Melaço Cana-De-Açúcar-Black Treacle

O melaço, ou melaço preto, é um produto viscoso resultante do refino da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina em açúcar. O melaço varia de acordo com a quantidade de açúcar, método de extração e idade da planta.

O melaço de cana-de-açúcar é usado principalmente para adoçar e aromatizar alimentos nos Estados Unidos, Canadá e em outros lugares, enquanto o melaço de beterraba é fedorento e intragável, por isso é usado principalmente como aditivo para alimentos para animais na Europa e na Rússia, onde é produzido principalmente. O melaço é um componente definidor do açúcar mascavo comercial fino

O xarope de sorgo doce pode ser coloquialmente chamado de "melaço de sorgo" no sul dos Estados Unidos. Produtos semelhantes incluem melaço, mel, xarope de bordo, xarope de milho e xarope invertido. A maioria desses xaropes alternativos tem sabores mais suaves.