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Utilizando potentes ventiladores de convecção e apenas um fio de óleo, uma fritadeira de ar pode cozinhar alimentos até ficarem perfeitamente crocantes. É um dos eletrodomésticos de cozinha mais populares atualmente e vem em vários tipos e tamanhos para atender às diferentes preferências de cozimento.
Compradores institucionais podem encontrar o tipo certo para suas necessidades observando estes tipos de fritadeiras de ar:
A fritadeira de ar possui vários recursos que tornam o cozimento conveniente e eficiente. Aqui estão alguns recursos comuns de uma fritadeira de ar:
Controle de temperatura
A maioria das fritadeiras de ar possui um recurso de controle de temperatura que permite aos usuários definir a temperatura de cozimento desejada. O controle de temperatura permite que os usuários ajustem e cozinhem diferentes alimentos nas temperaturas preferidas.
Temporizador e Manual de Cozimento
O tempo de cozimento é importante ao preparar alimentos com uma fritadeira de ar para garantir que os alimentos sejam cozidos adequadamente ou evitar queimar. Muitas fritadeiras de ar vêm com um temporizador. Além disso, as fritadeiras de ar modernas podem vir com configurações pré-programadas para diferentes tipos de alimentos.
Elemento de aquecimento e ventilador
As fritadeiras de ar são equipadas com um elemento de aquecimento para fornecer a temperatura de cozimento necessária. O elemento de aquecimento pode fornecer uma faixa de temperatura de cerca de 200-400°F, o que é ideal para cozinhar diferentes tipos de alimentos. Por outro lado, o ventilador é responsável por circular o ar quente ao redor dos alimentos para obter o cozimento ou dourar desejados.
Câmara de cozimento
A câmara de cozimento é onde os alimentos são colocados para cozinhar. Geralmente possui uma cesta e uma panela. A cesta é onde os alimentos para operação são colocados, enquanto a panela é onde as gotas vão. O tamanho pode variar dependendo do modelo. Alguns modelos podem acomodar até 2,5 libras de espaço, enquanto outros podem comportar mais. O tamanho da câmara de cozimento pode variar dependendo do modelo.
Pé e Alça de Elevação
A alça permite que os usuários levantem e removam a cesta após o cozimento. A maioria das alças vem com um mecanismo de trava de segurança que impede elevações acidentais. Além disso, o design da alça de elevação permite a remoção fácil e segura da cesta após o cozimento.
Alça à prova de calor e carcaça com toque frio
As alças das fritadeiras de ar são projetadas para serem à prova de calor e resistentes ao calor. Elas permanecem frias mesmo quando o aparelho está cozinhando. As alças à prova de calor garantem que os usuários possam manusear a fritadeira de forma segura e fácil sem se queimarem.
Controle de temperatura
O controle de temperatura permite que os usuários ajustem e cozinhem diferentes alimentos nas temperaturas preferidas.
Revestimento antiaderente
Um revestimento antiaderente na panela facilita a limpeza e impede que os alimentos grudem. Panelas com revestimento antiaderente garantem que os alimentos sejam cozidos uniformemente sem queimar. Este recurso melhora a experiência geral de cozimento.
Conveniência de cozimento:
O equipamento de cozimento 4.0 fritadeiras de ar proporciona uma oportunidade de mercado em rápida expansão, pois permite que cozinheiros domésticos preparem refeições diversas rapidamente, limitando a gordura e as calorias. Com a ajuda de pequenas empresas, o desenvolvimento e a comercialização de designs inovadores de produtos de fritadeira de ar, recursos e funções tornaram possível atingir um público mais amplo.
Cozimento consciente da saúde:
Devido à sua capacidade de criar refeições crocantes, "fritas" perfeitamente com pouco ou nenhum óleo, as fritadeiras de ar se tornaram um componente essencial na cozinha do consumidor que se preocupa com a saúde. Com a ajuda da circulação de ar quente, esses essenciais de cozinha fornecem uma alternativa mais saudável à fritura profunda. Usando uma fritadeira de ar, os usuários podem desfrutar de seus alimentos favoritos sem se sentirem culpados.
Cozinhar proteínas:
As fritadeiras de ar são úteis ao cozinhar proteínas como coxas de frango, peixe, carne bovina, almôndegas ou até mesmo tempeh. O exterior fica crocante enquanto o interior permanece macio. É simples preparar proteínas com fritadeiras de ar. Primeiro, marine a proteína por uma hora. Adicione a proteína à cesta da fritadeira de ar quando o tempo acabar. Cozinhe na temperatura adequada. A fritadeira de ar garantirá o cozimento uniforme.
Cozinhar vegetais e amidos:
Vegetais e amidos também são preparados muito bem em fritadeiras de ar. Assar vegetais como brócolis, couve-flor ou couve de Bruxelas é tão simples quanto jogá-los em óleo e temperar. Batatas fritas e batatas assadas são dois alimentos ricos em amido que as fritadeiras de ar preparam rapidamente e bem, com o exterior crocante e o interior macio.
Reaquecimento e crocância:
A função de reaquecimento das fritadeiras de ar permite que os usuários aproveitem as sobras como se fossem recém-preparadas. Alimentos fritos, como fatias de pizza ou frango frito, recuperam sua crocância fresca quando reaquecidos em uma fritadeira de ar, eliminando a umidade associada aos fornos de micro-ondas. Os alimentos fritos mantêm sua crocância e outros pratos terão sua frescura original. O usuário pode economizar tempo e não precisa desperdiçar comida.
Com uma ampla gama de opções disponíveis, escolher a fritadeira de ar certa para um negócio de alimentos pode ser uma tarefa assustadora. No entanto, considerando alguns fatores cruciais, o processo de seleção pode ser simplificado.
Capacidade
A primeira etapa é determinar as necessidades do negócio. Quantas porções são normalmente cozidas em um único lote? Os tamanhos de porção ideais devem ser estimados para que a capacidade da fritadeira de ar possa ser escolhida de acordo. As fritadeiras de ar vêm em várias capacidades que variam de pequenas (1,2 a 1,8 litros), médias (2,5 a 5,8 litros) e grandes (6 a 10+ litros). Fritadeiras de ar com duas cestas separadas também estão disponíveis e podem ser uma excelente escolha para empresas que precisam cozinhar dois itens diferentes simultaneamente.
Frequência de uso
A frequência de uso influenciará a durabilidade das fritadeiras de ar. Para empresas que pretendem usar suas fritadeiras de ar diariamente, o ideal é optar por uma fritadeira de ar de qualidade comercial. Essas fritadeiras de ar são projetadas para uso pesado e são mais robustas e duradouras do que os modelos normais.
Funcional
Considere os recursos e funções que atenderão às necessidades do negócio. Vários modos de cozimento permitem que diferentes estilos de cozimento sejam usados em um único dispositivo. Um painel de controle digital, por outro lado, fornece uma experiência amigável e configurações precisas de temperatura e tempo. As funções de autolimpeza podem ajudar a economizar tempo e esforço valiosos, enquanto os recursos de segurança como desligamento automático, exterior com toque frio e pés antiderrapantes devem ser padrão em todas as fritadeiras de ar.
Facilidade de uso e manutenção
As cozinhas comerciais costumam ter uma equipe que varia de tempos em tempos. Por esse motivo, as fritadeiras de ar devem ser simples e fáceis de operar para que os novos cozinheiros possam aprender rapidamente como usá-las. O processo de limpeza também deve ser direto. Peças removíveis laváveis na lava-louças são uma boa opção. Algumas fritadeiras de ar vêm com uma escova de limpeza que facilita a limpeza da cesta e das bandejas da fritadeira.
Preço versus orçamento
Antes de iniciar o processo de seleção, defina um orçamento de acordo com as necessidades do negócio. Um orçamento razoável restringirá as opções e tornará o processo de seleção mais fácil. Fritadeiras de ar de qualidade comercial são mais caras do que os modelos normais. No entanto, lembre-se de que o custo inicial pode gerar economias de longo prazo, pois são projetadas para durar.
P: A fritadeira de ar usa radiação para cozinhar?
R: Não. As fritadeiras de ar não usam radiação. Elas usam um elemento de aquecimento e um ventilador para circular o ar quente ao redor dos alimentos.
P: Os alimentos cozidos em uma fritadeira de ar precisam ser virados ou mexidos?
R: Embora as fritadeiras de ar cozinhem os alimentos uniformemente, alguns modelos podem exigir que a cesta de cozimento seja sacudida ou os alimentos sejam mexidos no meio do caminho para obter os melhores resultados.
P: Líquido pode ser colocado em uma fritadeira de ar?
R: Sim. As fritadeiras de ar possuem panelas ou cestas de cozimento que podem conter líquidos como óleo ou alguns molhos. No entanto, usar muito líquido pode impedir a circulação de ar adequada.
P: As fritadeiras de ar cozinham alimentos secando-os?
R: Não. Embora as fritadeiras de ar tornem os alimentos crocantes, elas não secam os alimentos. As fritadeiras de ar removem o excesso de umidade para ficarem crocantes e retêm um pouco de umidade interna.
P: As fritadeiras de ar têm ventiladores?
R: Sim. Todas as fritadeiras de ar possuem ventiladores. O ventilador circula o ar quente ao redor dos alimentos para cozinhá-los uniformemente, como fritar.