado até ser aberto.
• Sucos e bebidas: As máquinas UHT são usadas para processar sucos de frutas, bebidas saborizadas e chás. O tratamento de alta temperatura preserva os sabores naturais, cores e nutrientes do suco. Também elimina microrganismos patogênicos. O tratamento UHT também permite as linhas e o processamento dos sucos e bebidas.
• Ovos líquidos e produtos de ovo: As máquinas UHT automáticas são usadas para processar ovos líquidos e produtos de ovo, como ovos mexidos e hambúrgueres de ovo. Elas ajudam a esterilizar os ovos e aumentar sua vida útil. O processamento UHT também permite o empacotamento seguro e conveniente para cozinhas comerciais e serviços de alimentação.
• Sopa, molhos e caldos: As máquinas UHT são usadas para esterilizar produtos líquidos, como sopas, molhos e caldos. O tratamento de alta temperatura elimina os organismos de deterioração. Também estende a vida útil dos produtos sem conservantes. Sopas e molhos processados ​​em UHT são frequentemente vendidos em embalagens prontas para comer para a conveniência do consumidor.
• Fórmula infantil e suplementos nutricionais: As máquinas UHT automáticas são utilizadas para produzir fórmula infantil e outros suplementos nutricionais. O processo de esterilização garante a segurança dos produtos para consumo por bebês e idosos. Também aumenta a vida útil do produto.
• Indústrias de embalagem e enlatamento: As máquinas UHT são cruciais nas indústrias de embalagem e enlatamento. Elas são usadas para pré-esterilizar líquidos e ingredientes antes de enchê-los em recipientes ou latas. A esterilização UHT garante a preservação da qualidade e segurança dos produtos. Também reduz o risco de contaminação durante os processos de embalagem e enlatamento.

Como escolher máquinas UHT automáticas

Existem muitos fatores a serem considerados ao escolher uma máquina de esterilização UHT automática. O guia a seguir ajudará os compradores a tomar uma decisão ponderada que atenda às necessidades do seu negócio.

• Considere as combinações de produtos

  A máquina UHT vem com um trocador de calor de placas HTST, um trocador de calor tubular HTST ou algum outro trocador de calor? Que tipo de refrigerador e separador ele acompanha? Examinar as combinações que criam uma linha de produtos consistente é de suma importância.

• Qualidade

  Os compradores atacadistas devem avaliar a qualidade da máquina UHT automática. Isso inclui observar os materiais e componentes usados ​​para construir a máquina. Preste atenção aos detalhes, como soldas, costuras, calibrações, etc. Uma máquina UHT automática bem construída terá poucas avarias ou necessidades de manutenção.

• Faixa de máquina

  Ao procurar esterilizadores UHT em massa, os compradores devem considerar a faixa da máquina. Pode processar vários tipos de alimentos? Ele acomoda diferentes formas e tamanhos de recipientes? Uma máquina UHT mais avançada terá maior flexibilidade. Também irá lidar com vários produtos sem precisar de vários equipamentos.

• Integração de tecnologia

  As máquinas UHT mais modernas podem ter integrações com outras tecnologias. Por exemplo, eles podem usar controle inteligente de pH. Eles também podem usar controle de pré-aquecimento inteligente, controle de resfriamento inteligente ou qualquer outra tecnologia inteligente moderna. Essas integrações podem tornar os processos mais rápidos, melhorar a qualidade do produto e reduzir os custos operacionais.

• Padrões de saneamento

  As máquinas AUTHT precisam de serviços de limpeza e desinfecção de peças. Isso é especialmente crucial para laticínios e indústrias de alimentos. Portanto, é um bom ponto a ser considerado a conformidade da máquina com os padrões de saneamento. Concentre-se na capacidade de saneamento entre os lotes de produção.

• Suporte pós-venda

  O suporte pós-venda do fornecedor também é importante para os compradores de máquinas UHT automáticas. Considere a disponibilidade de peças sobressalentes, assistência técnica, serviços de reparo, etc. O fornecedor oferecerá treinamento para os funcionários que operarão a máquina? Um fornecedor com forte suporte pós-venda dará aos compradores tranquilidade e soluções mais rápidas em caso de problemas.

• Orçamento e custo de propriedade

  Uma máquina UHT automática tem um alto custo de compra inicial. No entanto, as opções mais avançadas podem ter um custo de propriedade maior. Também fornecerão um maior retorno sobre o investimento. Mesmo com o alto orçamento, os compradores ainda podem encontrar máquinas economicamente viáveis ​​a longo prazo nas opções de economia de energia.

• Conformidade com os regulamentos

  Por fim, os compradores precisarão garantir que as máquinas UHT que encomendam estejam em conformidade com todos os regulamentos de segurança da indústria e de processamento de alimentos. As especificações e a documentação fornecidas ajudarão os compradores a garantir a conformidade.

P&R

P1: Quais são as tendências para máquinas UHT automáticas?

R1: Várias tendências estão surgindo no setor de processamento UHT automático. A primeira tendência é em direção a opções mais ecológicas. As máquinas UHT automáticas estão se tornando mais eficientes em termos de energia, e mais estão usando fontes de energia renováveis, como energia solar. As máquinas UHT automáticas também estão se tornando mais eficientes em termos de água, pois usam menos água nos processos de limpeza e esterilização.

Outra tendência é em direção a mais automação e controle. Mais máquinas UHT automáticas estão chegando com processadores sofisticados que dão aos operadores mais controle sobre diferentes aspectos da máquina. Por exemplo, melhores controles permitem alterar as configurações de tempo e temperatura para diferentes tipos de produtos.

Mais máquinas UHT automáticas também possuem recursos de autolimpeza e esterilização, o que melhora a higiene e reduz a necessidade de intervenção manual. Além disso, mais máquinas UHT automáticas são integradas a outras unidades de processamento, como homogeneizadores e linhas de enchimento, para um processamento mais suave. Além disso, o monitoramento remoto está se tornando uma possibilidade em que os operadores podem monitorar o desempenho da máquina UHT à distância por meio de uma plataforma online.

P2: Uma máquina UHT automática pode ser usada para alimentos?

R2: Sim, uma máquina UHT automática é comumente usada para processar alimentos. É muito útil para estender a vida útil de alimentos perecíveis sem adicionar conservantes. Alguns exemplos de alimentos processados ​​com uma máquina UHT automática são produtos lácteos como leite e creme, sucos e sopas.

P3: Qual a diferença entre uma máquina UHT automática e uma semi-automática?

R3: Uma máquina UHT automática é totalmente automatizada. Ela possui programas predefinidos para diferentes produtos, e a equipe da instalação só precisa alimentar a máquina com a matéria-prima, e então ela faz o resto sozinha. Uma máquina UHT semi-automática, por outro lado, precisa de ajuda manual em diferentes estágios. As máquinas semi-automáticas também são mais acessíveis do que as totalmente automáticas.

P4: Quanto tempo leva para processar um lote com uma máquina UHT automática?

R1: É difícil dar um tempo específico porque a duração depende de vários fatores. Isso inclui a vazão da máquina UHT, o pré-processamento necessário para o produto, as configurações de temperatura e tempo e o tamanho do lote. No geral, pode-se esperar que o tempo para aquecer o produto varie de alguns minutos a mais de uma hora.