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A fruta alma, também conhecida como groselha indiana ou amla, é uma fruta pequena e verde nativa da Índia. É altamente valorizada pelas suas propriedades medicinais e usos culinários. Existem vários tipos de fruta alma, cada um com as suas características e benefícios únicos.
Amla do Himalaia
O Amla produzido no Himalaia é conhecido como Amla do Himalaia. É conhecido pela sua alta qualidade. Tem uma textura crocante e uma tonalidade verde-clara. Esta variedade é muitas vezes procurada para comer fresca e fazer sumo de amla.
Amla Dussehra
Este tipo de Amla é cultivado principalmente em Uttar Pradesh. Tem uma cor verde escura e é suculento e azedo. É frequentemente usado para fazer sumo de amla e picles.
Amla Nellore
Como o nome sugere, este tipo de Amla é proveniente de Nellore, em Andhra Pradesh. Tem uma tonalidade verde-clara e é bastante amargo. É apreciado pelas suas qualidades medicinais.
Amla de Banaras
Esta variedade também é conhecida como Amla de Benaras. É reconhecido pelo seu grande tamanho e polpa suculenta. É frequentemente usado para preparar sumo de amla e doces.
Amla Gobindobhog
Este tipo de Amla é cultivado em Bengala Ocidental. É de boa qualidade, tem uma textura crocante e é verde-claro. É conhecido pelas suas aplicações culinárias e vantagens para a saúde.
Embora às vezes confundidas com ameixas, as amêndoas são drupas com características distintas.
Estrutura
As frutas alma têm uma composição tripla. Na parte externa, a casca fina esverdeada ou amarelada envolve a parte carnuda, que é verde-clara, cremosa ou esbranquiçada e tem um sabor adocicado. Dentro da parte carnuda, o caroço duro central contém a semente.
Cor
A casca das amêndoas pode ter uma variedade de cores, incluindo tons esverdeados ou amarelados e tons vermelho-escuro ou púrpura. A sua polpa é verde-clara a esbranquiçada ou cremosa, muitas vezes com um sabor doce ou azedo. O caroço é duro e contém a semente.
Forma
As frutas alma são ovais a redondas, geralmente com cerca de 2,5 cm de diâmetro. A sua forma contribui para a sua fácil manuseamento e versatilidade em aplicações culinárias.
Textura
A textura das amêndoas é bastante diferente da das ameixas. Enquanto a casca das amêndoas é fina e pode ser lisa ou aveludada, a textura da parte carnuda pode variar de firme a macia, dependendo do ponto de maturação. O caroço é duro e contém a semente.
Vários cenários abraçam os benefícios da fruta alma em diferentes indústrias. Esses cenários mostram como esta baga milagrosa é flexível e valiosa com o seu potencial para melhorar a saúde, a beleza e o bem-estar geral das pessoas.
Indústria da saúde e bem-estar
A indústria da saúde e bem-estar pode beneficiar-se das propriedades da fruta alma. Esta indústria pode desenvolver suplementos, alimentos funcionais e bebidas que contenham extratos de fruta alma. Podem ser direcionados a clientes que desejam melhorar a sua imunidade, digestão e saúde da pele. Podem também fazer produtos para perda de peso e antienvelhecimento. Além disso, os ginásios podem adicionar versões secas ou em pó da fruta às suas barras de batidos. Podem adicioná-la a batidos pós-treino para uma melhor recuperação e nutrição.
Produtos cosméticos e para cuidados com a pele
As indústrias de cosméticos e cuidados com a pele podem tirar partido das propriedades antienvelhecimento e de melhoria da pele da fruta alma. Podem criar cremes, soros e máscaras com propriedades adstringentes e antioxidantes da fruta. As formulações podem usar extratos ou óleos da polpa da fruta. Podem também conter formas moídas ou em pó da fruta. Os produtos podem ser comercializados como soluções naturais para linhas finas, rugas e redução de manchas.
Indústria de cuidados com o cabelo
As propriedades nutritivas da fruta alma para o cabelo podem ser usadas na indústria de cuidados com o cabelo. Os extratos da fruta podem ser adicionados a champôs, condicionadores e máscaras capilares. Estes podem ser comercializados como produtos que reduzem pontas duplas e frizz, promovem o brilho do cabelo e estimulam o crescimento do cabelo.
Indústria alimentar e de bebidas
A indústria alimentar e de bebidas pode adicionar um sabor azedo a bebidas e alimentos usando fruta alma. Podem usar a fruta fresca na fabricação de compotas, geleias e chutneys. Também pode ser incluída em bebidas alcoólicas como vinhos ou cocktails. As versões secas ou em pó da fruta também podem ser populares como agentes aromatizantes. Podem ser usadas em bebidas saudáveis, chás e produtos de pastelaria.
Remédios naturais e indústria de ervas
A indústria natural e de ervas pode promover as propriedades medicinais da fruta alma. Pode ser usado em formulações de ervas tradicionais e modernas. A fruta pode ser usada sozinha ou com outras ervas para criar remédios para vários problemas de saúde. Estes podem incluir diarreia, infeções respiratórias e diabetes. A fruta tem efeitos adstringentes, anti-inflamatórios e antioxidantes no corpo.
Nutracêuticos
Os nutracêuticos são um mercado em crescimento que combina nutrição e farmacêutica. Este mercado pode criar produtos que usam as propriedades promotoras da saúde da fruta alma. Podem fazer cápsulas ou comprimidos com extratos da fruta para vários benefícios para a saúde.
Cor:
Escolha quando a cor muda de amarelo-verde para amarelo dourado. Isto significa que estão maduras e terão o melhor sabor e maciez.
Toque:
Aperte levemente a ponta inferior. Uma alma madura deve ser um pouco macia, mas não mole. Isso indica que estão maduras e suculentas. Se ainda estiverem firmes, espere alguns dias até ficarem mais macias.
Cheiro:
Verifique se há um cheiro doce e aromático em torno do caule. Isso indica uma fruta madura e saborosa. Sem cheiro significa que podem estar verdes ou velhas. Escolha as que têm um aroma forte.
Manchas na pele:
Evite frutas com manchas escuras, rugas ou contusões na pele. Esses sinais de danos ou maturação excessiva indicam uma qualidade inferior. Selecione alma com pele lisa e roliça para obter o melhor sabor e textura.
Tamanho:
Escolha alma de tamanho médio. As muito pequenas podem estar verdes, as muito grandes podem estar demasiado maduras. Procure um tamanho consistente entre as frutas para garantir uma maturação uniforme.
Forma:
Escolha alma que sejam redondas em vez de ovais ou deformadas. As frutas redondas desenvolveram-se corretamente na árvore. As frutas deformadas podem estar imaturas ou ter problemas de crescimento.
Época do ano:
Para as frutas mais frescas e maduras, colha no final do outono (novembro). É quando elas amadurecem totalmente na árvore. As colheitas precoces podem significar frutas mais duras e menos saborosas.
Q1: Quais são os benefícios de comer frutas alma?
A1: As frutas alma são ricas em vitamina C, fibra e antioxidantes que apoiam a saúde imunitária, a saúde digestiva e o bem-estar geral.
Q2: Como as pessoas podem consumir frutas alma?
A2: As pessoas podem consumir frutas alma cruas ou fazer sumos, compotas, geleias e chutneys.
Q3: Existem efeitos colaterais de comer frutas alma?
A3: Geralmente, as frutas alma não têm efeitos colaterais. No entanto, o consumo excessivo pode causar diarreia ligeira em algumas pessoas.
Q4: As frutas alma podem ser armazenadas no frigorífico?
A4: Sim, as pessoas podem refrigerar frutas alma para prolongar a sua vida útil.
Q5: As frutas alma estão disponíveis durante todo o ano?
A5: O fornecimento sazonal de frutas alma pode afetar a sua disponibilidade no mercado.