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Uma **máquina de secagem de spirulina** é usada para desidratar spirulina sob temperaturas, umidade e fluxo de ar controlados. O objetivo é produzir o bolo úmido em um pó seco que pode ser embalado e vendido para consumidores ou empresas. Os principais tipos de secadores são descritos abaixo.
Secador de Tambor
Um secador de tambor consiste em um ou dois cilindros grandes aquecidos que giram. A pasta de spirulina úmida é espalhada uniformemente na superfície do tambor rotativo. À medida que o tambor gira, a alga úmida é aquecida e seca em um filme fino e seco. O filme seco é então raspado do tambor e moído em pó. Os secadores de tambor geralmente usam secagem por contato, onde o calor é transferido para a alga do tambor aquecido por condução.
Secador por Aspersión
O processo de secagem por aspersão começa com a evaporação de ar quente em uma câmara. Um atomizador é usado para pulverizar uma solução líquida de spirulina na câmara de secagem. O ar quente viaja para cima de um ventilador e entra em contato com as gotículas líquidas. O líquido evapora rapidamente e deixa para trás partículas finas de pó seco. Ao contrário dos secadores de tambor, os secadores por aspersão operam com base no princípio da transferência de calor convectiva, onde o calor é transferido através do ar em movimento. Os secadores por aspersão podem ser não ventilados, ventilados ou ventilados por ciclones.
Secador por Congelamento
Um secador por congelamento primeiro congela o material e depois o aquece levemente para sublimar a umidade contida dentro. O congelamento é feito a temperaturas muito abaixo de zero mergulhando as máquinas em um refrigerante. A sublimação ocorre à temperatura ambiente e acontece rapidamente quando a spirulina é colocada em um vácuo. O secador aquece a spirulina a cerca de 70°C-100°C. Os secadores por congelamento podem ser usados para preservar alimentos, produtos farmacêuticos e produtos biológicos, entre outros.
Secador de Bandeja
Um secador de bandeja compreende várias bandejas onde a spirulina úmida é colocada. As bandejas são colocadas dentro de uma câmara de secagem onde o ar quente é circulado. Idealmente, um soprador ou ventilador é usado para aumentar o processo de transferência de calor. O secador de bandeja é popular em casa e na indústria em pequena escala devido à sua simplicidade e facilidade de operação. No entanto, a desvantagem é que o movimento circulatório do ar dentro da câmara de secagem pode ser irregular, resultando em secagem não uniforme das algas.
As especificações da máquina de secagem de spirulina variam dependendo do tipo, marca e finalidade. A área de secagem da unidade geralmente varia de 20 metros quadrados a mais de 80 metros quadrados. O de 20 metros quadrados está disponível porque é mais adequado para uso doméstico, enquanto o maior é de tamanho comercial ou industrial. As temperaturas das máquinas também diferem, com as principais tecnologias de secagem sendo baixa temperatura, baixo calor e alta temperatura. As turbinas geralmente produzem temperaturas de até 200 graus Celsius. Outros modelos funcionam sob alta pressão, elevando o ponto de ebulição da substância a ser seca. Por exemplo, os alimentos podem ser secos sob a máquina de secagem por aspersão a temperaturas entre 10 e 30 graus Celsius.
A velocidade do fluxo de ar também muda de 5 metros por segundo para o secador de jato espiral a 30 metros por segundo para os secadores centrífugos de alta velocidade. Além disso, as velocidades de rotação geralmente mudam entre modelos e marcas. Por exemplo, o secador de jato espiral tem uma velocidade de rotação de mais de 10.000 rpm, enquanto alguns secadores por aspersão podem girar mais de 50.000 rpm.
A dica de manutenção para a máquina de secagem de spirulina é limpá-la regularmente. A limpeza frequente é essencial para a saúde dos operadores e a integridade e qualidade do produto seco. Além de remover as grandes partículas de poeira do exterior do secador usando ar comprimido, cada parte do secador deve ser lavada e limpa completamente.
Em cada etapa do processo de secagem, deve ser feita uma sanitização completa, começando pela unidade de tratamento de ar, câmara de secagem, coletor de produto e sistema de exaustão. Deve-se dar atenção especial ao atomizador ou bocal, pois é a parte que tem mais contato com o produto. Tanto os jatos de alta pressão quanto os secadores por aspersão com pressão interna podem ser sanitizados circulando uma solução de limpeza pelo sistema usando uma bomba. A circulação da solução CIP no sistema pode ser configurada em um timer e programada para que a bomba funcione durante o ciclo de sanitização sem a presença de pessoal. Isso pode reduzir os custos de desligamento dos equipamentos entre as corridas do produto. Outras partes que geralmente requerem limpeza incluem coletores de produto, filtros de saco e unidades de tratamento de ar.
As máquinas de secagem de spirulina são amplamente utilizadas nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica, o que pode gerar excelentes lucros para os compradores de empresas.
Indústria Alimentícia:
A spirulina seca é um ingrediente valioso e versátil que pode ser usado em muitas aplicações alimentícias. A indústria alimentícia utiliza máquinas de secagem de spirulina para produzir máquinas de comprimidos de spirulina, barras e lanches, massas, molhos, temperos e padarias, visando consumidores preocupados com a saúde. Além disso, esses pós secos podem ser incorporados a alimentos e bebidas funcionais, iogurte e qualquer outra coisa que possa ser consumida em restaurantes e representa uma oportunidade de negócios.
Restaurantes e Serviços de Alimentação:
Os restaurantes podem usar máquinas de secagem de spirulina para criar itens de menu exclusivos com ingredientes à base de spirulina. A spirulina seca pode agregar valor a pratos como molhos, temperos e massas que oferecem potenciais benefícios para a saúde, e isso pode atrair consumidores preocupados com a saúde. Além disso, como o pó de spirulina tem um sabor sutil e uma cor verde distinta, ele pode ser usado para colorir alimentos exóticos e modernos.
Serviços de Catering e Kits de Refeições:
Empresas de catering e serviços de kits de refeições podem incorporar spirulina seca em suas ofertas para criar refeições nutritivas e funcionais. Algumas aplicações de exemplo incluem pó de spirulina seca usado para germinação, massas, temperos e gastronomia, etc. O uso de uma máquina de secagem pode ajudar a melhorar o perfil nutricional de seus produtos e fornecer valor adicional aos clientes.
Indústria de Alimentos para Animais de Estimação:
A indústria de alimentos para animais de estimação tem demonstrado interesse crescente em ingredientes funcionais, e a spirulina seca é um exemplo. Ele aumenta o valor nutricional de produtos de alimentos para animais de estimação, como guloseimas para animais de estimação, ração e alimentos úmidos, resultando em um preço mais alto. Além disso, a indústria de suplementos para animais de estimação é enorme e está em constante desenvolvimento.
Indústria Nutracêutica:
A indústria de nutracêuticos oferece inúmeras oportunidades para vendas de spirulina seca. A spirulina é comercializada como um superalimento com vários benefícios para a saúde, e as máquinas de secagem de spirulina podem produzir suplementos na forma de cápsulas, comprimidos e pós.
Indústria Cosmética:
A indústria cosmética pode usar spirulina seca por suas propriedades nutricionais e antioxidantes. Além disso, a spirulina contém várias vitaminas e proteínas que podem ser benéficas para a pele em cosméticos, e as propriedades podem incluí-la em máscaras faciais, cremes e outros produtos tópicos.
Cultivo e Processamento de Spirulina:
As fazendas de spirulina exigem métodos de secagem eficientes para processar seu produto. Portanto, máquinas com alta capacidade de produção e baixos custos operacionais são preferíveis. Além disso, as instalações de processamento de spirulina também exigem equipamentos que podem oferecer produção em grande escala para atender à demanda do mercado.
Ao comprar um secador de spirulina industrial, várias características e especificações principais precisam de atenção cuidadosa porque impactarão diretamente a eficiência da secagem de biomassas como Spirulina platensis. A orientação das bandejas que estão sendo usadas é um ponto crucial a ser observado. Os secadores de bandeja que têm bandejas orientadas horizontalmente tendem a produzir produtos secos de melhor qualidade do que os orientados verticalmente. Além disso, este último pode ter taxas de secagem desiguais devido ao fluxo de ar perpendicularmente através deles.
O material do qual as bandejas do secador são feitas também é importante. Os materiais de aço inoxidável são fáceis de limpar e sanitizar permanentemente sem deixar nenhum resíduo para trás, o que pode causar contaminação durante lotes subsequentes de secagem. Isso permite padrões sanitários recorrentes mesmo após o uso da bandeja para mais de um tipo de item.
Dedique algum tempo à fonte de aquecimento usada por um secador industrial, pois isso pode variar significativamente os custos operacionais dependendo do que pode estar disponível localmente. Os secadores elétricos funcionam quase em todos os lugares, mas apenas se houver um fornecimento estável de eletricidade. As unidades movidas a gás serão mais econômicas se o preço da eletricidade for alto.
Outro componente importante que vale a pena considerar é se as válvulas rotativas ou os sacos de jato de pulso inverso são usados para a filtração de produto dentro das máquinas. Ambos funcionam muito bem, mas os filtros de saco de jato de pulso inverso permitem que o sistema tenha uma capacidade de coleta de poeira mais eficiente, tornando-o ideal para trabalhar com partículas finas. Ao contrário, as válvulas inversas são preferíveis quando há uma grande quantidade de poeira expelida da máquina durante a filtragem.
Os compradores devem comparar as diferentes tecnologias de secagem disponíveis no mercado e sua adequação para o processamento de spirulina. Os secadores de contato indireto, como os secadores de tambor rotativo, podem produzir spirulina de qualidade inferior em comparação com os secadores de ar. A vantagem de um secador de ar industrial está em sua capacidade de preservar o valor nutricional da spirulina, pois opera perfeitamente em baixas temperaturas sem comprometer nenhum de seus nutrientes essenciais.
Como este é um secador industrial, é necessário inspecionar cuidadosamente todas as peças móveis, especialmente correias e ventiladores, observando os níveis de ruído para obter algo que exigirá despesas mínimas de manutenção futura, juntamente com a rápida disponibilidade de peças de reposição próximas na região onde eles vão instalar seu equipamento.
P1: Qual é a finalidade de uma máquina de secagem industrial?
R1: A principal finalidade de uma máquina de secagem industrial é remover a umidade de vários tipos de materiais em escala massiva.
P2: Qual é a principal diferença entre um secador por aspersão e uma torre de secagem por aspersão?
R2: A principal diferença entre um secador por aspersão e uma torre de secagem por aspersão é que a torre de secagem por aspersão é uma melhoria mais recente em relação aos secadores por aspersão convencionais.
P3: Quais são as cinco etapas do processo de liofilização?
R3: O processo de liofilização geralmente envolve cinco etapas: congelamento, pré-fritura, secagem primária, secagem secundária e aquecimento.
P4: Quais são os diferentes tipos de máquinas de secagem?
R4: As máquinas de secagem geralmente se enquadram em duas categorias: contínua e intermitente. As máquinas de secagem contínua incluem secadores rotativos, secadores de fluxo de ar, secadores de correia e secadores de zíper; as intermitentes são secadores de flutuação de areia, secadores de tambor e hopper, e muito mais.
