Armário secagem alimentar

Tipos de armários de secagem de alimentos

Um **armário de secagem de alimentos** é usado para secar alimentos, especialmente frutas e vegetais, expondo-os à luz solar. Em alguns modelos, prateleiras de vidro são usadas para armazenar os alimentos, que podem então ser secos em massa até 20 kg de cada vez. O sol passa pelas prateleiras de vidro, aumentando a temperatura dentro do armário e, finalmente, secando os alimentos. O tempo que leva varia de acordo com diferentes fatores, como o clima e o tipo de alimento que está sendo secado. Normalmente, frutas e vegetais secos podem levar de uma a várias horas ou dias.

Este tipo de armário de secagem é favorável porque seca os alimentos naturalmente, é energeticamente eficiente e ecologicamente correto. Outros armários de secagem de alimentos são artificiais e exigem eletricidade para secar os alimentos. Os modelos elétricos geralmente têm um termostato e visor de temperatura, elemento de aquecimento, ventilador para circulação de ar e sensor de umidade. O processo de secagem é permitido ocorrer por algumas horas até alguns dias que podem variar de 30 a 80 graus Celsius. Este tipo de armário de secagem de alimentos é ótimo porque permite que os armários controlem a umidade e a temperatura exatas necessárias para secar qualquer alimento. Não depende das condições climáticas e é uma opção mais rápida em comparação com a secagem natural. No entanto, consome bastante energia e não é tão ecologicamente correto quanto os armários de secagem solar.

Os armários de secagem de alimentos não apenas secam, mas também preservam os alimentos. Eles fazem isso basicamente inibindo o crescimento de bactérias que precisam de umidade no ar para prosperar. A vantagem de usar um armário de secagem de alimentos em relação a outras técnicas de preservação de alimentos, como o congelamento, é que os alimentos secos são mais fáceis de armazenar e quase não ocupam espaço. Muitas pessoas que usam armários de secagem de alimentos também descobrem que os alimentos secos têm um sabor muito mais rico e uma concentração de sabor mais intensa.

Especificações e manutenção de armários de secagem de alimentos

A especificação de armários de secagem de alimentos varia dependendo dos modelos e tipos disponíveis. A especificação exata é a mesma do modelo econômico da seguinte forma:

• Capacidade: O armário geralmente tem uma capacidade de cerca de 10 a 12 kg.
• Potência: O armário de secagem pode ser usado com uma potência de saída de 450 watts.
• Controle de temperatura: Ele pode controlar a temperatura de todo o armário de 0°C a 80°C. A faixa de temperatura exata para secar alimentos está entre 50°C e 70°C.
• Temporizador: O temporizador pode definir o tempo de secagem de 1 a 24 horas. Ele desligará automaticamente o elemento de aquecimento após o tempo definido.
• Ventilador: O armário de secagem geralmente tem um ventilador de motor embutido de 220V. O ventilador sopra ar quente ao redor do armário para circular. A velocidade do ventilador pode ser rápida, normal ou lenta. O ar quente circulante secará os alimentos uniformemente.

É essencial manter os armários de secagem de alimentos para garantir que eles funcionem bem e durem por muito tempo. Aqui estão algumas dicas de manutenção para armários de secagem de alimentos:

• Limpe o interior e o exterior do armário regularmente com um pano úmido e detergente neutro. Enxágue e seque completamente antes de conectá-lo novamente.
• Verifique a temperatura e o temporizador regularmente para garantir que estejam funcionando corretamente. Se você encontrar algum problema ou imprecisão, ajuste-os ou faça o reparo imediatamente.
• Inspecione o cabo de alimentação e o plugue. Certifique-se de que não haja danos ou peças soltas. Se você vir algum problema, conserte-o imediatamente para evitar acidentes.
• Lubrifique o ventilador ocasionalmente para mantê-lo funcionando suavemente. Isso ajudará o ventilador a funcionar excelentemente e não produzir outros ruídos desnecessários.
• Armazene o armário em um local seco e fresco, longe da luz solar direta ou umidade. Isso protegerá o armário de danos e o manterá com aparência nova por muito tempo.

Aplicações de armários de secagem de alimentos

Os benefícios dos armários de secagem de alimentos se estendem a várias indústrias. Os seguintes setores se beneficiaram do uso de armários de secagem de alimentos.

• Indústria de Medicamentos Herbálicos: As ervas medicinais, assim como os alimentos, sofrem degradação nutricional quando frescas. Os consumidores que comem querem remédios herbálicos ainda potentes. Os fabricantes de medicamentos herbálicos usam armários de secagem de alimentos para secar ervas para pílulas, chás e outros métodos de administração de medicamentos herbálicos. As ervas secas fornecem potências iguais às suas contrapartes frescas.
• Indústria de Caterers: Os armários de secagem de alimentos atendem às necessidades de cozinhas comerciais e outros serviços de catering. A secagem de carne, frutas e vegetais aprimora os menus e melhora as cadeias de suprimentos de alimentos. Os alimentos secos também reduzem o desperdício de alimentos quando os produtos frescos não são usados ​​a tempo. Os caterers também se beneficiam de ervas, especiarias e compostos aromáticos secos. Os alimentos secos com explosões de sabor surpreendentes permitem que os caterers permaneçam competitivos e atendam às expectativas dos clientes.
• Produção de Carne e Lanches: Empreendimentos comerciais de produção de alimentos fazem muitos alimentos secos. Carne, frutas, vegetais e produtos vegetais secos são os alimentos básicos dos produtores de lanches. Os alimentos secos são vendidos com margens de lucro maiores do que os produtos frescos. Os produtores de lanches também usam alimentos secos como base para refeições instantâneas reconstituíveis em conserva.
• Indústria de Alimentos para o Consumidor: Os usuários finais têm acesso total aos armários de secagem de alimentos. Famílias e usuários de armários de secagem de alimentos em pequena escala criam frutas secas, vegetais, lanches e carne seca caseiros, que têm mercados de nicho. Os alimentos secos caseiros dominavam os mercados orgânicos e livres de conservantes antes que a mania de alimentos faça-você-mesmo começasse. Os consumidores orgânicos estavam dispostos a pagar mais por produtos alimentícios sem aditivos.
• Indústria de Floristas: As flores secas têm usos estéticos e decorativos. Isso inclui arranjos florais secos, arte botânica e decoração de interiores. Os armários de secagem de alimentos fornecem uma abordagem econômica para flores secas em oposição à liofilização.
• Indústria de Ração Animal: Muitos produtores de ração animal secam frutas, vegetais e grãos para fazer ração animal. A alta perecibilidade desses produtos reduz os custos de entrada da ração animal secando-os. A vida útil do produto seco aumenta e os animais ficam abertos a novas dietas.
• Educação e Pesquisa: As instituições de ensino usam armários de secagem de alimentos para estudos de ciência de alimentos, serviços de extensão agrícola e aulas de nutrição. Os alunos aprendem sobre os princípios da secagem de alimentos, experimentação com diferentes alimentos e receitas secos e exploram processos de produção de alimentos secos em grande escala. Os serviços de extensão usam alimentos secos como modelo para produtores de alimentos em pequena escala em áreas economicamente desfavorecidas. O objetivo é aumentar a insegurança alimentar reduzindo a degradação das culturas alimentares cultivadas na área.

Como escolher armários de secagem de alimentos

• Capacidade e Tamanho:

  Ao escolher um armário de secagem de alimentos, é essencial considerar sua capacidade e tamanho. A capacidade é normalmente medida em pés quadrados, indicando quanta área de secagem está disponível dentro do armário. Uma capacidade maior permite que mais alimentos sejam secos simultaneamente, o que é particularmente benéfico para aqueles que secam lotes maiores ou para fins comerciais. Além da capacidade, as dimensões do próprio armário também são importantes. Isso garante que ele caiba na área designada sem nenhuma dificuldade.

• Controle de Temperatura:

  O controle de temperatura é um fator muito essencial na seleção de um armário de secagem de alimentos, pois diferentes tipos de alimentos exigem temperaturas de secagem específicas para obter resultados ideais. Com a regulação adequada da temperatura, os usuários podem ajustar e definir o armário para o calor preciso necessário para secar vários alimentos, como frutas, vegetais, carne e ervas. Dependendo do modelo, o controle de temperatura pode vir como um dial ou painel de controle digital, e é importante escolher um armário com um elemento de aquecimento confiável e um dispositivo de medição preciso.

• Fluxo de ar e circulação:

  A eficiência e a eficácia da secagem de alimentos em um armário dependem muito do fluxo de ar e da circulação dentro da unidade. Para que o alimento seco alcance a secagem uniforme e impeça o crescimento de mofo, é essencial que haja ventilação adequada e movimento consistente de ar por todo o armário. As prateleiras ou prateleiras do alimento seco devem ser espaçadas o suficiente para permitir que o ar circule livremente entre cada camada. Além disso, é importante selecionar um armário que tenha um ventilador confiável para forçar o ar ao redor do espaço fechado.

• Construção e Durabilidade:

  A longevidade, o desempenho e a segurança alimentar dependem criticamente da construção e durabilidade do armário. Materiais que são duráveis ​​e fáceis de limpar, como aço inoxidável ou plástico livre de BPA, são frequentemente usados ​​na construção de armários de secagem de alimentos. O mofo e as bactérias que podem prejudicar a saúde humana são essenciais para evitar o acúmulo de sujeira ou sujeira nas fendas dos armários de secagem de alimentos. Além disso, é essencial escolher armários com componentes bem feitos e designs duráveis ​​para que possam suportar o uso frequente e a exposição ao calor e à umidade dos alimentos que estão sendo secos.

Perguntas e respostas sobre o armário de secagem de alimentos

P: Para que serve um armário de secagem de alimentos?

R: Um armário de secagem de alimentos é normalmente usado para secar alimentos. Isso inclui secar vegetais, frutas, carne, peixe, grãos e até mesmo fazer ervas e especiarias secas, entre outros, em ambientes fechados.

P: Os usuários podem acomodar diferentes tamanhos de alimentos no armário de secagem?

R: Sim. As prateleiras ajustáveis ​​permitem que os usuários acomodem vários tipos e tamanhos de alimentos. Também é possível remover prateleiras para itens maiores.

P: Um secador de armário de alimentos pode manter a cor dos alimentos que estão sendo secos?

R: Sim, um armário de secagem de alimentos pode manter a cor dos alimentos ao secar, desde que a temperatura recomendada seja usada. Alguns alimentos tendem a mudar de cor quando secos. A secagem do armário preserva a cor vibrante de tais alimentos.

P: Um secador de armário de alimentos pode ser limpo?

R: Sim, a maioria dos armários de secagem de alimentos pode ser limpa com detergente neutro e água morna. A limpeza regular ajuda a manter a qualidade dos alimentos e evitar contaminação.

P: Um armário de secagem de alimentos pode causar deterioração no valor nutricional dos alimentos secos?

R: Isso é improvável de acontecer. Secar os alimentos em um armário mantém seu conteúdo mineral e vitamínico. Na maioria dos casos, os alimentos secos tendem a ser mais concentrados em valor nutricional.

P: Quais são os benefícios de usar um armário de secagem de alimentos?

R: Um armário de secagem de alimentos permite que os usuários preservem os alimentos, façam suas próprias ervas e especiarias secas e reduzam o desperdício de alimentos, entre outros benefícios. Também oferece um processo de secagem mais controlado em comparação com a secagem ao ar livre.