9 minutos marinador

Tipos de marinador de 9 minutos

Um amaciador de carne e um injetor de marinada têm o mesmo objetivo final: carne deliciosamente saborosa. O amaciador é projetado para perfurar a superfície da carne, melhorando a absorção da marinada, enquanto o injetor bombeia a marinada diretamente para a carne para aromatizar todo o produto. O Marinador de 9 Minutos AI-500 combina as duas soluções em uma única máquina, aspirando e injetando marinada em todos os lados da carne em apenas 9 minutos.

O Marinador de 9 Minutos também pode ser categorizado de acordo com suas partes:

• Câmara de Marinada: A câmara de marinada é onde a carne é candidata com a marinada. A bomba de vácuo e o bocal de injeção geralmente estão localizados na câmara de marinada.
• Painel de Controle: O painel de controle abriga os botões e mostradores que o operador usa para controlar o tempo e as funções do marinador, como a força do vácuo e a velocidade de injeção.
• Sistema de Injeção: O sistema de injeção é composto por uma seringa ou bocal que bombeia a marinada para a carne. O processo de injeção garante que o sabor seja distribuído uniformemente por toda a carne.
• Bomba de Marinada: A bomba de marinada é responsável por extrair o sabor do sistema de injeção e bombeá-lo de volta para o injetor.
• Fonte de Energia: A fonte de energia é normalmente um motor elétrico que aciona a bomba de vácuo e a bomba de marinada, fornecendo a sucção e a pressão necessárias para o processo de marinada.

Especificações e manutenção de um marinador de carne de 9 minutos

• Bomba: As bombas volumétricas usadas em marinadores são normalmente feitas de aço inoxidável 316. Esta liga é particularmente adequada para aplicações de processamento de alimentos devido à sua combinação de resistência química e baixa suscetibilidade à corrosão.
• Capacidade: Muitos marinadores de carne comerciais têm uma capacidade de 20 a 70 litros. As empresas podem facilmente marinar até 10 kg de carne em um único lote graças a esta capacidade. Na maioria dos casos, há um tanque de vácuo e uma bomba na máquina marinadora de carne. O tanque de vácuo tem uma dimensão externa de 400 mm e uma altura de 600 mm.
• Potência: Uma marinada de 9 minutos é uma aplicação perfeita da potência da bomba de vácuo, variando entre 0,25 e 0,5. A potência necessária depende de vários fatores, incluindo a capacidade do tanque, o nível de vácuo e o tempo necessário para atingir o nível desejado de vácuo.
• Teclas de Função: A maioria dos marinadores de carne possui ciclos de marinada programáveis com tempos de vácuo e espera. Algumas máquinas marinadoras têm os tempos do ciclo e os níveis de vácuo exibidos visualmente através de LCDs e luzes LED. Seis teclas de função são usadas para definir o tempo e a pressão para diferentes tipos de carne. A temperatura da máquina marinadora de 9 minutos pode variar de ambiente a 60 graus centígrados.
• Controle de Temperatura: A maioria dos marinadores modernos possui controle digital de temperatura. Isso permite que marinadas com ingredientes precisos, como amaciadores, molhos e especiarias, decomponham a proteína da carne para serem mantidas em uma temperatura exata. Ingredientes como abacaxi, pedaços de manteiga e alho podem ser cozidos juntos no marinador de carne de 9 minutos e depois usados como marinada.
• Sucção: A pressão do vácuo em um amaciador de carne marinador é medida em termos de polegadas de mercúrio (inHg) ou milímetros de mercúrio (mmHg). A maioria dos marinadores opera em um nível de vácuo entre 10 e 30 inHg. Para melhores resultados, recomenda-se que a carne seja aspirada para 28 inHg e depois mantida por 2 a 3 minutos a 16 inHg.
• Material: A câmara de marinada da máquina é feita de aço inoxidável 304, conhecido por sua resistência à corrosão e ferrugem. Isso facilita para os operadores manter a máquina limpa e higiênica.

Para manter um marinador de carne a vácuo em bom estado de funcionamento, são necessárias limpeza e higienização regulares da câmara e dos acessórios. Também é obrigatório limpar a bomba de vácuo para evitar a entrada de resíduos de marinada. É essencial seguir as instruções do fabricante para higienizar as partes internas e externas.

Usos de um marinador de 9 minutos

Uma máquina de marinada de 9 minutos é uma ferramenta útil em vários setores relacionados à alimentação. É usado principalmente para marinar carne, aves, peixe e vegetais. A máquina infunde eficazmente sabor nos alimentos em um curto período. Isso é especialmente útil para cozinhas comerciais, restaurantes, serviços de catering e instalações de processamento de carne que preparam regularmente grandes quantidades de alimentos marinados.

Steak houses, restaurantes de churrasco e outros restaurantes que servem carnes grelhadas ou assadas podem se beneficiar do uso de um marinador de 9 minutos para preparar rapidamente cortes de carne saborosos para seus clientes. A máquina pode reduzir o tempo de espera para marinar alimentos, acelerando assim o processo geral de cozimento.

Outra indústria onde as máquinas de marinada são úteis é o setor de fast food. Os operadores podem usar as máquinas para preparar itens de comida marinados e aumentar suas ofertas de menu. As empresas de alimentos congelados também podem usar marinadores condensados para desenvolver produtos congelados pré-marinados para venda a clientes varejistas.

Os serviços de catering podem usar marinadores para preparar grandes quantidades de alimentos marinados rapidamente para eventos e reuniões. Isso ajuda a economizar tempo sem comprometer o sabor dos alimentos servidos aos clientes.

As empresas de processamento de carne podem usar as máquinas para produzir produtos de carne marinada para delicatessens e supermercados de serviço especializado. Ao usar o marinador, os produtos finais serão saborosos e bem temperados, o que os clientes comprarão com prazer.

Como escolher um marinador de 9 minutos

Antes de investir em uma máquina marinadora, os compradores devem pesquisar vários recursos para garantir que adquiram a máquina mais adequada às necessidades do seu negócio. Considere os seguintes fatores ao selecionar um dispositivo marinador:

• Opções de preparação da carne

  Os chefs têm várias opções de preparação da carne com um extrator de marinada. Por exemplo, marinadores de carne em corte profundo e borboleta podem produzir marinadas com vários sabores. Nem todos os afinadores incluem essas opções de preparação da carne, por isso os gerentes de restaurantes e catering devem garantir que a máquina selecionada possa preparar a carne da maneira que desejam.

• A capacidade da máquina marinadora

  A capacidade desta máquina determinará quanto produto marinado ela pode lidar simultaneamente. Restaurantes que lidam com grandes quantidades de carne precisarão de uma capacidade maior que a média de 12 litros. Considere máquinas de 40 litros para fins comerciais. Modelos de máquina menores e mais compactos com capacidades de 8 a 12 litros seriam melhores para uso doméstico, cozinhas menores ou preparação de carne especializada.

• Funcionalidade

  Diferentes máquinas marinadoras vêm com vários recursos e funções. Considere se a máquina precisa ser aspirada ou ter bombas de salmoura, elementos de aquecimento ou funções de resfriamento que não precisam ser salgadas. O selamento a vácuo é uma função vital que ajuda as empresas a marinar carne rapidamente e prevenir a deterioração. A máquina facilita a marinada rápida de carne criando um vácuo dentro de um recipiente selado com a carne e a marinada. A pressão liberada do recipiente faz com que a marinada penetre na carne mais rápido. Outras funções úteis da máquina marinadora de frutos do mar incluem velocidade, infusão de sabor e amaciamento da carne.

• Facilidade de uso e limpeza

  Comprar máquinas amigáveis para funcionários e clientes é sempre uma prioridade. Seria útil se os compradores procurassem máquinas com operação amigável, painéis de controle claros e configurações pré-programadas. A máquina também precisa ser limpa e mantida facilmente. Componentes removíveis e laváveis são preferíveis, especialmente se forem laváveis na lava-louças.

• Durabilidade e qualidade de construção

  Os dispositivos marinadores são geralmente feitos de aço inoxidável, que é anticorrosivo e garante durabilidade. Para garantir que a máquina de marinada dure muito tempo, os proprietários de lojas querem saber a qualidade de construção para que os clientes possam usar sua resistência regularmente sem nenhum contratempo.

• Eficiência energética

  Este ponto é fundamental para ambientes comerciais onde as contas de energia podem ser altas e o uso frequente de produtos preservados e refrigerados e instalações de refrigeração necessárias. As máquinas de baixo consumo de energia podem reduzir os custos de energia.

• Segurança e conformidade

  Qualquer máquina de preparação de alimentos deve cumprir os regulamentos de alimentos e os padrões de segurança. Verifique se a máquina de marinada selecionada atende aos regulamentos e certificações necessários.

9 minutos marinador FAQ

P1: Uma máquina marinadora de 9 minutos pode decompor carnes mais duras, como peito ou canela de boi?

A1: Embora o frango com osso, a carne de porco e o peito de boi, juntamente com a canela de boi mais dura, sejam todos os favoritos dos clientes, eles exigem uma quantidade considerável de tempo de marinada, às vezes até durante a noite. A máquina funciona melhor com frango, peixe, bife de boi e cordeiro que geralmente são usados. A decomposição de carne mais dura pode não dar o resultado desejado.

P2: Qual a diferença entre salmoura e marinada?

A2: Nas práticas culinárias, a salmoura e a marinada são duas técnicas distintas usadas para realçar o sabor e a textura dos alimentos, especialmente das carnes. Embora ambas envolvam o molho de alimentos em um líquido saboroso, elas têm propósitos, composições e resultados diferentes. Salmoura é o processo de molho de alimentos, principalmente carne, em uma solução de água salgada, conhecida como salmoura, muitas vezes misturada com várias ervas, especiarias ou outros condimentos. O principal objetivo da salmoura é adicionar sal à carne, o que não apenas a tempera por completo, mas também faz com que retenha água, tornando-a mais suculenta e saborosa. A salmoura é especialmente popular para preparar aves, como peru e frango, além de carne de porco e alguns cortes de carne bovina. Por outro lado, a marinada envolve o molho de alimentos em uma mistura líquida chamada marinada, geralmente composta por componentes ácidos (como vinagre, suco de limão ou iogurte), óleos, ervas e especiarias. Os principais propósitos da marinada são transmitir sabores específicos à carne e amaciá-la. O ácido da marinada pode ajudar a quebrar as moléculas de proteína, resultando em uma textura mais macia. Além disso, a marinada pode adicionar sabores complexos e diversos à carne, que se tornam proeminentes quando o alimento é cozido.

P3: Os sacos a vácuo podem ser usados com o marinador de 9 minutos?

A3: Sim, é possível usar sacos a vácuo com a máquina marinadora de 9 minutos. Na verdade, muitos marinadores, especialmente aqueles projetados para marinada rápida, são compatíveis com sacos a vácuo. O selamento a vácuo dos alimentos no saco ajuda a remover o ar do saco, permitindo que a marinada penetre na carne de forma mais eficaz e rápida.